沐浴本土文化滋養(yǎng)幸福童年

呂瑩

摘 要：地方課程具有濃郁的地方特色，其素材資源存在于我們生活的方方面面。本土文化的課程素材資源在課程實(shí)施過(guò)程中，有利于實(shí)現(xiàn)課程目標(biāo)，滋養(yǎng)學(xué)生的幸福童年。因此，本土素材選擇就顯得尤為重要，需要緊扣教學(xué)目標(biāo)，緊抓學(xué)生情感。如何在地方課程中引進(jìn)“地方傳統(tǒng)美食”用來(lái)充實(shí)地方課程教學(xué)是本文探討的重點(diǎn)。筆者主要從三個(gè)層次加以研究和分析，即“走近”美食，開(kāi)辟與學(xué)生密切相關(guān)的課題，而后是“走進(jìn)”美食，開(kāi)展各類活動(dòng)來(lái)深化課程教學(xué)，最后留下課內(nèi)外生成的精彩點(diǎn)滴，滋養(yǎng)學(xué)生的幸福童年。

關(guān)鍵詞：本土文化；素材選擇；傳統(tǒng)美食；地方課程

陶行知先生有言：“人生需要什么，我們就教什么。人生需要面包，我們就得過(guò)面包的生活，受面包的教育。”我們地方課程的實(shí)際教育需求是如何使學(xué)生掌握因地制宜地了解家鄉(xiāng)、建設(shè)家鄉(xiāng)的知識(shí)與技能。針對(duì)這些需求，多方位、多渠道、多元化地選擇素材資源，是地方課程發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急。因此有怎樣的目標(biāo)定位，就有怎樣的素材選擇。

為了賦予我們地方課程教學(xué)以更多的靈性和活力，筆者巧妙挖掘本土美食資源，來(lái)豐富和深化地方課程教學(xué)。

一、“走近”美食，開(kāi)辟“家鄉(xiāng)”課題

教育家夸美紐斯說(shuō)：“興趣是一個(gè)歡樂(lè)和光明的教學(xué)途徑之一?！卑褜W(xué)生帶入思維的興趣之門，可以調(diào)動(dòng)他們學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性，巧妙挖掘鄉(xiāng)土資源，讓素材拉起學(xué)生情感的手，能激活學(xué)生思維，激發(fā)學(xué)生興趣，充實(shí)地方課堂教學(xué)。

在八婺大地上，有許多特色傳統(tǒng)美食。一說(shuō)到美食，總會(huì)讓孩子興趣高漲。結(jié)合“傳統(tǒng)美食”這一課題，教師引導(dǎo)學(xué)生在課前的調(diào)查活動(dòng)中，調(diào)查金華八個(gè)縣市的特色小吃。課堂伊始，“猜食物拓調(diào)查”活動(dòng)中，實(shí)物猜一猜：“這是我們金華的什么小吃，來(lái)自哪里，你怎么知道？”然后，引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)自己的家鄉(xiāng)所在地介紹自己家鄉(xiāng)的特色小吃，學(xué)生自信地將家鄉(xiāng)小吃介紹給大家，從形狀到味道，說(shuō)得有滋有味，讓人垂涎三尺。

原來(lái)，每個(gè)孩子的內(nèi)心都飽含著對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛(ài)，不管走到哪里，始終記得家鄉(xiāng)的味道，只要我們教師輕輕撥動(dòng)那根稚嫩的心弦，孩子們就能心領(lǐng)神會(huì)地彈奏出豐富而生動(dòng)的樂(lè)章。

二、“走進(jìn)”美食，豐富課程教學(xué)

豐富多彩的素材資源，可以使教學(xué)效果得以體現(xiàn)的有力保障。教師在地方課程資源選擇時(shí)，注意資源的鄉(xiāng)土化，注意資源的連貫性和資源的有效利用，更容易讓學(xué)生樂(lè)于接受，達(dá)成教學(xué)的情感目標(biāo)，達(dá)到課程預(yù)期的效果。

1.讓素材形象化

選擇形象化的，生動(dòng)有趣的素材，可以化抽象為形象，化靜態(tài)為動(dòng)態(tài)，化深?yuàn)W為淺顯，化生疏為熟悉，并在一定程度上帶有幽默感，可以使學(xué)生更直接地理解所學(xué)內(nèi)容。

如在《的卜情》一課學(xué)習(xí)中，學(xué)生充滿好奇地走進(jìn)“的卜作坊”，先通過(guò)觀看的卜制作的小視頻，有了直觀感知，然后，排一排美食制作程序，發(fā)現(xiàn)-----原來(lái)，小小的卜里，包含著許多復(fù)雜的制作工序，直觀視頻，簡(jiǎn)潔明了的語(yǔ)言介紹，學(xué)生具體了解了制作步驟，接著在課堂上由學(xué)生四人小組一起合作體驗(yàn)的卜制作的最后一道工序“壓的卜”，現(xiàn)場(chǎng)評(píng)一評(píng)哪個(gè)小組壓的的卜最漂亮，更讓學(xué)生感受到制作美食的不易，清楚的卜制作真是------工藝講究。通過(guò)這一環(huán)節(jié)的互動(dòng)學(xué)習(xí)，通過(guò)對(duì)的卜美食歷史、制作工藝的了解，學(xué)生會(huì)發(fā)現(xiàn)其所蘊(yùn)涵的文化可真不少，體會(huì)到“的卜”傳承的并不只是美食，更是一種傳統(tǒng)手藝。

2.讓素材藝術(shù)化

教師在選擇素材時(shí)，除了要考慮如何有效地實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)以外，還應(yīng)當(dāng)盡力讓素材本身散發(fā)出獨(dú)特的藝術(shù)魅力和生命力，使之有吸引力、感染力，成為奪取“學(xué)生之魂”的重要手段。

如在《金華饅頭》一課的學(xué)習(xí)活動(dòng)中，學(xué)生在小組合作：看一看、摸一摸、聞一聞、捏一捏、嘗一嘗等方法中進(jìn)一步感知饅頭的三大特點(diǎn)“發(fā)、圓、紅”，教師順勢(shì)啟發(fā)學(xué)生解讀饅頭“發(fā)（發(fā)財(cái)），圓（團(tuán)團(tuán)圓圓），紅（紅紅火火）”的相關(guān)傳統(tǒng)文化內(nèi)涵。在探求金華饅頭文化的過(guò)程中，最有意思的是饅頭上的紅印文化。教師將教學(xué)重點(diǎn)放在引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)不同的紅印包含著不同的文化。然后，由學(xué)生自己動(dòng)手設(shè)計(jì)屬于自己的紅印時(shí)，學(xué)生興趣盎然，設(shè)計(jì)也得心應(yīng)手。

一個(gè)個(gè)看似簡(jiǎn)單的紅印設(shè)計(jì)，其實(shí)里面不僅有對(duì)傳統(tǒng)文化的理解與繼承，更有對(duì)紅印文化更深層次的挖掘與創(chuàng)新。如此具有藝術(shù)生命力的課堂，不僅使學(xué)生學(xué)得輕松，更教會(huì)了學(xué)生如何欣賞美，展現(xiàn)美，創(chuàng)造美，熱愛(ài)家鄉(xiāng)的情感目標(biāo)在不知不覺(jué)中達(dá)成。

三、“走出”美食，留下精彩課堂

也許隨著現(xiàn)代生活的不斷發(fā)展，很多傳統(tǒng)的美食會(huì)被人們漸漸遺忘，但是走進(jìn)美食地方課堂的學(xué)生，將會(huì)收獲在“地方課堂”上留下別樣的美食記憶篇章，因?yàn)檫@些篇章不僅讓他們自己學(xué)到很多，給大家?guī)?lái)了知識(shí)和美的享受，更是讓他們?cè)敢馔ㄟ^(guò)自己的力量，去傳播家鄉(xiāng)的味道。

美食課堂雖然結(jié)束，但是，學(xué)生通過(guò)多姿多彩的活動(dòng)-----“我來(lái)當(dāng)當(dāng)婺州舉巖的推廣大使”，“合作設(shè)計(jì)金點(diǎn)子，開(kāi)網(wǎng)店拓展金華酥餅銷路”，“我做非遺文化傳承人，為的卜設(shè)計(jì)廣告詞”，“制作家鄉(xiāng)美食明信片”，“微信朋友圈里推廣家鄉(xiāng)美食”等課后活動(dòng)的延伸，留給大家一個(gè)又一個(gè)精彩課堂印象。

地方課程具有極其豐富的課程資源，當(dāng)我們?cè)谑岸捱@些優(yōu)秀的本土素材時(shí)，緊緊鎖定教學(xué)目標(biāo)，緊緊扣住學(xué)生情感，地方課程教學(xué)一定會(huì)更加有滋有味，一定會(huì)更加絢麗多姿。