陳振華++徐應(yīng)英++王凌云
摘要 對5個來自不同產(chǎn)區(qū)的莼菜品種資源進(jìn)行了特征特性考查和品質(zhì)檢測分析試驗(yàn),結(jié)果表明:西湖莼菜(綠)、利川莼菜為適宜在湘湖推廣種植的品種。
關(guān)鍵詞 莼菜;品種資源;特征特性;品質(zhì)
中圖分類號 S645.9 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739(2015)16-0097-02
莼菜(Brasenia schreberi)是多年生宿根性小型浮葉水生蔬菜,屬睡蓮科(Nymphaeaceae)莼屬(Brasenia)。莼菜是藥食兼用蔬菜,其食用部分為富含透明膠質(zhì)的嫩梢和初生卷葉。莼菜含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和多種維生素。由于人類活動對環(huán)境的過度開發(fā)導(dǎo)致生境受到破壞,進(jìn)一步導(dǎo)致莼菜自然種群數(shù)量急速減少及其在我國的分布范圍縮小,已瀕臨滅絕,已被列為國家1級重點(diǎn)保護(hù)瀕危野生植物[1-2]。位于浙江杭州蕭山的湘湖是西湖的姊妹湖,自然條件優(yōu)越,周邊農(nóng)田常年水深保持在20~60 cm,適宜莼菜生長,具備發(fā)展莼菜產(chǎn)業(yè)的生態(tài)條件。本文從國內(nèi)主要莼菜產(chǎn)區(qū)引進(jìn)莼菜品種資源5個,開展了主要農(nóng)藝性狀研究,考查了不同莼菜品種在湘湖栽培的適應(yīng)性,并總結(jié)出栽培技術(shù)要點(diǎn),旨在推廣適宜湘湖地區(qū)發(fā)展的優(yōu)良莼菜品種及配套栽培技術(shù)。
1 材料與方法
1.1 試驗(yàn)地選擇
試驗(yàn)在浙江杭州蕭山的湘湖進(jìn)行。自然條件優(yōu)越,周邊農(nóng)田常年水深保持在20~60 cm,適宜莼菜生長。
1.2 供試品種
從各莼菜主產(chǎn)區(qū)收集優(yōu)良莼菜良種5個。其中從西湖、湘湖收集到西湖莼菜品種2個,一種為綠葉面、紫紅葉背品種,一種為兩面都為綠色的品種。另外,從太湖征集到太湖莼菜品種1個,從湖北利川和重慶石柱分別收集到莼菜品種1個。5個品種分別開展對比試驗(yàn),小區(qū)面積200 m2。種植時間、密度、施肥、水位管理和采收基本一致[3-6]。
1.3 栽培管理技術(shù)
1.3.1 產(chǎn)地選擇要求。要求合理的地形地勢,良好的生態(tài)環(huán)境以及豐富的水源,森林覆蓋面積大,周圍無工業(yè)“三廢”污染。產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合《無公害食品 水生蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件(NY 5331)》的要求[1-6]。以有機(jī)質(zhì)含量豐富、地勢低洼、質(zhì)地松軟、土層厚、pH值5.5~6.8的水田或淺塘為適宜的種植土壤。莼菜生長對氣候要求較嚴(yán),年降水量、年平均氣溫、絕對最高溫度、絕對最低溫度分別為1 200~1 400 mm、11~14 ℃、35 ℃、-10 ℃。
1.3.2 造園技術(shù)。將田埂分別加高、加寬至60 、80 cm,清除田中雜草,再翻犁整平水田,灌水深5~10 cm,待栽種。造園要建立完善的水利系統(tǒng),做到干、支渠設(shè)置合理,能灌能排。
1.3.3 栽植技術(shù)。①種苗選擇及管理。要求作種苗的莼菜根莖具有生長健壯、無病蟲害、二至三年生的特點(diǎn),種苗葉正面呈深綠色,主脈和卷葉均呈綠色、外披膠質(zhì)厚,且每根種苗帶3~5節(jié)。②種植方法。每年3—4月種植。株行距80 cm×80 cm,每根種苗需用泥土埋1~2節(jié)。需莼菜種苗4 500~6 000 kg/hm2。莼菜栽種后,在田中灌水深達(dá)20~40 cm。做到隨挖、隨送、隨栽,當(dāng)天栽不完的必須放在水中暫存。
1.3.4 管理技術(shù)。①施肥?;蕬?yīng)于休眠期施入,以有機(jī)肥為主。一般在10—11月,施入菜籽餅1 125 kg/hm2或施牛糞22.5~30.0 t/hm2。莼菜缺肥表現(xiàn)為長勢變差、葉片變?yōu)辄S綠色、莼菜纖細(xì)、膠質(zhì)變硬,在生長旺盛期應(yīng)追施有機(jī)氮素肥料。6—8月每月施用2次。②水源管理。初春外界氣溫低,宜灌淺水,提高地溫促進(jìn)新根早發(fā),一般以15~20 cm水深為宜。5月氣溫日益升高,應(yīng)逐步加深水層,以30 cm水深為宜,以促進(jìn)莼菜的果膠形成和增厚。高溫盛夏季節(jié),應(yīng)確保水深超過40 cm,同時保持水輕微流動[1-3]。入冬后為保護(hù)莼菜安全越冬,應(yīng)仍保持水層深度在30 cm。③病蟲草害防治。栽種后第1年就進(jìn)行人工除草。一般為3—8月,人工除草1次/月。忌用化學(xué)藥物除草劑。保持田間水清潔流動,人工撈除青苔和爛葉、黃葉。如發(fā)現(xiàn)錐實(shí)螺,可根據(jù)其聚集在田埂邊和流水口的習(xí)性,及時進(jìn)行人工捕殺。菱小螢葉甲是危害莼菜的一種主要害蟲,可用1.8%阿維菌素乳油450~600 mL/hm2均勻噴灑。
1.3.5 采摘技術(shù)。莼菜采摘在每年4月20日至9月10日進(jìn)行。采摘時,用手撥開水面浮葉,在水中用中指和食指夾住將所采莼菜芽葉,輕輕帶起[1-4]。應(yīng)采摘未展開的芽葉,并保持完整、新鮮、勻凈。莼菜必須當(dāng)天采摘,當(dāng)天出售或殺青加工。采摘不宜太頻繁。生長旺季(4—6月),3 d采摘1次;生長緩慢時期(7—9月),7 d采摘1次。
1.4 指標(biāo)測定方法
考察不同品種資源在湘湖地區(qū)栽培的適應(yīng)性、產(chǎn)量和品質(zhì)。品質(zhì)指標(biāo)包括卷葉重、膠質(zhì)厚度、干物質(zhì)含量、粗蛋白含量和水溶性總糖含量。干物質(zhì)采用常壓恒溫干燥法烘至恒重;水溶性總糖用斐林試劑直接滴定法測定;粗蛋白質(zhì)采用凱氏定氮儀測定總氮,然后乘系數(shù)6.25得出鮮重百分含量;膠質(zhì)厚度以10個幼葉柄加膠質(zhì)厚直徑減去葉柄直徑值平均而得[1-3];卷葉重以20個未打開卷葉(含嫩芽)的重量平均計(jì);產(chǎn)量以小區(qū)面積與產(chǎn)量換算而得。
2 結(jié)果與分析
綜合各項(xiàng)數(shù)據(jù)比較(表1~4),西湖莼菜(綠)的品質(zhì)表現(xiàn)較為突出,膠質(zhì)厚度、干物質(zhì)、蛋白質(zhì)和可溶性總糖含量均在5個品種中最高,分別為2.13 mm、5.34%、1.749%、1.089%,而產(chǎn)量達(dá)14 820 kg/hm2,略比西湖莼菜(紅)和利川莼菜的產(chǎn)量低,是一個適宜推廣種植的優(yōu)質(zhì)品種。而西湖莼菜(紅)與利川莼菜產(chǎn)量相當(dāng),分別為15 780、15 600 kg/hm2,分列第1位和第2位,但利川莼菜的卷葉重(1.62 g/個)、產(chǎn)量(15 600 kg/hm2)、膠質(zhì)厚度(2.06 mm),都優(yōu)于西湖莼菜(紅),也適宜在湘湖推廣種植。
3 結(jié)論與討論
綜上所述,選定的5個莼菜品種中,西湖莼菜(綠)和利川莼菜的品質(zhì)表現(xiàn)較為理想,2個品種均較適宜在湘湖推廣種植。
4 參考文獻(xiàn)
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現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技2015年16期