農(nóng)業(yè)院校食品科學(xué)與工程專業(yè)強(qiáng)化實踐教學(xué)措施

張玉節(jié) 楊富民* 張 麗

（甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，蘭州，730070）

農(nóng)業(yè)院校食品科學(xué)與工程專業(yè)強(qiáng)化實踐教學(xué)措施

張玉節(jié) 楊富民* 張 麗

（甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，蘭州，730070）

本文針對農(nóng)業(yè)院校特點，為符合卓越工程師教育培養(yǎng)和工程教育認(rèn)證要求，探討了強(qiáng)化農(nóng)業(yè)院校食品科學(xué)與工程專業(yè)實踐教學(xué)方法，提出了優(yōu)化實驗課程體系、強(qiáng)化實踐教學(xué)方法、突出SRTP成效、加強(qiáng)校企合作、鼓勵自主實習(xí)、延伸畢業(yè)實習(xí)（設(shè)計）時段、完善實踐教學(xué)評價體系等措施，旨在為培養(yǎng)創(chuàng)新能力強(qiáng)、適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展需要的食品類工程技術(shù)人才提供參考。

食品科學(xué)與工程專業(yè)；實踐教學(xué)；措施

卓越工程師教育培養(yǎng)計劃是貫徹落實《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》和《國家中長期人才發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》的重大改革項目。其培養(yǎng)特點是具有行業(yè)企業(yè)深度參與培養(yǎng)過程；學(xué)校按通用標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)工程人才；強(qiáng)化培養(yǎng)學(xué)生的工程能力和創(chuàng)新能力。食品科學(xué)與工程專業(yè)工程教育認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定：實踐環(huán)節(jié)必須包含課程實驗、課程設(shè)計、金工實習(xí)、生產(chǎn)實習(xí)；畢業(yè)設(shè)計比例應(yīng)不低于總數(shù)的50%；建立穩(wěn)定的校外實習(xí)基地，聘請生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)骨干作為實踐指導(dǎo)教師。農(nóng)業(yè)院校食品科學(xué)與工程專業(yè)大部分成立于20世紀(jì)80年代，由于行業(yè)特點、教師結(jié)構(gòu)等諸多因素，在培養(yǎng)現(xiàn)場工程師、設(shè)計開發(fā)工程師和研究型工程師等多種類型的工程師后備人才方面，仍有許多方面需要進(jìn)一步探討和改進(jìn)。本文通過對食品科學(xué)與工程專業(yè)教學(xué)體系研究，對照卓越計劃、工程教育認(rèn)證的基本要求，就強(qiáng)化實踐教學(xué)措施進(jìn)行了探討性實踐，旨在為農(nóng)業(yè)院校食品科學(xué)與工程專業(yè)強(qiáng)化工程能力和創(chuàng)新能力培養(yǎng)，造就適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展需要的高質(zhì)量食品工程技術(shù)人才提供參考。

一、農(nóng)業(yè)院校食品科學(xué)與工程專業(yè)教學(xué)體系

食品工業(yè)發(fā)展依賴于食品科學(xué)與工程技術(shù)的進(jìn)步，食品科學(xué)與工程專業(yè)的知識結(jié)構(gòu)，是以物理、化學(xué)、生命科學(xué)作為理論基礎(chǔ)，并融合生物技術(shù)、信息技術(shù)、工藝技術(shù)及人文藝術(shù)內(nèi)涵，通過機(jī)械工程、化學(xué)工程、生物工程、自動化工程、材料工程、包裝工程等工業(yè)過程為手段的綜合知識體系。教學(xué)內(nèi)容包括普通教育內(nèi)容（包括人文社科、體育、外語、經(jīng)濟(jì)管理以及數(shù)學(xué)、物理、制圖、計算機(jī)等通知知識，約占50%-55%），專業(yè)教育內(nèi)容（包括學(xué)科基礎(chǔ)課，約占25%-35%；專業(yè)領(lǐng)域課，約占15%-25%；專業(yè)實踐訓(xùn)練，即課程實驗和集中實踐），綜合教育內(nèi)容（包括思想教育、軍訓(xùn)、學(xué)術(shù)與科技活動、文藝活動、體育活動和自選活動等）。知識體系一般為11個知識領(lǐng)域，80個核心知識單元，24個選修知識單元，340-350個核心知識點構(gòu)成?？倢W(xué)時為2500-2300學(xué)時，集中實踐教學(xué)環(huán)節(jié)35-30周，選修課占總學(xué)時20%-30%。在實際教學(xué)過程中各高校依據(jù)自身特點，制定了相應(yīng)的教學(xué)大綱，但各教學(xué)環(huán)節(jié)中理論教學(xué)所占比例高于課程實驗和集中實踐所占比例。因此，強(qiáng)化實踐教學(xué)十分必要。

二、實踐教學(xué)存在的主要問題及強(qiáng)化目標(biāo)

實踐教學(xué)是本科教學(xué)計劃的重要部分，是培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神的高素質(zhì)技能型人才不可缺少的重要環(huán)節(jié)，但在農(nóng)業(yè)院校食品科學(xué)與工程專業(yè)實踐教學(xué)中往往存在實驗教學(xué)大多從屬于各門理論課、實驗內(nèi)容缺乏系統(tǒng)性，實踐教學(xué)環(huán)節(jié)與具體生產(chǎn)實際脫節(jié)，實驗設(shè)施及實踐基地建設(shè)不健全，部分實驗受環(huán)境、季節(jié)等條件限制，實踐教學(xué)管理制度不完善等問題，使得實踐教學(xué)質(zhì)量得不到有效保證，培養(yǎng)出來的學(xué)生往往動手能力較差，缺乏創(chuàng)造力，難以滿足經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展對食品類工程技術(shù)人才的實際需求。

根據(jù)國家卓越計劃、工程教育認(rèn)證的基本要求，對照農(nóng)業(yè)院校食品科學(xué)與工程專業(yè)教學(xué)體系的基本情況以及目前普遍存在的問題，必須采取有效措施強(qiáng)化實踐教學(xué)，提高實踐教學(xué)質(zhì)量，以期培養(yǎng)出能夠滿足社會需求的創(chuàng)新意識強(qiáng)、科學(xué)素質(zhì)高、動手能力強(qiáng)的合格技能型人才。

三、強(qiáng)化實踐教學(xué)的主要措施

3.1 優(yōu)化實驗課程體系

課程實驗是實踐教學(xué)的基本環(huán)節(jié)，在整個課程體系構(gòu)建中，應(yīng)將其擺放到和理論課同等重要的位置單獨設(shè)課，加大實驗課程比例，構(gòu)建出更加科學(xué)完整的實驗課程體系。首先，一些實驗學(xué)時較多的專業(yè)基礎(chǔ)課或?qū)I(yè)課，可根據(jù)實際情況將理論部分與實驗內(nèi)容分離，實驗部分單獨設(shè)課，如單獨設(shè)《食品微生物學(xué)實驗》、《食品機(jī)械與設(shè)備實驗》等。其次，有些課程類型基本一致的專業(yè)基礎(chǔ)課或?qū)I(yè)課，可根據(jù)相互關(guān)聯(lián)性將各自的實驗部分合并整合成小單元單獨設(shè)課，如設(shè)《食品營養(yǎng)與分析綜合實驗》、《畜產(chǎn)品工藝學(xué)綜合實驗》、《果蔬工藝學(xué)綜合實驗》、《食品工藝學(xué)綜合實驗》等。

通過專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課實驗部分單獨設(shè)課，并安排專門的老師講授和演示指導(dǎo)，大大規(guī)范了實驗課教學(xué)過程，提高了實驗教學(xué)整體質(zhì)量，使得課程實驗課受到充分重視。要構(gòu)建更加完善的實驗課程教學(xué)體系，還需根據(jù)具體情況在教學(xué)計劃修訂過程中不斷探索，逐步優(yōu)化。

3.2 強(qiáng)化實驗教學(xué)方法

首先，在實驗內(nèi)容上，必須改變以往驗證性、演示性實驗占主導(dǎo)的情況，重視實驗基本方法和技能的訓(xùn)練，提高綜合性、設(shè)計性和創(chuàng)新性實驗比例，使其達(dá)到實驗課程總數(shù)的85%以上，全面培養(yǎng)學(xué)生的綜合運用能力和創(chuàng)新性思維。

其次，在實驗方法上，應(yīng)重點實施開放性實驗教學(xué)。學(xué)生通過查閱文獻(xiàn)資料，自定實驗方案，自主選擇儀器設(shè)備，做自己感興趣的實驗。整個過程中，老師始終起啟迪、引導(dǎo)、服務(wù)的作用，由原來的指揮者轉(zhuǎn)變成一個輔導(dǎo)者，悉心幫助學(xué)生完成好實驗。此外，還應(yīng)對實驗室全天候開放，提高實驗儀器、設(shè)備利用率，為學(xué)生提供更多動手操作的機(jī)會，確保學(xué)生有足夠的時間去理解、消化和完成整個實驗。這就充分體現(xiàn)了個性化教學(xué)的思想，提高了學(xué)生自主動手實驗的能力，使實驗課的教學(xué)效果大大提高。

最后，在實驗過程管理上，除了重視實驗報告的全面與規(guī)范性以外，還應(yīng)加強(qiáng)對實驗過程進(jìn)的監(jiān)控管理。將實驗過程分為方案設(shè)計、預(yù)實驗、實驗操作、結(jié)果分析及總結(jié)4個階段，明確每一階段應(yīng)完成的任務(wù)，逐步建立切實可行的過程監(jiān)控體系，從制度上保證實驗整體質(zhì)量，并將過程監(jiān)控與考核緊密聯(lián)系，使老師在其中起輔導(dǎo)和督導(dǎo)雙重作用，及時督促提醒學(xué)生養(yǎng)成良好的實驗習(xí)慣、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度。如老師對實驗中表現(xiàn)突出的學(xué)生給予表揚和加分，對于實驗不嚴(yán)謹(jǐn)、編造數(shù)據(jù)的學(xué)生進(jìn)行批評和扣分等。

3.3 突出SRTP成效

SRTP（ 大學(xué)生科研訓(xùn)練計劃） 是實施“大學(xué)生創(chuàng)新工程”的重要舉措。該項目的設(shè)立使學(xué)有余力的學(xué)生有機(jī)會利用課余時間，在教師的指導(dǎo)下進(jìn)行科研和探索，了解和掌握基本的科學(xué)研究方法和手段，培養(yǎng)大學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度、創(chuàng)新意識和團(tuán)隊合作精神，提高大學(xué)生的科研創(chuàng)新能力和綜合實踐能力。

突出SRTP成效首先要充分發(fā)揮教師科研帶動教學(xué)的作用，將SRTP立項與教師的科研項目或科研實訓(xùn)相結(jié)合，鼓勵學(xué)生進(jìn)團(tuán)隊，進(jìn)課題，由指導(dǎo)教師全程負(fù)責(zé)指導(dǎo)完成項目。也可鼓勵學(xué)生自主立項，即學(xué)生根據(jù)自己的興趣確立研究項目，由學(xué)生自主聯(lián)系指導(dǎo)老師進(jìn)行可行性指導(dǎo)論證，在科研實踐中逐步加以引導(dǎo)并創(chuàng)造各種條件，提供科研活動的便利，提高學(xué)生科研探索的信心，變被動學(xué)習(xí)為主動鉆研。

要使SRTP項目取得成效，除了組織立項外，還應(yīng)從中期檢查、結(jié)題評審、優(yōu)秀項目交流展示等各個環(huán)節(jié)嚴(yán)格要求，增強(qiáng)SRTP的影響力，確保SRTP質(zhì)量，避免科研訓(xùn)練流于形式。如組織專家在中期檢查、結(jié)題評審環(huán)節(jié)中進(jìn)行嚴(yán)格答辯，并且在答辯過程中要求指導(dǎo)教師全程參與答疑和質(zhì)詢，更加有利于加深學(xué)生對項目研究內(nèi)容的認(rèn)知和理解。

在學(xué)校和學(xué)院層面上，要完善管理和保障體制。通過加強(qiáng)科研和教學(xué)實驗室的開放程度， 加大經(jīng)費投入，提高經(jīng)費保障等為學(xué)生創(chuàng)造良好的科研環(huán)境和條件，使SRTP項目能夠順利進(jìn)行。特別是要制定獎勵措施，鼓勵學(xué)生發(fā)表科研文章，使SRTP成效更加突出。如學(xué)生發(fā)表科研文章，全額報銷其版面費，并根據(jù)發(fā)表刊物的級別給予相應(yīng)的現(xiàn)金獎勵和學(xué)分獎勵等。

開展SRTP能夠充分鍛煉學(xué)生的科研水平和實踐能力，對于加強(qiáng)實踐教學(xué)有良好的促動，應(yīng)當(dāng)不斷探索有效措施，努力突出SRTP成效。

3.4 加強(qiáng)校企合作

校企合作可有效地整合社會資源，彌補(bǔ)校內(nèi)教學(xué)實習(xí)基地在設(shè)備、條件上的不足。學(xué)生可利用企業(yè)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，充分鍛煉實際操作技能，克服實踐教學(xué)環(huán)節(jié)與具體生產(chǎn)實際脫節(jié)的現(xiàn)象。因此，農(nóng)業(yè)院校食品科學(xué)與工程專業(yè)要結(jié)合自身特點，堅持“互惠互利”，“產(chǎn)學(xué)研”結(jié)合的原則，加強(qiáng)校企合作。

在校企合作基地共建方面，應(yīng)選擇設(shè)備工藝先進(jìn)、管理水平高、適合學(xué)生動手操作，有利于培養(yǎng)學(xué)生操作技能的食品研發(fā)、加工、生產(chǎn)類企業(yè)作為校企合作共建的教學(xué)實訓(xùn)基地。

軟件上主要通過協(xié)議的簽訂明確合作雙方的責(zé)權(quán)利關(guān)系，使實習(xí)基地固定化、實習(xí)指導(dǎo)制度化、實習(xí)流程規(guī)范化。依據(jù)產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的專業(yè)教育指導(dǎo)方針，采取學(xué)習(xí)、實踐、再學(xué)習(xí)、再實踐的教學(xué)模式，讓學(xué)生在實踐中發(fā)現(xiàn)問題、分析問題，實現(xiàn)專業(yè)基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)的實踐性和實際生產(chǎn)操作技術(shù)的理論性。學(xué)生在企業(yè)學(xué)習(xí)期間必須遵守企業(yè)員工的管理制度，學(xué)校也要對學(xué)生制定相應(yīng)的管理條例，實現(xiàn)學(xué)校管理與企業(yè)管理的有機(jī)結(jié)合。在硬件上要進(jìn)一步改善學(xué)生實習(xí)基地住宿、教學(xué)設(shè)施等。校方不僅通過自籌經(jīng)費對合作基地建設(shè)投入，還可積極申報教育部“本科教學(xué)工程”大學(xué)生校外實踐教育基地建設(shè)等項目，爭取多方支持。企業(yè)不僅負(fù)責(zé)實踐教學(xué)所用場所的提供以及實踐教學(xué)指導(dǎo)，也可積極參與到實踐對理論的反饋中來，如承擔(dān)專業(yè)課程的校外生產(chǎn)實習(xí)以及學(xué)生畢業(yè)論文的共同指導(dǎo)；參與專業(yè)人才培養(yǎng)方案、以及部分課程講義和教學(xué)大綱的修訂等。

加強(qiáng)校企合作還要積極采用“銜接式雙師制”。所謂“雙師結(jié)構(gòu)”是指以課程建設(shè)為載體，由校內(nèi)專任教師和合作企業(yè)兼職教師共同組成結(jié)構(gòu)合理、相互協(xié)作、能力互補(bǔ)的教學(xué)組織。采用“請進(jìn)來和走出去”的“銜接式雙師制”互動協(xié)作模式，即學(xué)校從基地遴選一批實踐經(jīng)驗豐富、實踐操作能力強(qiáng)的企業(yè)研究人員作為兼職導(dǎo)師，對學(xué)生的實踐動手能力、技術(shù)操作能力等進(jìn)行培養(yǎng)指導(dǎo)。實習(xí)結(jié)束返校后，學(xué)校負(fù)責(zé)安排教師對學(xué)生的技術(shù)方法、文獻(xiàn)檢索、寫作能力等進(jìn)行指導(dǎo)，共同幫助學(xué)生完成實習(xí)報告或畢業(yè)論文。

此外，應(yīng)大力拓寬訂單式人才培養(yǎng)面。農(nóng)業(yè)院校食品科學(xué)與工程專業(yè)采用“訂單式人才培養(yǎng)模式”可實現(xiàn)學(xué)生、學(xué)校和企業(yè)“三贏”。訂單式人才培養(yǎng)模式下，企業(yè)參與學(xué)校人才培養(yǎng)計劃和人才培養(yǎng)過程，把優(yōu)勝劣汰的競爭機(jī)制引入訂單培養(yǎng)。在整個訂單培養(yǎng)過程中，對學(xué)生進(jìn)行校企雙重考核，合格則進(jìn)入企業(yè)工作；不合格，企業(yè)可淘汰。這不僅可為學(xué)生提供更多的就業(yè)機(jī)會，還能讓“訂單人才培養(yǎng)項目”的學(xué)生產(chǎn)生壓力，形成動力，把提高自身能力素質(zhì)作為自覺行為，有利于造就既有理論基礎(chǔ)知識，又有實際動手能力的技能型人才。

3.5 鼓勵自主實習(xí)

農(nóng)業(yè)院校食品科學(xué)與工程專業(yè)開展教學(xué)實習(xí)（如《食品工藝學(xué)總論教學(xué)實習(xí)》）大都在校內(nèi)生產(chǎn)線實驗基地和校外合作教育基地，但由于學(xué)生人數(shù)多，在有限的條件下不能保證每個學(xué)生能夠參與全部實習(xí)過程，并且實踐內(nèi)容相對單一，實踐與生產(chǎn)實際脫節(jié)。因此，鼓勵學(xué)生利用寒暑假就近就便，自主聯(lián)系，深入到食品類企業(yè)生產(chǎn)第一線開展靈活多樣的自主實習(xí)（即分散實習(xí)），是進(jìn)一步拓展本科教學(xué)實習(xí)的有效渠道。

鼓勵開展自主實習(xí)一是可以為學(xué)校減負(fù)，即不用負(fù)擔(dān)學(xué)生實習(xí)費用，不用負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)實習(xí)單位等；二是能夠充分調(diào)動學(xué)生的主觀能動性，鍛煉學(xué)生自主選擇，就業(yè)創(chuàng)業(yè)的能力；三是學(xué)生可以充分利用生源地的地方優(yōu)勢和時間優(yōu)勢，就近就便在當(dāng)?shù)仄髽I(yè)工廠實習(xí)；四是當(dāng)?shù)仄髽I(yè)大都愿意接受個別大學(xué)生“免費工”，學(xué)生也可在實習(xí)單位參與真正的生產(chǎn)實踐，學(xué)習(xí)相關(guān)技術(shù)和操作流程，從而現(xiàn)實習(xí)單位和學(xué)生的雙贏；五是每個學(xué)生聯(lián)系不同企事業(yè)單位或工廠實習(xí)，使得教學(xué)實習(xí)內(nèi)容更加豐富，形式更加多樣化，效果更佳明顯。

為了保證自主實習(xí)有效開展，必須研究制定系列保障措施，如為每位自主實習(xí)的學(xué)生給予一定的經(jīng)費補(bǔ)助，確保自主實習(xí)順利開展；為每位自主實習(xí)的學(xué)生購買團(tuán)體意外傷害保險，確保學(xué)生的人身安全；加強(qiáng)對自主實習(xí)的監(jiān)管，要求實習(xí)結(jié)束后實習(xí)單位必須開出實習(xí)鑒定，校方統(tǒng)一組織開展自主實習(xí)答辯，既能交流經(jīng)驗又能鞏固成果，鑒定不合格或答辯不通過的學(xué)生將繼續(xù)進(jìn)行自主實習(xí)，直至通過。

通過近年來開展的自主實習(xí)實踐，發(fā)現(xiàn)學(xué)生不僅對生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)操作的認(rèn)知度穩(wěn)步提高，而且對食品科技發(fā)展、食品企業(yè)對本專業(yè)技術(shù)人才知識結(jié)構(gòu)的實際要求等方面有了更加深入的了解，實踐動手能力得到了顯著提高。

3.6 延伸畢業(yè)實習(xí)（設(shè)計）時段

畢業(yè)實習(xí)（設(shè)計）是食品科學(xué)與工程專業(yè)教學(xué)計劃中必不可少的重要環(huán)節(jié)，是學(xué)生在學(xué)完全部專業(yè)課后所進(jìn)行的一次理論聯(lián)系實際、學(xué)習(xí)與應(yīng)用相統(tǒng)一的重要實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。畢業(yè)實習(xí)（設(shè)計）不僅可以提高學(xué)生的專業(yè)技能，更是對學(xué)生社會能力的一種培養(yǎng)，這一環(huán)節(jié)必須充分重視。

針對農(nóng)業(yè)院校的特點，可將畢業(yè)實習(xí)提前到第六學(xué)期末的暑假進(jìn)行，即在第六學(xué)期末放假前進(jìn)行畢業(yè)實習(xí)動員工作，確定指導(dǎo)教師、實習(xí)（設(shè)計）題目，利用暑假開展實習(xí)。延伸畢業(yè)實習(xí)（設(shè)計）時段即保證了時間的充足，還克服了農(nóng)產(chǎn)品季節(jié)性局限問題，使得畢業(yè)實習(xí)安排的系統(tǒng)性大大提高。

此外，延伸畢業(yè)實習(xí)（設(shè)計）時段有利于加強(qiáng)“六結(jié)合”，即將畢業(yè)實習(xí)與SRTP相結(jié)合，與學(xué)校科研項目相結(jié)合，與教師的研究課題相結(jié)合，與本科教學(xué)生產(chǎn)實習(xí)相結(jié)合，與“產(chǎn)學(xué)研合作教育”相結(jié)合，與“訂單式人才培養(yǎng)”相結(jié)合。努力抓好“六結(jié)合”，就能在時間、經(jīng)費及內(nèi)容上保證畢業(yè)實習(xí)（設(shè)計）整體質(zhì)量。

3.7 完善實踐教學(xué)評價體系

加強(qiáng)實踐教學(xué)體系改革，提高學(xué)生的實踐能力，就必須構(gòu)建完整的實踐教學(xué)評價體系。除教師對在校學(xué)生的實習(xí)效果進(jìn)行評價外，可建立學(xué)校、實習(xí)基地、用人單位及行業(yè)部門共同參與的學(xué)生能力考核評價機(jī)制，如進(jìn)行“用人單位需求與評價調(diào)查”和“畢業(yè)生跟蹤與反饋調(diào)查”等。通過信息反饋，不斷完善和優(yōu)化培養(yǎng)方案和各個教學(xué)環(huán)節(jié)的質(zhì)量評價標(biāo)準(zhǔn)，為實踐教學(xué)改革、制定或調(diào)整專業(yè)培養(yǎng)方案等提供依據(jù)。

結(jié)語

綜上所述，食品科學(xué)與工程專業(yè)是一個實踐性很強(qiáng)的應(yīng)用型專業(yè)。加強(qiáng)實踐教學(xué)對于促進(jìn)理論課教學(xué)效果，培養(yǎng)具有創(chuàng)新和工程能力的高素質(zhì)技能型專業(yè)人才具有重要作用。實踐教學(xué)效果將直接影響食品科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量，為適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展對食品科學(xué)與工程專業(yè)人才的新要求，應(yīng)不斷探索，努力強(qiáng)化實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，全面提高實踐教學(xué)質(zhì)量。

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Strengthening practice teaching measures for the Studentsin the Food Science and Engineering Department of Agricultural Univesrity

Zhang Yujie， Yang Fumin，Zhang Lu
（Department of Food Science and Engineering Gansu Agricultural， Lanzhou 730070， China）

This article in particular discuss how to strengthen the practice teaching measures for the students in the food science and engineering department of agricultural university， and to comply with the outstanding engineering education and engineering education accreditation requirements.The results show that food engineering and technical personnel owned strong innovation ability and meeting the needs of economic and social development can be fostered by optimizing experiment course system， strengthening practice teaching methods and the quality of SRTP， and strengthening the cooperation between schools and enterprises， encouraging extended internships， graduating internships （designs） measures such as hours， perfecting the practical teaching evaluation system etc.

Food Science and Engineering； Practice Teaching； Measures