對旅游管理專業(yè)本科生實施雙語教學(xué)的調(diào)查與思考

蔣莉

教育國際化背景下，雙語教學(xué)是當(dāng)前地方高校教學(xué)改革的重要內(nèi)容之一。以湘南學(xué)院旅游管理專業(yè)學(xué)生為研究對象，采用問卷調(diào)查法，了解學(xué)生對實施雙語教學(xué)的認知、態(tài)度與要求。結(jié)果顯示，學(xué)生英語水平總體偏低，對雙語教學(xué)的實施目的存在誤解，但大部分學(xué)生對雙語教學(xué)持肯定態(tài)度，學(xué)生自身水平和師資力量是影響雙語教學(xué)效果的主要因素。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，就地方本科院校如何開展雙語教學(xué)提出相應(yīng)的建議。

隨著經(jīng)濟全球化和國際交流的日益頻繁，實施雙語教學(xué)是適應(yīng)我國高等教育國際化趨勢的發(fā)展需要，是培養(yǎng)培養(yǎng)具有國際化視野的高素質(zhì)涉外人才的重要手段。為此，教育部2001年4號文件明確要求“本科教育要創(chuàng)造條件使用英語等外語進行公共課和專業(yè)課教學(xué)”。旅游管理專業(yè)具有明顯的涉外性與應(yīng)用性特點，在大學(xué)本科階段更有開展雙語教學(xué)的必要。為深入了解地方高校旅游管理專業(yè)本科生對實施雙語教學(xué)的認知與態(tài)度，筆者對湘南學(xué)院旅游管理專業(yè)本科生展開了問卷調(diào)查，以期為制定地方本科院校旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)改革方案提供依據(jù)。

一、調(diào)查方法與過程

（一）問卷設(shè)計

筆者自行設(shè)計了雙語教學(xué)調(diào)查問卷，問卷分為三個部分：第一部分為被調(diào)查學(xué)生的背景資料，包括英語水平、英語薄弱環(huán)節(jié)、英語學(xué)習(xí)時間及英語喜愛程度等;第二部分調(diào)查學(xué)生對雙語教學(xué)的認知與態(tài)度;第三部分為開放性建議，請學(xué)生自由填寫對實施雙語教學(xué)的看法、意見和建議。

（二）調(diào)查過程

2015年6月，筆者對湘南學(xué)院旅游管理專業(yè)363名本科生進行了問卷調(diào)查。共發(fā)放問卷363份，全部回收，有效問卷360份，有效率達99.2%。

二、調(diào)查結(jié)果與分析

（一）背景分析

調(diào)查對象來自湘南學(xué)院旅游管理專業(yè)大一至大四學(xué)生。從英語水平上來看，除一年級新生尚未參加大學(xué)英語六級考試可不做統(tǒng)計外，大一到大四的四級通過率分別是4.8%、44.2%、69.8%和74.5%，大二到大四的六級通過率分別是9.3%、18.9%和17.0%，英語的薄弱環(huán)節(jié)主要在于口語（45.0%）和聽力（26.9%）。關(guān)于學(xué)生對英語的態(tài)度及看法，80.3%的學(xué)生肯定英語的重要性，超過半數(shù)學(xué)生表示非常喜歡英語或?qū)τ⒄Z比較感興趣。但學(xué)生學(xué)習(xí)英語的主動性較差。調(diào)查顯示，超過60%的學(xué)生每日學(xué)習(xí)英語的時間低于1小時。上述數(shù)據(jù)說明，大部分學(xué)生對英語持肯定態(tài)度，但由于基礎(chǔ)較差、學(xué)習(xí)時間較短等原因，使得該校旅游管理專業(yè)學(xué)生的英語水平總體偏低，特別是聽、說的基本功差，這對雙語教學(xué)的實施與推廣是不利的。因此，需要教師采用適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法與手段，在學(xué)生口語和聽力方面多下功夫，提高學(xué)生的語言能力。

（二）對雙語教學(xué)的認知與態(tài)度

1.雙語教學(xué)的主要目的。高達68.4%的學(xué)生認為開展雙語教學(xué)是為了提升外語水平，其次則是開拓國際視野（13.6%），掌握前沿學(xué)科知識（12.2%），提高跨文化交流的能力（5.8%）。這說明學(xué)生對雙語教學(xué)的認識是膚淺的，認為雙語教學(xué)只是為強化英語教學(xué)，達到提高學(xué)生英語水平的目的。按這種理解，雙語教學(xué)只是“大學(xué)英語”或“專業(yè)英語”的變形，對學(xué)生專業(yè)知識的學(xué)習(xí)并無意義。

2.開展雙語教學(xué)的必要性。對旅游管理專業(yè)是否有必要開展雙語教學(xué)這一問題，雖有82.7%的學(xué)生認為開展雙語教學(xué)會增加學(xué)習(xí)負擔(dān)，但仍有90.4%的學(xué)生表示有必要實施雙語教學(xué)，有85.7%的學(xué)生愿意接受雙語教學(xué)，且有52%的學(xué)生贊同在現(xiàn)階段就大力實施雙語教學(xué)，另有34.8%的學(xué)生認為根據(jù)學(xué)校實際情況，現(xiàn)可暫緩實施，3年之后再全面推行雙語教學(xué)?？傮w而言，雙語教學(xué)得到了大部分學(xué)生的認可和支持。

3.雙語教學(xué)的影響因素。學(xué)生認為雙語教學(xué)的影響因素是多重的，其中學(xué)生自身水平（68.6%）和雙語師資力量（55.4%）是影響雙語教學(xué)實施質(zhì)量與效果的主要因素。雙語教學(xué)要求學(xué)生有一定的英語功底，地方二本院校學(xué)生的英語水平參差不齊，總體偏低，如果盲目推行雙語教學(xué)，很可能會取得適得其反的效果。在這種情況下，采取怎樣的模式去實施雙語教學(xué)，是必須要認真思考的一個問題。師資力量也是制約雙語教學(xué)的瓶頸，在該校旅游管理專業(yè)教師中，六級通過率僅63.6%，而真正能用英語和中文順利完成課程教學(xué)的教師更是鳳毛麟角。

4.雙語教學(xué)實施的形式。關(guān)于雙語教材的選擇，10.4%的學(xué)生認為應(yīng)選用國外原版教材，52.7%的學(xué)生認為應(yīng)采用雙語對照教材，22.4%的學(xué)生建議可以采用原版教材加中文注釋導(dǎo)讀本的形式，14.5%支持根據(jù)本土實情，自編雙語教材。關(guān)于外語授課比例，認為應(yīng)在30%左右、50%左右、80%左右及100%的分別有41.2%、44.3%、11.5%和3%，可以看出，極少學(xué)生接受全英文授課的方式，大部分希望采用中英文交叉講授的方式，這種方式可以讓學(xué)生相對輕松地理解授課內(nèi)容，減小學(xué)習(xí)壓力。就全國范圍看，這種中英文交替使用的雙語教學(xué)比較普遍，也適合目前中國地方二本院校師生的實際情況。

5.雙語教學(xué)開設(shè)課程。學(xué)生普遍認為，雙語教學(xué)不必操之過急，應(yīng)先從某些專業(yè)課程進行試點，逐步推行雙語教學(xué)。大部分同學(xué)認為導(dǎo)游學(xué)（78.5%）、飯店管理（88.6%）、旅行社經(jīng)營管理（70.5%）、前廳與客房管理（72.5%）、餐飲管理（71.6%）等課程可作為雙語教學(xué)的先行試點課程，因為這類課程實操性和涉外性強，在實務(wù)工作中對外語的要求相對高，很適合也很有必要開展雙語教學(xué)。另外，對于基礎(chǔ)理論性的課程，如旅游學(xué)概論、旅游市場營銷、旅游經(jīng)濟學(xué)等，也有超過60%的學(xué)生認為應(yīng)當(dāng)開設(shè)雙語教學(xué)。

（三）對雙語教學(xué)的建議

學(xué)生從師資、教學(xué)環(huán)境、教學(xué)模式等方面提出了建議，綜合起來主要有：（1）師資力量要加強，最好引入外教或海歸專業(yè)教師;（2）不要操之過急，創(chuàng)造良好的雙語教學(xué)環(huán)境與氛圍，給學(xué)生一個適應(yīng)的過程;（3）考慮學(xué)生個體差異，分層次開展雙語教學(xué)等。

三、討論與建議

本次調(diào)查基本可反映湘南學(xué)院旅游管理專業(yè)學(xué)生對開展雙語教學(xué)的認識和要求，基于調(diào)查與分析，筆者提出以下建議。

（一）正確認識雙語教學(xué)

由調(diào)查可知，學(xué)生對雙語教學(xué)的實施目的存在誤解。為更好地開展雙語教學(xué)，有必要幫助學(xué)生正確認識雙語教學(xué)的內(nèi)涵。在雙語教學(xué)中，學(xué)科知識的獲得是主要目的，同時也是給學(xué)習(xí)者創(chuàng)造學(xué)習(xí)和使用第二語言的空間，使學(xué)生在掌握學(xué)科知識的同時，能靈活運用母語和第二語言進行思維，能在這兩種語言之間根據(jù)交際對象和工作環(huán)境的需要進行切換，從而培養(yǎng)學(xué)生跨文化交流的能力。因此，在雙語課程教學(xué)中，一定要注重學(xué)科知識的講授，切勿將雙語課上成了“大學(xué)英語”課或“專業(yè)英語”課。

（二）加強雙語師資隊伍建設(shè)

雙語教學(xué)對師資的要求非常高，既要精于專業(yè)，又要長于語言。目前本科院校中從事雙語教學(xué)的教師主要是外籍教師、英語專業(yè)畢業(yè)的教師和英語水平較高的專業(yè)教師。三類教師中，學(xué)生傾向于外籍教師，認為外教發(fā)音純正地道，有助于提高學(xué)生的口語表達能力。但實際上，外教漢語水平普遍低，難以與學(xué)生溝通。英語專業(yè)教師能彌補外教的不足，但缺乏對旅游專業(yè)領(lǐng)域的了解，教學(xué)的深度和廣度有限;而專業(yè)教師科班出身，但外語能力欠缺。根據(jù)雙語教學(xué)實施目的，如果將三類教師進行權(quán)衡，那么選擇專業(yè)教師進行雙語教學(xué)應(yīng)更符合專業(yè)實際。旅游管理雙語師資隊伍建設(shè)可以通過以下途徑：第一，引進旅游相關(guān)專業(yè)海歸研究生;第二，從專業(yè)教師中選拔外語基礎(chǔ)較好者到國內(nèi)外高校進行語言深造;第三，鼓勵教師去旅游外企掛職鍛煉，提高教師的外語運用能力。

（三）選擇合適的雙語教材

教材是教學(xué)的基本教學(xué)素材和重要載體。外文原版教材是專家學(xué)者提倡使用的一類雙語教材。原版教材語言表述規(guī)范，吸收了先進的學(xué)科知識和研究成果，但由于其價格高、對學(xué)生英語水平要求高，以及脫離本土實際等原因，并不適合大范圍使用。學(xué)生更傾向于雙語對照教材，或是原版教材+中文注釋導(dǎo)讀本，但目前國內(nèi)優(yōu)秀的旅游類雙語教材很少，不能滿足雙語教學(xué)的需要。自編雙語教材更接地氣，但對編者的語言能力和專業(yè)素養(yǎng)的要求都很高。因此，雙語教材的選擇不能一概而論，應(yīng)根據(jù)課程特點和學(xué)生實際情況來選擇合適的教材。比如，對于基礎(chǔ)理論性課程，如《旅游經(jīng)濟學(xué)》《旅游學(xué)概論》等，可選擇外文原版教材，或采用影印版的教材，即引進海外版權(quán)，由國內(nèi)影印出版或翻譯改編;而對于有本土特色的實操性課程，如《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》，則適合采用自編教材的形式。

（四）構(gòu)建雙語分級教學(xué)模式

在地方本科院校中，由于學(xué)習(xí)興趣、語言基礎(chǔ)、語言環(huán)境等方面的差異，同一班級學(xué)生中的英語水平有較大差距。而以自然班為單位開展統(tǒng)一的雙語教學(xué)，往往會出現(xiàn)英語基礎(chǔ)好的學(xué)生“吃不飽”，英語基礎(chǔ)差的學(xué)生又“吃不了”的現(xiàn)象。雙語分級教學(xué)模式對提高雙語教學(xué)效果，創(chuàng)新人才培養(yǎng)有重要的現(xiàn)實意義。雙語分級是指根據(jù)學(xué)生的英語水平和意愿，分為不同級別的教學(xué)班，每個班所采用的教材、授課形式、考核方式等都不一樣，以便有針對性地開展雙語教學(xué)。分級分班雙語教學(xué)模式是一個復(fù)雜而系統(tǒng)的工程，其具體實施有待長時間的嘗試與探索。