王秀德“菜神”修煉手冊

本刊記者 陳旖旎

2015年“9·3”大閱兵，在天安門固定觀禮臺7號臺第7排的嘉賓中，有一張興奮的咱厝人面孔，他就是泉港旅日青年創(chuàng)業(yè)家、源清田商事株式會社社長王秀德。

“這是我一生當(dāng)中至高無上的榮耀！”能受邀出席這場國家盛事，王秀德十分激動。其實(shí)，他是一名“閱兵達(dá)人”——每一天他都在“閱兵”，不過閱的都是大蒜、生姜、蘿卜。

這個(gè)老板不高冷

在日本關(guān)東平原東南部千葉縣的一片農(nóng)田里，幾位農(nóng)民操作著收獲機(jī)收取胡蘿卜。王秀德也在其中。

當(dāng)然，他不是農(nóng)民，而是親自出馬，前來收購胡蘿卜的大企業(yè)老板。

身穿樸素的深藍(lán)色棉衣，頭戴同色鴨舌帽，手上一雙白手套，高顴骨、瘦身板的他混跡忙碌的農(nóng)民中，毫不打眼。

在央視記者的鏡頭前，他隨手拿起一根胡蘿卜，洗掉表面的泥，就“咔嚓”啃了起來?！案荒Ｒ粯?，很甜！”他憨憨笑了起來，“就是水果，水果胡蘿卜?！?/p>

王秀德，70后，泉州泉港沙格人，中日農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的標(biāo)桿人物，1996年赴日，2004年創(chuàng)立源清田商事株式會社，如今其生姜、大蒜等核心業(yè)務(wù)已躋身日本同行業(yè)前三，其中剝皮蒜的市場份額為日本第一，特色產(chǎn)品“有機(jī)天津甘栗”蟬聯(lián)2014、2015兩年“世界品質(zhì)評鑒大會”食品類金獎。

跟我們印象中的大老板不同，王秀德是個(gè)享不了“閑?！钡娜恕Ｄ憧床坏剿E著二郎腿悠哉地坐在辦公室里泡茶上網(wǎng)，大多數(shù)時(shí)候，他都在田里、車間、倉庫忙活。

“在日本干農(nóng)活，實(shí)際上很舒服。我在辦公室待不住，但是每天一到地里面，就非常開心了?！毕碌貙ν跣愕聛碚f并不是什么苦差事，相反的，他從來都樂在其中。

“這周邊都是高爾夫球場，很多東京人周末都要跑到這邊來打高爾夫。他們目的是什么，接近大自然嘛。”說到這，他忍不住又笑了起來，一臉得意，“我天天都在接近大自然啊！”

至此，誰還能說他不懂享受？

因?yàn)樯眢w力行，終日奮戰(zhàn)在生產(chǎn)的前線，王秀德對他家產(chǎn)品的生活習(xí)性、生產(chǎn)流程等都了然于胸。

這不，他又親自下田給大蒜“清理門戶”了。

“這大蒜周邊有（草），如果不拔的話，到時(shí)候蒜就會被它包起來了?！苯邮苎胍曈浾卟稍L的過程中，他手上一直沒閑著。

賣菜哥也有春天

早年，王秀德妻子的一個(gè)朋友問她：“你老公是做什么的？”妻子回答：“是賣菜的?！迸笥押芤苫螅骸澳銞l件這么好，嫁給誰不行，怎么就嫁給賣菜的？”

這段對話后來被王秀德當(dāng)做笑話，茶余飯后經(jīng)常講給賓朋聽。

被妻子的朋友看不起，不說別的，面子上總有些過不去。然而王秀德并沒有因此妄自菲薄，更沒有沖動地為自己辯解什么，只是默默地在農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易這塊當(dāng)時(shí)還很貧瘠而且屢遭風(fēng)霜的領(lǐng)域耕耘。

王秀德隨手拿起一根胡蘿卜，洗掉表面的泥，就“咔嚓”啃了起來。

王秀德混跡忙碌的農(nóng)民中，毫不打眼。

“這個(gè)時(shí)代有些浮躁了。很多人特別是年輕人都想去賺快錢、一夜暴富，不愿付出踏踏實(shí)實(shí)的努力。”而腳踩著大地，王秀德的心里格外踏實(shí)，他傾盡全力去做農(nóng)業(yè)，堅(jiān)信一個(gè)最樸素的道理：一分耕耘，一分收獲。

10年多年下來，這個(gè)“賣菜哥”果然干出了一番足以跌破妻子朋友眼鏡的大業(yè)績。

現(xiàn)在在日本，北到北海道，南至沖繩，300多家連鎖超市的貨架上，你都可以看到王秀德公司的“源清田”商標(biāo)。其業(yè)務(wù)覆蓋了進(jìn)口生鮮、有機(jī)食品、水煮等多個(gè)系列，其中，生姜、大蒜等主打產(chǎn)品，銷售業(yè)績最為突出，已經(jīng)占據(jù)了日本市場20%的份額，躋身同行業(yè)前三。同時(shí)他還是日本最大的剝皮蒜供應(yīng)商。

一位華人，能在日本取得如此驕人的業(yè)績，光靠埋頭苦干可做不到。為了提高產(chǎn)品銷量，在保證質(zhì)量的前提下，王秀德也在包裝上花了不少心思。

他賣的剝皮蒜，可以省下廚師不少工夫，而味道與普通大蒜無異，最重要的是進(jìn)行了大小包裝的區(qū)分。大袋包裝的備受飯館、餐廳青睞，而小袋包裝的，考慮到一般家庭一次的用量，于是采用兩粒一裝。設(shè)想如此周到，當(dāng)然賣得快了。

此前，王秀德公司的“有機(jī)天津甘栗”已經(jīng)在日本各大連鎖超市走俏。除了原料好、口味佳，惹眼的包裝也是它的一大加分點(diǎn)。

“我們這個(gè)包裝，也取得了專利?！睂Υ?，王秀德可得意了。據(jù)介紹，他們的包裝設(shè)計(jì)一面世，就被其他商家爭相模仿。

此外，即使是同一款產(chǎn)品，王秀德也會根據(jù)季節(jié)變化給它們換上不同顏色的外衣。他還在包裝上印了使用該產(chǎn)品可做出的料理圖案，就有不少消費(fèi)者望圖起意，主動去找這道料理的其他材料，促進(jìn)了整體銷售，源清田的產(chǎn)品因此很受超市歡迎。

“你以后不要再把我辦到日本來”

“我辭職了?！?004年的一天，王秀德突然的一通跨洋電話把家人嚇了一跳。辭職去創(chuàng)業(yè)？這是在開玩笑，還是受了什么刺激？

當(dāng)時(shí)，年屆而立的王秀德在日本某食品貿(mào)易會社工作近十年了。經(jīng)過多年打拼，他已經(jīng)當(dāng)上了分社社長，享上千萬日元的年薪，又剛剛?cè)⒘饲橥兑夂系钠拮?，可不是“人生大贏家”嗎，還想瞎折騰什么？對他這“不理智”的決定，親友們幾乎都表示不能理解。

其實(shí)王秀德自己也有些彷徨。以尚算優(yōu)渥的生活去賭一個(gè)看不到的明天，劃算嗎？

“當(dāng)你站在這個(gè)山頭，覺得另外一座山頭更高更美的時(shí)候，你第一件要做的事，就是走下這個(gè)山頭?！泵糟氜D(zhuǎn)中，美籍華人作家劉墉的這句話推了他一把，使不甘于一直給別人打工的他邁出了走下山頭的第一步。

民以食為天，準(zhǔn)備大干一場的王秀德盯上了農(nóng)產(chǎn)品市場。

“我在貿(mào)易公司做的時(shí)候，有機(jī)會接觸到一些跟農(nóng)業(yè)有關(guān)的工作，這是主要的原因?！蓖跣愕抡f，“另外一個(gè)，我覺得我們每天都要吃，三餐都得吃，所以這是一個(gè)非常有意義的工作。還有一個(gè)，當(dāng)時(shí)還是小看了農(nóng)業(yè)，覺得農(nóng)民都能干的事情，我們?nèi)ジ桑隙〞龅梅浅：??！?/p>

初生牛犢不怕虎，王秀德信心滿滿，掏出所有積蓄，加上向親友籌借的錢，一共幾千萬日元，作為創(chuàng)業(yè)的第一筆資金，全投入了公司。

但就像他說的，他還是小看了農(nóng)業(yè)。很快，現(xiàn)實(shí)便狠狠地抽了他一個(gè)大嘴巴。

第一批貨，他從中國進(jìn)了一整個(gè)貨柜的香菇，結(jié)果銷路難開，一星期沒過，幾乎全爛掉了。

艱苦奮斗近十年，一夜回到解放前。王秀德痛苦不堪：“睡不著覺，每天晚上半夜起來，都是流冷汗。”

首戰(zhàn)慘敗，身邊又是一片勸退的聲音。他的父母在得到消息后，特地從泉州趕赴日本，打算勸他放棄創(chuàng)業(yè)，“踏踏實(shí)實(shí)”回公司上班。準(zhǔn)備了一肚子的腹稿，然而到了日本，看著兒子滿臉憔悴苦苦支撐局面，心疼兒子的老兩口再也不忍心潑他冷水了。

他們默默挽起袖子，無償給兒子當(dāng)起了幫工，一干就是半年。

自己都多大的人了，還讓老父母這樣操心勞累，感恩的同時(shí)，王秀德心里也很不是滋味。6個(gè)月后，父母返鄉(xiāng)之際，不善言辭的王秀德對他們說：“你們這么辛苦來幫忙，以后我要怎么報(bào)答你們？”

“你以后不要再把我辦到日本來，就是對我最大的支持了?！备赣H的這句話讓王秀德難受極了，但也更加堅(jiān)定了他要把這個(gè)公司辦好的信念。

有了第一次的慘痛教訓(xùn)，王秀德再不敢盲目投資了。他調(diào)整好心情，也調(diào)整了戰(zhàn)略。再次籌資后，他沒有著急進(jìn)貨，而是先購買了一個(gè)大型倉庫。

第二批貨，他開始進(jìn)大蒜等不容易腐壞的農(nóng)產(chǎn)品。這一次，他的生意總算是上了軌道。

生意剛起步，沒品牌、沒銷路，要把它做起來，靠的是什么？王秀德答：服務(wù)！

2015年5月6日，華僑大學(xué)組團(tuán)出席日本校友會在東京舉行的成立大會，并拜訪王秀德（中）等在日校董校友。

“就是服務(wù)非常好，”王秀德說，“晚上七八點(diǎn)人家打電話過來，我們也可以把貨送到。所以那個(gè)時(shí)候，就是在這個(gè)行業(yè)起填空的作用。”

他認(rèn)為，公司要發(fā)展沒有捷徑，踏踏實(shí)實(shí)為客戶服務(wù)才是唯一的路。他也始終這樣做。

幾包水餃引發(fā)的“慘案”

2006年，日本開始實(shí)施“肯定列表制度”，提高了農(nóng)產(chǎn)品的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定農(nóng)藥殘留不能高于0.01毫克/公斤。一時(shí)之間，很多進(jìn)口食品貿(mào)易商都因產(chǎn)品達(dá)不到檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)而紛紛歇業(yè)。

2008年年底至2009年年初，“毒餃子”事件再一次給了進(jìn)軍日本市場的中國食品一記重創(chuàng)。當(dāng)時(shí)日本有10人因食用中國河北某食品廠生產(chǎn)的速凍餃子而中毒，雖最終查明是廠家員工蓄意投毒，是“突發(fā)性人為事件”，而不是食品本身的農(nóng)藥殘留問題，但依然對“中國食品”的名聲造成了不良影響。日本人更加抵制“天洋貨”了，整個(gè)中國對日食品出口業(yè)都深受牽連，大量“中國食品”被日本拒之門外。

迫于壓力，中國商檢局也暫停了辦理所有對日生姜出口通關(guān)手續(xù)。日本市場供不應(yīng)求，生姜價(jià)格大幅上漲。這可是塊肥肉，不少貿(mào)易商于是鋌而走險(xiǎn)，先將生姜發(fā)往其他國家，偽裝產(chǎn)地后再轉(zhuǎn)銷日本，倒是鉆了空子。

眼看部分客戶被搶走，員工們紛紛建議王秀德如法炮制。雖然心里也急得很，但王秀德還是拒絕了，他堅(jiān)持不走“歪門邪道”，只低頭專注于自己產(chǎn)品的品質(zhì)。

一個(gè)月后，中國商檢局重啟對日生姜通關(guān)手續(xù)，首批獲批的企業(yè)僅有三家，源清田便是其中之一。

據(jù)了解，在“毒餃子”事件前，有100多家公司采購山東生姜銷往日本，而風(fēng)波過去后，日本市場重新洗牌，堅(jiān)持下來的就只剩包括源清田在內(nèi)的11家而已。

不“裝蒜”的“傻子”

“看到形勢不利就撤，不是做事業(yè)。”王秀德沒有知難而退，但需求量的大幅減少，市場的急劇縮水，令他不得不思考下一步該如何走。

“既然中國產(chǎn)他不買，那么他要買什么？就要買他本國產(chǎn)的。”于是王秀德從日本的高知、千葉、熊本等地，進(jìn)了大量生姜來賣。另一方面，他還決定擴(kuò)大投資，建立世界級的標(biāo)準(zhǔn)化工廠。

有一次，一批日本客戶到王秀德設(shè)在山東的現(xiàn)代化工廠實(shí)地考察，看過之后都驚呆了：“中國居然有這么好的工廠！”源清田的口碑，就這樣在日本逐步樹立起來。

2010年，王秀德再次逆風(fēng)而行。

這是“蒜你狠”的一年，從2009年底開始，受甲流疫情等影響，中國大蒜的價(jià)格連連飆升，居高不下，不過半年竟?jié)q了40多倍。一時(shí)間，王秀德的很多同行都停止對日本發(fā)貨，在中國賺得盆滿缽滿。

當(dāng)時(shí)，王秀德在山東庫存有大批量的大蒜，這批貨如果直接就按照行情在中國賣掉，那么他可以獲得的利潤，將是公司大蒜業(yè)務(wù)利潤的數(shù)年所得。不少人勸他就地脫手：“有這么多錢賺，不賣的是傻子！”

別說，他還真就做了“傻子”。

“我們做的是產(chǎn)業(yè)，不是一錘子買賣的投機(jī)商！”他的自我定位非常明確。企業(yè)無信不立。既然已經(jīng)簽訂了合同，那就必須嚴(yán)格按照之前談好的來辦，見風(fēng)使舵的投機(jī)是萬萬不行的。

那一年，王秀德基本沒賺什么錢，但他卻因此迅速“漲粉”，所獲的長遠(yuǎn)利益更是不可估量。

價(jià)格漲到頭之后便是暴跌。而這時(shí)，日本客戶投桃報(bào)李，還是以原來的價(jià)格向王秀德收購大蒜。源清田的品牌至此算是徹底打響了。

“你以后不要再把我辦到日本來，就是對我最大的支持了?！备赣H的這句話讓王秀德難受極了，但也更加堅(jiān)定了他要把這個(gè)公司辦好的信念。

“師夷長技以制夷”

食品的衛(wèi)生與安全在日本向來被置于重中之重的位置，從“毒餃子”事件中我們也不難看出，日本國民食品安全意識極高，稍有點(diǎn)風(fēng)吹草動，往往就會引起軒然大波。

作為一名旅日實(shí)業(yè)家，在這樣一種氛圍中浸淫多年，王秀德自有一套經(jīng)營之道。

“我不可能改變中國農(nóng)業(yè)，但我能改變中國農(nóng)業(yè)的一小部分，起碼在源清田的農(nóng)田里我說了算?！蓖跣愕滦判氖愕卣f。

食品生產(chǎn)無小事，“干凈”永遠(yuǎn)是底線，這條底線一直被王秀德擱在首要位置。而且不僅食品本身要干凈，生產(chǎn)、加工食品的環(huán)境也必須干凈。

從種植到銷售，源清田實(shí)現(xiàn)了“一條龍”服務(wù)與監(jiān)控。每一個(gè)環(huán)節(jié)，王秀德都嚴(yán)格把關(guān)。他通過手中的移動設(shè)備，對各個(gè)生產(chǎn)車間的生產(chǎn)情況進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，并且會將這些監(jiān)控畫面拿給客戶看，以展示自己產(chǎn)品的生產(chǎn)安全。

王秀德的公司和廠里沒有保潔人員。源清田的所有員工每天上班第一件事，便是跟著老板一起搞衛(wèi)生。你執(zhí)笤帚我拿抹布，每天10分鐘左右，大家也在不知不覺中養(yǎng)成了保持環(huán)境整潔習(xí)慣。

“工廠的整潔程度一定要超出客戶的想象，才算合格?！蓖跣愕乱恢边@樣要求自己。

他也確實(shí)做到了。

“沒想到在中國的工廠里，會有這么干凈的洗手間。”有一回王秀德帶日本客戶到中國參觀，之前這位客戶還在車上抱怨中國的洗手間很臟，到了王秀德的廠里后立即大為驚嘆。

除了“干凈”，王秀德還從日本人身上學(xué)到了“高效”。

有一個(gè)政府參觀團(tuán)得知王秀德山東工廠的財(cái)務(wù)是一周結(jié)算一次，撫手稱贊：“你們的財(cái)務(wù)體系太強(qiáng)大了?！?/p>

沒想到，工廠經(jīng)理答道：“我們在日本的工廠是一天一結(jié)算?！?/p>

風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)。十年前王秀德還在兢兢業(yè)業(yè)地給日本人打工，十年后就成了日本人兢兢業(yè)業(yè)地給他打工了。

王秀德在日本雇傭的幾乎都是日本人，而他以身作則、平等對待員工的態(tài)度，讓他們發(fā)自內(nèi)心地尊敬這位中國老板。

要讓工人高雅地工作——這是王秀德一直以來所堅(jiān)持的。他給予員工充分的自由，從不刁難員工。他還將“日本經(jīng)營之圣”稻盛和夫所創(chuàng)的阿米巴經(jīng)營模式運(yùn)用到了員工管理上，將公司銷售部門分成多個(gè)團(tuán)隊(duì)，通過與市場直接聯(lián)系的獨(dú)立核算制進(jìn)行運(yùn)營，培養(yǎng)具有管理意識的員工，從而實(shí)現(xiàn)“人人參與”的經(jīng)營方式。

這可不是現(xiàn)代版的“師夷長技以制夷”嗎？