中國茶如何征服了英國

劉治琳

導(dǎo)語：中國的茶被英國全民接受，主要原因是，茶是一種無酒精，暖身又提神的輕飲料，適合所有人群。

英國的下午茶文化舉世聞名，在這個(gè)國家，每年全國消耗掉近20萬噸的茶葉，堪稱“飲茶王國”。 中國國家主席習(xí)近平10月21日在倫敦金融城發(fā)表演講時(shí)特別說，“中國是茶的故鄉(xiāng)，英國則將下午茶文化發(fā)揮到極致”，足見英國茶在世人心中的美譽(yù)。

那么，中國茶是如何征服英國的呢？

凱瑟琳公主改變了英國

茶源于中國，早在公元前3000年，中國人就開始飲茶了，但是茶葉很晚才傳到歐洲。馬可波羅于元朝來到中國，但他在游記中卻沒有提到茶。遲至16世紀(jì)初，歐洲各地也都不知道茶葉這種東西。1559年，意大利人詹巴蒂斯塔·拉莫西奧編撰的《航海與旅行記》中寫到：“茶是一種具有藥用價(jià)值的熱飲”。

1560年，葡萄牙傳教士加斯帕·達(dá)·科陸茲在從中國寫給葡萄牙的家書中提到了茶葉。早在1515年，葡萄牙人的貿(mào)易船可能就與中國進(jìn)行了接觸，但是遲至1560年，茶葉才通過威尼斯進(jìn)入歐洲。是葡萄牙與荷蘭人于1610年首先從中國進(jìn)口茶葉，也使葡萄牙和荷蘭成為歐洲飲茶最早的國家。然而，一直到17世紀(jì)60年代，茶才傳到英國。

有趣的是，第一個(gè)把茶葉帶到英國的卻一位葡萄牙公主。英王查理二世于1662年與葡萄牙布拉干薩王朝的凱瑟琳公主結(jié)婚。公主的嫁妝史無前例的豐厚，葡萄牙給了英國200萬金克魯扎多，把摩洛哥的丹吉爾港，北非的摩洛哥、印度的孟買也給了英國。此外，葡萄牙還允許英國使用葡萄牙在非洲、亞洲以及美洲殖民地的所有港口，并給予英國直接進(jìn)行茶葉貿(mào)易的權(quán)利。此外，伴隨嫁妝還帶來了一小箱茶葉。公主的嫁妝大大增強(qiáng)了英國的實(shí)力，而這一箱茶葉與凱瑟琳公主的飲茶習(xí)慣卻改變了英國人的生活方式。

查理二世是在荷蘭首都長大的，她與凱瑟琳公主都養(yǎng)成了喝茶的習(xí)慣。當(dāng)上了皇后的凱瑟琳開始在宮廷中以茶待客，不久茶就成為英國宮廷飲料。凱瑟琳的飲茶習(xí)慣在英國社會(huì)中最富有、最具有影響力的的階層產(chǎn)生了重大影響。此后，伊麗莎白一世女王、威廉三世、安妮女王等也都喜歡飲茶。英國貴族們紛紛效仿，于是飲熱茶成為時(shí)尚，茶在英國上流社會(huì)成為首選飲料，替代了原來的國飲啤酒湯。

在此后大約100年，飲茶的習(xí)慣逐步傳到民間。據(jù)英國官方資料，到18世紀(jì)末，在工業(yè)城市和沿海一帶，差不多所有貧民都以茶為經(jīng)常飲料，其他城鄉(xiāng)居民大半也是這樣。全國所有紳士人家無一不喝茶。最窮的人每星期也要消費(fèi)一兩半到二兩茶葉。到1938年，英國每人每年的茶葉消耗量達(dá)到9.11磅，使英國成為世界上人均飲茶數(shù)量最多的國家。

茶葉貿(mào)易應(yīng)運(yùn)而生

英國東印度公司為了討好王后，于1664年采購了100磅茶葉作為禮物贈(zèng)送給凱瑟琳。當(dāng)時(shí)英國東印度公司并沒有把茶葉作為一種有價(jià)值的商品從中國進(jìn)口。到1685年的茶葉進(jìn)口量上升到1.2萬磅，1750年達(dá)到470萬磅。

查理二世執(zhí)政期間，授權(quán)東英國印度公司壟斷茶葉貿(mào)易。為了鼓勵(lì)本國的紡織業(yè)，1720年英國議會(huì)決定禁止從中國進(jìn)口紡織品。但是，由于英國國內(nèi)對(duì)茶葉的需求劇增，于是茶葉替代了絲綢，成為英國從中國進(jìn)口的主要商品。

到18世紀(jì)中葉，英國對(duì)茶葉開始征收119%的高額關(guān)稅，導(dǎo)致茶葉走私猖獗。來自荷蘭以及斯堪的納維亞國家的船只把茶葉偷運(yùn)到英國沿海地區(qū)，走私茶的數(shù)量幾乎與合法進(jìn)口茶的數(shù)量差不多，造成英國茶稅大量流失。為了追逐高額利潤，走私犯?jìng)兿虿枞~里面參假，如鋸末、柳樹葉、 甘草、黑刺李葉等，甚至把已經(jīng)用過的茶葉末曬干之后重新添加到新鮮的茶葉里。到1784年英國把茶葉關(guān)稅從119% 降到12.5%，茶葉走私活動(dòng)才宣告結(jié)束。而茶葉造假活動(dòng)一直延續(xù)到1875年，英國制定了嚴(yán)格法律之后才告一段落。

茶葉與外交

據(jù)《英使謁見乾隆紀(jì)實(shí)》一書中記載：“在不到100年的時(shí)間內(nèi)，茶葉在英國的銷售量增加了400倍。英國本土，歐洲，美洲的全體英國人，不分男女老幼，等級(jí)，每人每年平均需要1磅以上的茶葉。茶葉已經(jīng)成為英國各級(jí)社會(huì)人士的生活必需品。”當(dāng)時(shí)只有中國出產(chǎn)茶葉，如果“突然停止這種大量的消耗品而又無其他替代品，將會(huì)在廣大人民當(dāng)中發(fā)生很大困難?！彼?，英國急于與大清帝國建立起外交關(guān)系，主要目的之一是為了確保英國必不可少的茶葉供應(yīng)，削減英國巨大的貿(mào)易赤字等。

為此，英國國王喬治三世以為乾隆皇帝祝壽為由，于1792年（乾隆57年）向清王朝派遣了由特命全權(quán)大使、資深外交官喬治·馬嘎爾尼勛爵率領(lǐng)的，包括軍事、測(cè)量、繪畫、博物、航海等各方面的專家在內(nèi)的百余人的訪華使節(jié)團(tuán)，外加海軍官兵，共600多人。

為了討好清帝國，英使為乾隆爺帶來的大量壽禮，包括英國當(dāng)時(shí)先進(jìn)的科技產(chǎn)品，意圖在北京設(shè)立大使館，由兩國政府的代表出面商談擴(kuò)大雙邊貿(mào)易以及如何解決貿(mào)易不平衡等問題。當(dāng)時(shí)，在歐洲主權(quán)國家之間互派常駐外交使節(jié)已經(jīng)成為常態(tài)。當(dāng)時(shí)的國際貿(mào)易形勢(shì)對(duì)清王朝十分有利，清帝國大量出超，英國嚴(yán)重入超，英國和歐洲的白銀源源不斷地流入中國。

很可惜，由于多種原因，其中包括語言障礙（當(dāng)時(shí)清政府沒有一個(gè)會(huì)英語的），英國在北京建立大使館的計(jì)劃以及通商要求等均遭拒絕。乾隆爺在給英國國王的回信中自稱“天朝”，要求在北京設(shè)立大使館不符合“天朝定制”，“斷不可行”，聲稱“天朝物產(chǎn)豐盈。無所不有，原不籍外夷貨物以通有無。特因天朝所產(chǎn)茶葉、瓷器、絲斤為西洋各國及爾國必須之物，是以加恩體恤?！?/p>

令人痛心的是清王朝失去了一次與西方交流，開拓視野，向西方學(xué)習(xí)借鑒先進(jìn)思想和先進(jìn)科學(xué)技術(shù)的絕佳歷史機(jī)遇，而40多年之后，大清的國門便被大英帝國的炮艦轟開，給中華民族帶來一百多年的恥辱。

為了擺脫對(duì)中國茶葉的依賴，英國開始在印度、錫蘭、毛里求斯、肯尼亞等國種植茶葉。其結(jié)果是，一方面，使英國擺脫了對(duì)中國茶葉的依賴，另一方面也把茶葉種植推廣到世界各地，在相當(dāng)一段時(shí)間內(nèi)，使中國的茶葉丟失了國際市場(chǎng)，而錫蘭茶風(fēng)靡英國和歐洲。

英國創(chuàng)建了獨(dú)特的茶文化

中國的茶被英國全民接受，主要原因是，茶是一種無酒精，暖身又提神的輕飲料，適合所有人群。此外，泡茶簡便，而且還可以多次飲用，勝過含酒精的啤酒湯。

中國人飲茶就是清茶一杯。而英國人飲茶時(shí)，要往里面加牛奶、糖，還配有各種小吃。到過英國的人，都會(huì)發(fā)現(xiàn)，由于大西洋暖流的影響，英國經(jīng)常陰天多雨，潮濕少光。飲熱茶，暖暖身子很有必要。更重要的事，英國人的飲食習(xí)慣很特別，一天只吃兩餐，早餐之后到晚上8點(diǎn)才吃正餐，中間相隔時(shí)間太長。維多利亞王朝的一位宮女——貝德福德公爵夫人安娜·拉塞爾，經(jīng)常在下午4-5點(diǎn)鐘有感到餓的慌。于是她讓女仆送來熱茶，面包和蛋糕之類的小吃。她邊吃邊喝，給自己充充電，感到很得意，于是開始邀請(qǐng)她的朋友們一起來享用。她的做法很快在貴族社交圈內(nèi)成為時(shí)尚，并逐漸普及到平民，后來逐漸形成了英國獨(dú)特的“午茶文化”。上流社會(huì)還演變出高雅的飲茶儀式。茶壺、茶杯、糖罐、環(huán)境和布置等都十分講究，也成為一種新型的社交方式。英式茶點(diǎn)類似我們的便餐或夜宵。

有趣的是，英國大眾飲茶的習(xí)慣是通過咖啡屋實(shí)現(xiàn)的。1667年，托馬斯.卡洛韋咖啡屋開始供應(yīng)熱茶并出售茶葉。他在廣告中稱：茶是一種具有醫(yī)療效果的飲料，能夠強(qiáng)身健體，延年益壽，醫(yī)治百病。出售的茶葉價(jià)格每磅6至10英鎊。到18世紀(jì)，倫敦已有500多家咖啡屋出售茶葉。

咖啡和茶葉先后進(jìn)入英國，兩者彼此展開了爭奪市場(chǎng)的較量。在18世紀(jì)初，茶葉占了上風(fēng)，英國飲茶的人超過飲用咖啡的人?？梢哉f，人們是在咖啡屋里品嘗認(rèn)識(shí)了茶，使茶逐步從咖啡屋走入尋常百姓家。大約到1750年，茶葉成為英國社會(huì)下層喜歡的飲料?？Х任輰?duì)于普及茶葉功不可沒。

此外，茶葉在英國工業(yè)革命中發(fā)揮了不可忽視的作用。當(dāng)時(shí)工人們的早點(diǎn)很簡單，從家里帶點(diǎn)飯中午吃，一直到7點(diǎn)回到家吃晚飯。下午4-5點(diǎn)鐘，讓工人們休息一下，喝熱茶，吃甜點(diǎn)，補(bǔ)充了工人們的熱量和能量，恢復(fù)了體力，有助于他們完成一天漫長的艱苦勞作。此外，也緩解了工業(yè)革命帶來的城市化造成的問題。因?yàn)轱嫙岵栊枰獰_水，這樣就可以減少因?yàn)轱嬂渌a(chǎn)生的痢疾、霍亂和傷寒等疾病。

迄今英國的人均茶葉消費(fèi)量位列世界第一。在白金漢宮仍然舉行每年一度的盛大茶會(huì)。在第一次世界大戰(zhàn)期間，熱茶成為酒精飲料的替代品。二戰(zhàn)期間，丘吉爾有一句名言：“對(duì)于士兵而言，茶比武器彈藥還重要?！蔽蚁?，世界上再也找不到第二個(gè)國家，像英國人一樣愛茶的了！

（本文作者曾任外交部外交信使）