重慶市合川區(qū)古樓鎮(zhèn)枇杷樹(shù)下放養(yǎng)土雞初探

李基榮

摘 要 結(jié)合黨中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于新農(nóng)村建設(shè)的要求，結(jié)合當(dāng)?shù)亓帜举Y源，開(kāi)展了枇杷樹(shù)下養(yǎng)土雞的經(jīng)濟(jì)新模式。枇杷樹(shù)下放養(yǎng)土雞可以改善林下土壤理化狀況、改善林地環(huán)境、節(jié)省成本，是一種對(duì)人類(lèi)和環(huán)境都有益的種養(yǎng)模式，值得推廣和應(yīng)用。基于此，通過(guò)分析重慶市合川區(qū)古樓鎮(zhèn)枇杷樹(shù)下養(yǎng)土雞的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，分別從環(huán)境優(yōu)勢(shì)、成本優(yōu)勢(shì)、養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)和健康優(yōu)勢(shì)等展開(kāi)分析。同時(shí)，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行討論并提出建議。

關(guān)鍵詞 枇杷；土雞養(yǎng)殖；古樓鎮(zhèn)

中圖分類(lèi)號(hào)：S831.4 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1673-890X（2015）24--02

早在2006年黨中央、國(guó)務(wù)院便提出了建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的戰(zhàn)略任務(wù)?？茖W(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，在新農(nóng)村建設(shè)中，充分發(fā)揮現(xiàn)代科技的推動(dòng)作用具有重要意義。林下養(yǎng)雞便是響應(yīng)新農(nóng)村建設(shè)的有效途徑[1]。林下養(yǎng)雞，即林下適度規(guī)模放養(yǎng)土雞，林地為雞群提供棲息場(chǎng)所，雞群既能為林地除去雜草和提供有機(jī)肥，又能利用林地的雜草和昆蟲(chóng)，降低養(yǎng)殖成本。同時(shí)，放養(yǎng)土雞風(fēng)味良好，符合綠色健康食品的需求，市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定、前景廣闊，經(jīng)濟(jì)效益高，促農(nóng)增收明顯，適宜廣大農(nóng)戶(hù)發(fā)展[2]。依托重慶市合川區(qū)古樓鎮(zhèn)豐富的枇杷樹(shù)資源，積極發(fā)展樹(shù)下土雞養(yǎng)殖，可以經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)發(fā)展相結(jié)合，促進(jìn)畜牧特色產(chǎn)業(yè)的形成，推進(jìn)林下土雞養(yǎng)殖為代表的畜牧特色產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。

1 枇杷樹(shù)下養(yǎng)土雞的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)

隨著林下土雞養(yǎng)殖的深入推進(jìn)，核桃樹(shù)下養(yǎng)雞、森林下養(yǎng)雞、茶樹(shù)下養(yǎng)雞以及果樹(shù)下養(yǎng)雞等模式相繼出現(xiàn)，林下養(yǎng)殖模式正處于關(guān)鍵的轉(zhuǎn)型期。古樓鎮(zhèn)山多地少，枇杷種植資源豐富，全鎮(zhèn)枇杷樹(shù)達(dá)200萬(wàn)株，種植面積1 566.67 hm2，發(fā)展枇杷樹(shù)下養(yǎng)雞具有很優(yōu)越的條件。近年來(lái)，隨著政策的引導(dǎo)和市場(chǎng)的帶動(dòng)，古樓鎮(zhèn)樹(shù)下養(yǎng)雞得到較快發(fā)展。

1.1 枇杷樹(shù)下土雞養(yǎng)殖的環(huán)境優(yōu)勢(shì)

古樓鎮(zhèn)的枇杷樹(shù)林地遠(yuǎn)離人群集中居住的，飼養(yǎng)場(chǎng)地的空氣、水、土壤等應(yīng)符合規(guī)定和要求，周?chē)鸁o(wú)污染，充分保證養(yǎng)殖安全。首先，具有清新的空氣和干凈的水源；其次，重視環(huán)境衛(wèi)生，雞棚舍四周有排水溝，避免了糞水混合，糞便集中統(tǒng)一進(jìn)行無(wú)害化處理。在古樓鎮(zhèn)枇杷樹(shù)下散養(yǎng)本地土雞具備的環(huán)境優(yōu)勢(shì)明顯。

1.2 枇杷樹(shù)下養(yǎng)殖土雞的優(yōu)勢(shì)

古樓鎮(zhèn)枇杷樹(shù)下飼養(yǎng)的肉雞品種全部選用土種雞（小腳山地雞），其羽毛光亮，顏色鮮艷，肉質(zhì)香嫩，倍受消費(fèi)者青睞。這樣既突出了本地土雞的地方特色，又對(duì)本地資源起到了保護(hù)和宣傳推廣作用。

1.3 枇杷樹(shù)下養(yǎng)殖土雞降低了養(yǎng)殖成本

對(duì)于養(yǎng)雞這種飼料消耗較大的產(chǎn)業(yè)，其重要生產(chǎn)成本為飼料成本，所以增加效益的關(guān)鍵是如何盡可能地降低飼料成本。采用枇杷樹(shù)下土雞散養(yǎng)的方式，可以使土雞自由采食蟲(chóng)，青草、草籽和落葉等都能成為采食對(duì)象。其食物來(lái)源安全、綠色、天然，無(wú)飼料添加劑等為人詬病的飼養(yǎng)原料，不僅大大降低了飼料成本，還顯著提高了土雞品質(zhì)。

1.4 提高雞只成活率，為果樹(shù)提供營(yíng)養(yǎng)

枇杷樹(shù)林空氣清新，面積廣闊，遠(yuǎn)離市區(qū)和工廠，具備良好的空氣、水源等，土雞只能夠在林地中自由走動(dòng)，使土雞有充足的運(yùn)動(dòng)量，有利于提升其對(duì)疾病的抵抗力。枇杷樹(shù)下養(yǎng)殖土雞作為一項(xiàng)新生的新農(nóng)村建設(shè)經(jīng)濟(jì)模式，在盤(pán)活古樓鎮(zhèn)閑置土地資源的基礎(chǔ)上，開(kāi)展立體式的種養(yǎng)方式，既可有效發(fā)揮古樓鎮(zhèn)枇杷林的樹(shù)蔭優(yōu)勢(shì)，為土雞生長(zhǎng)創(chuàng)造舒適的環(huán)境空間。同時(shí)，土雞也可以為枇杷生長(zhǎng)提供自然肥料。

2 枇杷樹(shù)下養(yǎng)土雞與環(huán)境的關(guān)系

2.1 枇杷樹(shù)下養(yǎng)雞與林地動(dòng)物的關(guān)系

昆蟲(chóng)土雞喜歡的食物，枇杷林地田間的昆蟲(chóng)給土雞提供了豐富的食源，本鎮(zhèn)枇杷林地全年鮮見(jiàn)蟲(chóng)體出沒(méi)。因此，此種在減少飼料成本的同時(shí)，也減少林區(qū)病蟲(chóng)害的發(fā)生概率[3]。枇杷林下散養(yǎng)土雞有利于增強(qiáng)其抗病性，也利于土雞品質(zhì)的提高，土雞價(jià)格也隨之上升，達(dá)到40元/kg左右，為增加農(nóng)戶(hù)經(jīng)濟(jì)收入提供保障。

2.2 枇杷樹(shù)下養(yǎng)雞與林地植物的關(guān)系

土雞生性膽小，一般喜歡安靜的生活環(huán)境。枇杷樹(shù)林遠(yuǎn)離嘈雜的市區(qū)，幽靜、恬然的環(huán)境為土雞覓食、生長(zhǎng)提供了絕佳場(chǎng)所。土雞的糞便是良好的有機(jī)肥料，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的放養(yǎng)，枇杷樹(shù)下的土壤肥沃了，土質(zhì)疏松了，樹(shù)高、胸徑和郁閉度等均明顯增加。同時(shí)，樹(shù)木的生長(zhǎng)速度也有所提高。該模式既有利于枇杷林木的生長(zhǎng)，又有利于土雞市場(chǎng)價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。

3 存在的問(wèn)題

3.1 存在潛在疫病威脅，衛(wèi)生防疫意識(shí)需增強(qiáng)

在開(kāi)始的幾年內(nèi)雞群發(fā)病率較低，這是因?yàn)殍凌藰?shù)下養(yǎng)雞剛開(kāi)始大多選用新場(chǎng)地，空氣好、環(huán)境優(yōu)，養(yǎng)雞過(guò)程比較順利，極易造成養(yǎng)雞戶(hù)思想麻痹，不重視林下養(yǎng)雞衛(wèi)生防疫 [4]。例如，未按照免疫程序接種、飼養(yǎng)中不嚴(yán)格衛(wèi)生消毒，雞糞和廢棄物也沒(méi)有經(jīng)過(guò)完全發(fā)酵處理，甚至有些養(yǎng)雞戶(hù)到市場(chǎng)上賣(mài)雞回來(lái)后車(chē)輛、用具和人員都沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格消毒就進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)，賣(mài)剩的雞也不進(jìn)行隔離，直接放入雞群內(nèi)，如此給養(yǎng)殖場(chǎng)造成潛在疫病威脅，如果不加以防范，極易造成嚴(yán)重后果。

3.2 養(yǎng)殖技術(shù)差異很大

目前，在古樓鎮(zhèn)發(fā)展枇杷樹(shù)下養(yǎng)雞的群體主要分以下幾類(lèi)。一部分農(nóng)戶(hù)是年輕人，有文化，肯鉆研技術(shù)，接受能力也較強(qiáng)，林下養(yǎng)雞很成功，養(yǎng)殖效益很好；另有一部分農(nóng)戶(hù)是中年人，文化中等，技術(shù)能力一般，但有些實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)；還有些農(nóng)戶(hù)是中老年人或農(nóng)村婦女，文化程度較低，科技接受能力不強(qiáng)，養(yǎng)殖效益不明顯。面對(duì)這種情況，開(kāi)展定期對(duì)培訓(xùn)、輔導(dǎo)和交流等措施實(shí)有必要，避免因養(yǎng)殖技術(shù)短板造成土雞病害、低品質(zhì)等影響品牌和效益等狀況的發(fā)生。

3.3 養(yǎng)雞戶(hù)各自為戰(zhàn)，組織化程度低

枇杷樹(shù)下養(yǎng)雞多為批量生產(chǎn)，全進(jìn)全出，這樣各養(yǎng)雞戶(hù)的肉雞上市都會(huì)出現(xiàn)時(shí)間間隔期。由于養(yǎng)殖戶(hù)是分散經(jīng)營(yíng)，往往出現(xiàn)產(chǎn)品供不應(yīng)求，經(jīng)常缺貨，而有時(shí)候又出現(xiàn)銷(xiāo)售困難，產(chǎn)品積壓。

4 發(fā)展建議

4.1 加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)工作

農(nóng)業(yè)部門(mén)的畜牧技術(shù)人員應(yīng)經(jīng)常深入養(yǎng)雞戶(hù)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，指明存在的生產(chǎn)缺陷和隱患，提出合理化建議。如規(guī)范圈舍布局，綜合考慮林地和圈舍面積以確定養(yǎng)殖密度；因地制宜，制定合理的林地輪牧制度；加強(qiáng)飼養(yǎng)管理和疫病防治技術(shù)服務(wù)工作，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)或定期開(kāi)展培訓(xùn)班，傳授飼養(yǎng)管理技術(shù)，使養(yǎng)殖戶(hù)通過(guò)理論學(xué)習(xí)和生產(chǎn)實(shí)踐，不斷提高養(yǎng)殖技術(shù)水平[5]。消毒制度嚴(yán)格執(zhí)行，對(duì)飼養(yǎng)場(chǎng)地、人員、用具等需進(jìn)行定期消毒，凡與外界接觸過(guò)的人員、車(chē)輛和用具應(yīng)及時(shí)進(jìn)行消毒處理；場(chǎng)內(nèi)糞便及廢棄物及時(shí)堆積、發(fā)酵，實(shí)現(xiàn)無(wú)害化處理及肥料再利用；對(duì)病死雞及污染物應(yīng)作無(wú)害化處理；制定防疫程序，在防疫接種過(guò)程中嚴(yán)格操作規(guī)程，實(shí)行計(jì)劃免疫；嚴(yán)禁使用違禁藥品和飼料添加劑，并嚴(yán)格執(zhí)行休藥期制度

4.3 實(shí)行產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展

組織和引導(dǎo)養(yǎng)殖戶(hù)發(fā)展農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作組織，按鄉(xiāng)、村或跨區(qū)域建立農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社，提高養(yǎng)殖戶(hù)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)組織化程度，實(shí)行統(tǒng)一繁種，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一防疫，統(tǒng)一銷(xiāo)售，使枇杷樹(shù)下養(yǎng)雞逐步形成具有地方特殊的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，保證土雞質(zhì)量穩(wěn)定，打造過(guò)硬品牌。

4.4 擴(kuò)面融資，破除瓶頸，壯大地方產(chǎn)業(yè)

枇杷樹(shù)下養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展到一定程度后，同樣面臨著資金不足的難題。為突破資金短缺的瓶頸，應(yīng)采取“多渠道注水“的辦法，融資發(fā)展。主要是財(cái)政獎(jiǎng)勵(lì)一點(diǎn)，向上面爭(zhēng)取一點(diǎn)，集合社會(huì)資金解決一點(diǎn)，林權(quán)抵押貸款支持一點(diǎn)，保險(xiǎn)理賠補(bǔ)償一點(diǎn)。為大力發(fā)展枇杷樹(shù)下養(yǎng)土雞，采取以獎(jiǎng)代補(bǔ)的方式對(duì)典型示范戶(hù)、生產(chǎn)大戶(hù)和專(zhuān)業(yè)合作組織給予資金獎(jiǎng)勵(lì)支持[6]。同時(shí)，充分發(fā)揮社會(huì)投資的主體作用，積極吸納民間融資。此外，主動(dòng)對(duì)接銀信部門(mén)，全面推進(jìn)林權(quán)抵押貸款和政策性森林保險(xiǎn)工作，幫助廣大農(nóng)民和林業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者解決林下養(yǎng)殖發(fā)展資金短缺的問(wèn)題。

4.5 注重科技開(kāi)發(fā)和科技協(xié)作

枇杷樹(shù)下養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)要發(fā)展壯大，必須注重在技術(shù)推廣單位之間搭建合作平臺(tái)，推進(jìn)科技協(xié)作，形成產(chǎn)、學(xué)、研一體化的科技開(kāi)發(fā)與服務(wù)機(jī)制。積極引進(jìn)和推廣適宜枇杷樹(shù)下土雞生長(zhǎng)的新品種和新技術(shù)。大力推廣和應(yīng)用先進(jìn)實(shí)用技術(shù)，加快科技成果轉(zhuǎn)化步伐，建立產(chǎn)品在產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的技術(shù)服務(wù)體系。

4.6 產(chǎn)業(yè)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境和諧共處

“既要金山銀山，又要綠水青山；金山銀山不一定是綠水青山，綠水青山一定是金山銀山”，這句話是對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境和諧共處的完美詮釋。應(yīng)在加大枇杷綜合開(kāi)發(fā)，發(fā)展林下土雞養(yǎng)殖的同時(shí)，向農(nóng)民普及保護(hù)林地資源和生態(tài)環(huán)境的重要性，提高農(nóng)民護(hù)林、愛(ài)林、養(yǎng)林的積極性，在發(fā)展土雞新型養(yǎng)殖模式的同時(shí)注重枇杷樹(shù)木的保護(hù)。

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（責(zé)任編輯：趙中正）