白咖啡與普通咖啡有什么區(qū)別？

問：白咖啡與普通咖啡有什么區(qū)別？

答：很多人會顧名思義地認為白咖啡對應于黑咖啡，就是其顏色是白的。其實，白咖啡和黑咖啡最大的區(qū)別是在其加工流程上。

黑咖啡是咖啡豆加焦糖經過高溫炭烤而成，這一做工使得做出的咖啡有焦苦、酸和炭化的味道。

白咖啡是咖啡豆不加焦糖，低溫烘焙，再加上特殊工藝加工后大量去除咖啡堿，去除高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味，將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，甘醇芳香不傷腸胃，保留咖啡原有的色澤和香味，顏色比普通咖啡更清淡柔和，為淡淡的奶金黃色，味道純正，故得名為白咖啡。