嘉興市秀洲區(qū)農(nóng)產(chǎn)品對(duì)硒吸收積聚能力調(diào)查

賈 良

（嘉興市秀洲區(qū)種子管理站，浙江嘉興 314001）

嘉興市秀洲區(qū)農(nóng)產(chǎn)品對(duì)硒吸收積聚能力調(diào)查

賈 良

（嘉興市秀洲區(qū)種子管理站，浙江嘉興 314001）

通過(guò)對(duì)秀洲區(qū)旱地和水田2種土壤類型下各類農(nóng)作物不同品種對(duì)硒的吸收積聚能力的試驗(yàn)，和對(duì)區(qū)內(nèi)各類農(nóng)產(chǎn)品的硒含量調(diào)查，結(jié)果表明各類農(nóng)作物不同品種對(duì)硒的吸收積聚能力各不相同，各類農(nóng)產(chǎn)品的硒含量均較高，絕大部分都達(dá)到富硒標(biāo)準(zhǔn)。

農(nóng)產(chǎn)品；硒；吸收積聚能力；富硒產(chǎn)品

硒是人體生命活動(dòng)必需的微量元素之一，具有多種生物功能，是人體內(nèi)的抗氧化劑，能提高人體的免疫力。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)有不少關(guān)于富硒稻的研究報(bào)道［1_4］，亦有關(guān)于富硒葡萄的報(bào)道［5_7］，這些報(bào)道都充分肯定了硒的重要價(jià)值。作者對(duì)秀洲區(qū)內(nèi)旱地和水田2種土壤類型下各類農(nóng)作物不同品種對(duì)硒的吸收積聚能力進(jìn)行了研究，亦對(duì)區(qū)內(nèi)各類農(nóng)產(chǎn)品硒的含量做了調(diào)查，以期對(duì)秀洲區(qū)富硒土地的開(kāi)發(fā)利用提供參考。

1 材料與方法

1.1 農(nóng)作物對(duì)硒的吸收能力試驗(yàn)

在調(diào)查區(qū)設(shè)立2塊試驗(yàn)田，一塊為旱地試驗(yàn)田，土質(zhì)為黏質(zhì)土壤，種植韭菜，鮮大豆，蠶豆，包心菜，大蒜，玉米，番薯，土豆等，作物收獲后，測(cè)定硒含量；對(duì)玉米則分別在其四成，六成，八成熟時(shí)收獲，測(cè)定硒含量。另一塊為水田，土質(zhì)為重壤土，種植4個(gè)水稻品種，為粳稻嘉禾2號(hào)，嘉禾218，秀水134和糯稻，收獲后測(cè)定稻谷的硒含量。

1.2 各類農(nóng)產(chǎn)品硒含量調(diào)查

收集本區(qū)內(nèi)水稻樣品154件（其中嘉禾2號(hào)7件，秀水134 70件，秀水128 18件，嘉禾2 112件），小麥13件，油菜籽28件，葡萄47件，番薯55件，鮮大豆41件，水生作物9件，鮮玉米28件，雪菜13件，其他蔬菜8件，測(cè)定硒含量。

2 結(jié)果與分析

2.1 農(nóng)作物對(duì)硒的吸收能力

表1表明，同一塊旱地種植的農(nóng)作物，對(duì)硒的吸收積聚能力具有以下趨勢(shì)，韭菜＞鮮大豆＞蠶豆＞包心菜＞大蒜＞鮮玉米＞番薯＞土豆。成熟度不同的鮮玉米，四成熟的硒含量為0.014 mg·kg_1，六成熟的為0.018 mg·kg_1，八成熟的達(dá)到0.019 mg·kg_1，因此可以推斷，隨著成熟度的增加，鮮玉米的含硒量逐漸增高。

表1 同一旱地種植的農(nóng)作物硒含量表現(xiàn)

表2表明，在同一塊水田中，各個(gè)品種的水稻對(duì)硒的吸收積聚能力有以下趨勢(shì)，嘉禾2號(hào)＞糯稻＞嘉禾218＞秀水134。

表2 同一水田各品種水稻硒含量表現(xiàn)

2.2 農(nóng)產(chǎn)品的硒含量

表3表明，在秀洲區(qū)采集的154件水稻樣品中，可區(qū)分品種的共有107件，不同水稻中的硒含量亦有差別，嘉禾2號(hào)硒含量最高，平均值達(dá)0.048 6 mg·kg_1，有85.7%達(dá)到富硒標(biāo)準(zhǔn)；其次是秀水128，平均值為0.042 1 mg·kg_1，而秀水134和嘉禾218的硒含量較低。

表3 不同水稻品種硒含量表現(xiàn)

表4表明，秀洲區(qū)內(nèi)所采農(nóng)產(chǎn)品中以油菜籽硒含量最高，其中有19件油菜籽硒含量在0.05 mg· kg_1以上，占67.9%；其次是小麥，有8件超過(guò)了0.04 mg·kg_1，占61.5%；番薯、鮮大豆、鮮玉米、韭菜也全部達(dá)到了富硒標(biāo)準(zhǔn)，為0.01～0.36 mg·kg_1；硒含量最低的是葡萄，為0.008～0.014 mg·kg_1，但其中超過(guò)0.01 mg·kg_1達(dá)到富硒標(biāo)準(zhǔn)的也有45件，占95.7%。從表4可以看出，調(diào)查區(qū)內(nèi)各類農(nóng)產(chǎn)品的富硒概率總體趨勢(shì)為，番薯=鮮大豆=鮮玉米=雪菜＞葡萄＞油菜籽＞小麥＞水稻。

表4 秀洲區(qū)不同種類農(nóng)產(chǎn)品達(dá)到富硒標(biāo)準(zhǔn)的概率

3 小結(jié)與討論

本研究結(jié)果表明，在同一塊土地中，不同作物對(duì)硒的吸收積聚能力表現(xiàn)為韭菜＞鮮大豆＞蠶豆＞包心菜＞大蒜＞鮮玉米＞番薯＞土豆，而不同品種水稻對(duì)硒的吸收積聚能力則為嘉禾2號(hào)＞糯稻＞嘉禾218＞秀水134。在秀洲區(qū)內(nèi)傳統(tǒng)種植的農(nóng)產(chǎn)品中普遍富含硒，采集的396件農(nóng)產(chǎn)品樣品中，154件水稻樣品中富硒水稻占41.6%，13件小麥中富硒小麥超過(guò)60%，146件雪菜、番薯、鮮大豆、鮮玉米和水生作物樣品全部達(dá)到了富硒的標(biāo)準(zhǔn)。其中雪菜的硒含量超過(guò)0.05 mg·kg_1的比例接近70%，超過(guò)富硒標(biāo)準(zhǔn)的5倍，這是其他蔬菜難以達(dá)到的。28件油菜籽中富硒油菜籽占了2/3以上，47件葡萄樣品中達(dá)到富硒標(biāo)準(zhǔn)的比重為95.7%，這在國(guó)內(nèi)也是十分罕見(jiàn)的。

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［2］ 耿建梅，王文斌，吳露露，等.兩個(gè)水稻品種富硒特性比較研究［J］.土壤，2014（1）：66_69.

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（責(zé)任編輯：張才德）

S 159

A

0528-9017（2015）02-0244-02

10.16178/j.issn.0528-9017.20150231

2014-12-13

科技項(xiàng)目：嘉興市科技局重點(diǎn)科研項(xiàng)目（2011AZ1023）

賈 良（1981_），男，內(nèi)蒙古赤峰人，農(nóng)藝師，碩士，從事農(nóng)技推廣工作。E-mail：jl20121221@126.com。

文獻(xiàn)著錄格式：賈良.嘉興市秀洲區(qū)農(nóng)產(chǎn)品對(duì)硒吸收積聚能力調(diào)查［J］.浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015，56（2）：244_245.