復(fù)合除臭劑對肉雞生長性能、氮代謝和臭氣化合物的影響

劉乃芝，陳 靜，徐 輝，任甜甜，曾佳佳，蔣正民，谷 巍

（山東寶來利來生物工程股份有限公司，山東泰安 271000）

隨著我國畜牧業(yè)不斷發(fā)展，畜禽及其廢棄物所產(chǎn)生的污染日趨增多，臭氣污染是其中之一，不但危害畜禽的健康，降低動物生產(chǎn)性能，而且對人類正常的生存環(huán)境產(chǎn)生嚴(yán)重的影響。

控制臭氣污染應(yīng)從減少臭氣的產(chǎn)生和控制臭氣的擴(kuò)散兩方面進(jìn)行，而減少臭氣產(chǎn)生更加重要，傳統(tǒng)的除臭方法主要體現(xiàn)在對已存在的臭氣的控制上，主要除臭劑包括吸附型除臭劑、香料掩蔽型除臭劑、化學(xué)除臭劑等（Schlegelmilch等，2005；汪善鋒等，2003），而任何一種單一的除臭劑都難以達(dá)到理想的除臭效果。香料掩蔽型除臭劑本質(zhì)上并不能消除臭氣成分；吸附型除臭劑易因吸附飽和而效果有限；化學(xué)除臭劑常因?qū)游餀C(jī)體和養(yǎng)殖環(huán)境造成二次污染而受到使用限制。因此，目前對于畜禽養(yǎng)殖過程中的臭氣污染現(xiàn)象仍存在防治效率低、二次污染嚴(yán)重、治標(biāo)不治本等問題，缺少一種能夠從根源上進(jìn)行防治的除臭產(chǎn)品。

復(fù)合型除臭劑是將多種具有不同除臭作用的物質(zhì)進(jìn)行組合，形成優(yōu)勢互補(bǔ)，協(xié)同合作，以增強(qiáng)使用效果（黃仁術(shù)，2010）。雖然復(fù)合型除臭劑的研究還不成熟，但它必然是畜牧業(yè)畜禽糞便除臭技術(shù)的發(fā)展趨勢，尤其是微生物與其他類型除臭劑相結(jié)合形成的安全、環(huán)保、高效除臭劑的研究和使用，已成為值得養(yǎng)殖業(yè)關(guān)注的熱點。微生物除臭技術(shù)是利用微生物的生理代謝活動將惡臭物質(zhì)進(jìn)行降解，并將其轉(zhuǎn)化成無臭、無毒、無害成分，從而達(dá)到除臭的目的，一方面可有效降低腸道內(nèi)容物及糞便中臭味的產(chǎn)生和釋放，另一方面可以提高日糧中營養(yǎng)成分的消化、吸收、利用率，降低養(yǎng)殖過程中的料重比，為養(yǎng)殖戶提升了經(jīng)濟(jì)效益；同時在糞便處理中應(yīng)用時，按比例混入，具有提高除臭效率、降低耗能、減少污染、省時省力等特點（陳麗園等，2011）。

本試驗對以微生態(tài)除臭劑為主的復(fù)合型除臭劑在肉雞上的應(yīng)用效果進(jìn)行初步研究。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 復(fù)合除臭劑：由山東寶來利來生物工程股份有限公司提供，主要成分包括枯草芽孢桿菌（Bacillus subtitles）（活菌數(shù)≥5×108 cfu/g）、植物乳桿菌 （Lactobacillus plantarum）（活菌數(shù)≥5×108 cfu/g）及其代謝產(chǎn)物、植物除臭因子、檸檬酸、沸石粉等。

1.2 試驗方法

1.2.1 試驗設(shè)計與分組 450只體重和健康狀況相近的1日齡愛拔益加肉雛雞 （由山東民和牧業(yè)股份有限公司提供），預(yù)飼兩周后，隨機(jī)分成5組，Ⅰ組為對照組，僅供給基礎(chǔ)日糧，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組為試驗組，分別在基礎(chǔ)日糧中按重量比例添加0.5‰、1‰、2‰、3‰復(fù)合除臭劑，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)30只雞。

1.2.2 試驗日糧 試驗用基礎(chǔ)日糧購自山東泰安六和飼料有限公司，日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.2.3 飼養(yǎng)管理 試驗用雞只在舍內(nèi)同一環(huán)境下籠養(yǎng)，每個重復(fù)組一欄，自由采食，充足飲水，持續(xù)光照，根據(jù)常規(guī)飼養(yǎng)方式進(jìn)行溫度、濕度的控制，并對雞只每日的健康狀況進(jìn)行密切觀察，做好記錄。常規(guī)免疫程序進(jìn)行免疫。

1.2.4 樣品采集及指標(biāo)檢測 生長性能指標(biāo)的測定：分別于28日齡和42日齡清晨，稱量各重復(fù)組雞只的空腹總重量、飼料剩余量，計算各組各階段及整個過程的平均日增重、料重比。

血清生化指標(biāo)的測定：于28日齡時，每個重復(fù)組隨機(jī)取6只雞，心臟采血，待血液凝固后，3000 r/min離心10 min分離血清，利用KHB卓越330全自動生化分析儀測定血清總蛋白、白蛋白及尿素氮、尿酸的含量。于42日齡時，每個重復(fù)組隨機(jī)取6只雞，心臟采血，待血液凝固后，3000 r/min離心10 min分離血清，利用南京建成試劑盒測定血清中血氨含量。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

糞便中吲哚和糞臭素含量的測定：于28日齡和42日齡，各重復(fù)組分別取30 g左右新鮮糞便，充分混勻后，取2～3 g（精確至0.0002 g）加入3 mL 混合提取液（三氯甲烷∶丙酮=1∶1），充分振蕩10 min，40℃水浴 1 h，10000 r/min 離心 15 min。 將上清液用有機(jī)濾膜過濾后，利用島津GC-2010氣相色譜儀檢測其中的吲哚和糞臭素含量。

糞便中尿酸、尿素氮含量的測定：于42日齡時，各重復(fù)組取新鮮糞便約30 g，充分混勻后，取1 g（精確至0.0002 g）于盛有玻璃珠的40 mL生理鹽水瓶中，室溫條件下利用搖床振蕩30 min，3000 r/min離心10 min，取上清，利用全自動生化分析儀檢測其中的尿酸、尿素氮含量。

1.3 數(shù)據(jù)處理 試驗數(shù)據(jù)利用Microsoft Excel軟件進(jìn)行初步整理后，利用SPPS 13.0軟件One－Way ANOVA對試驗數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，用Duncan’s方法進(jìn)行多重比較。試驗結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 復(fù)合除臭劑不同添加水平對肉雞生長性能的影響 從表2可以看出，14～28日齡試驗Ⅱ～Ⅴ組的平均日增重均高于對照組，其中以Ⅲ組最高，其次為Ⅳ組，分別比對照組高出11.96%和8.05%（P＞0.05）。14～42日齡平均日增重，以Ⅲ組最高，其次為Ⅴ組，分別比對照組高出4.00%和1.79%。14～42日齡的料重比以Ⅴ組最低，其次為Ⅲ組，分別比對照組低3.65%和2.60%。

表2 復(fù)合除臭劑不同添加水平對肉雞生長性能的影響

2.2 復(fù)合除臭劑不同添加水平對肉雞血清中總蛋白、白蛋白及尿素氮、尿酸、血氨含量的影響從表3可以看出，28日齡血清總蛋白和白蛋白含量以Ⅱ組最高，分別比對照組高8.09%和6.78%（P＞0.05），血清中尿酸、尿素氮含量各組之間差異均不顯著，其中以Ⅲ組最低，其次為Ⅳ組，分別比對照組低37.96%和36.13%、17.93%和10.91%；42日齡時，血氨含量各組之間差異均不顯著，但各試驗組均低于對照組，其中以Ⅴ組最低，其次為Ⅲ組，分別比對照組低18.92%和14.25%。

表3 復(fù)合除臭劑不同添加水平對肉雞血清生化指標(biāo)的影響

2.3 復(fù)合除臭劑不同添加水平對肉雞糞便中吲哚、糞臭素的影響 從表4可以看出，28、42日齡時各試驗組糞便中吲哚含量均低于對照組。28、42日齡分別以Ⅴ組和Ⅱ組最低，分別比對照組低28.36%和84.50%（P＜0.05），試驗Ⅲ組比對照組低 10.20%（P＞0.05） 和 83.78%（P＜0.05）；28日齡糞臭素含量Ⅴ組和Ⅳ組分別比對照組低58.86%和46.90%（P＜0.05），42日齡糞臭素含量各組間無顯著差異，以Ⅳ組和Ⅴ組較低。

表4 28日齡和42日齡時各組糞便中吲哚、糞臭素的含量 μg/g

2.4 復(fù)合除臭劑對糞便中尿酸、尿素氮的影響從表5可以看出，各試驗組糞便中尿酸含量均低于對照組，且隨著復(fù)合除臭劑添加量的不斷增加，各試驗組的尿酸含量呈現(xiàn)逐漸降低的趨勢，Ⅱ ～Ⅴ組含量分別比對照組低34.33%（P＞0.05）、44.29% （P ＞ 0.05）、50.40% （P ＜ 0.05）、56.02%（P＜0.05）。各試驗組糞便中的尿素氮含量均低于對照組，Ⅱ～Ⅴ組分別比對照組低43.55%（P ＜ 0.05）、23.41%（P ＞ 0.05）、44.64%（P ＜0.05）、33.73%（P ＞ 0.05）。

表5 42日齡時各組糞便中尿酸、尿素氮的含量μmol/L

3 討論

3.1 復(fù)合除臭劑對肉雞生產(chǎn)性能的影響 蘇軍和汪莉 （1999）研究發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加0%～0.6%益生素、0%～0.9%檸檬酸，對肉雞早期生長速度、飼料轉(zhuǎn)化效率具有明顯的提高效果。本試驗證明，日糧中添加復(fù)合除臭劑后，不會對肉雞的生產(chǎn)性能產(chǎn)生負(fù)面影響，甚至有一定的促生長作用，1‰添加量組平均日增重提高4.00%，料重比降低2.6%。分析原因可能是：（1）成分中添加了枯草芽孢桿菌和植物乳桿菌等益生菌，可以產(chǎn)生淀粉酶、蛋白酶等消化酶；（2）成分中添加了檸檬酸，能激活胃蛋白酶、胰蛋白酶活性，更有利于營養(yǎng)物質(zhì)的分解、吸收和轉(zhuǎn)化（饒輝，2008；吳安軍等，2008）。

3.2 復(fù)合除臭劑對肉雞營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收率和氮代謝的影響 王建彬等（2008）研究發(fā)現(xiàn)，肉雞日糧中加入一定量的枯草桿菌后，總氮量、血清尿素氮和氨氮量均顯著降低，氮利用率明顯提高。本試驗結(jié)果表明，添加1‰的復(fù)合除臭劑能有效提高動物機(jī)體對日糧中蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收能力，進(jìn)而減少血清和糞便中尿酸、尿素氮的生成量及其向氨的轉(zhuǎn)化量，從而對減少養(yǎng)殖舍氨氣的產(chǎn)生和釋放具有較好的效果。分析原因，主要為：（1）復(fù)合除臭劑中添加有復(fù)合益生菌，可通過其代謝產(chǎn)生的酶類促進(jìn)飼料中蛋白質(zhì)的消化吸收，提高氮的利用率，減少排出；（2）復(fù)合除臭劑中添加有植物除臭因子，可有效抑制脲酶的活性，減少尿酸及尿素在體內(nèi)的分解代謝，從而降低氨氣的產(chǎn)生。

3.3 復(fù)合除臭劑對肉雞糞便中吲哚和糞臭素含量的影響 大腸內(nèi)的厭氧微生物將小腸中未消化的蛋白質(zhì)進(jìn)行分解，形成色氨酸，色氨酸進(jìn)一步降解可形成3-甲基吲哚（糞臭素）和吲哚。家禽對臭味物質(zhì)的耐受力相對較差，吲哚和糞臭素濃度較低時就會引起應(yīng)激反應(yīng)，高濃度時甚至引起急性中毒。楊桂芹等（2010）研究發(fā)現(xiàn)，將酵素菌制劑添加到海蘭褐蛋雞的基礎(chǔ)日糧中，可有效減少雞糞中糞氨25.33%，糞臭素24.6%。本試驗結(jié)果表明，日糧中添加復(fù)合除臭劑能明顯降低糞便中的吲哚和糞臭素含量，其中對吲哚的降低效果好，降幅高達(dá)84.50%。原因主要是：（1）添加的益生菌能在消化道內(nèi)迅速定植，形成強(qiáng)有力的菌膜屏障，抑制病原菌和腸道有害菌的繁殖及對營養(yǎng)物質(zhì)的厭氧分解；（2）添加的有機(jī)酸對消化道pH值有一定降低效果，為益生菌提供有利繁殖環(huán)境，同時抑制腸道腐敗菌的生長；有機(jī)酸中的活性集團(tuán)-COOH對臭氣物質(zhì)存在一定的吸附作用；（3）所利用的植物除臭因子對將營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行厭氧分解的腐敗菌具有明顯的抑制作用；（4）添加的沸石利用其巨大的比表面積及分子間的范德華力，達(dá)到吸附去除環(huán)境中惡臭物質(zhì)的目的。

4 結(jié)論

適量添加復(fù)合除臭劑能有效提高動物機(jī)體對日糧中蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收能力，減少了尿酸、尿素的生成量及其向氨的轉(zhuǎn)化量，同時減少了糞便中吲哚、糞臭素的產(chǎn)生及釋放，對改善養(yǎng)殖舍空氣質(zhì)量具有較好效果，建議肉雞按基礎(chǔ)日糧的1‰比例添加。

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