“戶太8號(hào)”的成長(zhǎng)“秘笈”

文/陳榮景（本刊記者）

“戶太8號(hào)”的成長(zhǎng)“秘笈”

文/陳榮景（本刊記者）

從葡萄新品到輻射全國(guó)20個(gè)省市的龍頭產(chǎn)業(yè)，戶太葡萄不斷發(fā)育，不斷換代，通過(guò)科學(xué)研發(fā)、精耕細(xì)作，成為本土地標(biāo)性億元品牌。

新形勢(shì)下，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)如何轉(zhuǎn)型發(fā)展？或許戶縣能給出答案。

7月13日，記者走進(jìn)戶縣明珠公司占地300畝的現(xiàn)代化葡萄莊園，育苗區(qū)技術(shù)員正培育著新品幼苗，觀光區(qū)每日接待游客近百人，成熟的葡萄在生產(chǎn)線上加工成零食、葡萄酒……全縣葡萄不僅不愁賣(mài)，更在產(chǎn)業(yè)鏈每個(gè)環(huán)節(jié)增值增收。

從最初的“綠串串”成為農(nóng)民增收的“錢(qián)串串”，透過(guò)“戶太8號(hào)”，可以窺探我省知名農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)壯大之路。

“戶太8號(hào)”耕耘30年

眼下正是戶縣葡萄成熟的關(guān)鍵時(shí)節(jié)，再過(guò)十幾天，葡萄園就會(huì)迎來(lái)蜂擁而至的收購(gòu)商和散客。不愁賣(mài)、價(jià)格高，誘惑著更多農(nóng)戶種植“戶太”系列葡萄品種，秦嶺北麓形成一條巨大的葡萄產(chǎn)業(yè)帶，年銷(xiāo)售額高達(dá)5億元。

然而鮮為人知的是，從選育葡萄種苗到成為蜚聲省內(nèi)外的地標(biāo)性農(nóng)產(chǎn)品品牌，“戶太”葡萄歷經(jīng)了整整30載磨礪。

戶縣種植葡萄歷史悠久，草堂鎮(zhèn)北寺村50歲的村民何學(xué)勤就種了一輩子葡萄。“村里多是沙地，適宜種葡萄，但從80年代到90年代初，全村都在種了挖、挖了種的怪圈里打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)?！焙螌W(xué)勤總結(jié)原因，一是引進(jìn)的外來(lái)品種水土不服，二是種植技術(shù)跟不上。

1984年，戶縣農(nóng)藝師紀(jì)儉在河岸撂荒地上創(chuàng)辦起太河園藝場(chǎng)，從此吃住在試驗(yàn)田，決心培育出更適宜本地水土的優(yōu)質(zhì)葡萄。通過(guò)不斷觀察、篩選、繁育優(yōu)秀植株，終于在1996年選育出葡萄優(yōu)良新種“戶太8號(hào)”，成為國(guó)內(nèi)自育葡萄品種的一枝新秀。

可想讓一粒種子從試驗(yàn)田落到農(nóng)民地頭絕非易事。何學(xué)勤就曾拒絕種植新品種,在他看來(lái),一株葡萄苗從栽培到掛果需要2到3年時(shí)間,達(dá)到盛果期則需要4到5年。挖老樹(shù)，種新苗,需要投入資金、技術(shù),還要承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。

從一戶到兩戶,再到一整村,紀(jì)儉選擇先在園藝場(chǎng)周?chē)罕娭邪l(fā)展種植。在他免費(fèi)提供種苗、親自指導(dǎo)技術(shù)誘惑下,“戶太8號(hào)”蹣跚起步。但其長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、耐低溫、含葡萄糖高的特點(diǎn),畝產(chǎn)1500公斤—2000公斤的巨大優(yōu)勢(shì),讓首批種植農(nóng)戶在次年就有了可喜回報(bào)。利益驅(qū)使下,許多人主動(dòng)向紀(jì)儉討要葡萄苗,一時(shí)間,全縣掀起一股“種葡萄熱”。

2001年前后，全縣不少鄉(xiāng)鎮(zhèn)有了“戶太8號(hào)”的身影，正力求從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中轉(zhuǎn)型突破的戶縣政府敏銳地抓住契機(jī)，決定將“戶太”葡萄產(chǎn)業(yè)作為一項(xiàng)龍頭項(xiàng)目來(lái)抓。很快，成立起由紀(jì)儉帶頭的西安市葡萄研究所，制定出臺(tái)《加快設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展和葡萄產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)的通知》《加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的扶持意見(jiàn)》等指導(dǎo)文件，推動(dòng)“戶太”葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入快車(chē)道。

從2009年,縣財(cái)政為果農(nóng)發(fā)放每畝地500元補(bǔ)貼,到2013年,縣里每年安排2000萬(wàn)元專(zhuān)項(xiàng)資金扶持集中連片300畝以上的果業(yè)園區(qū)。政府投入逐年加碼,加之“戶太8號(hào)”市場(chǎng)銷(xiāo)售行情火爆,農(nóng)戶種植意愿迅速高漲,全縣葡萄總面積2011年跨入3萬(wàn)畝大關(guān)，2014突破6.5萬(wàn)畝，產(chǎn)業(yè)規(guī)模領(lǐng)跑全省。

規(guī)模擴(kuò)張一路高歌猛進(jìn)，問(wèn)題也紛沓而至?！叭珖?guó)同行激烈競(jìng)爭(zhēng)，外銷(xiāo)空間受到擠壓。農(nóng)戶缺乏品牌意識(shí)，盲目追求產(chǎn)量，導(dǎo)致品質(zhì)下降，市場(chǎng)趨于混亂?！睉艨h農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)趙蒼社介紹，由于口感好，產(chǎn)品最高售價(jià)14-16元一公斤，農(nóng)戶想著多產(chǎn)多賺，誰(shuí)還聽(tīng)專(zhuān)家說(shuō)每畝單產(chǎn)必須控制在2000公斤？不扭轉(zhuǎn)小農(nóng)意識(shí)，加強(qiáng)科學(xué)管理，進(jìn)行全局統(tǒng)籌，戶縣葡萄產(chǎn)業(yè)必將難以為繼。

產(chǎn)業(yè)要想良性發(fā)展，必須摒棄粗放生產(chǎn)。為此，全縣力推農(nóng)科技術(shù)落地，由西安市葡萄研究所示范帶動(dòng)，實(shí)施統(tǒng)一建園，在葡萄種植的各個(gè)環(huán)節(jié)設(shè)立嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，建立起科研+標(biāo)準(zhǔn)+基地+農(nóng)戶的經(jīng)營(yíng)模式，對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行職業(yè)培訓(xùn)，把田間變?yōu)檐?chē)間，讓農(nóng)民轉(zhuǎn)型產(chǎn)業(yè)工人。

何學(xué)勤如今最喜歡的事是聽(tīng)農(nóng)技專(zhuān)家講課，相關(guān)部門(mén)對(duì)他家5畝果園進(jìn)行統(tǒng)一改造。按規(guī)定種植，葡萄成熟前20天不能?chē)姙⑷魏无r(nóng)藥，保證產(chǎn)品綠色無(wú)害。采摘下的葡萄冠以全縣統(tǒng)一商標(biāo)，不符合質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品不予貼標(biāo)，僅此一項(xiàng)，產(chǎn)品價(jià)格翻番，他的收入不減反增，果農(nóng)紛紛認(rèn)識(shí)到精耕細(xì)作才是產(chǎn)業(yè)出路。

截至目前，戶縣葡萄掛果面積5萬(wàn)畝，年產(chǎn)量6萬(wàn)噸，品質(zhì)大幅提高，市場(chǎng)售價(jià)比普通品種提高2至4元，遠(yuǎn)銷(xiāo)北上廣深。全縣形成生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、服務(wù)一體化的完整葡萄產(chǎn)業(yè)鏈，“戶太”葡萄成為陜西又一地標(biāo)性特色果品。

產(chǎn)業(yè)枝條“接二連三”

7月14日，記者走進(jìn)戶縣草堂鎮(zhèn)北寺村的游客停車(chē)場(chǎng)，這里停放著大約100輛汽車(chē)，按照每輛乘坐4人，僅在這一天，共有400名游客入村參觀游玩。

“外地人來(lái)葡萄園參觀、采摘，最多時(shí)上千人涌進(jìn)村，田埂邊都站不下。”北寺村黨支部書(shū)記解曉良算了一筆賬，他家種植葡萄3畝，每年果品收入10萬(wàn)元左右，自從發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)，他開(kāi)辦的農(nóng)家樂(lè)旺季每天接待10桌游客，一桌游客的消費(fèi)在300元左右，一年下來(lái)收入20萬(wàn)元，反倒比賣(mài)葡萄賺得多。

在解曉良帶頭下，全村不僅葡萄產(chǎn)業(yè)紅紅火火，農(nóng)家樂(lè)、葡萄釀酒等也興旺發(fā)達(dá)，每年每戶至少產(chǎn)酒100公斤，全村葡萄酒銷(xiāo)售額達(dá)到300萬(wàn)元。從單純銷(xiāo)售初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品到發(fā)展旅游，再到加工農(nóng)產(chǎn)品出售，北寺村的變化是整個(gè)戶縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展從低到高的一個(gè)縮影。

多元經(jīng)營(yíng)前,解曉良為“戶太”葡萄沒(méi)少遭罪。銷(xiāo)售雖好,但全村統(tǒng)一栽葡萄，只種“戶太8號(hào)”一個(gè)品種,扎堆在8月成熟時(shí)上市。顧客市場(chǎng)上轉(zhuǎn)一圈，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)情況基本相同，公路邊每隔十米一個(gè)鋼絲床，上面擺滿葡萄，你賣(mài)7塊，我賣(mài)6塊，為怕葡萄爛在地里，不少農(nóng)戶互相壓價(jià)賤賣(mài)。

“標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)定下，一袋環(huán)保有機(jī)肥料200元，采摘季節(jié)人工費(fèi)一天100元，一畝地每年投入要5000元，成本逐年上漲，利潤(rùn)反而少了。”解曉良為此發(fā)愁。

類(lèi)似困境，不僅普通農(nóng)戶有，一家面積超過(guò)200畝的果業(yè)公司，每年光人工費(fèi)花去34萬(wàn)元，高昂的成本代價(jià)，讓老板也不堪重負(fù)?？扇绻档宛B(yǎng)護(hù)標(biāo)準(zhǔn)，果品品質(zhì)無(wú)法保障，最終還是會(huì)砸了“戶太”葡萄的金字招牌。

葡萄產(chǎn)業(yè)如何走可持續(xù)發(fā)展之路？實(shí)踐中，縣上轉(zhuǎn)換思路，提出農(nóng)業(yè)由“生產(chǎn)導(dǎo)向”向“消費(fèi)導(dǎo)向”轉(zhuǎn)變，推進(jìn)農(nóng)業(yè)向二、三產(chǎn)業(yè)延伸，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

考察中，戶縣決定在沿秦嶺北麓旅游公路環(huán)線集中發(fā)展一條復(fù)合型產(chǎn)業(yè)帶，一是這里土壤氣候適合葡萄生長(zhǎng)，二是依托環(huán)山旅游路的交通優(yōu)勢(shì)，能夠最快發(fā)展物流、觀光、加工等“次生產(chǎn)業(yè)”。

思路打開(kāi)后，北寺村農(nóng)戶因?yàn)榈乩砦恢脙?yōu)越成為第一批受益人。解曉良不再憂心葡萄售價(jià)起伏，轉(zhuǎn)而帶領(lǐng)村民整頓前庭后院，與西安多家旅游公司簽訂協(xié)議，搞起葡萄特色農(nóng)家體驗(yàn)旅游。2012年夏季，全村依靠觀光增收100萬(wàn)元以上。

為解決縣內(nèi)葡萄種植品種單一，銷(xiāo)售時(shí)間集中等問(wèn)題，全縣加大農(nóng)科技術(shù)研發(fā)投入，在“戶太8號(hào)”的基礎(chǔ)上，西安市葡萄研究所經(jīng)過(guò)攻關(guān)，先后培育出“戶太9號(hào)”“戶太10號(hào)”兩個(gè)新品種，它們的特性更為突出，更適宜加工葡萄酒。

通過(guò)招商引資，戶縣葡萄研究所與北京祥康和農(nóng)業(yè)公司、加拿大冰酒釀造公司簽約，成立北京尼亞加拉冰酒俱樂(lè)部有限公司，共同開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)“戶太”冰葡萄酒。它的研制和生產(chǎn)成功，成為戶縣葡萄深加工技術(shù)的一次突破，有效延伸了葡萄產(chǎn)業(yè)鏈。

深挖“戶太”系列葡萄附加值，幾年來(lái)，戶縣葡萄從高產(chǎn)高質(zhì)轉(zhuǎn)為多元化、多層次、上下游產(chǎn)業(yè)緊密相連的可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)業(yè)。建成規(guī)模以上果品加工企業(yè)兩家，年加工鮮果3500噸；擁有葡萄貯藏冷庫(kù)26座，貯藏能力達(dá)5730噸，其產(chǎn)業(yè)影響力輻射全省乃至省外一些地市，每年帶動(dòng)增值3億元，累計(jì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值20億元。

2015年，戶縣葡萄躋身“中國(guó)公用50強(qiáng)”。50

成為地標(biāo)性品牌

“戶太”葡萄如今還愁賣(mài)嗎？

在廣大消費(fèi)者眼里,能買(mǎi)到一斤真“戶太”葡萄是值得高興的事。每到成熟季節(jié)，各類(lèi)葡萄齊齊打著“戶太8號(hào)”的名聲出現(xiàn)在城市街頭巷尾,小販賺得盆滿缽滿,而戶縣明珠公司葡萄莊園經(jīng)理李朝陽(yáng)卻仍為銷(xiāo)售擔(dān)憂。

“戶太8號(hào)”每年的成熟期在8月中旬，比“六月紫”“夏黑”等早熟葡萄品種晚上市一月，正因?yàn)槌墒燧^晚，果實(shí)成長(zhǎng)充分，含糖量更高，口味甘甜深受消費(fèi)者喜愛(ài)，雖姍姍來(lái)遲，但顧客仍趨之若鶩。

“葡萄火了，假貨就來(lái)了?！崩畛?yáng)的300畝果園眼下還是“綠串串”，一些不法商販卻從外地大量批發(fā)“六月紫”等早熟品種，冒充“戶太”葡萄提前上市，騙取高額利潤(rùn)。

除此之外，由于市場(chǎng)信息不暢，2014年，連綿的秋雨導(dǎo)致葡萄晚熟，錯(cuò)過(guò)銷(xiāo)售旺季，農(nóng)戶只能眼睜睜看著果子爛在地里。不少像李朝陽(yáng)這樣種植過(guò)百畝的大戶，更是虧損嚴(yán)重。

為此，戶縣政府統(tǒng)一注冊(cè)“戶縣葡萄”商標(biāo)，聯(lián)合多個(gè)部門(mén)對(duì)盜用商標(biāo)在本地出售的假冒產(chǎn)品，進(jìn)行嚴(yán)格執(zhí)法，鼓勵(lì)群眾舉報(bào)假產(chǎn)品，保護(hù)品牌產(chǎn)權(quán)。

標(biāo)本兼治下,戶縣以政府公信力為產(chǎn)品背書(shū),每年拿出一部分資金,作為宣傳推介費(fèi)用。從2010年開(kāi)始，舉辦“戶縣葡萄文化節(jié)”,邀請(qǐng)全國(guó)各地知名葡萄專(zhuān)家教授、經(jīng)銷(xiāo)廠商、廣大消費(fèi)者前來(lái)戶縣品嘗真正的“戶太”葡萄,了解本地葡萄文化。

“只有多方搭建平臺(tái),向更多人展示‘戶太’系列,葡萄產(chǎn)業(yè)才能更快走出去，推向全國(guó)乃至世界市場(chǎng)?！睉艨h農(nóng)業(yè)局產(chǎn)業(yè)科科長(zhǎng)楊廣強(qiáng)介紹，除了本地宣傳，近兩年，戶縣葡萄推行“走出去”戰(zhàn)略，由縣領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，企業(yè)抱團(tuán)前往北上廣深參加各類(lèi)展會(huì)，不放過(guò)任何一次宣傳機(jī)會(huì)。

2015年，“戶縣葡萄”被評(píng)為“中國(guó)公用品牌50強(qiáng)”，上海、北京的經(jīng)銷(xiāo)商紛沓而至，與本地農(nóng)戶簽訂收購(gòu)協(xié)議，李朝陽(yáng)笑稱(chēng)直接與一線城市市場(chǎng)對(duì)接，渠道更加順暢，極大降低銷(xiāo)售風(fēng)險(xiǎn)，也讓全國(guó)更多地區(qū)群眾能夠嘗到真正的“戶太”葡萄。