板石醬菜：真材實(shí)料的韓式醬菜

羅亞嵐

“雖然，我們的產(chǎn)品在行業(yè)內(nèi)算高價(jià)，但貴的產(chǎn)品有貴的緣由，尤其欣慰的是，無論舊顧客還是新顧客，對(duì)我們產(chǎn)品都非常認(rèn)可?！卑迨u菜的負(fù)責(zé)人在調(diào)味品展上如此告訴本刊記者，“無論是國內(nèi)首創(chuàng)的我們的特色紫蘇醬，或是暢銷國內(nèi)幾十年的牛板筋，真材實(shí)料和幾十年如一日的服務(wù)是我們一直持續(xù)追求的目標(biāo)?！?/p>

國內(nèi)首創(chuàng)藥食同源

板石是一家專業(yè)從事韓式傳統(tǒng)風(fēng)味醬鹵制品及調(diào)味品研發(fā)、生產(chǎn)、加工、銷售及服務(wù)的創(chuàng)新型企業(yè)。生產(chǎn)的產(chǎn)品分為健康醬品、鹵味制品、等四大系列幾十款單品，滿足消費(fèi)者日常飲食需求，暢銷全國50多個(gè)城市和地區(qū)。

因?yàn)樵诳谖跺漠惖倪|寧、貴州及云南都設(shè)有分廠，板石選擇了生產(chǎn)最正宗的“韓式風(fēng)味醬菜”，以此迎合不同地方大多數(shù)人的口味，通過多年的發(fā)展轉(zhuǎn)變，正式打響了自己的名號(hào)。

而近年來，隨著健康消費(fèi)認(rèn)識(shí)不斷提高，消費(fèi)觀念以及飲食結(jié)構(gòu)不斷轉(zhuǎn)變，為了適應(yīng)消費(fèi)者不斷發(fā)展的口味和健康需求，板石將自己擴(kuò)大版圖的下一步方向放在了生產(chǎn)藥食同源的產(chǎn)品上。順理成章，總部在長白山區(qū)的板石自然就想到了紫蘇。

紫蘇為一年生草本植物，營養(yǎng)價(jià)值極高，而人體若長期食用紫蘇，可增加腦部營養(yǎng)，調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，減緩或防止老年癡呆癥的發(fā)生，同時(shí)預(yù)防脂肪肝和糖尿病。這其中，長白山地區(qū)生長的紫蘇更是紫蘇中的上品。

2008年，板石開始正式開發(fā)紫蘇醬，從優(yōu)質(zhì)原料產(chǎn)地建立直接供貨的合作關(guān)系，為公司提供新鮮優(yōu)質(zhì)大豆、辣椒及紫蘇的同時(shí)也為當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)村種植產(chǎn)業(yè)化發(fā)展做出了貢獻(xiàn);到2010年，公司又增加投資建立了有機(jī)植物醬料車間，開發(fā)紫蘇醬、紫蘇籽醬等新型醬品，為完善公司產(chǎn)品體系、設(shè)備化管理及提高產(chǎn)能規(guī)模打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

板石紫蘇醬分成辣醬和不辣兩種，主要原料取自長白山區(qū)自然生長的紫蘇葉，無農(nóng)藥，無化肥，綠色天然。其中，板石獨(dú)創(chuàng)的物理冷榨法很好地保留了紫蘇葉的營養(yǎng)價(jià)值，口感鮮香，回味綿長。而另一口味的紫蘇辣醬則將新鮮紫蘇葉與手工磨制的優(yōu)質(zhì)紅辣椒一起淬煉、發(fā)酵，口感微辣，鮮香。

板石的紫蘇醬，不僅有解表散寒的藥效，在烹飪，尤其是食用魚蟹之時(shí)，放入一點(diǎn)紫蘇醬，可解寒涼之毒，可謂真正的達(dá)到了藥食同源的效果，是板石食品在現(xiàn)代化生產(chǎn)與產(chǎn)品創(chuàng)新方面的一大獨(dú)特成果。

追求最正宗的品質(zhì)

當(dāng)前，醬菜制品行業(yè)品牌眾多而雜亂，且產(chǎn)品多以中低端為主，產(chǎn)品口味跟隨地域的不同而不同，包裝賣點(diǎn)也都大同小異。如何讓板石醬菜在這其中顯得更獨(dú)特呢？

“我們將質(zhì)不講量?！痹撠?fù)責(zé)人說，“我們的醬菜都是采用最傳統(tǒng)的韓式工藝，不是市面上普通的調(diào)和醬，完整發(fā)酵需要12個(gè)月，量就不宜太大，但更專注于產(chǎn)品和保證最正宗的韓式風(fēng)味?！?/p>

產(chǎn)品定位上，板石也將自家的產(chǎn)品定位在中高端，首先樹立起自己的品牌優(yōu)勢。據(jù)悉，在超市里買一罐含有牛筋粒的板石醬菜需要花費(fèi)20元上下，比市面上大多的醬菜更貴，但真材實(shí)料的腌制口感，卻比其他調(diào)和醬純粹。

“在我們看來，和其他家去拼價(jià)格、打低價(jià)戰(zhàn)是沒有意義的。我們講究品質(zhì)，讓消費(fèi)者打開我們的產(chǎn)品，品嘗到真材實(shí)料的醬菜才是我們真實(shí)的追求。同時(shí)，對(duì)于購買我們產(chǎn)品的買家，我們也會(huì)一一向他詳細(xì)解釋，讓他了解我們產(chǎn)品的特點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)?！痹撠?fù)責(zé)人說，“為現(xiàn)有的客人帶去最好的服務(wù)和真材實(shí)料的產(chǎn)品，以此為基礎(chǔ)再去推廣新客戶?！?/p>