高職院?！堵糜斡⒄Z(yǔ)》課程項(xiàng)目教學(xué)設(shè)計(jì)探索

徐珊珊

（ 安徽城市管理職業(yè)學(xué)院 基礎(chǔ)部，安徽 合肥 230001 ）

高職院?！堵糜斡⒄Z(yǔ)》課程項(xiàng)目教學(xué)設(shè)計(jì)探索

徐珊珊

（ 安徽城市管理職業(yè)學(xué)院 基礎(chǔ)部，安徽 合肥 230001 ）

本文主要探討項(xiàng)目教學(xué)法在《旅游英語(yǔ)》教學(xué)中的應(yīng)用，闡述了以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力為目標(biāo)、以崗位（群）工作流程為線索、以典型工作任務(wù)為載體進(jìn)行《旅游英語(yǔ)》項(xiàng)目教學(xué)的方案，以期能夠更好地組織教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生行業(yè)英語(yǔ)應(yīng)用能力。

旅游英語(yǔ)； 項(xiàng)目設(shè)計(jì)； 職業(yè)能力

一、項(xiàng)目教學(xué)法的概念界定和理論探討

項(xiàng)目教學(xué)法（project-based learning，簡(jiǎn)稱PBL），是一種以實(shí)際問(wèn)題為依托，以開(kāi)展項(xiàng)目為手段的教學(xué)方法［1］。它是由20世紀(jì)初美國(guó)教育家Kilpatrick 首次提出，隨后廣泛應(yīng)用于歐美國(guó)家的職業(yè)教育，尤其受到德國(guó)職業(yè)院校的歡迎。這種教學(xué)方法是由教師根據(jù)教學(xué)目標(biāo)和課程內(nèi)容進(jìn)行項(xiàng)目設(shè)計(jì)，學(xué)生分組并經(jīng)過(guò)集體討論之后進(jìn)行“產(chǎn)品”的開(kāi)發(fā)、設(shè)計(jì)和制作。它最大的特點(diǎn)是注重學(xué)生專業(yè)技能的培養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)了“教、學(xué)、做”的完美融合，因而取得了不俗的教學(xué)效果。正因?yàn)槿绱?，?xiàng)目教學(xué)法被引入中國(guó)，就引起了學(xué)者的關(guān)注，同時(shí)廣泛地應(yīng)用于學(xué)校的人才培養(yǎng)方案之中。

國(guó)內(nèi)對(duì)項(xiàng)目教學(xué)法的研究，最早始于中小學(xué)校［2］，隨后推廣到高等院校。因其強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)技能，尤其受到職業(yè)院校的青睞，有代表性的是深圳職業(yè)技術(shù)學(xué)院［3］［4］［5］。高職院校的“項(xiàng)目教學(xué)法”一般認(rèn)為“是一種以職業(yè)生涯發(fā)展為導(dǎo)向，以學(xué)生為主體，以教師為主導(dǎo)，以崗位群工作流程為線索，以典型項(xiàng)目為依托，以“產(chǎn)品”/服務(wù)為載體，以職業(yè)素質(zhì)為目標(biāo)，以職業(yè)技能鑒定為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的教學(xué)策略和教學(xué)方法”［6］。高職院?！绊?xiàng)目教學(xué)法”中的“項(xiàng)目”是指大學(xué)生團(tuán)隊(duì)，為調(diào)查或研究與社會(huì)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)一線密切結(jié)合的某項(xiàng)主題，在教師指導(dǎo)下自主開(kāi)展的資源規(guī)劃與配置、進(jìn)度控制、質(zhì)量監(jiān)控、資料搜集、社會(huì)調(diào)研、實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)、“產(chǎn)品”制作、“產(chǎn)品”推廣、自我評(píng)價(jià)等一系列活動(dòng)的總稱［6］。

二、項(xiàng)目教學(xué)法應(yīng)用于《旅游英語(yǔ)》課程的可行性

語(yǔ)言從表象上來(lái)看不是一項(xiàng)實(shí)際工程，無(wú)法產(chǎn)生物質(zhì)性產(chǎn)品。但語(yǔ)言是一種工具，憑借它可以完成任何想要完成的任務(wù)……語(yǔ)言運(yùn)用的過(guò)程是項(xiàng)目完成的過(guò)程［7］。因此，項(xiàng)目教學(xué)法移植于高職院校語(yǔ)言類(lèi)課程（如英語(yǔ)）教學(xué)是可行的且適用的［8］。

圖1　旅游英語(yǔ)職業(yè)技能

《旅游英語(yǔ)》是旅游管理專業(yè)的一門(mén)專業(yè)必修課，是為培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力、提高學(xué)生行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力所開(kāi)設(shè)的課程?！堵糜斡⒄Z(yǔ)》課程教學(xué)從根本上來(lái)說(shuō)是學(xué)生運(yùn)用英語(yǔ)學(xué)習(xí)旅游專業(yè)知識(shí)和技能，因此可以把旅游英語(yǔ)學(xué)習(xí)過(guò)程看作是項(xiàng)目教學(xué)完成過(guò)程。

根據(jù)這一指導(dǎo)思想，開(kāi)發(fā)了基于職業(yè)能力培養(yǎng)的《旅游英語(yǔ)》項(xiàng)目教學(xué)法。旅游從業(yè)人員的英語(yǔ)職業(yè)技能應(yīng)該包括4個(gè)方面，具體如圖1所示。

二、《旅游英語(yǔ)》項(xiàng)目開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)的原則

項(xiàng)目的設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)是項(xiàng)目教學(xué)法實(shí)施的起點(diǎn)，直接影響該門(mén)課程的教學(xué)效果，因此在設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)時(shí)要重視該課程的教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)特點(diǎn)?！堵糜斡⒄Z(yǔ)》課程的教學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生行業(yè)英語(yǔ)運(yùn)用能力，提高學(xué)生的旅游管理和服務(wù)技能。其教學(xué)具有實(shí)踐性強(qiáng)，前沿化特征顯著，教學(xué)內(nèi)容系統(tǒng)化和多樣化等特點(diǎn)。因此，《旅游英語(yǔ)》項(xiàng)目在設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)時(shí)應(yīng)遵照以下原則：

（一）實(shí)用性原則

此原則是以實(shí)際工作內(nèi)容為載體。在項(xiàng)目教學(xué)法中，教學(xué)內(nèi)容不再是課本中獨(dú)立的教學(xué)單元，而是一個(gè)個(gè)教學(xué)項(xiàng)目。教學(xué)項(xiàng)目應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際工作崗位中典型工作任務(wù)而設(shè)立。這樣的教學(xué)項(xiàng)目能夠給學(xué)生一種真實(shí)感，容易激起學(xué)生的興趣。教師在設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)教學(xué)項(xiàng)目時(shí)，應(yīng)打破課本單元學(xué)習(xí)順序，把課程教學(xué)內(nèi)容融入到一個(gè)個(gè)實(shí)際的教學(xué)項(xiàng)目中。通過(guò)項(xiàng)目的實(shí)施，解決傳統(tǒng)教學(xué)中理論與實(shí)踐相脫節(jié)的問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)提高學(xué)生知識(shí)和技能的教學(xué)目標(biāo)。

（二）職業(yè)性原則

此原則基于工作崗位培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力。實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)法的目的是為了提高學(xué)生的專業(yè)知識(shí)和技能。旅游行業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，其從業(yè)人員的職業(yè)能力包含服務(wù)能力、語(yǔ)言交際能力和應(yīng)變能力三個(gè)方面?；诠ぷ鲘徫婚_(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)教學(xué)項(xiàng)目，不僅能夠使學(xué)生掌握專業(yè)知識(shí)，還可以在項(xiàng)目的完成過(guò)程中，鍛煉學(xué)生的溝通能力和應(yīng)變能力，使學(xué)生了解不同崗位（群）的工作特點(diǎn)和技能要求，培養(yǎng)學(xué)生崗位（群）的工作能力和職業(yè)發(fā)展素質(zhì)。

（三）驅(qū)動(dòng)性原則

項(xiàng)目活動(dòng)不是單純的知識(shí)技能訓(xùn)練活動(dòng)，不能簡(jiǎn)單按照工作任務(wù)流程來(lái)設(shè)計(jì)，否則會(huì)使課程教學(xué)簡(jiǎn)單地“瘦身”為語(yǔ)言技能訓(xùn)練。項(xiàng)目是建立在學(xué)生興趣和實(shí)際需求之上的，應(yīng)當(dāng)具有驅(qū)動(dòng)性。根據(jù)課程內(nèi)容和工作實(shí)際，選取真實(shí)的工作任務(wù)作為教學(xué)項(xiàng)目，能夠激發(fā)學(xué)生重組專業(yè)知識(shí)，促使學(xué)生在項(xiàng)目完成過(guò)程中掌握課程內(nèi)容、分析和探究工作問(wèn)題和解決方案，并形成個(gè)性化成果，從而提高學(xué)生的綜合職業(yè)能力。

三、《旅游英語(yǔ)》項(xiàng)目活動(dòng)設(shè)計(jì)的具體內(nèi)容

在教學(xué)實(shí)踐層面上，項(xiàng)目活動(dòng)設(shè)計(jì)立足安徽本省旅游資源和市場(chǎng)，遵照項(xiàng)目設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)的實(shí)用性、職業(yè)性和驅(qū)動(dòng)性原則，以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力為目標(biāo)、以崗位（群）工作流程為線索、以典型工作任務(wù)為載體，力求發(fā)揮項(xiàng)目教學(xué)的驅(qū)動(dòng)作用，使得學(xué)生主動(dòng)參與課程學(xué)習(xí)，真正實(shí)現(xiàn)“做中學(xué)”、“學(xué)中做”。通過(guò)教學(xué)項(xiàng)目的實(shí)施，提高學(xué)生英語(yǔ)運(yùn)用技能和旅游管理與服務(wù)技能。具體項(xiàng)目活動(dòng)設(shè)計(jì)內(nèi)容如表1所示。

表1　項(xiàng)目活動(dòng)設(shè)計(jì)內(nèi)容

四、《旅游英語(yǔ)》項(xiàng)目教學(xué)法的實(shí)踐分析

（一）項(xiàng)目教學(xué)法的策略

以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力為目標(biāo)、以崗位（群）工作流程為線索、以若干典型工作任務(wù)為載體的《旅游英語(yǔ)》項(xiàng)目活動(dòng)在具體實(shí)施過(guò)程中，采取分組合作的教學(xué)模式，按照異質(zhì)分組的原則將學(xué)生分成若干小組，每個(gè)小組在學(xué)習(xí)過(guò)程中根據(jù)項(xiàng)目任務(wù)和項(xiàng)目?jī)?nèi)容進(jìn)行合理分工，制定項(xiàng)目計(jì)劃，安排和討論項(xiàng)目任務(wù)。在實(shí)施策略上要注意以下方面：

以學(xué)生為主體：學(xué)生是整個(gè)項(xiàng)目活動(dòng)的主體，教師是項(xiàng)目活動(dòng)的組織者和指導(dǎo)者，學(xué)生組成學(xué)習(xí)團(tuán)隊(duì)，在教師的指導(dǎo)下，以英語(yǔ)為語(yǔ)言工具、利用所學(xué)的旅游專業(yè)知識(shí)進(jìn)入相關(guān)工作情境，模擬、探索工作流程及內(nèi)容，提高自身的英語(yǔ)工作能力。

以項(xiàng)目活動(dòng)為主結(jié)合多種實(shí)踐教學(xué)方法：作為一種實(shí)踐教學(xué)方法，項(xiàng)目教學(xué)法有自己的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，但它并不排除其他教學(xué)方法。在不同教學(xué)環(huán)節(jié)中，可以結(jié)合案例教學(xué)法、情境教學(xué)法和任務(wù)教學(xué)法等其他教學(xué)法進(jìn)行教學(xué)。值得強(qiáng)調(diào)的是，《旅游英語(yǔ)》的教學(xué)離不開(kāi)英語(yǔ)語(yǔ)言基本技能的訓(xùn)練，因此，講授法這一傳統(tǒng)教學(xué)法也適用該課程的教學(xué)。

（二）項(xiàng)目活動(dòng)設(shè)計(jì)的具體步驟

楊文明認(rèn)為項(xiàng)目教學(xué)的流程分為六個(gè)步驟，即：確定項(xiàng)目目標(biāo)、選擇項(xiàng)目題目、制定項(xiàng)目計(jì)劃、收集資料或?qū)嵺`、資料分析、成果準(zhǔn)備、項(xiàng)目評(píng)價(jià)與總結(jié)［6］。但在此教學(xué)實(shí)踐中，分四個(gè)步驟來(lái)組織教學(xué)，即計(jì)劃制定、資料收集與分析、項(xiàng)目執(zhí)行、項(xiàng)目考核與總結(jié)。

1.計(jì)劃制定。在進(jìn)行項(xiàng)目活動(dòng)前，教師對(duì)項(xiàng)目所涉及的課程內(nèi)容和教學(xué)目標(biāo)進(jìn)行必要的知識(shí)輸出和英語(yǔ)語(yǔ)言技能訓(xùn)練，并根據(jù)教學(xué)目標(biāo)，布置項(xiàng)目任務(wù)、確定項(xiàng)目?jī)?nèi)容，下發(fā)項(xiàng)目任務(wù)書(shū)并指導(dǎo)學(xué)生填寫(xiě)。項(xiàng)目任務(wù)書(shū)樣式如表2所示。

2.資料分析。教師指導(dǎo)學(xué)生借助互聯(lián)網(wǎng)和專業(yè)圖書(shū)資料等方式收集相關(guān)資料，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性。根據(jù)學(xué)生收集的資料，教師對(duì)相關(guān)知識(shí)和信息進(jìn)行梳理和點(diǎn)評(píng)，鼓勵(lì)學(xué)生相互討論。

3.成果準(zhǔn)備。該環(huán)節(jié)是項(xiàng)目教學(xué)的核心環(huán)節(jié)，要求學(xué)生按照項(xiàng)目計(jì)劃完成活動(dòng)內(nèi)容，并且進(jìn)行項(xiàng)目成果展示（包括ppt展示、現(xiàn)場(chǎng)模擬、角色扮演等）。教師對(duì)項(xiàng)目執(zhí)行過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督。

4.項(xiàng)目評(píng)價(jià)。項(xiàng)目活動(dòng)的特點(diǎn)和實(shí)施過(guò)程決定了其在考核方式上有別于傳統(tǒng)的終結(jié)性評(píng)價(jià)。合理有效的項(xiàng)目評(píng)價(jià)應(yīng)包括三個(gè)方面：學(xué)生自評(píng)、小組互評(píng)和教師點(diǎn)評(píng)［9］。在評(píng)價(jià)的過(guò)程中，除了考慮學(xué)生完成的項(xiàng)目質(zhì)量之外，還應(yīng)對(duì)學(xué)生工作表現(xiàn)、應(yīng)變能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力進(jìn)行考核，最終形成對(duì)學(xué)生知識(shí)技能和工作能力的綜合評(píng)價(jià)。為此，特制定了相應(yīng)的考核評(píng)價(jià)表，具體如表3所示。

表2　項(xiàng)目任務(wù)書(shū)樣式

表3　考核評(píng)價(jià)表

項(xiàng)目教學(xué)法是培養(yǎng)學(xué)生行業(yè)英語(yǔ)能力、提高學(xué)生行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的有效方式之一。《旅游英語(yǔ)》課程的教學(xué)特點(diǎn)和教學(xué)目標(biāo)決定了該課程項(xiàng)目教學(xué)必須以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力為目標(biāo)、以崗位（群）工作流程為線索、以若干典型工作任務(wù)為載體。據(jù)此，將《旅游英語(yǔ)》教學(xué)項(xiàng)目分為“旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)”、“導(dǎo)游服務(wù)”、“導(dǎo)游講解”和“旅游文化”四大項(xiàng)，采取分組合作的教學(xué)模式，指導(dǎo)學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中根據(jù)項(xiàng)目任務(wù)和項(xiàng)目?jī)?nèi)容進(jìn)行合理分工，制定項(xiàng)目計(jì)劃、討論和安排項(xiàng)目任務(wù)，進(jìn)行項(xiàng)目展示。最后通過(guò)學(xué)生自評(píng)、小組互評(píng)和教師點(diǎn)評(píng)相結(jié)合的評(píng)價(jià)方式完成有效合理的項(xiàng)目評(píng)價(jià)。

［1］ 徐小貞，等.中國(guó)高職英語(yǔ)專業(yè)教育理論研究［M］.北京：外語(yǔ)教學(xué)與研究出版社，2006.

［2］ 徐錦生.項(xiàng)目學(xué)習(xí)——探索綜合化教學(xué)模式［M］.杭州：浙江大學(xué)出版社，2012.

［3］ 崔宏巍.高職汽車(chē)類(lèi)專業(yè)電子控制基礎(chǔ)能力培養(yǎng)與課程開(kāi)發(fā)［J］.高等農(nóng)業(yè)教育，2013，（12）.

［4］ 程達(dá)軍.項(xiàng)目教學(xué)法在《國(guó)際貿(mào)易實(shí)務(wù)》課程中的應(yīng)用［J］.企業(yè)家天地，2010，（8）.

［5］ 劉興邦.基于項(xiàng)目教學(xué)的高職服裝設(shè)計(jì)教學(xué)現(xiàn)狀及對(duì)策［J］.教育與職業(yè)，2009，（11）.

［6］ 楊文明.高職項(xiàng)目教學(xué)理論與行動(dòng)研究［M］.北京：科學(xué)出版社，2008.

［7］ 季舒鴻，王正華.高職英語(yǔ)教育理論研究與實(shí)踐探索［M］.合肥：安徽大學(xué)出版社，2012.

［8］ 徐珊珊.項(xiàng)目教學(xué)法在行業(yè)英語(yǔ)教學(xué)中的適益性分析［J］.教育界，2013，（4）.

［9］ 祝小春.基于工作過(guò)程的項(xiàng)目化教學(xué)在《導(dǎo)游英語(yǔ)》授課中的運(yùn)用［J］.現(xiàn)代教育管理，2012，（12）.

A Study on the Project Teaching Design for Tourism English Course in Vocational Colleges

XU Shanshan

（ Anhui Urban Management Vocational Institute， Hefei， Anhui 232001， China）

This paper mainly discusses the application of project method in the teaching of in "Tourism English" course. It expounds the project teaching design， aiming at the cultivation of students' professional ability following the thread of the post （group） work flow， and based on typical work task in order to better organize the teaching， and cultivate students' linguistic performance.

Tourism English， project design， occupation ability

G642.4

A

1673-9639 （2015） 03-0076-04

（責(zé)任編輯 王小聰）（責(zé)任校對(duì) 魯娜娜）（英文編輯 宋志勤）

2014-10-16

本文系安徽城市管理職業(yè)學(xué)院校級(jí)教改課題“項(xiàng)目教學(xué)法在行業(yè)英語(yǔ)中的探索”（2013JYJG05）研究成果之一。

徐珊珊（1982-），女，安徽合肥人，助教，碩士，研究方向：應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)、二語(yǔ)習(xí)得。