雙寒之時(shí) 健康飲食

張盼

2015年元月，恰逢小寒、大寒時(shí)節(jié)，也就是所謂的雙寒之時(shí)，正是“三九天”，天寒地凍。

冬季養(yǎng)生是我國(guó)歷史悠久的民間習(xí)俗之一。中醫(yī)云：“萬(wàn)物皆生于春，長(zhǎng)于夏，收于秋，藏于冬，人亦應(yīng)之?！惫湃苏J(rèn)為，冬三月是“生機(jī)潛伏、陽(yáng)氣內(nèi)藏”的季節(jié)，應(yīng)講究“養(yǎng)藏之道”。也就是說， 冬天是一年四季中滋養(yǎng)、積蓄能量的最佳時(shí)機(jī)。冬天人們食欲大增，脾胃運(yùn)化轉(zhuǎn)旺，此時(shí)適時(shí)進(jìn)補(bǔ)能夠?yàn)閬?lái)年身體健康打下良好的基礎(chǔ)。

事實(shí)證明，在雙寒之時(shí)均衡營(yíng)養(yǎng)膳食，不但能抵抗嚴(yán)寒的侵襲，還能增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體免疫力。

冬蟲夏草

冬蟲夏草被稱作“食物軟黃金”，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

隆順榕冬蟲夏草采自西藏那曲，此處為極地高寒氣候，人跡罕至，空氣清新無(wú)任何污染，而且這里冬蟲夏草的采挖要比其他產(chǎn)區(qū)推遲將近一個(gè)月，如此特殊的環(huán)境及采挖時(shí)節(jié)，造就了隆順榕冬蟲夏草的特殊品質(zhì)：色澤好，菌香濃郁，蟲體飽滿。

據(jù)《中華人民共和國(guó)藥典》記載：“冬蟲夏草補(bǔ)肺益腎，止血化痰。用于腎虛精虧，陽(yáng)痿遺精，腰膝酸痛，久咳虛喘，勞嗽咯血?！毕旅妫№橀艦槟扑]一款適合于冬季滋補(bǔ)的藥膳，藥食同源，為身體健康夯實(shí)基礎(chǔ)。

◎推薦飲食——冬蟲夏草雞湯

【制作原料】雞250克，冬蟲夏草5克，桂圓10克，紅棗10克，鹽、味精、清水適量。

【制作方法】雞殺好洗凈，清除內(nèi)臟。紅棗洗凈去核，與桂圓一起放入煲內(nèi)。加清水5～6碗，燉煮約1.5小時(shí)，待出鍋前30分鐘加入冬蟲夏草、鹽調(diào)味后便可服用。

海 參

海參是一種海洋軟體動(dòng)物，距今已有6億多年的歷史，是現(xiàn)今世界少有的幾種活化石之一。海參被稱為海中人參，它其貌不揚(yáng)，但價(jià)格不菲，歷來(lái)就是名貴的滋補(bǔ)品，被譽(yù)為肴品海八珍之首。海參體內(nèi)含有50多種對(duì)人體生理活動(dòng)有益的營(yíng)養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)含量就高達(dá)55%以上，另外還富含18種氨基酸、?；撬?、刺參黏多糖、硫酸軟骨素、維生素、谷胱甘肽等營(yíng)養(yǎng)成分，還有鈣、磷、硒、鋅、釩等多種常量及微量元素。

隆順榕海參產(chǎn)自遼東半島與膠東半島黃渤海交界處，為天然優(yōu)質(zhì)刺參。在此，隆順榕為您推薦一款適宜于冬季食用的菜品。

◎推薦飲食——海參木耳豆腐

【制作原料】即食海參（固形物60克），豆腐一小塊，木耳、蘆筍、胡蘿卜適量，生菜4片。蔥、姜、油、鹽、雞精、水淀粉適量。

【制作方法】即食海參切丁，木耳泡發(fā)切碎，豆腐、胡蘿卜切丁，蘆筍去皮切丁，蔥、姜切末。鍋熱加油少許，煸香蔥姜，放入胡蘿卜丁、蘆筍丁，放少許湯，放入海參和木耳，倒入豆腐丁，加鹽、雞精，勾薄欠出鍋。生菜去根洗凈，取4片成碗狀擺在其中，將炒好的菜倒在生菜碗中即可。

【健康貼士】隆順榕即食海參是產(chǎn)自黃渤海交界處的優(yōu)質(zhì)刺參，真空袋裝冷藏，不含防腐劑，省去泡發(fā)時(shí)間的同時(shí)又完全保留了海參的營(yíng)養(yǎng)成分。