蘭州拉面風波愈演愈烈

曹煦

蘭州東方宮清真餐飲有限公司（下稱“東方宮”）總經(jīng)理馬俊說，剛剛過去的7月，他主要在與兩類人打交道：律師和警察。

這家由蘭州市政府支持、號稱代表蘭州拉面行業(yè)標準的全國最大拉面連鎖企業(yè)，開展連鎖經(jīng)營4年來在全國多個大中城市開設了400家品牌連鎖店后，目前正在應對高速擴張后的最大挑戰(zhàn)，被同行“山寨”，甚至遭遇抵制。

“正宗蘭州拉面到了生死存亡的時刻?！瘪R俊說，付諸法律是他唯一的對策。

東方宮開店要交“賠付費”

拉面市場有“行規(guī)”？

“青海拉面的人前幾天又把我們的LED牌匾砸了?！鄙綎|淄博的東方宮加盟商王俊憤怒又無奈地說。

王俊告訴《中國經(jīng)濟周刊》記者，從店面裝修階段開始，當?shù)氐那嗪＠鎻臉I(yè)者糾集了二三十名同鄉(xiāng)，隔三岔五去威脅、恐嚇裝修和工作人員。

“他們這就是明目張膽的無理取鬧，而且他們鬧事很會挑選時機，我們本計劃今年五一開業(yè)，100多萬的投資也已經(jīng)花出去了，他們就在開業(yè)前的裝修階段去鬧，阻撓我們開業(yè)?！?/p>

“推遲開業(yè)的這3個月，每月?lián)p失都在10萬以上?！蓖蹩≌f，“做了這么多年生意，實在想不明白：開一個面館竟然會這么曲折?！?/p>

王俊的遭遇不是個案，在東方宮深圳南山區(qū)研祥店試營業(yè)期間，微博博主“李舒shirin”6月8日曬出的幾張圖片，迅速引起網(wǎng)友圍觀。照片顯示，幾位男女坐在該店門口拉著條幅擋在門口，兩位男士站在一旁分別舉著一塊展板，上面都寫著“擾亂拉面行規(guī)”等字樣。而該店則在人行道上也立了一塊紅色提示牌，抗議上述行為。

馬俊告訴《中國經(jīng)濟周刊》記者，對峙的結(jié)果是，深圳南山區(qū)研祥店的投資人最終向鬧事的兩家附近青海拉面店主分別“賠付”了75萬元和40萬元。據(jù)其介紹，在蘇州，10名青海拉面店人員參與打砸東方宮并造成10余萬元的直接經(jīng)濟損失，有7人被警方拘留，另外3人目前已被移交檢察機關(guān)等待提起公訴。

據(jù)東方宮廈門萬達店店主趙亮介紹，他的門店在裝修期間也遭到相隔幾十米的一家“西北拉面”人員4次鬧事，4次被迫關(guān)門停工，最終經(jīng)過雙方“討價還價”，他向?qū)Ψ綄懴铝?萬元的“欠條”。

1.東方宮成立4年來，在全國20余個大中城市開設了400家品牌連鎖店。2.東方宮廈門萬達店店主趙亮說，在裝修期間遭到相隔幾十米的一家“西北拉面”人員4次鬧事，最終經(jīng)過雙方“討價還價”，他向?qū)Ψ綄懴铝?萬元的“欠條”。

在馬俊看來，拉面館已經(jīng)快成“上海灘”了，“拉面已經(jīng)成了高危行業(yè)，很多加盟商不得已半夜裝修、連夜掛牌，正大光明的事倒成了‘偷雞摸狗’”。

據(jù)東方宮有關(guān)人士介紹，各地出現(xiàn)的拉面風波的共同點是，東方宮在當?shù)氐牡昝娌贿h處已經(jīng)至少有一家青海人開的牛肉拉面店。

這個“共同點”有什么特別含義嗎？

據(jù)媒體援引青海省拉面服務中心董事長馬青云的介紹，目前全國有10萬家左右的蘭州拉面館，經(jīng)營者來自青海、甘肅、新疆、寧夏等地。將近30年來，大家已經(jīng)形成了行規(guī)，就是在一家拉面館數(shù)百米內(nèi)不開第二家。但是，這兩年東方宮作為一個“攪局者”突然出現(xiàn)在市場上，給市場帶來了混亂。

在馬青云看來，這個行規(guī)已經(jīng)延續(xù)了將近30年，全國的10萬家拉面店中，9萬多家都是小規(guī)模式的，不能因為一個東方宮把這些全都毀掉，“不是說我們害怕他們來擊垮我們這種小規(guī)模的拉面店，就怕他破了這個規(guī)矩以后，中國這個市場有限，那全國10萬家拉面店就全亂了?！?/p>

多位東方宮加盟商卻對“行規(guī)”表示不認可，淄博加盟商王俊激動地表示：“沒有任何一條法律規(guī)定我們開店要和他們保持距離。”

“更讓經(jīng)營者無奈的，是‘青拉’索要的經(jīng)濟補償，這一無中生有的費用大大超出了加盟商開店之初的預期。”馬俊告訴《中國經(jīng)濟周刊》記者，一些本來有意的投資商對可能發(fā)生的抵制表示出擔心和顧慮，東方宮的開店速度明顯放緩。馬俊的企業(yè)開始以書面材料形式，通過人大、政協(xié)等渠道向甘肅省和蘭州市兩級政府反映問題。

蘭州市商務局副局長王紹榮告訴《中國經(jīng)濟周刊》記者，蘭州市政府高度重視東方宮反映的拉面風波，已責成食藥、工商、公安等相關(guān)部門會商，妥善處理此事。目前蘭州公安部門已經(jīng)介入調(diào)查。

“市場經(jīng)濟下競爭很正常，但惡意競爭是不當?shù)??！蓖踅B榮說，“扶持蘭州本土拉面走出蘭州甚至走向世界，是政府意志。”

一碗面背后，是幾十萬人的飯碗問題

經(jīng)過近30年的發(fā)展，拉面從一個西北地方面食變成了一個全國性的知名餐飲品牌。據(jù)媒體報道，上世紀80年代，青海省化隆縣的農(nóng)民韓錄、馬乙卜拉等率先到福建廈門創(chuàng)業(yè)，開創(chuàng)青海農(nóng)民在東南沿海城市開辦拉面館的先河。隨后越來越多的青海人在更多城市從事牛肉拉面生意。目前全國有60%至70%的蘭州牛肉拉面店實際是青海人在經(jīng)營。

北京昌平某拉面餐廳的青海老板馬川（化名）就是其中一員。在北京昌平經(jīng)營拉面已有15年的馬川告訴《中國經(jīng)濟周刊》記者：“我剛來的時候，這邊的房價每平米不到3000元，現(xiàn)在超過3萬了?！?/p>

十幾年如一日的經(jīng)營，馬川的店面規(guī)模也由當初十幾平米變成現(xiàn)在的100多平米，經(jīng)營品種也從原先單一的拉面到現(xiàn)在的西北面食、蓋飯、炒菜、烤串，家里的親戚也基本都被他陸續(xù)帶到北京幫忙打理飯館的生意。“當初自個出來闖蕩也是老家太窮了，人都是逼出來的。”

對各地拉面館風波，馬川表示，“鬧事、敲詐的手段不對，但是過去20多年我們青海人在全國各地開店，對拉面的名氣和市場是有貢獻的，這個是事實?！?/p>

一位業(yè)內(nèi)人士告訴《中國經(jīng)濟周刊》記者，雖然青海拉面在業(yè)內(nèi)聲名鵲起，但傳統(tǒng)家庭作坊式經(jīng)營、品牌意識薄弱等，成為阻礙青海拉面經(jīng)濟提檔升級的瓶頸。

長期關(guān)注拉面行業(yè)的中國清真產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長李小龍告訴《中國經(jīng)濟周刊》記者， 拉面不應該是某一個地域的壟斷資源，強硬的態(tài)度無助于解決問題。

在李小龍看來，“拉面的地域或派系之爭背后是利益之爭”，他認為應該由兩地政府牽頭、拉面企業(yè)代表參與，在更高層面進行一個引導，平衡各地利益訴求。李小龍呼吁拉面風波中的雙方應該以理性視角思考各自的長短板，杜絕后續(xù)此類事件的蔓延?！胺駝t爭執(zhí)或?qū)㈤L期繼續(xù)下去，因為一碗面背后，牽扯著幾十萬人的就業(yè)和飯碗問題。”

“蘭州牛肉拉面”商標早已注冊，東方宮斥資百萬法律維權(quán)

對東方宮來說，被“山寨”的煩惱不亞于被抵制。

記者獲得的一份蘭州市商務局于2010年3月5日印發(fā)的題為《關(guān)于統(tǒng)一中國蘭州牛肉拉面連鎖店外觀風格的要求》的文件上寫道，“由蘭州市政府授權(quán)蘭州東方宮清真餐飲集團面向全國推廣中國蘭州牛肉拉面”。

近兩年隨著東方宮“中國蘭州牛肉拉面”的強勢爆發(fā)，很多原先普通的作坊式拉面館，看到了“背靠大樹好乘涼”的搭便車效應，開始私自更換招牌外衣，山寨侵權(quán)。《中國經(jīng)濟周刊》記者在多家拉面館采訪了解到，這些山寨的“中國蘭州牛肉拉面”店，因其省卻了加盟費等開店投入，不少小拉面館都在紛紛效仿。

國家工商行政管理總局商標局頒發(fā)的第6288786號商標注冊證顯示，“蘭州牛肉拉面”注冊商標的申請人為蘭州商業(yè)聯(lián)合會，商標使用期限為2010年3月28日至2020年3月28日。

據(jù)蘭州當?shù)孛襟w報道，該商標的獲得頗為不易，由于原則上商標中不能含有縣級以上地名，蘭州市商務局、市商業(yè)聯(lián)合會和市工商局曾多次到國家商標局說明牛肉面與蘭州的特殊關(guān)系，經(jīng)過歷時3年的申請，終于在2010年5月獲得國家商標局批準。

馬俊向《中國經(jīng)濟周刊》記者出示了東方宮形象識別作品在國家版權(quán)局的登記證書，作品類別顯示為“美術(shù)作品”，包含“東方宮中國蘭州牛肉拉面”和“中國蘭州牛肉拉面”兩套文字和黃底紅字與黑底黃字三套設計，字體為甘肅省原副省長穆永吉手書。

《中國經(jīng)濟周刊》記者走訪了位于海淀區(qū)西苑附近的一家“中國蘭州牛肉拉面”山寨飯館，這里面積不大，服務員和廚師加起來也不超過5個人。對比可發(fā)現(xiàn)，這里和正規(guī)連鎖店的區(qū)別是拉面的定價均為10元，低于正規(guī)店的15元;且墻上的菜單顯示這里以經(jīng)營小炒、蓋飯等簡餐為主，拉面為輔。當記者問及招牌中的“中國蘭州牛肉拉面”字樣是否可以無償使用時，店員表示“不花錢，我們好多老鄉(xiāng)都這樣用”。

記者走訪中還發(fā)現(xiàn)，目前北京市場還有很多拉面館招牌同樣是黃底紅字，以“中華蘭州牛肉拉面”、“中國蘭州傳統(tǒng)牛肉面”、“中國正宗蘭州拉面”為名，消費者如果不留意很難發(fā)現(xiàn)彼此的區(qū)別。

面對拉面市場長期以來形成的這種行業(yè)現(xiàn)狀，馬俊介紹說，東方宮從調(diào)整門牌形象開始應對。 在其早期的VI設計里，“東方宮”三個字很小，主要推出“中國蘭州牛肉拉面”幾個字，隨著山寨的“蘭州牛肉拉面”越來越多，2014年下半年以來東方宮要求加盟商將“東方宮”三個字放大或放在門牌的顯著位置，使其更加醒目。

馬俊還透露，東方宮將斥資百萬用法律手段在全國進行品牌維護。“牛肉拉面是一個業(yè)態(tài)，誰去做都可以，但不能模仿盜用我們東方宮的標識?！?/p>

記者聯(lián)系到東方宮此次維權(quán)聘請的北京中譽威圣律師事務所律師馬柏剛，據(jù)其介紹，目前搜集證據(jù)、公證等維權(quán)的前期工作已經(jīng)秘密進行完畢，首批已對北京地區(qū)對東方宮構(gòu)成侵權(quán)的3家拉面館提起訴訟，計劃年底前拿到判決書后再大規(guī)模地進行維權(quán)，下一步還將在深圳和西安市場進行維權(quán)。

品牌專家、中國科學院品牌與消費者實驗室創(chuàng)始人馬謀超告訴《中國經(jīng)濟周刊》記者：“牛肉拉面產(chǎn)業(yè)市場很大，完全容納得下不同層次的品牌業(yè)態(tài)，這個市場也需要不同檔次的品牌錯位競爭、共同培育，沒有必要搞同質(zhì)化競爭?！?/p>