十三師紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

吳婷+王保強(qiáng)+王建春+何海娟

摘 要：該文闡述了新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第十三師紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和存在的系列問(wèn)題，建議通過(guò)調(diào)整優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)、加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)力度、加大科技研發(fā)投入、扶持壯大龍頭企業(yè)等措施，有效促進(jìn)十三師紅棗產(chǎn)業(yè)的大力發(fā)展。

關(guān)鍵詞：十三師；紅棗；現(xiàn)狀；對(duì)策；新疆

中圖分類號(hào) F323 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2015）17-14-03

Development Status and Countermeasures of Jujube Industry in the 13th Division

Wu Ting1 et al.

（1Agricultural Research Institute of the 13th Division，Xinjiang Production and Construction Corps，Hami 839001，China）

Abstract：This paper expoundsed the development present situation and existing problems of jujube industry in the 13th division，Xinjiang production and construction crops，suggested by adjusting and optimizing product structure，strengthening the technical training，increasing investment in science and technology research and development，supporting leading enterprises such as measures to effectively promote the jujube industry development.

Key words：The 13th division；Jujube；Situation；Countermeasures；Xinjiang

哈密是著名的瓜果之鄉(xiāng)，屬典型的溫帶大陸性氣候，年降水量平均為33.8mm，晝夜溫差大，平均日較差為14.8℃，極端最高氣溫43℃，極端最低氣溫-32℃，無(wú)霜期平均182d，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品具有得天獨(dú)厚的氣候條件?；诖耍陆a(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第十三師從1997年起便提出“南園北牧”發(fā)展戰(zhàn)略，其中將大棗以特色林果業(yè)的身份作為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)發(fā)展，特別是多年來(lái)在建設(shè)節(jié)水型農(nóng)業(yè)發(fā)展方面，更是加大了政策和資金扶持力度，隨著“十二五”退棉、保糧、增果、興牧、發(fā)展龍頭企業(yè)總體思路及“特色、高效、設(shè)施、精品”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展要求的提出，更有效地推動(dòng)了紅棗產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

1 十三師紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展初具規(guī)模 十三師位于新疆東部的哈密地區(qū)，鑲嵌在哈密地區(qū)1市2縣版圖內(nèi)。自20世紀(jì)90年代始建“萬(wàn)畝大棗基地”以來(lái)，為加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化步伐，十三師連續(xù)制定多項(xiàng)優(yōu)惠政策并加大扶持力度，使紅棗逐步發(fā)展成為十三師農(nóng)業(yè)的支柱性產(chǎn)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，至2013年年末，紅棗建園總面積達(dá)5 350.8hm2，總產(chǎn)量18 888t，2013年末十三師果類實(shí)有面積10 414.7hm2，產(chǎn)量134 854t，其中紅棗種植面積占果類種植總面積的51.38%。隨著紅棗栽培面積的不斷擴(kuò)大，十三師積極招商引資，建成了擁有5 000t干果儲(chǔ)藏、保鮮、加工能力和50 000t鮮果保鮮周轉(zhuǎn)能力的龍頭企業(yè)新疆哈密瓜鄉(xiāng)果業(yè)股份有限公司，為整合全師農(nóng)產(chǎn)品資源優(yōu)勢(shì)，并提升產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，全面實(shí)行了“五統(tǒng)一”：即統(tǒng)一收購(gòu)、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一銷(xiāo)售、統(tǒng)一品牌，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，納入“天山嬌”、“絲路雪”品牌統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)范圍，真正形成合力，利用龍頭企業(yè)推動(dòng)十三師大棗產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1.2 栽培管理標(biāo)準(zhǔn)化 哈密地區(qū)是嚴(yán)重的缺水地帶，因此近幾年在紅棗建園區(qū)已全面實(shí)行高標(biāo)準(zhǔn)滴灌栽培模式，并在各團(tuán)場(chǎng)建設(shè)了一批紅棗精品科技示范園，新建園基本按照矮、密、早、豐的栽培模式，病蟲(chóng)害實(shí)行統(tǒng)一聯(lián)防聯(lián)治，并實(shí)行了標(biāo)準(zhǔn)化栽植管理措施。通過(guò)內(nèi)部抓好示范點(diǎn)，以點(diǎn)帶面，全面推進(jìn)的措施保障了全師紅棗的正常生長(zhǎng)。

2 十三師紅棗產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題

2.1 主栽品種單一 目前，十三師種植的紅棗品種以哈密大棗為主，占紅棗栽培總面積的80%，駿棗占總面積的8%，其余各品種僅占總面積的12%（圖1）。由此可見(jiàn)，在品種結(jié)構(gòu)上缺乏早、中、晚熟品種的合理搭配，以致紅棗上市時(shí)間過(guò)于集中，加劇了賣(mài)棗難的被動(dòng)局面。雖然近年來(lái)先后引進(jìn)和嫁接了梨棗、灰棗、冬棗、棗脆王、金昌一號(hào)等一些鮮食兼制干的優(yōu)、新品種，但分布較為零散，不成規(guī)模，難以形成強(qiáng)勢(shì)吸引力。

圖1 十三師紅棗品種面積

2.2 品種退化嚴(yán)重 品種退化缺乏創(chuàng)新是發(fā)展紅棗產(chǎn)業(yè)的軟肋，加上哈密地區(qū)種苗市場(chǎng)比較混亂，缺乏良種壯苗基地，職工建園使用的苗木大部分是外引品種和品質(zhì)退化的根孽苗，外引品種存在苗木適應(yīng)性差，成活率低，且壯苗程度不高等問(wèn)題，加上后期肥、水與農(nóng)藥的使用不當(dāng)及職工的粗放管理，嚴(yán)重影響了紅棗的品質(zhì)和口感。

2.3 科研力量相對(duì)薄弱 十三師農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所目前是支撐農(nóng)業(yè)發(fā)展的唯一一家科研單位，但存在科研人員工資偏低，人才匱乏，基礎(chǔ)條件不完善，科研儀器陳舊，設(shè)施落后，科研手段嚴(yán)重滯后等問(wèn)題較為突出。近幾年，雖然在人才引進(jìn)，儀器設(shè)備更新等方面有一定進(jìn)展，但仍受到人、財(cái)、物等方面的影響，致使科研成果和新產(chǎn)品相對(duì)較少；此外，由于科研人員中大部分從事傳統(tǒng)學(xué)科研究，對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高新技術(shù)研究明顯不夠，科研人員的知識(shí)結(jié)構(gòu)不能較好地適應(yīng)由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的需要，農(nóng)業(yè)科研創(chuàng)新原動(dòng)力不足。

2.4 流通體系不健全 紅棗種植戶主要以制干銷(xiāo)售為主，團(tuán)場(chǎng)果品銷(xiāo)售壓力巨大，且質(zhì)量參差不齊，精品包裝能力也幾乎為零，大部分紅棗種植單位仍采取坐等靠的銷(xiāo)售方式；此外，企業(yè)對(duì)市場(chǎng)不夠重視，營(yíng)銷(xiāo)投入少，未能打造出拳頭產(chǎn)品，難以發(fā)揮品牌效應(yīng)，再加上固定經(jīng)營(yíng)人員少，缺乏相應(yīng)的銷(xiāo)售服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，市場(chǎng)信息不靈，在紅棗集中上市時(shí)，容易出現(xiàn)欠年價(jià)漲，豐年價(jià)跌的局面，如2014年的一級(jí)紅棗從往年30元/kg的價(jià)格下跌至10元/kg，因此造成棗農(nóng)和加工企業(yè)增產(chǎn)不增收現(xiàn)象越來(lái)越明顯。

2.5 產(chǎn)業(yè)化水平較低 龍頭企業(yè)是發(fā)展和推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的核心，從十三師目前情況來(lái)看，能帶動(dòng)紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的龍頭企業(yè)僅有1家，則是剛剛起步的新疆哈密瓜香果業(yè)股份有限公司。目前生產(chǎn)的商品主要有加工原棗系列產(chǎn)品，棗茶、棗飲料等，從近幾年的營(yíng)銷(xiāo)方面看，雖然逐步打開(kāi)了市場(chǎng)局面，但是其產(chǎn)品主要仍以初級(jí)加工為主，包裝能力較低，沒(méi)有達(dá)到多層次、多形式、高檔化的包裝，因此很難占領(lǐng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。

3 紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策及建議

綜合十三師紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與存在的問(wèn)題，認(rèn)為紅棗產(chǎn)業(yè)應(yīng)該以市場(chǎng)為導(dǎo)向，效益為中心，科技為支撐，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，多方籌資以加大投入，加快良種選育推廣，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，精細(xì)化管理，努力提高果品的產(chǎn)量和質(zhì)量。扶植壯大龍頭企業(yè)，加強(qiáng)紅棗采摘后商品化處理和深加工能力，全力推進(jìn)十三師紅棗產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。

3.1 調(diào)整優(yōu)化品種結(jié)構(gòu) 通過(guò)與疆內(nèi)外科研院校的交流與合作，依據(jù)哈密氣候特征選育和引進(jìn)鮮食兼制干的名、特、優(yōu)等新品種，篩選出性狀相對(duì)較好的棗品種如灰棗、冬棗、棗脆王或十三師農(nóng)科所自育的哈密王棗等，通過(guò)大田試驗(yàn)示范逐步推廣和輻射，從而豐富十三師紅棗品種，有效緩解集中上市的弊端。

3.2 加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)力度 充分利用科技之冬，科技特派員下基層服務(wù)等活動(dòng)，有計(jì)劃有重點(diǎn)的對(duì)團(tuán)場(chǎng)技術(shù)人員及農(nóng)戶開(kāi)展林果管理技術(shù)的培訓(xùn)，并不斷探索豐產(chǎn)栽培技術(shù)，通過(guò)定期召開(kāi)精品示范園的現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)交流會(huì)，盡快培養(yǎng)出一批掌握現(xiàn)代管理技能的技術(shù)人員和種植大戶，使每個(gè)團(tuán)場(chǎng)的作業(yè)區(qū)或者連隊(duì)都有幾名高素質(zhì)的農(nóng)業(yè)技術(shù)人員，按照大棗育苗、栽培等高標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)，做好技術(shù)指導(dǎo)和推廣。此外，科技人員還應(yīng)實(shí)行包作業(yè)區(qū)、包連，從栽植到管理實(shí)施全程服務(wù)，要積極創(chuàng)造有利條件，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)等提高果農(nóng)的綜合素質(zhì)。

3.3 加大科技研發(fā)投入力度，以科技推動(dòng)紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展 要構(gòu)筑以企業(yè)為主體、高等院校和科研院、所為依托的產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合的企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新體系，加強(qiáng)人才培養(yǎng)，支持龍頭企業(yè)和科研院、所建立研發(fā)平臺(tái)，以加速棗業(yè)高、新技術(shù)成果產(chǎn)業(yè)化。比如，充分運(yùn)用河南對(duì)口援建哈密的契機(jī)，共建十三師各團(tuán)場(chǎng)、師農(nóng)科所與鄭州果樹(shù)研究所、河南農(nóng)大等紅棗科研平臺(tái)，全方位為紅棗產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、高效三大目標(biāo)提供技術(shù)支持。大力支持紅棗行業(yè)的技術(shù)升級(jí)，積極鼓勵(lì)團(tuán)場(chǎng)改進(jìn)品種和開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，建立企業(yè)新產(chǎn)品孵化基地及成果轉(zhuǎn)化基地。

3.4 加強(qiáng)信息技術(shù)服務(wù) 把紅棗產(chǎn)業(yè)服務(wù)信息全面滲透到棗產(chǎn)業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)和相關(guān)領(lǐng)域，包括科技、生產(chǎn)基地、專家、求助信息和棗文化信息等全方位服務(wù)，積極建立和利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、廣播、電視、報(bào)紙等廣泛開(kāi)展科普知識(shí)和實(shí)用技術(shù)的普及，增加科技輻射量，以強(qiáng)化紅棗產(chǎn)業(yè)化服務(wù)，使我?guī)煹默F(xiàn)代大棗產(chǎn)業(yè)真正做到布局（下轉(zhuǎn)130頁(yè)）（上接15頁(yè)）區(qū)域化、種植規(guī)?；⑵贩N優(yōu)質(zhì)化、管理規(guī)范化、產(chǎn)品商品化、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化的良好局面。

3.5 扶持和培育龍頭企業(yè)，深化棗產(chǎn)品加工 無(wú)論是種植還是加工都應(yīng)該加大對(duì)龍頭企業(yè)的培植力度，通過(guò)企業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、集約化經(jīng)營(yíng)。目前十三師的紅棗加工業(yè)只有哈密瓜香果業(yè)股份有限公司，其產(chǎn)品以真空包裝等初級(jí)加工居多，應(yīng)通過(guò)河南援疆的契機(jī)，與河南當(dāng)?shù)赜袑?shí)力的企業(yè)如“好想你”、“奧星”等合作或開(kāi)展控股經(jīng)營(yíng)，有針對(duì)性開(kāi)展精深產(chǎn)品的研發(fā)，如在零食和保健品上對(duì)紅棗加工進(jìn)行新的探索，在企業(yè)自身競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)的情況下為企業(yè)找到新的發(fā)展方向，進(jìn)一步提高產(chǎn)品的附加值，共同開(kāi)發(fā)紅棗中、高端市場(chǎng)。

3.6 加快品牌戰(zhàn)略的建設(shè) 進(jìn)一步加大對(duì)優(yōu)勢(shì)企業(yè)、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品的宣傳力度，引導(dǎo)企業(yè)牢固樹(shù)立品牌意識(shí)，如十三師的“天山嬌”、“絲路雪”品牌，支持企業(yè)爭(zhēng)創(chuàng)地方名牌，以品牌做大企業(yè)，以品牌占領(lǐng)市場(chǎng)，以品牌提高競(jìng)爭(zhēng)力。支持具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、自主品牌的產(chǎn)品流通國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，加強(qiáng)地方品牌的保護(hù)，通過(guò)新聞媒體，展覽會(huì)，網(wǎng)絡(luò)，物流配送及公共平臺(tái)等多種手段，提升行業(yè)自主品牌的知名度和美譽(yù)度，積極開(kāi)拓潛在市場(chǎng)，擴(kuò)大紅棗消費(fèi)區(qū)域。

3.7 加強(qiáng)棗產(chǎn)業(yè)文化的宣傳 聯(lián)合哈密地區(qū)共同挖掘整理和創(chuàng)新開(kāi)發(fā)哈密大棗等其他品種的歷史文化、民俗文化、藥食文化、工藝禮品、文學(xué)藝術(shù)等文化，不斷增加棗業(yè)文化的厚實(shí)度和擴(kuò)張力，不斷增進(jìn)棗鄉(xiāng)風(fēng)情的濃郁度和感染力。精心打造以紅棗博覽園、棗業(yè)文化博覽館和棗鄉(xiāng)特色步行街等為主的重點(diǎn)區(qū)域景觀群，將紅棗文化的傳承與旅游結(jié)合起來(lái)，著力打造哈密乃至全國(guó)紅棗名城。

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（責(zé)編：張長(zhǎng)青）