無紡布果袋對蜜梨翠冠和圓黃果實(shí)品質(zhì)的影響

黃康康，劉 輝，鐘林炳，郗篤雋，裴嘉博，張 琛

(1.杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院園藝研究所,浙江杭州 310024;2.浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院,浙江杭州 310058; 3.桐廬縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心水果站,浙江桐廬 311500)

無紡布果袋對蜜梨翠冠和圓黃果實(shí)品質(zhì)的影響

黃康康1，2，劉 輝1，鐘林炳3，郗篤雋1，裴嘉博1，張 琛1

(1.杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院園藝研究所,浙江杭州 310024;2.浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院,浙江杭州 310058; 3.桐廬縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心水果站,浙江桐廬 311500)

以蜜梨品種翠冠和圓黃為試材,研究無紡布果袋(簡稱PP果袋)對梨果品質(zhì)的影響。結(jié)果表明,套袋果實(shí)單果重顯著提高,果實(shí)大小也較為均勻。翠冠套用藍(lán)色和灰色PP果袋在總糖上提高較明顯,分別提高1.11和1.31百分點(diǎn),而圓黃通過套用黑色和藍(lán)色PP果袋提高較明顯,分別提高0.53和0.86百分點(diǎn);但Vc含量翠冠梨套袋果實(shí)下降較明顯,灰色PP果袋和黃紙袋套袋的Vc含量下降較少,翠冠梨下降幅度較小,圓黃下降低22%;套用白色PP果袋的翠冠和套用藍(lán)色PP果袋的圓黃總酸表現(xiàn)最好,分別比對照下降43.4%和37%;翠冠和圓黃梨果實(shí)通過套袋在含水量方面差異不明顯,而套用藍(lán)色PP果袋的梨果實(shí)含水量有一定幅度的下降。套用灰色PP果袋的翠冠和藍(lán)色PP果袋的圓黃梨果實(shí)在糖酸比方面表現(xiàn)較好,果實(shí)品質(zhì)提高較明顯。

蜜梨;PP果袋;果實(shí)套袋;品質(zhì)

文獻(xiàn)著錄格式:黃康康,劉輝,鐘林炳,等.無紡布果袋對蜜梨翠冠和圓黃果實(shí)品質(zhì)的影響[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué),2015,56(9):1433-1435.

DOI 10.16178/j.issn.0528-9017.20150927

果實(shí)套袋栽培能夠減輕果實(shí)多種常見病蟲害,降低農(nóng)藥在果實(shí)中的殘留量,改善果品的外觀品質(zhì)等,是目前生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔果品,提高果品商品價值的重要措施之一。近些年來,在蘋果、梨、桃、葡萄等多種水果上得到了廣泛的應(yīng)用[1]。目前杭州市蜜梨所用的果袋主要是外黃內(nèi)黑雙層紙袋。事實(shí)證明,用這種紙袋套袋在提高梨果實(shí)外觀品質(zhì)的同時,卻降低了梨果實(shí)的內(nèi)在品質(zhì),而且使用這種紙袋浪費(fèi)了資源,也造成了對環(huán)境的污染。另外,紙質(zhì)果袋透氣性差,導(dǎo)致果實(shí)在高溫高濕的微環(huán)境下生長,嚴(yán)重影響了果實(shí)的內(nèi)在品質(zhì)。

PP無紡布是一種新興材料,是目前公認(rèn)的可降解無公害材料,用PP無紡布做成的果袋(PP果袋)透氣性優(yōu)良、防水效果好,有利于提高果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)。近幾年,PP果袋開始逐漸應(yīng)用于果實(shí)套袋栽培[2],滕玉柱等[3]對桃和葡萄進(jìn)行了PP果袋試驗(yàn),宋松等[4]對水蜜桃湖景蜜露和玉露進(jìn)行了PP果袋試驗(yàn),原永兵等在蘋果、葡萄上進(jìn)行了PP果袋試驗(yàn),本人也在玉冠蜜梨上也進(jìn)行了套袋試驗(yàn),結(jié)果表明使用PP果袋后果實(shí)的內(nèi)在品質(zhì)提高顯著[5]。為了更好地說明無紡布果袋對梨果實(shí)品質(zhì)的影響,本研究以翠冠、圓黃為試材,研究不同顏色PP果袋對翠冠和圓黃梨果實(shí)品質(zhì)的影響?，F(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果報道如下。

1 材料和方法

1.1 材料

試驗(yàn)于2013-2014年在桐廬鐘山蜜梨種植基地進(jìn)行,選用基地內(nèi)生長一致的7年生翠冠和圓黃蜜梨作試材,株行距為3 m×4 m,露天栽培。

果袋大小規(guī)格統(tǒng)一,有傳統(tǒng)外黃內(nèi)黑雙層紙果袋,灰色PP果袋,藍(lán)色PP果袋,黑色PP果袋,白色PP果袋5種。

1.2 處理設(shè)計(jì)

試驗(yàn)對2個蜜梨品種果實(shí)套灰色PP果袋,藍(lán)色PP果袋,黑色PP果袋,白色PP果袋,傳統(tǒng)紙果袋處理,以不套袋作對照(CK)。每處理10株,隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì),重復(fù)3次。處理樹均掛牌標(biāo)記。

謝花后20 d進(jìn)行疏果,每花序一般保留2個果。疏果后選樹勢、結(jié)果量基本一致的植株作為處理樹,一般每株樹掛果80～100個。套袋后肥水和病蟲害防治等管理均為常規(guī)管理。待果實(shí)成熟后每株樹隨機(jī)選取采光方向一致的枝條上5個果實(shí)帶袋采摘,帶回實(shí)驗(yàn)室檢測分析相關(guān)指標(biāo)。

1.3 檢測項(xiàng)目及方法

單果重,每個處理取20個梨果稱取重量,取平均值。硬度用GY-1型果實(shí)硬度計(jì)(探頭直徑3.5 mm)測定去除果皮后的果肉硬度?？偺怯弥苯拥味ǚy定。水分用直接干燥法測定?？偹嵊盟岫扔?jì)法測定。Vc含量用鉬藍(lán)比色法測量。

試驗(yàn)所得數(shù)據(jù)利用Excel和DPS數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 單果重和硬度

由表1可知,套袋后果實(shí)單果重明顯提高,果實(shí)大小也較為均勻。且套袋后翠冠梨果實(shí)外觀均比不套袋表現(xiàn)光滑、無病斑點(diǎn),但不同顏色的果袋套袋后以傳統(tǒng)紙袋(內(nèi)黑外黃)形成的綠色果皮較均勻,商品性好,而所有的PP果袋套袋后梨果實(shí)表面均著色不均,商品性不好。而圓黃無論采用何種顏色的果袋,均和不套袋表現(xiàn)一致的顏色,且著色比較均勻。根據(jù)單因素方差做差異顯著性分析比較,結(jié)果表明不套袋的果實(shí)差異較顯著。

表1 PP果袋對蜜梨翠冠和圓黃果實(shí)單果重和硬度的影響

果實(shí)硬度不但影響果實(shí)口感,而且與果品貯藏、運(yùn)輸、加工等密切相關(guān)[6-7]。由表1看出,翠冠梨通過套袋梨果實(shí)硬度都有一定幅度的下降,套用黑色和藍(lán)色PP果袋的硬度下降幅度較小,而圓黃套袋和不套袋梨果實(shí)硬度無明顯差異,說明套用PP果袋對翠冠梨果實(shí)硬度有一定的影響。根據(jù)單因素方差做差異顯著性分析比較可知,翠冠梨通過套袋后果實(shí)硬度的差異顯著,而圓黃梨果實(shí)硬度差異不顯著。

2.2 果實(shí)品質(zhì)

表2表明,翠冠和圓黃梨果實(shí)通過套袋在含水量方面差異不明顯,只有套用藍(lán)色PP果袋的梨果實(shí)含水量有一定幅度的下降;在總酸方面,套用灰色PP果袋的翠冠和套用藍(lán)色PP果袋的圓黃表現(xiàn)最好,分別比對照下降43.4%和37.0%;翠冠梨果實(shí)套用藍(lán)色和灰色PP果袋在總糖上提高較明顯,通過套袋分別提高1.11和1.31百分點(diǎn),而圓黃梨通過套用黑色和藍(lán)色PP果袋提高較明顯,分別提高0.53和0.86百分點(diǎn);但是蜜梨通過套袋, Vc含量下降較明顯,尤以灰色PP果袋和黃紙袋套袋的果實(shí)Vc含量下降較少,翠冠梨下降幅度較小,而圓黃通過套袋Vc含量下降至少22%。說明通過套袋降低了果實(shí)的總酸和Vc含量,增加了總糖含量。根據(jù)單因素方差分析結(jié)果,果實(shí)水分、總酸、Vc、總糖含量差異不顯著。

表2 PP果袋對蜜梨翠冠和圓黃果實(shí)品質(zhì)的影響

蜜梨有較高的糖酸比被認(rèn)為是優(yōu)質(zhì)梨[8]。由表2可知,套用PP果袋的翠冠梨果實(shí)糖酸比有一定的提高,以灰色PP果袋表現(xiàn)最突出,比對照高53.6%;而圓黃只有套用黑色和藍(lán)色PP果袋的梨果實(shí)糖酸比有一定提高,其他處理表現(xiàn)無差異,套用藍(lán)色PP果袋的糖酸比表現(xiàn)最好,比對照高75.7%。說明套用灰色PP果袋的翠冠和藍(lán)色PP果袋的圓黃梨果實(shí)在糖酸比方面表現(xiàn)最好,果實(shí)品質(zhì)提高較明顯。根據(jù)單因素方差分析結(jié)果,翠冠梨的糖酸比差異不顯著,而套用黑色、灰色和白色PP果袋的圓黃梨呈顯著差異。

3 小結(jié)

與傳統(tǒng)外黃內(nèi)黑雙層紙袋相比,使用PP果袋后果實(shí)品質(zhì)明顯提高。PP果袋主要是具良好的透氣防水性能,能有效降低袋內(nèi)濕度,使梨果實(shí)在相對干燥的環(huán)境中生長,降低病果率,提高果實(shí)品質(zhì)。但由于采用PP果袋后,翠冠梨果實(shí)著色不勻,商品性下降,因而,PP果袋對翠冠梨的應(yīng)用還需要進(jìn)一步研究,可能不同的光質(zhì)對翠冠梨果實(shí)表面顏色的形成比較敏感。而圓黃梨無論采用何種顏色的果袋,均和不套袋表現(xiàn)一致的顏色,且著色比較均勻,表明PP果袋在圓黃梨上應(yīng)用后可明顯提高果實(shí)的品質(zhì),可替代傳統(tǒng)的紙果袋。但在更大范圍內(nèi)的梨園進(jìn)行推廣還存在對無紡布套袋的認(rèn)識不夠、無紡布套袋對梨果實(shí)外觀的影響、果農(nóng)難以接受等問題,還要在套袋技術(shù)上繼續(xù)進(jìn)行研究。

[1] 劉敏,何振霞.果實(shí)套袋研究進(jìn)展[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技, 2007(1):48-49.

[2] 黃康康,陳昆松,張琛,等.無紡布果袋對“玉冠”梨果實(shí)品質(zhì)的影響[J].中國南方果樹,2014,43(4):111-112.

[3] 滕玉柱,樊連梅,沈俊嶺,等.無紡布果袋(PP果袋)對紅地球和玫瑰香葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響[J].果樹學(xué)報, 2011,28(5):787-791.

[4] 宋松.無紡布果袋調(diào)控水蜜桃果實(shí)色澤發(fā)育的研究[D].杭州:浙江大學(xué),2013.

[5] 滕玉柱,鞏立鋒,樊連梅,等.無紡布果袋對寒露蜜桃品質(zhì)的影響[J].落葉果樹,2012,44(6):4-5.

[6] 束懷瑞.蘋果學(xué)[M].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,1999: 514-518.

[7] 王維民.果膠及果膠分解酶對果蔬組織軟化的影響[J].食品研究與開發(fā),1994(2):37-38.

[8] 沙廣利,郭長城.梨果實(shí)糖酸含量及比值對其綜合品質(zhì)的影響(簡報)[J].植物生理學(xué)通訊,1997,33(4): 264-266.

(責(zé)任編輯：張才德)

S 661.2

B

0528-9017(2015)09-1433-02

2015-06-12

黃康康(1985-),男,浙江浦江人,農(nóng)藝師,主要從事水果科研與推廣工作。E-mail:kenhkk@hz.cn。