日糧中添加迷迭香對高溫蛋雞血清抗氧化指標(biāo)的影響

沈根明，楊建生，華國浩， 林雨鑫， 張菁菁，戴國俊， 朱建國， 朱 靜，吳佳珉

（1.昆山市農(nóng)委，江蘇昆山 215300；2.昆山市畜牧獸醫(yī)站，江蘇昆山 215300；3.揚(yáng)州大學(xué)動物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，江蘇揚(yáng)州 225009；4.昆山市星期九生態(tài)農(nóng)莊有限公司，江蘇昆山 215311；5.昆山市玉山動物防疫站，江蘇昆山 215300）

高產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋期的最適環(huán)境溫度為16～25℃（Cerci等，2003）。當(dāng)?shù)半u處于超過其等熱范圍的上限臨界溫度時(shí)，就會出現(xiàn)熱應(yīng)激現(xiàn)象，機(jī)體生理狀態(tài)失衡，產(chǎn)生脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，對蛋雞生產(chǎn)極為不利。合理的日糧搭配可以有效緩解蛋雞高溫季節(jié)的氧化應(yīng)激反應(yīng)。迷迭香具有較強(qiáng)的抗氧化作用（史東輝等，2012），其冷凍干燥粉具有生產(chǎn)成本低、實(shí)用性強(qiáng)等特點(diǎn)，具有很大的應(yīng)用潛力。京粉1號蛋雞具有適應(yīng)性強(qiáng)、抗病力強(qiáng)、耐粗飼、產(chǎn)蛋量高、耗料低等特點(diǎn)。本研究以京粉1號蛋雞為試驗(yàn)雞，研究日糧中添加冷凍干燥迷迭香粉劑對高溫環(huán)境中蛋雞血清抗氧化指標(biāo)的影響，旨在為高溫夏季蛋雞飼養(yǎng)提供一定參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 迷迭香的制備 采集處于開花期的直立型迷迭香作為原料，凈水洗凈，掛于通風(fēng)暗室，經(jīng)6～8 d陰干后，采集葉片，經(jīng)DWFJ-5冷凍超微粉碎，制成冷凍干燥迷迭香粉劑。

1.2 試驗(yàn)動物及飼養(yǎng)管理 本試驗(yàn)在江蘇省昆山市星期九生態(tài)農(nóng)莊有限公司蛋雞場進(jìn)行。360只40周齡京粉1號蛋雞，隨機(jī)分成4組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30只雞。對照組日糧中不含迷迭香，試驗(yàn)組日糧中分別含有0.3%、0.6%和0.9%的迷迭香草粉，試驗(yàn)期45 d。參照NRC（1994）蛋雞營養(yǎng)需要配制飼糧，基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。試驗(yàn)雞采用3層階梯籠飼養(yǎng)，每籠3只，自由采食與飲水，16 h光照。免疫按照常規(guī)蛋雞免疫程序進(jìn)行，正式期不進(jìn)行免疫。試驗(yàn)分預(yù)試期和試驗(yàn)期，其中預(yù)試期為1周，試驗(yàn)期6周（41～46周齡）。每天上午10∶00和下午2∶00測定雞舍內(nèi)環(huán)境溫度并記錄。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）%

1.3 血清指標(biāo)測定 試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，以重復(fù)為單位，每個(gè)重復(fù)選擇3只蛋雞，每組9只，禁食24h后，采用翅靜脈采血，制備血清。所測血清指標(biāo)包括超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化氫酶（CAT）、丙二醛（MDA）、總抗氧化能力（T-AOC）。 SOD 采用羥胺法測定；MDA采用TBA法測定；CAT采用鉬酸銨法測定；T-AOC采用還原鐵法測定。試劑的配制和試驗(yàn)操作均按照購自南京建成生物工程研究所的試劑盒說明書進(jìn)行。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析 所測數(shù)據(jù)采用SPSS 19.0軟件統(tǒng)計(jì)分析，多重比較采用LSD法。

2 結(jié)果與分析

2.1 環(huán)境溫度分析 由圖1可見，試驗(yàn)期6周，雞舍內(nèi)日最高溫度為33℃，最低溫度26℃，平均溫度為28.57℃。試驗(yàn)開始第1天，環(huán)境溫度最低，緊接著出現(xiàn)高溫天氣，并持續(xù)高于26℃，超出蛋雞的最適生產(chǎn)溫度。

圖1 試驗(yàn)期雞舍內(nèi)平均溫度

2.2 迷迭香草粉對蛋雞血清抗氧化指標(biāo)的影響由表2可見，與對照組相比，0.3%和0.6%試驗(yàn)組血清SOD含量分別提高23.51%、23.06%（P＜0.05）；0.9%試驗(yàn)組血清SOD含量與對照組差異不顯著；與對照組相比，0.3%試驗(yàn)組血清CAT含量提高162.00%（P＜0.05），血清MDA含量降低33.91%（P＜0.05），0.6%和 0.9%試驗(yàn)組血清 CAT、MDA 含量與對照組差異不顯著；0.3%試驗(yàn)組血清T-AOC與0.9%、0.3%試驗(yàn)組相比分別提高25.29%（P＜0.05）和 30.20%（P ＜ 0.01），0.6%和 0.9%試驗(yàn)組血清T-AOC與對照組差異不顯著。

表2 迷迭香草粉對蛋雞血清抗氧化指標(biāo)的影響

3 討論

雞體溫的變化范圍是40～41℃。Cerci等（2003）認(rèn)為雞適宜生長的環(huán)境溫度為16～25℃。Marsden和Morris（1987）認(rèn)為蛋雞的最適產(chǎn)蛋室溫為21℃。本研究雞舍內(nèi)日最高溫度為33℃，最低溫度26℃，平均溫度為28.57℃，超過蛋雞的產(chǎn)蛋期最適溫度，試驗(yàn)期內(nèi)試驗(yàn)雞機(jī)體在生理上應(yīng)該會產(chǎn)生一系列的不良反應(yīng)。

動物機(jī)體發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)時(shí)，機(jī)體細(xì)胞內(nèi)脂質(zhì)過氧化反應(yīng)增強(qiáng)和抗氧化能力下降，氧自由基反應(yīng)性增強(qiáng)，破壞機(jī)體抗氧化防御系統(tǒng)的平衡，而且動物體內(nèi)過多的自由基會導(dǎo)致脂質(zhì)過氧化，破壞細(xì)胞膜，導(dǎo)致動物產(chǎn)生一系列的病變 （賀淼等，2015）。雞在夏季高溫季節(jié)時(shí)會發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)，機(jī)體內(nèi)活性氧的含量升高，抗氧化防御系統(tǒng)平衡受到破壞（Lin等，2008）。SOD和CAT是抗氧化防御系統(tǒng)中的重要酶。SOD廣泛存在于生物體內(nèi)，能清除生物體內(nèi)的超氧陰離子自由基（O2-），維持機(jī)體中自由基產(chǎn)生和清除的動態(tài)平衡（李勇，2007）。SOD含量增高可以有效制止自由基的生成和脂質(zhì)過氧化 （王吉磊等，2008）。本試驗(yàn)中，0.3%和0.6%試驗(yàn)組血清SOD含量顯著高于對照組 （P＜0.05），說明日糧中添加0.3%和0.6%迷迭香草粉均能顯著提高試驗(yàn)雞清除體內(nèi)自由基的能力，提高抗氧化能力，且日糧中添加0.3%迷迭香草粉試驗(yàn)組血清SOD含量略高于日糧中添加0.6%迷迭香草粉試驗(yàn)組。0.9%試驗(yàn)組血清SOD含量與對照組差異不顯著，說明日糧中添加過量的迷迭香草粉并不能提高高溫蛋雞血清SOD含量。CAT是一類廣泛存在于動植物和微生物體內(nèi)的末端氧化酶，通過催化轉(zhuǎn)移一對電子而最終將過氧化氫分解為水和氧氣（劉靈芝等，2009）。本試驗(yàn)中，0.3%試驗(yàn)組血清CAT含量顯著高于對照組，0.6%和0.9%試驗(yàn)組血清CAT含量與對照組差異不顯著，說明日糧中添加0.3%迷迭香草粉能顯著提高試驗(yàn)雞分解過氧化氫的能力，提高抗氧化能力。MDA在體內(nèi)自然生成，是脂質(zhì)過氧化和非酶糖基化過程中，動物體內(nèi)的不飽和醛酮類代謝的中間產(chǎn)物，是機(jī)體氧化應(yīng)激的標(biāo)志物 （陳菁菁等，2008）。本試驗(yàn)中，0.3%試驗(yàn)組血清MDA含量顯著低于對照組（P＜0.05），說明日糧中添加0.3%迷迭香草粉能顯著緩解夏季高溫蛋雞的氧化應(yīng)激。T-AOC是用于衡量機(jī)體抗氧化系統(tǒng)功能狀況的綜合性指標(biāo)，其大小可反映機(jī)體抗氧化酶系統(tǒng)和非酶系統(tǒng)對外來刺激的代償能力以及機(jī)體自由基代謝狀態(tài)的強(qiáng)弱 （王吉磊等，2008；王妍琪等，2006）。本試驗(yàn)中，0.3%試驗(yàn)組血清T-AOC含量顯著高于0.9%試驗(yàn)組（P＜0.05），極顯著高于對照組（P＜0.01），說明日糧中添加0.3%迷迭香草粉能顯著提高夏季高溫蛋雞總抗氧化能力，且效果顯著優(yōu)于0.9%試驗(yàn)組。

4 結(jié)論

綜上所述，日糧中添加0.3%迷迭香草粉能顯著提高夏季高溫季節(jié)蛋雞血清SOD、CAT含量，降低MDA含量，提高T-AOC，從而顯著提高蛋雞抗氧化能力。

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