段艷紅 李振樂(lè)
摘要
了解轉(zhuǎn)基因食品及其安全性和可接受性的公眾的理解,為其發(fā)展提供相關(guān)知識(shí)指導(dǎo)。調(diào)查結(jié)果顯示,人們對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品的安全意識(shí)還需加強(qiáng),態(tài)度行為尚可,同時(shí)也給有關(guān)部門(mén)提出如何加強(qiáng)轉(zhuǎn)基因食品安全措施的建議。
關(guān)鍵詞轉(zhuǎn)基因食品;食品安全;安全意識(shí)調(diào)查;轉(zhuǎn)基因食品優(yōu)缺點(diǎn)
中圖分類(lèi)號(hào)S03文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào)0517-6611(2015)21-252-02
轉(zhuǎn)基因食品(Modified Food),也叫基因修飾食品(Genetically Modified Food),從宏觀(guān)上來(lái)講,是指運(yùn)用基因工程技術(shù)人為地去改變動(dòng)物、植物和微生物的基因組,從而生產(chǎn)出人們所需的食品和食品添加劑。從微觀(guān)來(lái)看,轉(zhuǎn)基因食品是通過(guò)基因工程技術(shù)通過(guò)生物手段把一種或多種外源性基因移植到某種特定的生物體內(nèi),并使其有效地表達(dá)出人們所期待的相應(yīng)產(chǎn)物(多肽或蛋白質(zhì)),此過(guò)程即為轉(zhuǎn)基因。以轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。
1 調(diào)查對(duì)象與方法
1.1調(diào)查對(duì)象
研究以就讀于新鄉(xiāng)學(xué)院、新鄉(xiāng)醫(yī)學(xué)院、河南科技學(xué)院的在校大學(xué)生作為研究對(duì)象。
1.2調(diào)查方法
在確立了研究目的和對(duì)文獻(xiàn)研究的基礎(chǔ)上, 采用文獻(xiàn)資料法、問(wèn)卷調(diào)查法等研究方法之間的相互配合,在查閱有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品安全文獻(xiàn)資料基礎(chǔ)上,自行設(shè)計(jì)調(diào)查表,調(diào)查方法以問(wèn)卷調(diào)查為主、訪(fǎng)談為輔。受訪(fǎng)者本著自愿的原則完成調(diào)查問(wèn)卷,一份問(wèn)卷的平均完成時(shí)間約為10 min。調(diào)查人員在調(diào)查前應(yīng)在老師的指導(dǎo)下進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn),調(diào)查在嚴(yán)格的質(zhì)量控制下進(jìn)行,保證統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的有效性,問(wèn)卷統(tǒng)一發(fā)放并統(tǒng)一回收,并對(duì)回收到的問(wèn)卷運(yùn)用Excel軟件進(jìn)行分析統(tǒng)計(jì),得出結(jié)論,之后通過(guò)各種研究方法分析大學(xué)生轉(zhuǎn)基因食品安全知識(shí)狀況,以及存在問(wèn)題的原因。為了使調(diào)查結(jié)果具有一定的代表性和說(shuō)服力,使得結(jié)果具有一定的參考價(jià)值,共發(fā)放400份調(diào)查表。
1.3調(diào)查資料數(shù)據(jù)整理
整理調(diào)查表數(shù)據(jù),輸入Excel表格進(jìn)行統(tǒng)計(jì)與分析,得到結(jié)果。
2調(diào)查結(jié)果與分析
2.1 問(wèn)卷匯總統(tǒng)計(jì)
這次共發(fā)放了400份問(wèn)卷調(diào)查表,收回的有效問(wèn)卷有386份,回收率為96.5%。其中男生286人,占總?cè)藬?shù)的74%,女生100人,占26%。
2.2人們對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的整體認(rèn)識(shí)
由于此次調(diào)查的對(duì)象為在校大學(xué)生,得到的結(jié)果較為客觀(guān)。在被調(diào)查對(duì)象中,有86%人對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品這個(gè)概念還是有所了解的,可見(jiàn),隨著文化程度的提高,大家對(duì)于新興事物都有一定的認(rèn)識(shí),說(shuō)明教育是改變?nèi)藗儗?duì)于新生事物認(rèn)知程度的有力武器。這也從側(cè)面反映出轉(zhuǎn)基因食品早已普遍存在于人們的日常生活中。
2.3對(duì)日常攝入轉(zhuǎn)基因食品分析
根據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果可知(圖2),有近98%的人認(rèn)為自己在日常生活中食用過(guò)轉(zhuǎn)基因食品,僅僅2%的人認(rèn)為沒(méi)有,更甚至認(rèn)為自己日常生活中攝入的轉(zhuǎn)基因食品多的占70%以上,這個(gè)數(shù)據(jù)讓人堪憂(yōu),如果轉(zhuǎn)基因食品的安全性無(wú)法得以論證,造成的后果將無(wú)法想象。人們對(duì)于這一事物的態(tài)度更多的是被動(dòng)接受,而隨之產(chǎn)生的后果卻是無(wú)法預(yù)知的,這更加讓人懂得了解這一事物的安全性很重要,有意義。
2.4對(duì)是否關(guān)注轉(zhuǎn)基因食品分析
對(duì)于大家是否關(guān)心轉(zhuǎn)基因食品,從得來(lái)的數(shù)據(jù)來(lái)看,還是樂(lè)觀(guān)的。由圖3可見(jiàn),有將近70%的人關(guān)心,20%無(wú)所謂,13%不關(guān)心。但是也有可能是此次做的調(diào)查的對(duì)象導(dǎo)致的,由于調(diào)查對(duì)象是在校大學(xué)生,文化程度普遍較高,得來(lái)的數(shù)據(jù)可能有所偏差,但總體來(lái)看,人們對(duì)于新生事物不再是漠不關(guān)心,而是勇于去了解它,這說(shuō)明隨著社會(huì)的進(jìn)步,人們更多的不再是物質(zhì)上的追求,對(duì)于未知的事物有了一顆求知的心,這無(wú)疑會(huì)加快社會(huì)的進(jìn)步。
2.5從自然規(guī)律角度分析
從調(diào)查結(jié)果上看(圖4),人們對(duì)于這個(gè)問(wèn)題的看法還是有一定參考價(jià)值的。有65%的人認(rèn)為轉(zhuǎn)基因不符合自然規(guī)律,27%認(rèn)為符合,8%不知道。說(shuō)明大多數(shù)還是認(rèn)為轉(zhuǎn)基因是違背自然的,是一種逆自然的事物,雖然轉(zhuǎn)基因食品早已普及,而且人們也在被動(dòng)的接受著,但人們對(duì)于這個(gè)事物還是心存懷疑,還是有大多數(shù)的人認(rèn)為這是一件改變自然、違反自然規(guī)律的事。
2.6對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)點(diǎn)分析
盡管轉(zhuǎn)基因食品存在種種爭(zhēng)議,但它的存在確實(shí)改變了農(nóng)作物的一些缺點(diǎn),對(duì)于轉(zhuǎn)基因的優(yōu)點(diǎn),大家還是有目共睹的。由圖5可見(jiàn),有60%的人認(rèn)為轉(zhuǎn)基因可以降低成本;50%的人認(rèn)為可以增加作物單位面積的產(chǎn)量;40%的人認(rèn)為可增強(qiáng)作物抗蟲(chóng)害、抗病毒等能力;43%的人認(rèn)為可以提高農(nóng)產(chǎn)品的耐儲(chǔ)性,延長(zhǎng)保鮮期;35%的人認(rèn)為可以擺脫季節(jié)、氣候的影響,四季低成本供應(yīng);20%的認(rèn)為可使農(nóng)作物開(kāi)發(fā)的時(shí)間大為縮短;10%的人認(rèn)為可以打破物種界限,不斷種植新品種,生產(chǎn)有利于健康的食品。
注:A.增強(qiáng)作物抗蟲(chóng)害、抗病毒能力;B.降低成本;C.增加作物單產(chǎn);D.縮短農(nóng)作物開(kāi)發(fā)時(shí)間;E.提高農(nóng)產(chǎn)品耐儲(chǔ)性;F.降低季節(jié)成本;G.打破物種界限、更新品種。
2.7對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的缺點(diǎn)分析
同時(shí),轉(zhuǎn)基因是一種技術(shù)上的革命,它到來(lái)的同時(shí)也給人們帶來(lái)了一些危害。從結(jié)果上來(lái)看(圖6),有67%的人認(rèn)為轉(zhuǎn)基因存在毒性問(wèn)題,40%的人認(rèn)為轉(zhuǎn)基因會(huì)給人們帶來(lái)過(guò)敏問(wèn)題,74%的認(rèn)為轉(zhuǎn)基因會(huì)對(duì)環(huán)境造成為威脅,當(dāng)然,更多的,有80%的人認(rèn)為其會(huì)導(dǎo)致對(duì)抗生素的抵抗。這些問(wèn)題都不是小問(wèn)題,如果真的這樣下去,后果不可想象,沒(méi)有人敢拿人類(lèi)的未來(lái)做賭注,希望有關(guān)部門(mén)不要掉以輕心,對(duì)于轉(zhuǎn)基因的問(wèn)題應(yīng)慎之更慎。
2.8日常購(gòu)買(mǎi)食品是否關(guān)注其為轉(zhuǎn)基因
調(diào)查結(jié)果顯示(圖7),在日常生活中,僅有35%的人在購(gòu)買(mǎi)食品關(guān)注其是否為轉(zhuǎn)基因,大多數(shù)人并不關(guān)注轉(zhuǎn)基因與否。說(shuō)明人們對(duì)于轉(zhuǎn)基因雖然有所了解,但在購(gòu)買(mǎi)食品的時(shí)候卻并不關(guān)注。
3 結(jié)論
食品安全是一個(gè)永恒的話(huà)題。食品的安全問(wèn)題關(guān)系到全人類(lèi)的生活、生存、延續(xù),是人類(lèi)發(fā)展的一個(gè)重要課題。此次調(diào)查結(jié)果顯示,雖然大學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品有所了解,但就其本質(zhì),其實(shí)并不十分了解,特別是在日常生活中,并不十分關(guān)注,因此學(xué)校以及社會(huì)應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全性的宣
傳,正確地教育與引導(dǎo)能促進(jìn)人們形成良好的食品安全意識(shí)及行為習(xí)慣。大學(xué)作為走向社會(huì)的中轉(zhuǎn)站,大學(xué)生作為祖國(guó)的未來(lái),他們的一舉一動(dòng)必將影響到周?chē)娜?,促進(jìn)大學(xué)生對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品的接受及認(rèn)識(shí),進(jìn)而促使全社會(huì)對(duì)于轉(zhuǎn)基因
食品的更正確的認(rèn)識(shí)。因此得出,當(dāng)代人們對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品的安全認(rèn)知程度有待加強(qiáng),態(tài)度有待提高,行為有待端正,學(xué)校及政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)轉(zhuǎn)基因食品的宣傳及教育工作。
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