基于供應(yīng)鏈管理下的農(nóng)產(chǎn)品流通模式探究

楊妍

摘 要 隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國(guó)農(nóng)業(yè)已經(jīng)從長(zhǎng)期短缺的年代跨越到總量基本平衡、豐年有余、部分農(nóng)產(chǎn)品供給過剩的新階段。農(nóng)產(chǎn)品的流通暢順與否與廣大農(nóng)民增收有緊密的聯(lián)系。目前，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈存在的弊端導(dǎo)致了農(nóng)產(chǎn)品流通成本過高、消耗大、效率低、收益差。如何通過對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的調(diào)整革新，成為我國(guó)現(xiàn)階段農(nóng)業(yè)首要問題。如何使生產(chǎn)者盈利，持續(xù)并長(zhǎng)期發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，是該研究的主要出發(fā)點(diǎn)。通過對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究，從供應(yīng)鏈的基本組成、供應(yīng)鏈中信息技術(shù)手段的運(yùn)用、供應(yīng)鏈中利益的合理分配等方面深入研究農(nóng)產(chǎn)品流通模式。

關(guān)鍵詞 農(nóng)產(chǎn)品;供應(yīng)鏈管理;流通模式

中圖分類號(hào)：F326.6 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1673-890X（2015）27--02

目前，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈以批發(fā)市場(chǎng)為核心企業(yè)由農(nóng)戶、生產(chǎn)加工企業(yè)、批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場(chǎng)超市及消費(fèi)者組成。在這種供應(yīng)鏈模式下，農(nóng)產(chǎn)品的整個(gè)供銷過程：農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者-產(chǎn)地批發(fā)商-運(yùn)銷商-銷地市場(chǎng)-零售商-消費(fèi)者[1]。在整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上，中間環(huán)節(jié)過多，無論是時(shí)間還是流通效率上，現(xiàn)有的保鮮手段都無法適應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品的鮮銷形式，因此，相當(dāng)一部分新鮮產(chǎn)品由于運(yùn)價(jià)、運(yùn)力、交通基礎(chǔ)狀況和產(chǎn)品保鮮技術(shù)原因而損失巨大，當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品集中上市時(shí)、物流、信息流通不暢，加工能力不足，產(chǎn)銷脫節(jié)嚴(yán)重，損耗太大，農(nóng)產(chǎn)品物流主要存在以下主要問題：1）批發(fā)市場(chǎng)不健全;2）農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)作為主要零售終端無法保證農(nóng)產(chǎn)品安全;3）農(nóng)產(chǎn)品安全、物流成本問題;4）農(nóng)產(chǎn)品供銷脫節(jié);5）農(nóng)產(chǎn)品物流處于無序狀態(tài);6）物流技術(shù)問題;7）供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)之間信息流通不暢。

1 農(nóng)產(chǎn)品流通渠道現(xiàn)存問題及原因

農(nóng)產(chǎn)品流通渠道模式以傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通模式為主，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者-產(chǎn)地批發(fā)商-運(yùn)銷商-銷地市場(chǎng)-零售商-消費(fèi)者，流通環(huán)節(jié)過多，造成信息傳遞滯后、流通時(shí)間過長(zhǎng)、損耗過大、供應(yīng)鏈利潤(rùn)流失。我國(guó)的鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通損耗率高達(dá)25%左右，美國(guó)基本控制在2%～3%，發(fā)達(dá)國(guó)家平均水平只有5%左右[2]。

農(nóng)產(chǎn)品流通渠道中的流通設(shè)施功能不全，發(fā)達(dá)國(guó)家的鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷藏運(yùn)輸率達(dá)到80%～90%，中國(guó)只有10%左右，差距很顯著。在對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的保鮮、加工、包裝、品級(jí)分類等商品化處理問題上，存在缺陷，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品在流通過程中損耗過大，成本過高，造成整條農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)濟(jì)效益低下。

農(nóng)產(chǎn)品流通渠道中，信息溝通不暢，對(duì)農(nóng)戶來說，很難獲取準(zhǔn)確的市場(chǎng)信息，以至于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)具有盲目性，農(nóng)戶的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)很大，這種風(fēng)險(xiǎn)直接影響到農(nóng)戶的生產(chǎn)積極性，最終影響到整條供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性。農(nóng)戶對(duì)市場(chǎng)需求信息的滯后導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品在收獲季節(jié)卻出現(xiàn)入不敷出的悲劇[3]。

供應(yīng)鏈管理的理念還沒有在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中運(yùn)用，沒有利用供應(yīng)鏈的信息技術(shù)、供應(yīng)鏈的物流協(xié)調(diào)來提高整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益及跟蹤管理農(nóng)產(chǎn)品安全問題。農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)還處在建設(shè)初期階段，農(nóng)產(chǎn)品安全問題普遍存在。

2 關(guān)于建立農(nóng)產(chǎn)品新型流通模式的建議

2.1 創(chuàng)建農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈新模式

我們可以借鑒國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品流通模式管理的優(yōu)點(diǎn)，建立新型農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。政府向農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的節(jié)點(diǎn)企業(yè)提供精確的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)銷售信息[4]。同時(shí)，嚴(yán)格控制公共領(lǐng)域問題，如轉(zhuǎn)基因問題、農(nóng)產(chǎn)品食品安全問題、對(duì)土壤及水質(zhì)進(jìn)行定期抽檢、嚴(yán)控污水廢料排放問題及解決農(nóng)戶的生產(chǎn)資金問題等。農(nóng)戶利用政府提供的信息數(shù)據(jù)及保障制度，合理安排生產(chǎn);大型商超企業(yè)主動(dòng)組織農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，減少農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的中間環(huán)節(jié)，完成農(nóng)產(chǎn)品從田間地頭到超市、消費(fèi)者菜籃中的快速流通，最終減少由于供應(yīng)鏈長(zhǎng)度問題產(chǎn)生的過高損耗和導(dǎo)致的利潤(rùn)流失。

2008年，農(nóng)業(yè)部為了推進(jìn)鮮活農(nóng)產(chǎn)品“超市+基地”的模式進(jìn)程，推出了農(nóng)超對(duì)接的農(nóng)產(chǎn)品流通概念。農(nóng)超對(duì)接模式，直接使農(nóng)民的收入增加15%，超市的農(nóng)產(chǎn)品零售價(jià)格下降15%，所以這種農(nóng)產(chǎn)品模式的改革不僅使農(nóng)民受益，也對(duì)國(guó)家的物價(jià)水平保持長(zhǎng)期的平穩(wěn)起著重要作用。近幾年，隨著電子商務(wù)的迅猛發(fā)展，零售實(shí)體店只能依托搶占生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)來帶動(dòng)店內(nèi)的銷售額，“農(nóng)超對(duì)接”真正成了所有實(shí)體連鎖店需要面對(duì)的問題，農(nóng)產(chǎn)品流通的模式也將發(fā)生巨大的變化[5]。

2.2 建立供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)之間的信息流通性及傳遞及時(shí)性

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈長(zhǎng)度縮短之后，有利于增進(jìn)供應(yīng)鏈中信息傳遞的速度。另外，可以依靠電子信息技術(shù)及互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，真正做到信息傳遞的零滯后性，使原來處于供應(yīng)鏈上游的農(nóng)戶能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)信息變化，及時(shí)調(diào)整生產(chǎn)環(huán)節(jié)工作，降低農(nóng)戶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)市場(chǎng)和生產(chǎn)基地信息無縫銜接后，供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性大大提高，供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)的工作積極性也會(huì)得到提高。

2.3 對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈利潤(rùn)做到合理分配

供應(yīng)鏈中的利潤(rùn)分配合理性也決定了供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性，供應(yīng)鏈追求的不再是一家獨(dú)大，而是共贏，這種共贏的要求就對(duì)供應(yīng)鏈中的分配機(jī)制提出了很高的要求。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈和其他供應(yīng)鏈一樣都有這種需求，能做到合理分配利潤(rùn)，分擔(dān)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)就是新型農(nóng)產(chǎn)品流通模式中的重要工作。可以利用企業(yè)追求利潤(rùn)最大化原則建立供應(yīng)鏈合作狀態(tài)和供應(yīng)鏈非合作狀態(tài)下的利潤(rùn)計(jì)算模型，再設(shè)置風(fēng)險(xiǎn)因子的影響，計(jì)算最為合理的利潤(rùn)分配方案，迫使各個(gè)供應(yīng)鏈參與主體簽訂共同認(rèn)可及有約束力的框架協(xié)議，分享供應(yīng)鏈利潤(rùn)。

合理的利潤(rùn)分配模式可以使整條供應(yīng)鏈持續(xù)而穩(wěn)定的發(fā)展，提高農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的效率。

2.4 建立物聯(lián)網(wǎng)解決供應(yīng)鏈損耗及安全問題

物聯(lián)網(wǎng)是在計(jì)算機(jī)互聯(lián)網(wǎng)的基礎(chǔ)上，利用傳感器、執(zhí)行器、射頻自動(dòng)識(shí)別（Radio Frequency Identification，RFID）及各種智能裝置對(duì)物流空間進(jìn)行感知識(shí)別，從而構(gòu)造一個(gè)覆蓋世界上萬事萬物的“Internet of things”，依托通信網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行傳輸和互聯(lián)，利用計(jì)算設(shè)施和軟件系統(tǒng)進(jìn)行信息處理和知識(shí)挖掘，實(shí)現(xiàn)人與物、物與物的信息交換和生產(chǎn)生活信息流的無縫連接，進(jìn)而達(dá)到對(duì)物理世界的實(shí)時(shí)控制、精確管理和科學(xué)決策。

利用物聯(lián)網(wǎng)可以建立農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的信息交換平臺(tái)，將供應(yīng)鏈中的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、檢測(cè)、流通和消費(fèi)等環(huán)節(jié)結(jié)合管理，解決農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售及安全問題。

物聯(lián)網(wǎng)可以解決農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)中分散農(nóng)戶的個(gè)體差異性，真正實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，統(tǒng)一采購(gòu)良種、統(tǒng)一生產(chǎn)技術(shù)流程、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和統(tǒng)一包裝銷售，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的品牌化操作。以大棚蔬菜種植為例，依托物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，建立智能控制系統(tǒng)，利用無線傳感器對(duì)果蔬種植環(huán)境進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，利用自動(dòng)化系統(tǒng)，完成對(duì)果蔬的遠(yuǎn)程灌溉及施肥，提高果蔬的質(zhì)量及產(chǎn)量。物聯(lián)網(wǎng)幫助農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)及科學(xué)管理。

物聯(lián)網(wǎng)還可以幫助農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈拓寬銷售渠道，利用直接及間接的營(yíng)銷模式，實(shí)現(xiàn)銷售額的快速增長(zhǎng)。

3 結(jié)語

農(nóng)產(chǎn)品流通一直是我國(guó)農(nóng)業(yè)問題的重點(diǎn)，改善農(nóng)產(chǎn)品流通模式，使分散的農(nóng)戶生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，就需要分析農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)及運(yùn)作流程，優(yōu)化供應(yīng)鏈管理來構(gòu)建現(xiàn)代化的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈。另外，加強(qiáng)在冷鏈運(yùn)輸、產(chǎn)銷銜接、組織化程度，質(zhì)量安全可追溯等方面的建設(shè)，有利于改善農(nóng)產(chǎn)品流通，降低成本、提高效率，增加農(nóng)民收入和保障農(nóng)產(chǎn)品流通安全。

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（責(zé)任編輯：劉昀）