轉(zhuǎn)型時期湖南省養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展及特點研究

郝福為++張法瑞

摘要：湖南省養(yǎng)豬業(yè)有悠久的發(fā)展史，對全省經(jīng)濟(jì)社會影響深遠(yuǎn)。同時，湖南省又是全國的養(yǎng)豬大省，在全國養(yǎng)豬業(yè)占有舉足輕重的地位。2001年中國加入WTO以后，湖南省養(yǎng)豬業(yè)進(jìn)入轉(zhuǎn)型發(fā)展的新時期，表現(xiàn)出不同的發(fā)展情況和具有一定獨特性的發(fā)展特點。通過整理近10余年的有關(guān)統(tǒng)計資料和參考學(xué)術(shù)界相關(guān)研究成果，總結(jié)并分析了湖南省養(yǎng)豬業(yè)轉(zhuǎn)型時期的發(fā)展情況及特點，最后提出了相關(guān)思考。

關(guān)鍵詞：湖南??；養(yǎng)豬業(yè)；轉(zhuǎn)型時期；發(fā)展特點

中圖分類號：F326.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A文章編號：1002-1302（2015）09-0511-04

2001年年底，中國成功加入世界貿(mào)易組織（WTO），中國的經(jīng)濟(jì)建設(shè)進(jìn)入新的發(fā)展紀(jì)元。在此時代背景下，湖南省養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展迎來了新的機(jī)遇，同時也面臨著新的挑戰(zhàn)。從2002年開始，湖南省養(yǎng)豬業(yè)進(jìn)入轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵時期。湖南省是中國傳統(tǒng)的養(yǎng)豬大省，養(yǎng)豬業(yè)有悠久的歷史。湖南省是全國主要的生豬生產(chǎn)和消費大省，養(yǎng)豬業(yè)是湖南省畜牧業(yè)乃至大農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，且對全省經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展影響重大。當(dāng)前，湖南省養(yǎng)豬業(yè)在全國仍然占有舉足輕重的地位，對全國養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展具有一定的代表性。研究湖南省養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展及特點，可為今后湖南省養(yǎng)豬業(yè)乃至中國養(yǎng)豬業(yè)的健康和快速發(fā)展提供借鑒和參考。

1轉(zhuǎn)型時期湖南省養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展概況

2002—2012年，湖南省養(yǎng)豬業(yè)整體上保持了較快速度的發(fā)展，但個別年份有所波動，且幅度較大。2012年，湖南省養(yǎng)豬業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)值1 017.03億元，占畜牧業(yè)產(chǎn)值的68.3%，是2002年的2.6倍（表1）；生豬出欄量和存欄量為7 900.00萬頭和 4 225.52萬頭，分別比2002年增長17.9%和9.9%（表2）；豬肉產(chǎn)量達(dá)到427.60萬t，比2002年增長7.7%，約占全國8.0%（表3）；出口創(chuàng)匯突破1.2億美元，與2002年相比，實現(xiàn)翻1番[1]（表4）。

1.1湖南省養(yǎng)豬業(yè)的產(chǎn)值情況

2002年，湖南省養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)值達(dá)到392.60億元，分別占全省畜牧業(yè)產(chǎn)值的72.9%和農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的29.1%。2002年至2012年，湖南省養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)值除2006年和2009年有所下降外，其余年份均平穩(wěn)增長。2012年，湖南省養(yǎng)豬業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)值 1 017.03 億元，是2002年的2.6倍，年均增長率超過10%。但這一時期，湖南省養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)值的最高值為2008年的 1 149.11億元。湖南省養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)值占全省畜牧業(yè)產(chǎn)值的比重較大，平均值達(dá)到70%以上，基本上占全省農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的2成以上（表1）[1]。

1.2湖南省養(yǎng)豬業(yè)出欄與存欄情況

2002年，湖南省生豬出欄量達(dá)到6 698.38萬頭，年底存欄量為3 845.08萬頭，存欄生豬中能繁母豬的數(shù)量為321.92萬頭，出欄率為177.7%。2012年，上述指標(biāo)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)分別為7 900.00萬頭、4 225.52萬頭、427.63萬頭和190.0%，分別增長17.9%、9.9%、32.8%和6.9%。2002—2012年間，生豬出欄量在2010年和2011年出現(xiàn)了下降，尤其是2010年，出欄量下降幅度較大，為23.3%。相應(yīng)地，生豬存欄量和出欄率在上述2年均有不同幅度的下降（表2）[1]。

1.3湖南省豬肉產(chǎn)量情況

2002年，湖南省養(yǎng)豬業(yè)的豬肉產(chǎn)量為396.90萬t，占全國比重為9.6%，人均豬肉產(chǎn)量為66.97 kg。2012年，湖南省豬肉產(chǎn)量達(dá)到427.60萬t，占全國比重為8.0%，人均豬肉產(chǎn)量為64.62 kg。2002—2012年，湖南省豬肉產(chǎn)量基本保持平穩(wěn)，占全國比重有所下降，從2002年至2005年的近10%下降到2006年至2012年的8%左右；人均豬肉產(chǎn)量起伏較大，2002—2007年此項指標(biāo)保持穩(wěn)步上升態(tài)勢，2008—2012年則

1.4湖南省養(yǎng)豬業(yè)出口創(chuàng)匯情況

湖南省養(yǎng)豬業(yè)出口的主要商品為活大豬（種豬除外）和鮮、凍豬肉。2002年，湖南省養(yǎng)豬業(yè)出口活大豬的產(chǎn)值為4 482萬美元，鮮、凍豬肉出口產(chǎn)值為1 232萬美元，總計5 714萬美元。中國加入WTO以后，進(jìn)一步打開了國際市場，湖南省活大豬和鮮、凍豬肉的出口創(chuàng)匯總產(chǎn)值快速增長。2012年，湖南省上述2項指標(biāo)的出口總產(chǎn)值為12 510萬美元，比2002年多1.2倍，特別是出口鮮、凍豬肉，增長到8 923萬美元，增長6.2倍。然而，由于國際市場競爭加劇和湖南省調(diào)整出口商品結(jié)構(gòu)等因素的影響，湖南省出口活大豬的創(chuàng)匯產(chǎn)值有較大波動，2002—2008年小幅度增長到5 687萬美元，2009年則劇烈下降為2 463萬美元，下降5成以上，此后幾年均未恢復(fù)到2002年的初始水平（表4）[1]。

2轉(zhuǎn)型時期湖南省養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展特點

2002—2012年，湖南省養(yǎng)豬業(yè)總體上呈上升發(fā)展趨勢，但個別年份發(fā)展不穩(wěn)定，有一定的波動性。就湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)而言，養(yǎng)豬業(yè)已經(jīng)成為湖南省農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，對全省經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展影響廣泛。經(jīng)過不斷地努力，湖南省養(yǎng)豬業(yè)在全國占有一席之地，擁有數(shù)十個養(yǎng)豬大縣（市）和5個名優(yōu)生

豬品種。湖南省的傳統(tǒng)養(yǎng)豬大省地位得到進(jìn)一步鞏固，但與全國其他養(yǎng)豬大省相比較，湖南省距離養(yǎng)豬強(qiáng)省還有一定的差距。

2.1湖南省養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展具有波動性

波動發(fā)展是2002—2012年間湖南省養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的顯著特點。本研究以養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)值、生豬出欄量、存欄量、出欄率和出口創(chuàng)匯產(chǎn)值等指標(biāo)作為絕對量，而以上述指標(biāo)的年增長率作為相對量進(jìn)行分析，闡述湖南省養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的不穩(wěn)定性。

在生豬出欄量和存欄量的統(tǒng)計上，存欄量的波動相對較小，基本維持在年存欄4 000萬頭的水平，而出欄量的波動較大，從2006年至2012年，連續(xù)出現(xiàn)6個拐點，波峰最大值為2006年的7 984.93萬頭，波谷最小值為2011年的5 575.90萬頭，相差2 500萬頭左右（圖1）。生豬出欄率總體上在150%～200%之間起伏，平均值為175.9%。2006年、2007年、2010年和2012年的差異較大，是這一時期湖南省生豬出欄率的發(fā)展拐點，最高值為2006年的191.9%，最低值為2010年的141.9%，二者相差達(dá)到50百分點（圖2）。這一時期，湖南省養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)值與活大豬和鮮、凍豬肉出口創(chuàng)匯產(chǎn)值也呈現(xiàn)出跌宕起伏的發(fā)展特點。2項產(chǎn)值總體上升，但當(dāng)前有發(fā)展疲軟的態(tài)勢。其中，養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)值的歷史最高值出現(xiàn)在2008年，為1 149.11億元，最低值為2002年的392.6億元，2006年、2008年、2009年和2011年是顯著的轉(zhuǎn)折點（圖3）；活大豬和鮮、凍豬肉出口創(chuàng)匯產(chǎn)值的轉(zhuǎn)折點為2005年、2007年、2008年、2009年和2011年，最高值為2011年的13 633萬美元（圖4）。通過對比圖3和圖4可以發(fā)現(xiàn)，2008年、2009年和2011年均為養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)值與活大豬和鮮、凍豬肉出口創(chuàng)匯產(chǎn)值這2項指標(biāo)的重要轉(zhuǎn)折點，而且二者的大體走勢相似。endprint