EXCEL在試差法教學(xué)中的應(yīng)用

王家倫

【摘 要】飼料配方中的試差法在教學(xué)過程中教師不好教，學(xué)生也不易學(xué)，但又是必須掌握的一種基本方法。主要原因是這部分內(nèi)容運算量大，在教學(xué)教程中不方便板書，教師只能按照事先的設(shè)計進(jìn)行教學(xué)，利用excel這一工具軟件把大量的運算交給計算機去執(zhí)行，教師只側(cè)重于方法或原理的教學(xué)，簡便直觀。

【關(guān)鍵詞】excel ? ? 試差法 ? ? 飼料配方

飼料配方設(shè)計的方法有多種多樣，有對角線法、代數(shù)法、試差法、計算機專業(yè)軟件設(shè)計等方法，每一種方法都有其不同的特點。對于初學(xué)者來說，主要是要掌握好每種方法的原理和特點，以便根據(jù)具體情況選擇適合的方法加以運用。

在以往的教學(xué)中發(fā)現(xiàn)，飼料配方設(shè)計方法這部分內(nèi)容中，試差法是教師最不好教、學(xué)生也最不易學(xué)的，但又是必須掌握的基本方法。本來這部分內(nèi)容不多，方法也不難，為什么會出現(xiàn)這種情況呢？究其原因，主要是這部分內(nèi)容運算量較大，在教學(xué)中又不便于板書，一般就是照本宣科，或者教師在課前把相關(guān)的表格用小黑板畫好，直接展示出來講解，教師在課堂上又不能隨意地修改其中的數(shù)據(jù)進(jìn)行多次講解示例，因為手工計算根本就完不成教學(xué)任務(wù)。小黑板展示的表格由于數(shù)字多，距離遠(yuǎn)，學(xué)生也看不清，教師也不好講。利用多媒體教學(xué)手段即使將內(nèi)容制作成PPT課件，方便教師講解，但其中表格中的數(shù)據(jù)也不能改變，不能另行隨意調(diào)整比例，所以仍顯不足?，F(xiàn)在結(jié)合利用EXCEL來進(jìn)行這部分的教學(xué)，將大量的計算過程交給電腦來做，教師在教學(xué)過程中只側(cè)重于計算的原理，而把復(fù)雜的計算過程忽略掉，教師可隨心所欲調(diào)整配方中的比例數(shù)據(jù)，反復(fù)強調(diào)試差法的“試”，從而突出了教學(xué)的難點。

本文的主要目的不在于如何用EXCEL這個工具來設(shè)計一個價廉物美的飼料配方，而是在于如何用EXCEL這個工具在有限的教學(xué)時間內(nèi)使學(xué)生理解和掌握試差法的原理和方法，順利完成本節(jié)教學(xué)任務(wù)。本文根據(jù)中職教材《畜禽營養(yǎng)與飼料》第二版（邱以亮主編）的相關(guān)內(nèi)容為例，講述如何利用EXCEL更好地完成試差法的教學(xué)任務(wù)。

例：為蛋雛雞（0-6周齡）設(shè)計一個全價配合飼料配方 方法步驟：

新建一個“試差法設(shè)計飼料配方”的EXCEL文檔，

第一步：查飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，確定蛋雛雞（0—6周齡）的營養(yǎng)需要量，輸入營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)含量。

第二步：確定所用飼料原料，查飼料營養(yǎng)成分表，并列出所用各種飼料原料的營養(yǎng)成分含量。

第三步：根據(jù)設(shè)計者的經(jīng)驗，初擬飼料配方。計算初擬配方營養(yǎng)成分含量，并與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)對照。

在這一步就要利用EXCEL的計算功能，而不是把書上表3-20的數(shù)據(jù)直接輸入。將A13-J13單元格合并輸入“初擬飼料配方及營養(yǎng)成分含量表”;在A15-A24單元格中分別輸入“玉米、麩皮、豆粕、魚粉、1%的預(yù)混料、磷酸氫鈣、碳酸鈣、食鹽、合計、與標(biāo)準(zhǔn)之差”;在B14-J14單元格中輸入各營養(yǎng)指標(biāo)名稱;在K14中輸入“配方比例%”;在K15-K22中分別輸入各原料的初擬比例;在B15單元格中輸入公式“=B4*$K$15/100”，表示B4單元格的內(nèi)容等于B4與K15單元格內(nèi)兩數(shù)的乘積，得到玉米在配方中提供的代謝能。同時在B4和K15單元格邊緣出現(xiàn)一個有色方框表示三者之間的關(guān)系，如圖1。

圖1

按回車確定公式，顯示計算結(jié)果為：8.37976，選中B15單元格，鼠標(biāo)放在右下角處，當(dāng)鼠標(biāo)指針變成“十”字時向右拖動到J15單元格，拖動到的單元格就會自動計算出相應(yīng)的結(jié)果。

在B16中輸入公式“=B5*$K$16/100”，按回車，得到計算結(jié)果：0.7884，然后選中向右拖動到J16，依此類推，分別在B17-B22中輸入相應(yīng)公式計算出結(jié)果。

在B23中輸入公式“=sum（b15：b22）”，表示該單元格的數(shù)值等于B15-B22幾個數(shù)的和，同樣向右拖動計算出各個營養(yǎng)指標(biāo)的和，

在B24單元格中輸入公式“=B23-B3”，表示所配飼料營養(yǎng)成分與標(biāo)準(zhǔn)相差，并將該公式拖動至J24單元格，計算出各營養(yǎng)成分與標(biāo)準(zhǔn)相差數(shù)量。

第四步：調(diào)整飼料配方。只需要在表中直接輸入調(diào)整的比例，而表中各營養(yǎng)成分含量等數(shù)值就不用人工再計算，會自動生成，這就體現(xiàn)出了EXCEL在教學(xué)中的方便之處。

由于代謝能不足而粗蛋白偏高，調(diào)整配方比例，玉米增加為61.6%，麩皮降為10%，只需在表中改變這兩個數(shù)，而其他數(shù)不需要手工計算，EXCEL會自動完成所有的相關(guān)計算。

利用EXCEL的計算功能，不論教師怎么改變配方比例，其計算結(jié)果都會立即顯示出來，這樣教師上課就可以從復(fù)雜的計算當(dāng)中解脫出來，而重點放在不斷地嘗試調(diào)整配方和如何調(diào)上。也可以讓學(xué)生自己動手來隨意調(diào)整配方，并對計算結(jié)果進(jìn)行比較，增加學(xué)生的配方經(jīng)驗，這樣要完成這一部分的教學(xué)內(nèi)容就很容易了。