跨文化溝通中的宴會宴席文化初探

郁俊玲何云舒朱亦雷夏小路徐浩南上海理工大學(xué)外語學(xué)院

跨文化溝通中的宴會宴席文化初探

郁俊玲何云舒朱亦雷夏小路徐浩南
上海理工大學(xué)外語學(xué)院

摘要：宴客是人們聯(lián)絡(luò)感情、疏通人際關(guān)系的重要手段，本文簡介了說英語國家中常見的宴請形式,在外語教學(xué)中導(dǎo)入英語國家宴會宴席文化能促進(jìn)教育教學(xué)效果，并能進(jìn)一步在全球化背景下培養(yǎng)具有國際視野的卓越跨文化交際人才。

關(guān)鍵詞：跨文化交際英語國家宴會宴席文化

★基金項目:上海理工大學(xué)校核心課程建設(shè)“實用商務(wù)英語”,上海理工大學(xué)人文重點項目“培養(yǎng)卓越工程人才”背景下的三維一體商務(wù)英語教學(xué)研究,上海理工大學(xué)校級創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃項目“自貿(mào)區(qū)背景下實用商務(wù)創(chuàng)新實踐”

宴客是人們聯(lián)絡(luò)感情、疏通人際關(guān)系的重要手段，在說英語的國家中常見的宴請形式有以下幾種：

一、宴會（seated dinner）

宴會一般比較隆重、正式。主人在宴客時采取哪種形式，就要看客人的身份以及主人想要達(dá)到的目的。一般宴會有國宴、正式宴會和便宴之分。

國宴（state banquet）顧名思義就是在官方國際交往中，款待來訪的國家元首、政界領(lǐng)導(dǎo)人而舉行的正式盛大的宴會，宴會廳內(nèi)懸掛國旗，樂隊演奏國歌及席間樂，席間有致辭或祝酒。

正式宴會（banquet or dinner or feast）有時也叫“盛宴”（grand banquet或magnificent），一般是為某些重要人物或重大事件而舉行的，而且款待規(guī)格較高，十分講究，需要備有純銀的刀、叉等餐具、酒杯以及瓷器用品，還要有訓(xùn)練有素的服務(wù)員，每個服務(wù)員招待六名客人。參加宴會者男士須穿禮服、女士著晚禮服。席間常見的酒有雪利酒（sherry）、白葡萄酒（a white wine）、馬丁尼酒（martini）、威士忌酒（whisky）等，另外還有啤酒（beer）、果汁（fruit juice）。菜肴一般包括湯（soup）、魚（fish）、肉（meat）或家禽（fowl）、色拉（salad）、奶酪（cheese）、甜點心（dessert）。

便宴（informd clinner）比較隨便，多見于親朋好友或同事之間。其規(guī)格講究不如國宴和正式宴會正規(guī)。盡管許多人現(xiàn)在經(jīng)常穿晚禮服去朋友家吃飯，但是真正正式的宴會已經(jīng)很少見了。今天英美國家人士的生活方式更崇尚4—12人的非正式晚宴，或10—35人的冷餐會。

二、冷餐會（buffet dinner）

今天，英美等國家越來越崇尚那種自由自在、不受禮儀縟節(jié)束縛的聚會形式。所以現(xiàn)在流行一種自助或半自助餐的宴請形式，即自助餐（buffet dinner）。自助餐一般不設(shè)席位，菜肴以冷餐為主，主人宴請時，將準(zhǔn)備好的食品和各種飲料放在餐桌上，由客人自己隨意選用?？腿藙t將喜歡的食品放在一個盤子里，拿著自己的飲料，找一個地方坐下或站著，一邊吃喝，一邊與其他人交談。

三、招待會和歡迎會（receptions）

一般規(guī)模較大，也較正式，但不如banquet正式，常見于各種慶?；顒樱玳_幕式、閉幕式、慶祝代表訪問和文藝、體育表演等。招待會有冷餐會（buffet或buffet dinner）和酒會（cocktail）兩種形式。這種招待會帶一種官方式或半官方的性質(zhì)，比較正式，也有特定的禮儀規(guī)范和講究，有特定的部門和個人組織和實施，而家庭或個人舉辦招待會宴客的情形很少。

四、午餐宴客（lunchenos或luch parties）

午餐宴客也是英語國家常用的一種社交形式。一般有兩種：工作午餐（business luncheons）和社交午餐（social luncheons）。人們口頭很少使用luncheon，而多用lunch, luncheon僅用于書寫和請柬中。工作午餐一般款待商業(yè)客戶或有各種業(yè)務(wù)關(guān)系的人，有些商務(wù)宴請也邀請家屬。大家可利用進(jìn)餐時間邊吃邊談，氣氛輕松、隨便，利于交流工作感情。

五、聚餐會（BYOB and BYOF=bring your own bottles and bring your own food）

這是一種自帶飲料，自帶食物的聚餐會，通常有野餐（pichic）和野外燒烤（barbecue）。這是一種英美人喜愛的娛樂休閑方式。周末或假期，全家人或親朋好友、同學(xué)同事開著宿營車，遠(yuǎn)離城市的喧鬧，領(lǐng)略大自然的風(fēng)光，分享購買或自制的啤酒、飲料、涼菜、色拉或燒烤，其味道遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出豪華酒店的美味佳肴。

六、聚會（party或get-together）

聚會是師生、同學(xué)、朋友、同事之間聚會的一種交際活動形式。其種類繁多、數(shù)不勝數(shù)，簡介如下：

雞尾酒會：（cocktail party）是主要以雞尾酒招待客人的酒會，有時也泛指各種酒會（drinks parties）。雞尾酒是兩種或兩種以上的酒摻入鮮果汁或果子露香料、苦味劑配制而成的酒，酒色宛如公雞美麗的尾巴五顏六色而得名。這種酒會既可作為莊重的酒會宴請政府首腦、社會名流、達(dá)官要人等，也可以作為熟人敘舊、結(jié)交新友的社交手段。雞尾酒會花費花時不多，經(jīng)

濟(jì)實惠，而且還可以作為還“人情”債的回請方式，因此也叫Pay-back party。

雪利酒會（sherry party），雪利酒是西班牙東南部所產(chǎn)的一種白色或暗褐色的烈性葡萄酒，酒會只借其名。雪利酒會一般安排在星期五下午，時間從4:00至6:00。席間主要飲用各種飲料，給與會者提供一個輕松、愉快、開誠友善的交際環(huán)境。

茶會（tea party）是一種很簡單的招待方式?！皝砗缺琛币话阌膳魅水?dāng)面或打電話發(fā)出邀請，非常隨意。它通常在下午舉行，主要是為了歡迎來訪的名人、新搬來的鄰居、過夜客人，慶祝喬遷之喜或其他重要事件，或干脆招待自己的親友。其食品多為小甜餅、點心小吃和咖啡，更重要的是為客人準(zhǔn)備熱茶。有些茶會干脆就叫coffee，客人可站立、可坐地在板上，無拘無束，自由交流。

家常聚會（potluck party）是一種風(fēng)俗古老、流行于鄉(xiāng)間的聚會。以往是在收獲季節(jié)前后來招待幫工、鄰居。如今隨著科技進(jìn)步，人們生活水平提高，家常聚會已成為一種家庭主婦們展示自己烹調(diào)手藝的場所，通常人們帶上自制的精美食品，擺放在長桌上供客人享用。

男人交際會（stag party）是男士們在周末舉行的交際會，參加者一般不攜帶妻子或女友，話題多圍繞國家大事、事業(yè)、家庭、人際交往及男士感興趣的話題，與之相對應(yīng)的是女人交際會（hen party）。

家庭招待會（house party）通常在鄉(xiāng)間別墅里舉行，可持續(xù)一夜或數(shù)夜。

暖屋會（house-warming party）是指喬遷之喜舉行的慶賀會，時間一般在周日下午。參加者常常帶上一兩種小禮物，大至炊具，小至火柴，都是家庭生活中實用的東西，以慶祝主人喬遷之后開始新的生活。

摘蘋果郊游會（apple pickinp party）最早流行于美國。每當(dāng)秋天水果收獲的黃金季節(jié)，不少學(xué)校邀請外國留學(xué)生、外籍老師一同前往郊外果園，邊摘蘋果邊品嘗談笑，這是秋季過節(jié)假日的一種方式。

圣誕樹裝飾會（christmas tree-decorating party）是圣誕期間重要的聚會形式。每逢這一佳節(jié)，人們都要舉行形式不同的圣誕樹裝飾會。參與者需帶一兩件裝飾品，既可是購買的手工藝品也可是自制的剪紙、綢帶、紙花等。在這一聚會上，人們在裝飾完圣誕樹之后，圍繞圣誕樹邊喝邊跳，盡情享受圣誕節(jié)的歡樂。

此外，英語國家常見的聚會還有：游園會（garden party）、婦女邊做針線活動閑談會（quiltry party）、生日會（birthday party）、告別會（farewell party）、新春聯(lián)歡會（spring party）、歡迎會（welcoming party）、釣魚郊游會（fishing party）等等。

以上介紹了英語國家常見的宴會宴請方式，我們了解了有關(guān)文化風(fēng)俗，不僅能擴大知識面，而且在商務(wù)跨文化溝通實踐中能立于不敗之地。

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