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      蘋婆

      2015-09-10 00:40:57陌林
      環(huán)球人文地理 2015年2期
      關(guān)鍵詞:溫胃祭品果仁

      陌林

      蘋婆俗稱“鳳眼果”,是廣東民俗活動“七姐誕”必不可少的祭品,其味香甜,更有溫胃健脾之效,是瘦弱而食欲不振者補充體力的最佳保健品。

      農(nóng)歷七月初七“七夕節(jié)”,是我國民間的重要傳統(tǒng)節(jié)日之一。盡管“鵲橋相會”的傳說家喻戶曉,婦孺皆知,但很多人都不知道,在東莞的部分地區(qū),“七夕節(jié)”還有一個名稱叫做“七姐誕”,這一天要舉行“拜七姐”活動?!捌呓恪奔雌呦膳?,雖然當(dāng)?shù)氐膫髡f與其他地區(qū)如出一轍,但一個“拜”字卻體現(xiàn)了不一樣的習(xí)俗,更特別的是,一種名叫“蘋婆”的水果成了“拜七姐”必不可少的祭品。

      蘋婆是一種梧桐科常綠喬木的果實,原產(chǎn)中國南部,在廣東、廣西和臺灣等省區(qū)有少量栽種,栽培歷史達(dá)800余年,此外在印度、越南、印度尼西亞等地亦有分布。廣東境內(nèi)的部分地區(qū),常有人家栽植蘋婆樹來美化庭院,收獲的果實則用作“七姐誕”的祭品。

      蘋婆俗稱“鳳眼果”,因果實成熟后外觀如同一只狹長的眼睛而得名。蘋婆成熟后,紅色外殼為豆莢形結(jié)構(gòu),莢內(nèi)緊密排列著3~5顆形如板栗的果仁。過去,人們講究忌諱,因為“蘋”與“貧”同音,所以有些人反其道而為之,把蘋婆稱為“富貴子”。

      蘋婆的果仁可以食用,用水煮熟,剝?nèi)ゼt色的外殼以及黑色的種皮,再撕掉半透明淡褐色的內(nèi)膜,就可以食用質(zhì)軟的白色果仁了,其風(fēng)味與板栗相似,但甜香、多汁的口感卻比板栗更勝一籌。除了直接食用,也可蒸可煮,特別適合烤、糖蜜及紅燒等烹飪方式,在廣東人的廚房里,它常被用作肉類菜肴的輔料,如鳳眼果燜雞、鳳眼果燒肉等,都是嶺南名菜。不僅如此,蘋婆還是極佳的食療材料,與蓮子、銀耳加冰糖共煮,其味香甜,有溫胃健脾之效,是瘦弱而食欲不振者補充體力的最佳保健品。

      蘋婆的藥用價值也非常出色,其果仁味甘,性溫,主要療效為溫胃殺蟲、健脾止瀉,主治反胃吐食、蟲積腹痛等癥狀。在廣東地區(qū),人們選用大粒肥壯的蘋婆果仁浸入米酒,浸泡一個月便可飲用,這種藥酒味道甘醇,是治療胃病的常備保健品,長期適量服用,能改善腸胃功能、促進(jìn)飲食健康;以蘋婆配牽牛子入藥,可治蛔蟲導(dǎo)致的腹痛,不過需要特別注意的是,牽牛子有毒,用量不能過多,孕婦不可服用。

      蘋婆的果殼也是許多偏方的材料:把果殼煅燒后研成細(xì)末,可治傷口出血;將果殼與蜜棗、陳皮煎服,可治血痢;單獨用果殼煎水作外洗劑,可有效緩解痔瘡疼痛、出血等癥狀。別看蘋婆只有兒童拳頭大小,但“濃縮的都是精華”,可謂一身是寶。

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