慢城椏溪：一個拒絕鐘表的小山村

阿友

愛報道工作室簡介：

愛報道工作室成立于2008年初，原名京都報道工作室。由草根新聞傳媒人王發(fā)財、歐陽潔共同創(chuàng)辦。是一個面向國內(nèi)各大媒體提供深度新聞稿件的民間新聞采編團隊；他們秉承“傳遞普世價值、打造品質(zhì)團隊、輸出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”的核心價值觀，經(jīng)過4年精心打造，已經(jīng)初步建立起采、編、寫全面發(fā)展的優(yōu)質(zhì)公民記者團隊；在武漢、濟南、長沙、哈爾濱、西安等城市有穩(wěn)固的采編合作伙伴。多年來，他們在各行業(yè)積累了廣泛的資源，在公益、社會民生、文化等各個領域的報道中展現(xiàn)活力。

我們將塑造青年人關注社會與現(xiàn)實的公民人格，讓更多的普通人以公民記者的身份來感知社會的動態(tài)，見證時代的發(fā)展。

麥當勞的漢堡、薯條，星巴克的打包咖啡，高速路上的貼地飛行，快速流行與消失的時尚，你是否已經(jīng)習慣了這樣的快時代？而在世界的某些角落，有些叫“慢城”的地方，那里不能開車，不能健步如飛，人們自己搭建房屋，慢功做巧克力、造鹽……這就是全新的慢城主義。所謂“慢城”，是一種放慢生活節(jié)奏的城市形態(tài)下所倡導的一種生活模式，慢城小鎮(zhèn)里的人們展現(xiàn)出的是一種簡單無憂、輕松慵懶的生活方式，一種淡泊名利，聽取稻香蛙噪閑看庭前花開花落的閑適意境。早就聽說南京市高淳縣椏溪鎮(zhèn)有個中國唯一的慢城，慢城究竟“慢”在哪兒？它給高壓快節(jié)奏的都市人帶來怎樣的心靈撫慰？帶著這些問題，筆者初春時分踏上了期盼中的慢城之旅。

大山村民手表成了多余品

從南京南站下車，坐上開往高淳縣的大巴，在一個叫雙牌石的小鎮(zhèn)再轉車前行20公里，便來到了聞名遐邇的中國第一國際慢城高淳椏溪鎮(zhèn)。在景區(qū)瑤宕村入口，筆者一行換乘上環(huán)保電瓶車，行駛在一平方米造價300元的透水水泥路上，春風料峭。路兩邊一簇簇搖曳怒放的橘紅色金雞菊，黃燦燦的油菜花，紅白相間的波斯菊，尺余長的觀賞向日葵夾道迎客，嬌艷不失嫵媚、熱情又略帶含蓄，香氣馥郁沁人心脾。

漫行在鄉(xiāng)間環(huán)形馬路上，美景美不勝收。只見電瓶車一會穿行在平坦田野間，一會穿行在蜿蜒起伏的丘陵邊，沿線時而依山傍水時而穿林越山。春日陽光下，參差錯落粉墻黛瓦的江南民居點綴其間，靜靜地躺在青山環(huán)抱之中，路邊碧波蕩漾的魚塘上飄逸的蘆花中水鳥翩翩，池塘里水草豐盈野菱密布生機勃勃，恍如畫中游行 “世外桃源”，瞬間，塵世間喧囂浮躁蕩滌殆盡。導游介紹，慢城區(qū)域里沒有一家工業(yè)企業(yè)，農(nóng)民經(jīng)濟收入主要來自生態(tài)農(nóng)業(yè)和生態(tài)旅游。一路上，成片成片的墨綠色郁郁蔥蔥的早園竹林吸引了筆者眼光，這些竹子與其他常見竹子明顯不同，一般高在兩米左右，細長結實。當?shù)厥a(chǎn)的早園竹筍，據(jù)說具有天下第一素食美譽，不僅成為一種特殊景觀，而且畝產(chǎn)近萬元。

電瓶車來到一個村子前停下，村口突見一個用磁瓦做成的碩大橙色蝸牛雕塑。原來這就是傳說中的慢城標志物，蝸牛背上被當?shù)馗刹縿?chuàng)意性地添負上高樓大廈，這個慢圖騰向南來北往的人們示意著慢的主題：一是要慢，二是要像蝸牛殼一樣堅硬的保護自己生態(tài)家園。

這個叫大山的村子是個自然村，屬于行政村藍溪村。沿著整潔的柏油路繞村而行，兩邊矗立著鱗次櫛比的農(nóng)家樂聯(lián)排別墅，飄揚在樓頂和樹梢上的酒旗、招牌顯示出此處商業(yè)的繁華與旺盛氣場。路邊竹籬笆圍成的菜園子里，各種綠意盎然的蔬菜，漂亮的公廁，隨處可見的垃圾箱，告訴人們這是個精致現(xiàn)代化的都市田園。池塘里，鴨鵝歡鳴合奏迎賓曲，池塘邊石板上的村婦們用木棒捶打著衣服，發(fā)出“篤篤”聲。路邊賣固城湖毛蟹，現(xiàn)做現(xiàn)賣虎頭鞋、糯米餅、陶瓷、羽毛扇、馬家糕、草編工藝品的村民悠然自得，也或三五小聚打牌聊天。走進一家鞋店，只有兩個年輕婦女正在縫制虎頭鞋，面對十來個在等著鞋子的顧客，她們一臉的從容淡定，根據(jù)加工步驟慢條斯理地在制作鞋子。而顧客們似乎也不著急，一邊看著一邊漫無邊際地閑聊。在這里，慢是一種共性，慢工才能出細活，慢節(jié)奏在大山人心中早已根深蒂固。在這個天空上時不時有白鷺飛過的山村，人們?nèi)粘龆魅章涠?，手表成了多余品?/p>

生態(tài)之旅名不虛傳

移步換景，走出大山村，一路上竹海茫茫竹濤陣陣，馬路上時常出現(xiàn)悠閑啄食的小鳥，讓“走馬觀花”的人一再放慢速度。車行10多公里，突然發(fā)現(xiàn)慢城深處山谷下有一片巴洛克式風格建筑，讓人仿佛穿越時空置身于幽雅的西歐莊園，這就是充滿歐洲韻味建筑面積達到4800平方米的中博影視城，由章子怡、張柏芝、韓國影星張東健主演的《危險關系》就在此取景拍攝。瀏覽完畢再次駛上生態(tài)路，車窗外每隔兩公里就有一處農(nóng)家樂體驗園。登上整個慢城最高觀景平臺極目遠眺，山下大山村有機茶園基地盡收眼底，層層疊疊青翠欲滴的茶棵，整齊有序地生長在梯次型群山山腰間，像隨風展開的波浪極具紋理，令人賞心悅目嘆為觀止。它們自由地吸吮著大山的靈氣，沐浴著山下大山水庫水汽雨露的潤澤，令人驚奇的是記者俯身擺弄茶樹竟然看不到一棵雜草，足見主人的精細化管理水平之高。碧綠茶海中，那數(shù)百個紅黃相間的物理誘蟲燈下一縷縷黃須帶隨風飄揚，呵護著這些無農(nóng)藥、化肥殘留污染的有機茶。負責看護茶園的一位老農(nóng)說，這些茶葉雖然不施化肥產(chǎn)量低，但價錢卻很高，2000多元一斤的有機茶葉銷路很不錯，雜草都采到山下魚塘喂魚了。

慢食主義挑逗味蕾極限

車子轉了一圈，又折回大山村。慢觀慢購之后，便是慢食。晚餐定在三星竹苑，剛進屋，外表憨厚老實目光矍鑠的芮國良遞上根80元一包的硬殼蘇煙，記者有意問他，“芮老板，游客怎樣才能體驗到咱們大山慢城內(nèi)涵呢？”芮國良笑著說：“大山村青山綠水空氣清新生態(tài)優(yōu)良，在我們村可以體驗到慢行、慢食、慢住三大主題。慢行是村里整潔的環(huán)境令游客自發(fā)放慢腳步，再加上村里注重人文資源開發(fā)，建有農(nóng)耕文化園、江蘇書法大家作品展示長廊等來吸引游客。慢住在大山每個農(nóng)家樂，入夜可以小憩陽臺品香茗，數(shù)星星，聽蟲子奏響的天籟之音，人生的最高境界就是人與宇宙天體同在。深夜還可以一簾幽夢，睡到早上自然醒，等鳥兒在窗外枝頭鳴叫催促您起床。今晚在我家，您就可親身體驗到慢食與慢住?！?

所謂慢食，尊重的是本土種植、本地烹制的原生態(tài)烹調(diào)理念。而芮國良對慢食的理解是：“開農(nóng)家樂之前，村委會就要求我們必須給客人提供各種原生態(tài)的原料，在這里所有食材蔬菜是自己種的，田地里使用的都是有機肥料而不是化學肥料，雞是自家養(yǎng)漫山跑的，豬羊全是家養(yǎng)的，連油也是農(nóng)民自己榨的菜籽油。自家沒有的食材外出采購必須采自慢城 ‘生態(tài)之旅區(qū)域范圍內(nèi)，嚴禁從村外帶回鹵菜和各類蔬菜，這樣做不僅保證菜品新鮮健康，更重要的是怕不衛(wèi)生壞了農(nóng)家樂的聲譽。其次是烹飪手法慢，也就是更精細，全部要手工烹制，選料不能用含有色素防腐劑添加劑的罐頭食品和真空包裝袋裝食品，也不能用轉基因食品，平均每個菜都得等20分鐘左右。最后是放慢飲食速度細嚼慢咽，靜心地享受每一道美食。”芮國良的話似給初游慢城者打開一扇心靈之窗：原來我們的生活可以這樣過。

果然，在傍晚下起的淅瀝秋雨中，從通知到老板定餐到主人呼喚就餐，足足等到晚上7點半達3個多小時之久。走進包間，20多種本地有機食材做成的美味盛在潔凈雅致的餐具中，菜品雖不像城市大賓館那樣點綴得精美無比，可粗炒粗做后散發(fā)出令人垂涎的濃烈菜香味迅速在空氣中彌漫開，只是沉醉般努力去深嗅便已非常滿足，怎么也不忍將這一道道珍品瞬間風卷殘云消滅。風干咸鵝與番鴨、咸鴨蛋，雖非臘味時節(jié)，但在主人精心制作保管下，鮮咸適宜開胃生津。紅燒羊肉與土雞鍋在香汁沸騰間，久違的原生態(tài)品質(zhì)已將每個食客舌尖上的味蕾挑逗到極限。剛吃一口，便覺得鮮香美味已在每朵味蕾里急速擴散滲透，慢嚼細咽更妙不可言。此外，本地的紅燒土豬肉，清蒸野生鱖魚、水芹肉絲、早園竹燒肉、鹽鹵豆腐等，無不令食客嘖嘖稱道……清一色取自大山村無污染“原創(chuàng)”綠色農(nóng)家菜，食之道道仙嫩可口唇齒留香。大快朵頤間，主人上了份金黃剔透清香四溢的壓軸青蔥炒蛋，盤中尤物綠黃兩色交相輝映，足見主人廚藝之精湛不下星級酒店大廚之功，夾一塊青蔥爆蛋入口只覺滑嫩軟綿，咀嚼起來醇香撲鼻，舌尖味蕾剎那間得到從未有過的撩撥刺激，快感起舞妙不可言。不到2分鐘，一大盤炒蛋疾風掃落葉般見底。在談笑風生中3個半小時飯局收尾，探討完慢餐的真諦，16個菜一結賬并不貴：不含酒水，一桌四百元。

世界慢城組織對慢城稱號實行動態(tài)管理，成員除必須每年交納會費3000歐元外，還必須按時參加每2年一次的世界慢城組織大會，匯報自己如何鞏固拓展慢城軟硬件建設。按照國際慢城運動聯(lián)盟的規(guī)定，當慢城在一個地區(qū)國家發(fā)展到3個時，第一個獲得慢城稱號的城鎮(zhèn)將成為該地區(qū)慢城總部，椏溪要成為中國第一國際慢城的“龍頭老大“，其在擴展內(nèi)涵拓展品牌方面有何規(guī)劃？椏溪鎮(zhèn)黨委書記王三伢稱，“國際慢城有兩條重要的評選標準，一是‘人與自然的和諧，二是‘文化的保護與傳承。文化的傳承絕非西方文化模式的簡單復制，而是要求在本土地域文化的傳承保護方面一定要有自己的特色，注重對本地文化資源的保護和發(fā)掘。椏溪擁有省級非遺儺舞‘跳五猖、‘大馬燈、‘送春等眾多古老的文化活動一直傳承至今，而‘生態(tài)之旅沿線的文化資源也十分豐富，有省級文保單位‘卞和望玉的望玉山、牛皋抗金的南城遺址、市級文保單位永慶寺、劉伯溫開挖的大官塘、岳家軍的操兵場遮軍山、張巡紀念館等景觀，‘生態(tài)之旅下一步將把這些生態(tài)優(yōu)美的自然風光和人文景觀全部串聯(lián)起來，不遺余力體現(xiàn)出慢城運動倡導的原生態(tài)文化保護和理念，把慢城打造成吳楚文化交匯、民俗文化深厚的江南人文圣地，成為長江之濱最美麗的生態(tài)休閑水鄉(xiāng)！”

鏈接

“慢城”源于一名意大利記者對快餐的厭惡與憤怒，倡導人們要以慢慢吃為開始，反抗快節(jié)奏的生活…… 不久，慢餐運動衍生為一種放慢生活節(jié)奏的城市追求形態(tài)——“慢城”。國際慢城運動聯(lián)盟規(guī)定，慢城是指人口在5萬以下的城鎮(zhèn)、村莊或社區(qū)，反污染，反噪音，支持都市綠化，支持綠色能源，支持傳統(tǒng)手工方法作業(yè)，沒有快餐區(qū)和大型超市。而成為其中成員必須在城市人口、環(huán)境政策、城市發(fā)展規(guī)劃、基礎設施、食品生產(chǎn)甚至青少年教育等方面滿足54項具體規(guī)定。國內(nèi)鮮有人知在西方卻已流行10年的慢城潮流追逐者眾，截至去年，全球已有143個城市獲得了慢城稱號，亞洲的日本、韓國也都有慢城了。2010年11月，在蘇格蘭舉行的國際慢城會議上，江蘇省高淳縣椏溪鎮(zhèn)被世界慢城組織正式授予“國際慢城”的稱號。