旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式的建構分析

馬宇

學校職業(yè)教育同傳統(tǒng)學徒制培訓結合后產(chǎn)生的一種新型人才培養(yǎng)模式就是現(xiàn)代學徒制，這種培養(yǎng)模式是基于校企合作對傳統(tǒng)學徒制的一種延伸，將學生視為培養(yǎng)重心，通過現(xiàn)代學校教育與傳統(tǒng)學徒培養(yǎng)方式的結合實現(xiàn)人才的高效培養(yǎng)。當前這種人才培養(yǎng)模式在我國尚處于起步時期，而旅游業(yè)在我國的發(fā)展卻十分迅速，對相關人才的需求量也急劇增長，因此在旅游管理專業(yè)中應用現(xiàn)代學徒制這種新型的人才培養(yǎng)模式來培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才，值得相關教育者對其進行深層次探索。

現(xiàn)階段，高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)在一定程度上存在培養(yǎng)方向與實施路徑不清晰、師資力量不夠充足、辦學資源較為短缺以及教學內(nèi)容不能同企業(yè)實踐之間實現(xiàn)良好連接等問題。采用現(xiàn)代教育與傳統(tǒng)學徒制相結合的現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式能夠很好地解決這些問題，但是由于當前我國在現(xiàn)代學徒制這種人才培養(yǎng)模式方面的研究尚不夠充分，因此應當投入更多的時間與精力對其進行針對性的研究，從而使高職教育為我國旅游事業(yè)的發(fā)展以及對旅游管理貢獻力量。

一、現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式概述

現(xiàn)代學徒制通過校企之間的合作以及教師與師傅之間對學生進行知識的聯(lián)合傳授，以學生的個體差別為依據(jù)，對其進行現(xiàn)代化的技能培養(yǎng)。應用現(xiàn)代學徒制對學生進行人才培養(yǎng)時，學生不僅需要在學校的課堂中學習與模擬訓練基礎的知識與理論，還要深入到企業(yè)中進行專項實習或者綜合實訓。所以說這種人才培養(yǎng)模式需要學校與企業(yè)的共同參與，并且還需要教師與企業(yè)師傅的共同合作。

現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式具備兩個基本特征，其一就是工學結合，學校同企業(yè)共同制定教學計劃，學生在入學時就要同企業(yè)簽訂實習協(xié)議，同時，學校與企業(yè)共同為人才培養(yǎng)任務負責;其二，按照國家相關職業(yè)資格證書制度標準，將專業(yè)教學同現(xiàn)場實踐緊密聯(lián)合，并納入國家制定的職業(yè)培訓體系中。

二、高職院校旅游管理專業(yè)應用現(xiàn)代學徒制進行人才培養(yǎng)的意義

“師父帶徒弟”這種教學方式是現(xiàn)代學徒制中最為突出的特色。當前這種非正規(guī)的職業(yè)培訓形式已經(jīng)廣泛應用于高職旅游管理專業(yè)教學中，以“餐飲服務與管理”這門旅游管理專業(yè)中的必修課程為例，現(xiàn)代學徒制能夠通過“師父帶徒弟”的模式指導學生學會餐廳接待、餐廳折花以及中西餐擺臺等基本的餐飲服務技能。在培訓期間，學生以其學徒生的身份也可以獲得一些相應的工資待遇，企業(yè)方面也需要承擔對學生進行教育與培訓的義務，而且還需要依照教學計劃在規(guī)定時限內(nèi)保質(zhì)保量的完成，從而實現(xiàn)教學目的。

三、高職院校旅游管理專業(yè)應用現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式的措施

（一）重建專業(yè)課程與實踐課程

以現(xiàn)代學徒制的特征與高技能人才培養(yǎng)的需求為依據(jù)，對專業(yè)培養(yǎng)方案進行制定，重新對課程體系與課程標準進行構建與確定，將邏輯起點放在對專業(yè)人才的培養(yǎng)上，依據(jù)人才培養(yǎng)過程中每個環(huán)節(jié)間存在內(nèi)在聯(lián)系，綜合考慮學生的認知規(guī)律以及其在職業(yè)成長上的規(guī)律，構建出能夠綜合培養(yǎng)學生專業(yè)知識技能、人文素養(yǎng)、職業(yè)素養(yǎng)與態(tài)度等方面知識的體系。對于景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)而言，應當針對在外實習生、訂單班、非訂單班等對人才培養(yǎng)目標進行針對性的制定。針對《景觀設計》《旅游規(guī)劃》《旅游市場調(diào)查》等專業(yè)課程的改革而言，需要對學生解決實際問題方面的能力進行重點考察，按照學生的項目完成情況給予其相應的學分。教師應當帶領學生參與前期同甲方之間的商討與談判直至項目與合同簽署，使學生能夠直接面對客戶，并且通過分工合作以及責任的共同擔當，最終體驗完成項目的喜悅。在進行畢業(yè)設計時，學生以自己參加過的項目為依據(jù)對課題進行選擇，將設計考核的主要依據(jù)放在真實項目的社會評價上。

（二）豐富校企合作模式

良好的校企合作模式能夠使學生、學校、企業(yè)以及社會實現(xiàn)四方共贏?，F(xiàn)階段我國的旅游職業(yè)教育，主要采用的校企合作模式都是學校占據(jù)主導位置、學生參與頂崗實習的單方向合作模式，并不能真正培養(yǎng)出實踐型與應用型的人才。因此，未來的旅游職業(yè)教育應當加強對企業(yè)等社會力量在學校旅游管理專業(yè)辦學活動中的參與，積極整合社會資源，使旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式的應用得到更大支持，構建出“企業(yè)主導型”“學校主導型”“行業(yè)主導型”“多方聯(lián)動型”等多種形式的校企合作模式，促進對實踐型人才以及應用型人才的培養(yǎng)，使旅游職業(yè)教育在供需脫節(jié)方面的矛盾得到解決。

（三）改變教學組織和管理

首先需要改變的就是景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)統(tǒng)一安排在第4學期和第6學期進行校外實踐的有關規(guī)定，應當讓學生自由選擇校外實習或者是進入研究所實習的時間，但是想要進入研究所實習必須要通過研究所方面的準入考試。自第2學期開始，以師生雙向考核的形式，學生通過考核后方可進入研究所相應工作室，以完成實際項目為核心進行實習。其次要改變的就是采用項目學分制度。旅游規(guī)劃項目往往需要員工在短暫的時間限制中將規(guī)劃文本以及策劃案高質(zhì)量的完成，那么員工就需要依據(jù)項目進度對自己的作息時間進行相應的調(diào)整。若有些學生因為項目外調(diào)或者是趕工而不能在同期參與其他項目的學習，可以采用“學分置換”的形式，學生的師父或者項目負責人依據(jù)學生的工作表現(xiàn)和成果對學分進行評定，并且同相對應的課程學分置換處理。最后需要優(yōu)化并建立管理制度。成立“現(xiàn)代學徒制建設工作領導小組”，起草系列規(guī)章制度，如師父的準入與考核制、學分制、學生選拔制、學院的鼓勵支持政策等。

（四）建立并完善考核與評價體系

構建出師父選拔機制以及學徒準入機制。通過研究所公開招聘、專業(yè)技能鑒定以及學院公示等一些必要的程序對師父進行選拔。建立師父資源數(shù)據(jù)庫，并將學院與行業(yè)中的技術負責人以及業(yè)務骨干納入其中，同時還要針對師父制定出相應的考核管理制度與激勵措施。此外，研究所方面還要構建出針對現(xiàn)代學徒制開展效果的考核機制。學院應成立由校內(nèi)外專家組成的考核小組，對研究所在培養(yǎng)學生的實際效果、專業(yè)促進等方面進行考核與評價，考核結果納入項目負責人以及師傅的年終考核。再者，還需要構建出合理評價體系。項目負責人或者是甲方依據(jù)學生在項目上實際完成效果實施考核，并在學分上給予最終的教學考察體現(xiàn)，對比參與現(xiàn)代學徒制培養(yǎng)方式前后，學生在社會適應能力、表達能力以及團隊協(xié)作能力方面的變化，從而獲知學生在綜合能力培訓方面的實際效果。

四、結語

采用現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式能夠使當前高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方向與實施路徑不清晰、師資力量不夠充足、辦學資源較為短缺以及教學內(nèi)容不能同企業(yè)實踐之間實現(xiàn)良好連接等問題得到很好的解決?；诖?，通過對現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式的簡要概述，分析了高職院校旅游管理專業(yè)應用現(xiàn)代學徒制進行人才培養(yǎng)的意義，并從重建專業(yè)課程與實踐課程、加強旅游研究所實力、改變教學組織和管理、建立并完善考核與評價體系幾個方面探討高職院校旅游管理專業(yè)應用現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式的措施，以期為高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的進一步發(fā)展提供借鑒。