喝豆?jié){須知

周光

1.豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人要少喝豆?jié){。急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過(guò)多而加重病情，或者引起胃腸脹氣。

2.喝豆?jié){別加紅糖。紅糖含有多種有機(jī)酸，這些有機(jī)酸會(huì)跟豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，人體很難吸收。喜歡甜口味的人可以加些白糖。

3.別用暖瓶裝豆?jié){保溫。暖瓶溫濕的內(nèi)環(huán)境極有利于細(xì)菌繁殖。另外豆?jié){里的皂毒素還能溶解暖瓶里的水垢，喝了會(huì)危害人體健康。

4.豆?jié){是由大豆制成的，而大豆含嘌呤成分高，且屬于寒性食物。所以有痛風(fēng)、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者不適宜飲用豆?jié){。

5.豆?jié){必須煮開，而且在煮豆?jié){時(shí)須敞開鍋蓋，只有敞開鍋蓋才能讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)出去。

6.喝豆?jié){的同時(shí)不要服用紅霉素等抗生素類藥物，二者會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時(shí)間最好在1小時(shí)以上。

7.常喝豆?jié){的人應(yīng)注意補(bǔ)鋅。豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對(duì)人體不好的物質(zhì)。最好將豆?jié){煮熟了再喝，而且要注意補(bǔ)充微量元素鋅。