“互聯(lián)網(wǎng)+”助食品實現(xiàn)可追溯

“互聯(lián)網(wǎng)+”助食品實現(xiàn)可追溯

1、手機掃碼查食品信息

消費者購買食品時，通過手機掃描包裝袋上的條形碼，將能看到原材料采購、質(zhì)量檢測等食品安全信息。

這里提到的“手機掃碼”，所謂的”碼"又分為條形碼和二維碼，大加都知道在食品包裝中我們用到最多的是條形碼。那這個條形碼是怎么來的呢?自然就聯(lián)系到噴碼機，涉及到噴碼機。

噴碼機在食品包裝標識的應用噴碼機在小件食品包裝標識的應用通用的小件食品包裝標識的噴碼機稱為連續(xù)噴射式噴碼機(ContinueInkJetPrinter)，簡稱CIJ式，又稱小字符連續(xù)式噴碼機，它是通過壓力將墨水從單一噴嘴不斷噴出，經(jīng)晶體振蕩后發(fā)生斷裂形成墨點，墨點經(jīng)充電、高壓偏轉(zhuǎn)后在運動的物體表面掃描成字。

臺灣公共服務平臺上的“食品云”，通過大數(shù)據(jù)“云”端架構，將逐步覆蓋臺灣農(nóng)場、果菜合作社、畜牧場、屠宰場等食品原料供應端;島內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè);商超、餐飲、學校等消費端，以食品生產(chǎn)、銷售的全流程監(jiān)控，實現(xiàn)食品安全信息的可追溯可追蹤。

“去年相關行業(yè)協(xié)會已經(jīng)完成對1800家食品生產(chǎn)企業(yè)的輔導，引導他們將原材料采購信息和生產(chǎn)加工及檢測信息及時上傳食品云。今明兩年，‘食品云’將完成對島內(nèi)所有6000家食品生產(chǎn)企業(yè)的覆蓋?！迸_灣食品工業(yè)發(fā)展研究所董事長吳天賜表示。

2、食品可追蹤追溯系統(tǒng)

旺旺雪餅、旺旺牛奶等，在大陸近乎家喻戶曉。這個兩岸知名的食品企業(yè)建立了完整的可追溯追蹤系統(tǒng)，其不僅可以正向追溯，還可以逆向追溯。該生產(chǎn)總處總處長曹永梅介紹，可追溯體系能使企業(yè)更好地應對可能發(fā)生的危機。當收到市場反饋，針對產(chǎn)品出現(xiàn)的問題，透過SAP能夠快速地調(diào)取投訴批次資訊，確認產(chǎn)品發(fā)貨流向、成品檢測、制程、原材料、包裝等各種資訊，找出問題、排除問題，讓消費者重建食安信心。

我國大陸新版《食品安全法》10月1日將實施，也提出了建立食品全程追溯制度，鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)采用信息化手段建立食品可追溯體系。這是一個高效率、低成本的體系，一旦出現(xiàn)食品安全的突發(fā)問題，企業(yè)可以立即通過該體系，把范圍縮小，把問題追溯到細微環(huán)節(jié)，做到安全可控，并減少經(jīng)濟損失，最終達到食品安全監(jiān)管無盲區(qū)、不斷點、全覆蓋。

未來，逐步推動的食品追溯追蹤系統(tǒng)，一旦發(fā)生食安事件，監(jiān)管部門可有效掌握產(chǎn)品流向，以維護民眾飲食安全。

3、食品安全是競爭的根基

中國食品科學技術學會理事長孟素荷說，大陸經(jīng)濟增速步入新常態(tài)加上民眾對食品的信任危機，讓食品行業(yè)迎來30年來最艱難的時期，2014年規(guī)模以上食品企業(yè)創(chuàng)造了10.89萬億元的產(chǎn)值，增速為8%，中國食品工業(yè)增速首次下跌到個位數(shù)，正面臨著近30年來最艱難而相對漫長的轉(zhuǎn)型。其中，最重要的轉(zhuǎn)型，就是食品行業(yè)逐漸從以“價格戰(zhàn)”為主的終端競爭，轉(zhuǎn)向以誠信與創(chuàng)新為主的品牌競爭、以產(chǎn)業(yè)鏈安全為主的價值競爭。食品安全已成為產(chǎn)業(yè)競爭力的根基。（濱）