不同晾曬方式對(duì)甜葉菊莖葉質(zhì)量的影響

侯國(guó)虎

不同晾曬方式對(duì)甜葉菊莖葉質(zhì)量的影響

侯國(guó)虎

（甘肅省武威市涼州區(qū)高壩鎮(zhèn)農(nóng)技站，武威733000）

為進(jìn)一步提高甜葉菊莖葉的質(zhì)量袁改進(jìn)甜葉菊收獲時(shí)的晾曬方法袁研究了不同的晾曬方式對(duì)甜葉菊莖葉質(zhì)量的影響袁結(jié)果發(fā)現(xiàn)采用層架式晾曬法袁使甜葉菊莖葉的發(fā)黑葉片率降低至4.95%袁日灼斑葉片率控制在9.62%以內(nèi)袁比地面平攤式晾曬分別降低5.72和7.66個(gè)百分點(diǎn)袁有效地提高了甜葉菊莖葉的質(zhì)量袁防止了甜葉菊在收獲晾曬過程中莖葉發(fā)黑現(xiàn)象嚴(yán)重堯葉片日灼斑率過高的問題。

甜葉菊；不同晾曬方式；莖葉質(zhì)量；影響

甜葉菊屬菊科，甜菊屬，甜葉菊種，別名糖草、甜草，是一種多年生宿根性草本植物。因其葉含有甜菊糖苷6%～12%，加之甜菊糖苷具有熱量低、甜度高的優(yōu)點(diǎn)，解決了糖尿病人不能食糖的難題，在食品添加劑和藥品原料上有著廣泛的應(yīng)用，市場(chǎng)前景廣闊。據(jù)雒淑珍等人的研究，甜葉菊葉片在收獲時(shí)采用當(dāng)天捋葉及時(shí)曬干，防止堆放過夜，嚴(yán)防傷熱變質(zhì)，中午禁止曝曬，否則地面太熱葉片容易變黑影響質(zhì)量[1]；柴來生等人也指出收獲的甜葉菊莖葉應(yīng)防止雨淋，不能水洗和長(zhǎng)時(shí)間堆積過厚，以免發(fā)熱、褐變和霉變；從收割的莖枝上采取手工抹葉或木棍敲打脫葉，脫下的葉片必須及時(shí)曬干，可放在水泥場(chǎng)、竹簾上晾曬，做到薄曬、勤翻，迅速曬干；甜葉菊葉曬場(chǎng)要每天清理，并將周圍打掃干凈，避免其他雜質(zhì)混入[2]。但是在實(shí)際甜葉菊種植生產(chǎn)過程中甜葉菊收獲時(shí)，受到天氣、溫度和晾曬場(chǎng)地等因素的影響，使甜葉菊莖葉的質(zhì)量降低。本文采用不同晾曬方式對(duì)甜葉菊莖葉質(zhì)量的影響情況進(jìn)行研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)采用層架式晾曬法，使甜葉菊莖葉的發(fā)黑葉片率降低至4.95%，日灼斑葉片率控制在9.62%以內(nèi)，有效地提高了甜葉菊在收獲時(shí)晾曬過程中的甜葉菊莖葉質(zhì)量，防止了甜葉菊莖葉發(fā)黑現(xiàn)象嚴(yán)重、葉片日灼斑率過高的問題。

1　試驗(yàn)材料與方法

1.1試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地設(shè)在武威市涼州區(qū)中壩鎮(zhèn)中壩村六組，種植面積4.5hm2，試驗(yàn)區(qū)海拔1420m，年平均氣溫7.5～7.9℃，年降雨量180mm左右，年均日照時(shí)數(shù)2720.6h，≥10℃的有效積溫2700～2900℃，無霜期150d。試驗(yàn)田土壤為灰鈣土。

1.2試驗(yàn)材料與方法

試驗(yàn)采用大區(qū)對(duì)比設(shè)計(jì)，不設(shè)重復(fù)，按照不同的收獲晾曬方式選擇同一地塊，設(shè)2個(gè)處理模式，每個(gè)處理占試驗(yàn)面積的1/2。處理A（地面平攤式晾曬法）：在甜葉菊收獲后刈割下來，按照20cm的厚度平攤在甜葉菊種植地塊內(nèi)進(jìn)行晾曬；處理B（層架式晾曬法）：在甜葉菊收獲刈割前在甜葉菊種植地塊內(nèi)進(jìn)行甜葉菊晾曬層架的制作，具體方法是：用長(zhǎng)200cm、Φ10cm的木棍8根做柱，按照200cm×200cm的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行立柱的栽植。立柱栽植好在距地面50cm處將Φ5cm的木棍用8#鐵絲綁在一起，做成第一道層架的橫梁。此后，按照橫梁上下之間的40cm縱間距完成第二道、第三道、第四道橫梁的綁制。最后在層架的橫梁上用Φ2～3cm的木棍或竹竿按照20cm的橫間距完成支撐架的搭建，每間隔兩根木棍或竹竿用鐵絲進(jìn)行固定。完成晾曬層架的制作后，把收獲后的甜葉菊莖葉按照20cm的厚度均勻地?cái)偡旁趯蛹苌?，并在層架頂層蓋上遮陽網(wǎng)。

試驗(yàn)區(qū)內(nèi)種植的甜葉菊采用壟作栽培，2014年3月中旬在日光溫室或拱形溫室進(jìn)行育苗，5月上旬幼苗生長(zhǎng)到5～7對(duì)真葉，株高達(dá)到8～12cm時(shí)進(jìn)行移栽，在移栽前10d左右進(jìn)行整地，整地前每667m2施入腐熟廄肥1500kg，復(fù)合肥50kg作基肥。用20%速滅殺丁乳油40mL兌水50kg地面噴霧進(jìn)行地老虎等地下害蟲的殺滅。起成壟頂寬20cm，灌溉溝寬20cm，壟高20～25cm，呈“M”形的高壟。移栽前7d左右，每667m2用96%精異丙甲草胺（金都爾）50mL兌水50kg進(jìn)行壟面噴施后覆蓋地膜。采用壟上錯(cuò)行定植的方法在壟頂按照12cm～15cm的株距進(jìn)行甜葉菊苗的移栽定植，保苗15萬株/hm2～18萬株/hm2。結(jié)合灌水進(jìn)行2～3次追肥，在9月中旬，甜葉菊生長(zhǎng)到現(xiàn)蕾期進(jìn)行刈割收獲晾曬[3]。

1.3測(cè)定項(xiàng)目及方法

在下雨等異常天氣狀況下及時(shí)進(jìn)行遮蓋的前提下，甜葉菊莖葉晾曬至葉片水分達(dá)到8%以內(nèi)時(shí)，將甜葉菊葉片抖落進(jìn)行甜葉菊發(fā)黑葉片和日灼斑葉片的測(cè)定。具體方法是先將抖落的甜葉菊葉片按照處理方式的不同分別進(jìn)行稱重，然后將3～4級(jí)發(fā)黑葉片和日灼斑葉片挑出分別稱重。數(shù)據(jù)采用Excel2003進(jìn)行處理。

發(fā)黑葉片和日灼斑葉片的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，0級(jí)：無病葉片；1級(jí)：病葉面積占整個(gè)葉片面積1/4以下；2級(jí)：病葉面積占整個(gè)葉面積1/4～1/2；3級(jí)：病葉面積占整個(gè)葉片面積1/2～3/4；4級(jí)：病葉面積占整個(gè)葉面積的3/4以上[4]。

表1　不同晾曬方式甜葉菊發(fā)黑葉片率、日灼斑葉片率

2　結(jié)果與分析

從表1可以看出，采用層架式晾曬法晾曬的甜葉菊葉片發(fā)黑葉片率為4.95%，比平攤式晾曬法10.67%低5.72個(gè)百分點(diǎn)。在甜葉菊的收購上發(fā)黑葉片是甜葉菊葉片品質(zhì)高低的標(biāo)準(zhǔn)之一，其輕重程度嚴(yán)重地影響到甜葉菊種植的經(jīng)濟(jì)效益。究其原因是采用地面平攤式晾曬因地面的濕度對(duì)甜葉菊莖葉靠近地面部分影響大，9月中下旬的高溫和地面的濕度造成甜葉菊在晾曬過程中的堆積發(fā)熱致使近地面部分的葉片發(fā)黑；而采用層架式晾曬法晾曬的甜葉菊莖稈被隔離開來，有效地防止了地面濕度對(duì)被晾曬的甜葉菊莖稈的影響而造成葉片發(fā)黑現(xiàn)象的發(fā)生。從表1可以看出采用層架式晾曬法晾曬的甜葉菊日灼斑葉片率為9.62%，比平攤式晾曬法17.28%低7.66個(gè)百分點(diǎn)。究其原因是在層架式晾曬過程中在外周部分未被遮陽網(wǎng)遮蓋的甜葉菊莖葉被太陽光斜射致使產(chǎn)生日灼斑葉片。

3　結(jié)論與討論

3.1甜葉菊在晾曬過程中的發(fā)黑葉片和日灼斑葉片是甜葉菊收獲過程中，因晾曬方式不當(dāng)而產(chǎn)生的一種廢葉。在實(shí)際甜葉菊的加工過程中失去加工利用價(jià)值，嚴(yán)重影響著甜葉菊種植的經(jīng)濟(jì)效益。而采用甜葉菊莖葉層架式晾曬后，甜葉菊莖葉發(fā)黑葉片率和日灼葉片率明顯地降低，分別降低5.72和7.66個(gè)百分點(diǎn)，使甜葉菊種植經(jīng)濟(jì)效益提升的同時(shí)有效地保護(hù)了甜菊糖甙資源的流失。

3.2層架式晾曬法取材方便、建造簡(jiǎn)單、成本低廉，且能有效地利用場(chǎng)地和根據(jù)甜葉菊種植面積的大小隨機(jī)進(jìn)行搭建，在甜葉菊的收獲晾曬過程中能起到事半功倍的效果，非常值得在廣大甜葉菊種植戶中推廣應(yīng)用。

3.3層架式晾曬法能有效地增加甜葉菊莖葉晾曬時(shí)的空氣流通且能阻斷甜葉菊莖葉與地面的接觸，有效地防止了地面濕氣的侵入而造成被晾曬的甜葉菊莖葉發(fā)霉變黑現(xiàn)象的發(fā)生，同時(shí)在層架頂層搭建的遮陽網(wǎng)能有效地防止強(qiáng)烈的太陽光對(duì)晾曬過程中甜葉菊莖葉的危害，減輕葉片日灼斑的出現(xiàn)。

3.4受天氣因素的影響，為防止下雨對(duì)晾曬過程中的甜葉菊莖葉造成不良影響，應(yīng)預(yù)備一定數(shù)量的防雨篷布或塑料棚膜，在天氣有下雨跡象時(shí)覆蓋在層架頂層的遮陽網(wǎng)上面即可防止雨水對(duì)甜葉菊莖葉的侵襲。

3.5建議加強(qiáng)對(duì)收獲后甜葉菊發(fā)黑葉片的形成原因進(jìn)行研究，排除種植環(huán)節(jié)的發(fā)病因素和收獲時(shí)晾曬環(huán)節(jié)的不良操作習(xí)慣。

3.6依不同地區(qū)氣候特點(diǎn)，對(duì)甜葉菊采用不同晾曬方法過程中適宜的晾曬厚度和適宜的氣溫進(jìn)行測(cè)試，為甜葉菊晾曬過程中堆積發(fā)熱的臨界溫濕度和臨界厚度提供詳實(shí)的數(shù)據(jù)支撐，從而探索更加合理、快速安全的葉片干燥方法。

[1]雒淑珍，趙繼榮，魏玉杰.河西綠洲灌區(qū)甜葉菊優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)[J].北方園藝，2010（23）：69-70.

[2]柴再生，陳年來，趙文懷.河西走廊發(fā)展甜葉菊的優(yōu)勢(shì)分析及超高產(chǎn)栽培措施[J].中國(guó)糖料，2011（1）：50-51.

[3]南文章.河西走廊灌區(qū)甜葉菊效益分析及種植技術(shù)[J].中國(guó)糖料，2013（1）：57-58.

[4]馬匯泉，靳學(xué)慧，鄭雯，等.甜葉菊黑斑病發(fā)生動(dòng)態(tài)及藥劑防治研究[J].中國(guó)糖料，2000（4）：43-45.

Impact of Different Drying Mode on Quality of Stevia Leaf

HOU Guo-hu
(Agrotechnical Station of Gaoba Town,Liangzhou Area,Gansu Wuwei 733000)

Experiment was conducted to test different ways of drying on the quality of the stevia leaf,to further improve the quality of leaf after harvesting Stevia.The results found that the rate of black leaf and sunburn spot by multichamber shelf method were reduced to 4.95%and 9.62%respectively,decreased by 5.72 and 7.66 percent,in comparison with conventional drying method of laying leaf in field after harvest.The multichamber shelf method effectively improve the quality of the Stevia leaf.

Stevia;drying mode;leaf quality

S566.9

院A

1007-2624（2015）05-0049-02

10.13570/j.cnki.scc.2015.05.018

2015-04-01

侯國(guó)虎（1979-），男，甘肅武威人，大學(xué)本科，助理農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣與服務(wù)工作。

趙國(guó)生（1986-），男，武威人，大學(xué)本科，電子郵箱：13893521922@163.com。