利用得天獨(dú)厚優(yōu)勢(shì) 孕育獨(dú)特水稻品質(zhì)

田苗 周春梅 方喜和 王延星

摘要：大安市是典型的蘇打型鹽堿地，含鹽量比較高，耕作比較困難。但是大安這塊水土卻孕育出了比較獨(dú)特的水稻品質(zhì)，米質(zhì)略呈堿性，食味較好，富含糯性。隨著大安及龍海兩個(gè)灌區(qū)的深入開發(fā)、生產(chǎn)，土地面積、水稻產(chǎn)量都在擴(kuò)大、提升，大型的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)型企業(yè)也隨之而來(lái)，帶動(dòng)了水稻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：鹽堿地 ;水稻;生產(chǎn);優(yōu)勢(shì);前景

中圖分類號(hào)： F326.11 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： ?A ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?DOI編號(hào)： ? 10.14025/j.cnki.jlny.2015.18.005

1 水稻發(fā)展現(xiàn)狀

大安市位于吉林省西北部，地處松嫩平原腹地。全市總幅員面積4879平方公里。所轄18個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、223個(gè)村，12個(gè)國(guó)營(yíng)農(nóng)、林、牧、漁場(chǎng)和5個(gè)街道辦事處，農(nóng)業(yè)人口27萬(wàn)人。現(xiàn)有水田面積19萬(wàn)畝，涵蓋了全市18個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），水田設(shè)施比較完善，有水田井3500多眼，高標(biāo)準(zhǔn)排灌站7座，形成了叉干鎮(zhèn)東大泡子、紅崗子大泡子、大來(lái)黑魚泡、月亮泡東灌區(qū)和王家泡子、新荒永興灌區(qū)、大安灌區(qū)（尚未全部竣工，已經(jīng)有部分區(qū)域在生產(chǎn)、改良、試驗(yàn)）。龍海灌區(qū)也著手興建，兩個(gè)灌區(qū)形成后，可增加水稻面積約75萬(wàn)畝，生產(chǎn)潛力可達(dá)70萬(wàn)噸左右。

2 水稻生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)

大安市是“全國(guó)糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣”，也是全國(guó)重要商品糧生產(chǎn)基地。水稻生產(chǎn)具有以下特點(diǎn)：

2.1 弱堿性土壤

一是大安市水田土壤中富含鉀、鈉、鈣、鎂等元素，土壤pH值在7.2～8.0之間，成為培育弱堿性精稻的珍稀土質(zhì)。在此土壤中培育出的稻米玉潤(rùn)悅目、食味較好、膠質(zhì)含量多、堊白少，堪為米中珍品;二是因?yàn)閴A性土壤含鹽量較高，生產(chǎn)上需要一定的技術(shù)，特別是新開地（包括兩個(gè)灌區(qū)），當(dāng)?shù)氐募夹g(shù)部門經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐，已經(jīng)有了比較豐富的經(jīng)驗(yàn)，可以全力支持新開地的改良與生產(chǎn)。

2.2 優(yōu)質(zhì)的水源

大安市弱堿水稻的灌溉水引源于大興安嶺原始森林，是當(dāng)今難得的優(yōu)質(zhì)灌溉水源，在上游沒(méi)有污染源，水質(zhì)極優(yōu)。嫩江匯納洮兒河形成著名的月亮湖濕地，嫩江水流淌中日曬增溫，保證水稻全生育期獲得溫性水澆灌。

2.3 獨(dú)特的氣候

大安市弱堿水稻生長(zhǎng)在世界水稻黃金生育區(qū)北緯45°帶，屬半干旱氣候，平均年降雨量414毫米，氣候溫涼，日照長(zhǎng)達(dá)2897小時(shí)，10℃以上積溫3100℃。晝夜溫差較大，白晝高溫有益于水稻積累糖分及干物質(zhì)，夜間低溫則可降低水稻光呼吸強(qiáng)度以減少能量消耗，更利于籽實(shí)積累糖分及營(yíng)養(yǎng)元素，因此生產(chǎn)出的稻米口感醇香、筋道綿潤(rùn)，富含糯性。

2.4 有機(jī)化田間管理

大安市弱堿水稻按照有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)蘊(yùn)育，摒棄一切化肥農(nóng)藥及落后的種稻模式。稻田中放養(yǎng)河蟹、稻田養(yǎng)鴨除草滅蟲，人工拔除大草，蟹鴨排泄物就地肥田，形成自控的生物鏈和物能流循環(huán)，造就了水稻有機(jī)培育的理想環(huán)境。

2.5 無(wú)害化肥料

大安弱堿水稻在蘊(yùn)育中，施用生物菌肥或生物有機(jī)肥以及腐熟的綠肥和農(nóng)家肥，全面滿足水稻生育期對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的需求，加速營(yíng)養(yǎng)元素的礦化，不僅促進(jìn)作物高效發(fā)育，而且可改善土壤的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，均衡釋放土壤中的氮、磷、鉀及鋅、鎂、鈣等微量元素，而且提高了水稻的質(zhì)量，其水稻米質(zhì)優(yōu)良，口感極佳，同時(shí)能使水稻具備抗旱、抗病、抗倒伏的能力。

3 適宜品種

加強(qiáng)水稻品種的更新。品種因其特有的適應(yīng)性、優(yōu)質(zhì)性，決定著生產(chǎn)的效益，特別是在新長(zhǎng)鹽堿地沒(méi)有恰當(dāng)?shù)钠贩N就沒(méi)有理想的產(chǎn)量和品質(zhì)。在生產(chǎn)上要注意更新品種，不要保守，但也不要盲目求新，要以科技部門等試驗(yàn)為基礎(chǔ)，以審定的品種為主要的選擇，不能越區(qū)種植。

大安市的水稻種植已經(jīng)有比較明顯的分區(qū)：以紅崗子為界，西部鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）主要以白粳1、長(zhǎng)白9、東稻4為主;東部鄉(xiāng)鎮(zhèn)（包括紅崗子）因?yàn)樗?、氣候差異，主要以吉?8、吉粳803等生育期偏長(zhǎng)、產(chǎn)量較高的超級(jí)稻（小粒）系列品種為主。

4 經(jīng)營(yíng)型水稻深加工企業(yè)

大安市現(xiàn)有水稻加工企業(yè)5戶，年加工水稻10萬(wàn)噸。其中：大安市裕豐糧貿(mào)有限公司，年加工水稻5萬(wàn)噸;大安市洵佶糧貿(mào)有限責(zé)任公司，年加工水稻3萬(wàn)噸;大安市澎派農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，年加工水稻2萬(wàn)噸。大安市致遠(yuǎn)米業(yè)和大安市月亮湖米業(yè)暫時(shí)沒(méi)有生產(chǎn)。現(xiàn)有大米商標(biāo)“嫩江春”、“向海湖”、“吉米香”、“一江水”、“非常谷?！?、“東北兄弟”、“月亮湖”等。產(chǎn)品主要銷往北京、廣州、深圳、福建、浙江、云南、江蘇、貴州等地，特別是大安市裕豐糧貿(mào)有限公司生產(chǎn)的“向海湖”牌大米已經(jīng)獲得了綠色食品認(rèn)證，取得了進(jìn)入更多高端市場(chǎng)的通行證。以響亮的東北大米品牌、大安地域弱堿性口感打入了當(dāng)?shù)氐母叨耸袌?chǎng)，已經(jīng)和當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商、超市達(dá)成了長(zhǎng)期的合作。

隨著大安市10萬(wàn)畝國(guó)家綠色食品原料（水稻）基地項(xiàng)目申報(bào)完成，供給高端市場(chǎng)的原料將更充足。

5 技術(shù)的配套和推廣

加強(qiáng)技術(shù)人員的知識(shí)更新，提高稻農(nóng)的科技素質(zhì)，大力推廣鹽堿地優(yōu)質(zhì)水稻栽培技術(shù)：一是全面防治立枯病，提高成苗率、壯苗率;二是推廣機(jī)械化，減少人力物力，節(jié)省時(shí)間及資金，提高生產(chǎn)效率和效益;三是適期的田間管理，做好配方施肥、安全植保和合理灌溉，增強(qiáng)水稻的抗逆性;四是要繼續(xù)做好本田的改良和培肥，為優(yōu)質(zhì)水稻生產(chǎn)打基礎(chǔ)。

作者簡(jiǎn)介：田苗，本科學(xué)歷，大安市農(nóng)業(yè)局，高級(jí)農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展;周春梅，大專學(xué)歷，大安市四棵樹鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)站，農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣;方喜和，本科學(xué)歷，大安市水田生產(chǎn)辦公室，高級(jí)農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣;王延星，本科學(xué)歷，大安市燒鍋鎮(zhèn)鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)站，農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。