烏龍茶新品系‘芝龍'品比初報(bào)

陳常頌，鐘秋生，游小妹，林鄭和，余文權(quán)，陳志輝，單睿陽(yáng)（.福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，福建 福安 35505； 2. 福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，福建 福州 350002）

烏龍茶新品系‘芝龍'品比初報(bào)

陳常頌1，鐘秋生1，游小妹1，林鄭和1，余文權(quán)2*，陳志輝1，單睿陽(yáng)1
（1.福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，福建 福安 355015； 2. 福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，福建 福州 350002）

以烏龍茶品種黃棪作對(duì)照，對(duì)‘芝龍’茶樹新品系進(jìn)行形態(tài)特征、春梢生育期、產(chǎn)量、制茶品質(zhì)、抗逆性、生化成分等鑒定。結(jié)果表明：‘芝龍’新品系為無(wú)性系，灌木型，小葉類，早生種；芽期比黃棪遲4～5天；產(chǎn)量與對(duì)照種相當(dāng)；制烏龍茶香清幽，味醇爽、湯中有香，內(nèi)質(zhì)評(píng)分優(yōu)于對(duì)照種。春茶一芽二葉干樣約含水浸出物 51.4%、茶多酚 20.95%、氨基酸4.05%、兒茶素總量13.37%、咖啡堿4.95%。耐寒性強(qiáng)，耐旱與抗病蟲害性能均與對(duì)照種相當(dāng)，適應(yīng)性強(qiáng)。

矮腳烏龍；芝龍；選育

矮腳烏龍?jiān)a(chǎn)于福建省北苑貢茶基地的建甌、現(xiàn)東峰鎮(zhèn)百年矮腳烏龍茶種植園（前身是北苑御茶園，2009年已被列為第一批福建省茶樹優(yōu)異種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)），栽培歷史較久、栽培面積較大［1］，為優(yōu)異烏龍茶地方品種。據(jù)專家考證，建甌市東峰鎮(zhèn)的矮腳烏龍，是當(dāng)今臺(tái)灣在國(guó)際上享有盛譽(yù)的“青心烏龍”和“凍頂烏龍”茶的發(fā)源地。矮腳烏龍制烏龍茶品質(zhì)優(yōu)良，香氣清高幽長(zhǎng)、似蜜桃香，滋味古樸醇厚，耐沖泡。2003年采播矮腳烏龍種子，經(jīng)單株選育篩選出一批早生、優(yōu)異種質(zhì)新品系。為加快其育種進(jìn)程，系統(tǒng)開展相關(guān)觀測(cè)鑒定。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

參試品系為福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從矮腳烏龍自然雜交后代中采用單株育種法育成的芝龍（育種代號(hào)0325A），以烏龍茶品種黃棪作對(duì)照種。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)地點(diǎn)設(shè)福安市社口鎮(zhèn)湖頭洋，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉所2號(hào)山基地。2007年3月種植，試驗(yàn)設(shè)3次重復(fù)，隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，雙行雙株條栽，小區(qū)長(zhǎng)8.0 m，大行距1.5 m，小行距0.4 m，穴距0.33 m，每小區(qū)面積12.0 m2［2，3］。

1.2.2 形態(tài)特征調(diào)查

參照《茶樹種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》［4］。

1.2.3 春梢生育期調(diào)查

定植后第 4～6年連續(xù)進(jìn)行春梢生育期調(diào)查，新梢發(fā)芽期每隔1天觀察1次，每小區(qū)每參試品種隨機(jī)選擇5叢，每叢選擇1個(gè)芽梢固定觀察，共15個(gè)，以達(dá)標(biāo)30%為標(biāo)準(zhǔn)［2，3］。

1.2.4 鮮葉產(chǎn)量鑒定

定植后第 4～6年連續(xù)春、秋茶兩季分批采摘小至中開面 3～4葉新梢和同等嫩度對(duì)夾葉，采凈率均達(dá)90%以上，雨水青待晾去表面水后再稱重［2］。

1.2.5 制茶品質(zhì)鑒定

從第 4～6年，采摘春茶第一批鮮葉原料按閩南烏龍茶工藝制作烏龍茶。樣品由專家按 NY/T 787-2009進(jìn)行密碼感官審評(píng)或送專業(yè)部門進(jìn)行審評(píng)［2］。

1.2.6生化樣品制備與檢測(cè)

3年春季采摘第一批標(biāo)準(zhǔn)一芽二葉新梢進(jìn)行蒸青固樣，樣品委托中國(guó)測(cè)試技術(shù)研究院等檢測(cè)。檢測(cè)方法：水浸出物GB/T 8305-2002，茶多酚GB/T 8313-2008，咖啡堿GB/T 8312-2002，氨基酸GB/T 8314-2002，兒茶素總量及組分參考鐘秋生［5］的方法。

1.2.7抗逆性調(diào)查

參照《全國(guó)茶樹品種區(qū)域試驗(yàn)暫行技術(shù)規(guī)程》［2］，在正常茶園管理水平下，開展田間耐寒、耐旱、抗蟲性能鑒定。

2 結(jié)果與分析

2.1 形態(tài)特征

芝龍為無(wú)性系，灌木型，小葉類，二倍體。樹姿半開張，發(fā)芽密度密，葉片稍上斜狀著生，芽葉綠色，芽葉茸毛少，葉形橢圓，葉脈6.4對(duì)，葉色綠，葉面微隆，葉緣平，葉齒銳度淺，葉齒密度稀，葉齒深度淺，葉身平，葉質(zhì)中，葉尖漸尖，葉基楔形。

2.2 芽梢性狀

從表1可知，芝龍春梢一芽三葉長(zhǎng)3年平均為7.69 cm，一芽三葉百芽重68.0 g，均大于烏龍茶對(duì)照種黃棪；芝龍的春梢發(fā)芽密度87.87個(gè)·1109 cm-2，低于對(duì)照種黃棪96.97個(gè)·1109 cm-2，方差分析兩者差異不顯著。

2.3 生育期

2010～2012年對(duì)芝龍及對(duì)照種黃棪進(jìn)行春梢生育期調(diào)查。從表2可知，芝龍一芽一葉期比烏龍茶對(duì)照種黃棪遲3～7 d；一芽二葉期比烏龍茶對(duì)照種遲2～7 d；一芽三葉期比烏龍茶對(duì)照種遲1～7 d。芝龍的春梢生育期3年平均總體比烏龍茶對(duì)照種黃棪遲4～5 d，屬早生種。

2.4 鮮葉產(chǎn)量

2010～2012年春秋兩季按烏龍茶采摘標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行鮮葉產(chǎn)量測(cè)定，結(jié)果見表3。芝龍 3年鮮葉產(chǎn)量平均僅比烏龍茶對(duì)照種黃棪低0.95%，兩者相當(dāng)。

2.5 制茶品質(zhì)

2010年茶樣送福建省茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站進(jìn)行密碼感官審評(píng)，2011～2012年由張方舟教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師等對(duì)芝龍等新品系茶樣進(jìn)行密碼感官審評(píng)。從表4可見，總體3年芝龍烏龍茶湯色、香氣、滋味及內(nèi)質(zhì)總分均高于對(duì)照樣黃棪，3年平均香氣、滋味及總分分別高于對(duì)照樣1.0、3.1、1.4分?？傮w芝龍制烏龍茶香清幽，味醇爽、湯中有香。

表1 一芽三葉長(zhǎng)與重、發(fā)芽密度調(diào)查表Table 1 Characteristics of shoots of tea cultivars

表2 春梢生育期調(diào)查匯總表Table 2 Growth period of tea cultivars

表3 春秋兩季鮮葉產(chǎn)量匯總表（2010～2012）Table 3 Tea yield of tea cultivars（2010～2012） （kg·小區(qū)-1）

表4 3年烏龍茶感官品質(zhì)審評(píng)匯總表（2010～2012）Table 4 Sensory scores on brewed Oolong teas from different cultivars（2010～2012）

2.6 鮮葉生化成分

3年對(duì)芝龍及對(duì)照種黃棪春梢一芽二葉蒸青樣品進(jìn)行生化成分檢測(cè)，結(jié)果見表 5。芝龍水浸出物含量為51.4%、咖啡堿4.95%，兒茶素總量13.37%，均高于黃棪；茶多酚和氨基酸含量略低于黃棪；兒茶素組份中，芝龍的EGCG高于黃棪。

2.7 抗逆性與適應(yīng)性

2010年受倒春寒影響不少茶樹品種新梢受不同程度凍害，對(duì)同一試驗(yàn)條件下的 30多個(gè)品種適時(shí)進(jìn)行田間抗寒性調(diào)查，結(jié)果表明芝龍的凍害指數(shù)為2.5，遠(yuǎn)低于對(duì)照品種黃棪的25.83，可見芝龍是個(gè)耐寒性強(qiáng)的品系。在本試驗(yàn)區(qū)及武夷山、壽寧等示范區(qū)，芝龍及對(duì)照種均未出現(xiàn)明顯熱旱害與病蟲害，說(shuō)明芝龍的耐熱旱害與抗病蟲害性能與對(duì)照品種黃棪均相當(dāng)。芝龍生長(zhǎng)勢(shì)較旺盛，適應(yīng)性強(qiáng)，與對(duì)照品種黃棪相當(dāng)。

表5-1 生化成分檢測(cè)表Table 5-1 Biochemical composition of tea cultivars （%）

表5-2 兒茶素組份檢測(cè)表Table 5-2 Components of tea catechins （%）

3 小結(jié)與討論

芝龍系從矮腳烏龍自然雜交后代中采用單株育種法育成，為無(wú)性系、灌木型、小葉類，早生種，二倍體。其春梢一芽三葉長(zhǎng) 7.69 cm，一芽三葉百芽重68.0 g。發(fā)芽密度較高，產(chǎn)量較高，與對(duì)照品種黃棪相當(dāng)。制烏龍茶香清幽，味醇爽、湯中有香，內(nèi)質(zhì)評(píng)分優(yōu)于對(duì)照種黃棪。春茶一芽二葉干樣約含水浸出物51.4%、茶多酚20.95%、氨基酸4.05%、咖啡堿4.95%、兒茶素總量13.37%。耐寒性強(qiáng)，耐旱與抗病蟲害性能均與對(duì)照種黃棪相當(dāng)（較強(qiáng)），適應(yīng)性強(qiáng)?？傮w，芝龍為早生、優(yōu)質(zhì)、較高產(chǎn)、抗性較強(qiáng)、適應(yīng)性強(qiáng)的烏龍茶新品系。

矮腳烏龍為中生種［1］，主要在閩北烏龍茶區(qū)推廣應(yīng)用，開采期稍早于福建水仙、肉桂、白芽奇蘭等，而這些品種正是這些茶區(qū)的主栽品種。而具有矮腳烏龍種性的芝龍是個(gè)早生種，在芽期搭配上可互補(bǔ)。茶樹品種受因氣候、土質(zhì)、茶類、加工工藝、產(chǎn)品風(fēng)格等影響具有較強(qiáng)的區(qū)域適應(yīng)性，也正因如此茶產(chǎn)品花色才會(huì)層出不窮，以適應(yīng)市場(chǎng)多樣化的需求。芝龍新品系在福安外的適應(yīng)性、產(chǎn)量、品質(zhì)與種植效益有待繼續(xù)研究。

［1］ 《中國(guó)茶樹品種志》編寫委員會(huì).中國(guó)茶樹品種志［M］.上海：上?？茖W(xué)技術(shù)出版社，2001

［2］ 全國(guó)茶樹品種鑒定委員會(huì).全國(guó)茶樹品種區(qū)域試驗(yàn)暫行技術(shù)規(guī)程.2002

［3］ 游小妹，陳志輝，林鄭和，等.烏龍茶新品種丹桂區(qū)域試驗(yàn)［J］.福建農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2013，28（5）：478-482.

［4］ 陳亮，楊亞軍，虞富蓮，等.茶樹種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)［M］.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2005.

［5］ 鐘秋生，林鄭和，陳常頌，等.烘焙溫度對(duì)九龍袍品種烏龍茶生化品質(zhì)的影響［J］.茶葉科學(xué)，2013，34（1）：9-20.

Preliminary Report on New Tea Varieties ‘Zhilong'

CHEN Chang-song1，ZHONG Qiu-sheng1，YOU Xiao-mei1，LIN Zheng-he1，Yu Wen-quan2*，CHEN Zhi-hui1，SHAN Rui-yang1
（1.Tea Research Institute，F(xiàn)ujian Academy of Agricultural Sciences，F(xiàn)u'an，F(xiàn)ujian 355015，China
2.Fujian Academy of Agricultural Sciences，F(xiàn)uzhou，F(xiàn)ujian 350002，China）

Oolong tea， Huangdan， was used as control（CK）to compare with the new variety， Zhilong， on their morphological characteristics， growth period， fresh leaves yield， brewed tea quality， disease/stress resistance and chemical composition. The results showed that Zhilong belonged to a clonal， bush-type， small leaf and early sprouting variety of teas. Its sprouting time were 4～5 days later than that of CK， with a yield equivalent to CK. The brewed oolong tea was characterized by its clean aroma， highly fragrant floral scent， as well as refreshing and mellow taste. The sensory evaluation rated it higher than CK. The contents of water extracts，polyphenols and total dissociative amino acids， total catechins and caffeine were 51.4%， 20.95%， 4.05%， 13.37% and 4.95%，respectively， in the ground samples of one bud and two leaves plucked from the Zhilong tea bushes in the spring. Moreover， Zhilong was highly adaptable， strongly resistant to cold weather， and equally resistant to drought， diseases and insects as CK.

Aijiao Wulong； Zhilong； breeding

S571.1

A

2014-11-03 初稿；2015-02-26 修改稿

國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（CARS-23），福建農(nóng)科院優(yōu)質(zhì)茶創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)（CXTD-1-1302），福建省科技廳公益類科研院所專項(xiàng)（2014R1012-2）。

陳常頌（1973-），男，副研究員，主要從事茶樹資源篩選與新品種選育。

ywq333@163.net