淺談“細胞中的糖類和脂質(zhì)”一節(jié)的導學案構建

劉敬賀

“細胞中的糖類和脂質(zhì)”這一節(jié)的學習內(nèi)容基礎性強，教材結構簡單鮮明，非常適合進行學案導學。為此，筆者精心設計了一個導學案用以輔助教學，但是效果不甚理想。雖然達成了教學目標，但是教學效果和理想目標有很大差距，現(xiàn)對構建過程和體會反思如下。

1 學案構建思路

首先，教師依據(jù)課程標準和考綱來構建學案，主要以表格的形式呈現(xiàn)內(nèi)容，體現(xiàn)重點。該節(jié)的重點是“糖類的種類和作用”和“生物大分子以碳鏈為骨架”難點是“多糖的種類”和“生物大分子以碳鏈為骨架”。

其次，教師創(chuàng)設問題情境引導學生思考，并注意及時評價與反饋。在此過程中，教師要注意培養(yǎng)學生獲取新知識的能力、處理信息的能力以及分析和解決問題的能力。

最后，以構建概念圖的方式進行知識體系的構建，側(cè)重引導學生自主構建概念圖，然后師生共同評價，促使學生的邏輯思維能力得以提升。

2 構建過程

2.1 自主閱讀的選擇

本節(jié)的關鍵詞是“糖類”和“脂質(zhì)”，前者更為重要。學案中的“自主閱讀”是圍繞這兩個關鍵詞設立。筆者最初的設想是：通過三則資料來對糖類、脂肪、膽固醇分別進行簡介，以合理膳食的建議結尾，注重與生活的聯(lián)系以激發(fā)學生的學習興趣，同時可以使學生明確學習目標，豐富學生的課外知識。但經(jīng)教研組討論，考慮學情，1200余字的資料對于學生而言，信息量和任務量都有些偏大，學生可能無法抓住重點不利于輔助課堂教學。所以，最終刪減成兩則資料，對糖類和脂質(zhì)中的膽固醇進行簡介，既易于激發(fā)學生的學習興趣，又有利于學生明確學習目標。

2.2 自主質(zhì)疑

通過閱讀“自主閱讀”中的資料和教材內(nèi)容，教師引導學生圍繞“糖類”和“脂質(zhì)”來提出問題。這樣在上課時學生的目標明確，學習效率較高。同時，經(jīng)過學習，一部分學生可以自己“答疑解惑”，有助于學生提高自身的學習能力，養(yǎng)好良好的學習習慣。

2.3 列出“課程標準”中的相關要求，即明確學習目標，同時也突出學習的重點

課程標準中的要求是：

（1） 概述糖類的種類和作用；

（2） 舉例說出脂質(zhì)的種類和作用；

（3） 說明生物大分子以碳鏈為骨架。

2.4 自主學習

教師擬通過三個探究活動，引導學生通過讀書指導、小組討論等方式來完成表格等相關內(nèi)容，達成目標并突破重難點。內(nèi)容如下：

探究一：細胞中的糖類：

（1） 元素組成： 。

（2） 功能： 。

（3） 填寫表1，完成分類。

思考：

（1） 葡萄糖可以口服，也可以通過靜脈注射進入人體細胞。蔗糖是否也可以呢？為什么？

（2） 糖尿病人的飲食受到嚴格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？

探究二：細胞中的脂質(zhì)

（1） 元素組成： 。

（2） 填寫表2，完成分類。

思考：熊在入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠時靠體內(nèi)的什么物質(zhì)提供能量，維持基本的生命活動？

探究三：生物大分子以碳鏈為骨架（表3）。

思考：為什么科學家說：“碳是生命的核心元素”“沒有碳，就沒有生命”？

在表格的設計方面，最初設計出空白的表格，完全由學生填寫。但通過研究學生在“自主質(zhì)疑”中提出的問題，教師有必要將表格簡化，改成完善表格，讓學生通過讀書、討論等方式來收集信息，分析信息，然后應用信息，完成學習任務。這樣降低了學習難度，同時蘊含了學法指導在其中。在學生完成表格的同時，教師要注意指導學生進行筆記整理，同時在每個表格后面配以討論題進行及時反饋與評價。

關于脂質(zhì)的元素組成，由于其中磷脂的相關內(nèi)容是后面學習細胞膜的成分以及細胞膜的流動鑲嵌模型的基礎，故將教材內(nèi)容進行合理整合。教師要求學生通過閱讀教材第66頁中思考與討論的磷脂分子結構圖，基本了解磷脂分子的結構，明確磷脂的元素組成。

對于第三個探究的設計，采用溫故知新的方式，引導學生完成表格的空白處，然后通過讀圖和閱讀教材，明確單體和多聚體，說出生物大分子以碳鏈為骨架。

2.5 教師點撥

以“糖類”和“脂質(zhì)”為主題，師生共同構建簡單的概念圖，形成完整的知識體系，同時再一次強調(diào)重點。

2.6 自主解惑

師生對課前學生自主質(zhì)疑提出的問題進行解答，主要由學生解答，教師給予補充和評價。

2.7 自我檢測

通過設置不同層次的習題來進行檢測和及時反饋，形式為15道選擇題，側(cè)重對概念的理解和概念之間關系的掌握。同時設置拓展題，通過補充概念圖來深化這一節(jié)與其他知識間的聯(lián)系。

3 實施過程中遇到的問題

學生還沒有能夠養(yǎng)成良好的讀書習慣。雖然每個探究活動前都有明確的主題，而且是以填表的形式完成，大大降低了讀書指導學習的難度。但從課堂反饋看，在限定的時間內(nèi)，多數(shù)學生在閱讀教材之后不能順利地完成表格。究其原因，學生沒有帶著問題去讀書，只是看了熱鬧，而不會讀書，沒有養(yǎng)成良好的讀書習慣。

學生搜集和處理信息的能力較差。設計表格的目的是降低學生的學習難度且將知識體系形象地展現(xiàn)出來。但是表格的完成也需要學生有一定的信息處理能力，能夠?qū)⑺鸭降闹R進行分類和簡單的加工。從課堂反饋來看，這些要求對學生而言有一定的難度。比如，單糖有五碳糖和六碳糖之分，但書中沒有明確提出五碳糖和六碳糖的概念，只是在教材上給出了葡萄糖的分子式——C6H12O6，這是典型的六碳糖，但是學生對此信息并沒有好好把握。

學生溫故知新有難度。以填寫五碳糖和六碳糖的填寫為例，學生可以順利地找到生活中常見的單糖有哪些，但是卻無法正確的將其分類。教材雖然在此處沒有明確提出五碳糖和六碳糖的概念，但五碳糖在核酸一節(jié)中有明確提出，且是構成核苷酸的重要成分，可以說是一個重要的知識點。但是很顯然，學生對此掌握得不夠熟練，不能進行合理的知識遷移。只有極少數(shù)學生會返回教材去找到答案，而能夠獨立完成的幾乎沒有。

4 對學案教學的思考

毫無疑問，學案教學可以使學生養(yǎng)成良好的學習習慣，顯著地提升他們的學習能力和素養(yǎng)，但是這也需要學生有一定的基礎。如果學生沒有，則教學的起步很難，但教師若能長期堅持下去，相信可以看到學生的成長。

學案教學是教學的一種形式，學案也只是完成教學的輔助工具，所以，課堂教學仍然應該是以教材為主。在讀書指導等活動時，教師應該指導學生讀書，在教材上適當?shù)刈龊脴擞?，并做好筆記。

教師在習題中使用概念圖，不如在課堂小結中使用。而概念圖的設計也應由淺入深，師生共同完成。

小組討論能夠培養(yǎng)學生的團結合作能力，但是也不排除有的學生會因此渾水摸魚，“消極怠工”。所以，討論要有一個前提，先由學生各自獨立完成，然后帶著各自的問題去討論。

自主閱讀材料不僅僅是激發(fā)學生的學習興趣，還可以適當?shù)赝卣箤W生的知識，開闊學生的視野，更重要的是為本節(jié)內(nèi)容服務。所以，教師要慎重選擇每一節(jié)的資料，并且進行適當?shù)鼐啠奖銓W生閱讀。