地衣芽孢桿菌對黃羽肉雞生產(chǎn)性能和血液生化指標(biāo)的影響

葛文霞　柳旭偉

摘要：將1200羽1日齡健康、體質(zhì)量接近的黃羽雛雞，采用基礎(chǔ)日糧中分別添加0%、0.1%、0.2%、0.4%地衣芽孢桿菌的飼料喂養(yǎng)56 d，以探討飼料中添加地衣芽孢桿菌對黃羽肉雞生產(chǎn)性能和血液生化指標(biāo)的影響。結(jié)果表明，在0～28日齡和29～56日齡階段，飼料中添加0.4%地衣芽孢桿菌可以顯著提高黃羽肉雞的日均增質(zhì)量、降低料肉比（P<005），對采食量影響不顯著（P>0.05）；28日齡時，飼料中添加0.4%地衣芽孢桿菌的黃羽肉雞血清中葡萄糖、白蛋白和總蛋白含量顯著提高，血清總膽固醇、尿素氮的含量顯著降低（P<0.05）；56日齡時，各處理組間血清中的葡萄糖、總膽固醇、尿素氮、白蛋白和總蛋白含量差異不顯著（P>0.05）。

關(guān)鍵詞：地衣芽孢桿菌；黃羽肉雞；生產(chǎn)性能；血液；生化指標(biāo)

中圖分類號： S816.73 文獻標(biāo)志碼： A 文章編號：1002-1302（2015）07-0213-03

在飼料中長期大量添加抗生素，會導(dǎo)致動物出現(xiàn)腸道菌群失調(diào)、耐藥菌大量出現(xiàn)、藥物殘留、畜禽免疫機能下降等問題。地衣芽孢桿菌（Bacillus licheniformis）具有調(diào)節(jié)腸道地微生態(tài)平衡，促進腸道有益微生物的繁殖，增強免疫功能，降低病原菌數(shù)量和致病率，強化消化功能，促進家禽生長和提高產(chǎn)蛋性能等作用[1]。在飼料中添加地衣芽孢桿菌具有無污染、無殘留、健康綠色等特點，是抗生素的替代品。本試驗旨在黃羽肉雞的日糧中添加不同水平的地衣芽孢桿菌，研究其對黃羽肉雞生產(chǎn)性能和血液生化指標(biāo)的影響，為其在肉雞養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

地衣芽孢桿菌，由鄭州金百合生物工程有限公司生產(chǎn)，活菌含量≥200億個/g；體重接近、健康1日齡商品代黃羽肉雞1 200羽，由綠夢禽業(yè)養(yǎng)殖公司提供；采用玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧，按 0～28日齡和28～56 日齡2個階段配制日糧，基礎(chǔ)日糧組成和營養(yǎng)成分見表1。

1.2 試驗方法

1.2.1 試驗時間和地點 飼養(yǎng)試驗于2012年8—9月在新疆昌吉綠夢禽業(yè)養(yǎng)殖公司進行；試驗分析在新疆農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院動物營養(yǎng)實驗室完成。

1.2.2 試驗設(shè)計 將1 200羽黃羽雛雞隨機分成4組，每組3次重復(fù)處理，每次重復(fù)100羽雞，各組間差異不顯著（P>0.05）。以基礎(chǔ)日糧中添加不同濃度的地衣芽孢桿菌作為飼料，分別對各組黃羽雛雞進行飼喂：第Ⅰ組：不添加地衣芽孢桿菌（空白對照組）；第Ⅱ組：添加0.1%地衣芽孢桿菌；第Ⅲ組：添加0.2%地衣芽孢桿菌；第Ⅳ組：添加0.4%地衣芽孢桿菌。試驗前對周邊環(huán)境、雞舍及用具進行徹底消毒處理；采用網(wǎng)上平養(yǎng)方式，育雛傘控溫，24 h光照；雛雞上網(wǎng)后，口服5%蔗糖水，出雛20 h后開食。舍內(nèi)最初溫度為29～31 ℃，后每周下降2～3 ℃，直至保持24 ℃。自由采食和飲水。免疫程序按常規(guī)飼養(yǎng)管理進行，試驗期為56 d。

1.3 觀測指標(biāo)

1.3.1 生產(chǎn)性能測定 分別在28日齡和56日齡前1 d空腹12 h，清晨以每個處理為單位進行稱質(zhì)量，記錄采食量，計算料肉比。

1.3.2 血液生化指標(biāo)測定 分別于28日齡和56日齡，從每個處理中隨機抽取3羽雞，翅靜脈采血，每羽雞3 mL，3 000 r/min 離心15 min 分離血清；使用血液生化半自動分析儀，按試劑盒提供的方法，檢測總膽固醇、血糖、血尿素氮、白蛋白和總蛋白含量等指標(biāo)，所用試劑盒購自南京建成生物工程研究所。

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用 Excel和SPSS 13.0軟件對數(shù)據(jù)進行處理和統(tǒng)計分析，采用 LSD法進行多重比較，數(shù)據(jù)記錄用均值和標(biāo)準(zhǔn)誤（x±s）表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 地衣芽孢桿菌對黃羽肉雞生產(chǎn)性能的影響

由表2可見，在0～28日齡階段，以添加0.4%地衣芽孢桿菌為飼料的黃羽雛雞日均增質(zhì)量比對照組增加13.78%，顯著高于對照組，料肉比比對照組下降9.45%，顯著低于對照組；以添加0.1%、0.2%地衣芽孢桿菌為飼料的黃羽雛雞，日均增質(zhì)量分別比對照組提高6.87%、10.24%，料肉比分別比對照組下降5.47%、7.46%，相互間差異不顯著；隨著地衣芽孢桿菌添加量的增加，黃羽肉雞日均增質(zhì)量呈上升趨勢、料肉比呈下降趨勢；黃羽雛雞各處理組在采食量上差異不顯著。在29～56日齡階段，以添加0.4%地衣芽孢桿菌為飼料的黃羽雛雞日均增質(zhì)量比對照組增加8.87%，顯著高于對照組，料肉比下降4.2%，顯著低于對照組，但與以添加0.1%、02%地衣芽孢桿菌為飼料的黃羽雛雞相比，日均增質(zhì)量和料肉比差異不顯著；各組間采食量差異不顯著。在整個試驗期（0～56日齡）內(nèi)，黃羽肉雞的日增質(zhì)量隨地衣芽孢桿菌添加量的增加而增加，而料肉比隨之下降，對采食量沒有顯著影響。

2.2 地衣芽孢桿菌對黃羽肉雞血液生化指標(biāo)的影響

由表3可見，在28日齡時，飼料中添加地衣芽孢桿菌的黃羽肉雞，其血清中葡萄糖、白蛋白和總蛋白含量較對照組（除0.1%地衣芽孢桿菌白蛋白和總蛋白含量與對照組差異不顯著外）有顯著提高，且隨著地衣芽孢桿菌添加量的增加而增加，但各添加組間差異不顯著；總膽固醇、尿素氮的含量較對照組有顯著降低，而各添加組間差異不顯著；在56日齡時，各處理組間黃羽肉雞血清中的葡萄糖、總膽固醇、尿素氮、白蛋白和總蛋白含量差異不顯著，但葡萄糖、白蛋白和總蛋白含量呈增加趨勢，總膽固醇和尿素氮含量呈下降趨勢。

3 結(jié)論與討論

3.1 地衣芽孢桿菌對黃羽肉雞生產(chǎn)性能的影響

劉曉琳等報道，在斷奶仔豬飼料中添加一定劑量的地衣芽孢桿菌可以促進營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，具有明顯的促生長作用，可以降低料肉比[2]；劉波等研究表明，地衣芽孢桿菌可以提高異育銀鯽增重率及其腸道食糜中蛋白酶、淀粉酶的活性[3]；孫小沛等發(fā)現(xiàn)，日糧中用地衣芽孢桿菌替代抗生素，對肉雞具有促生長作用[4]；楊家軍等研究表明，飼喂地衣芽孢桿菌28 d后與對照組相比，可顯著增加雞的體質(zhì)量、降低肉雞的料肉比，添加低劑量和中劑量地衣芽孢桿菌對雞的體質(zhì)量和料肉比沒有差異性[5]。本試驗結(jié)果表明，在黃羽肉雞飼料中添加0.4%的地衣芽孢桿菌，具有顯著的增質(zhì)量效果和降低料肉比的作用，0.1%和0.2%添加組的增質(zhì)量效果低于0.4%組，這與Jadamus等的研究結(jié)論[6-8]基本一致。柏建玲等研究發(fā)現(xiàn)，地衣芽孢桿菌能夠分泌淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶等酶類、非肽類物質(zhì)及一些小分子等活性物質(zhì)[9-11]，這可能是肉雞體質(zhì)量增加的重要原因之一。肉雞處于生長階段，其消化系統(tǒng)發(fā)育不完善，飼料中添加一定量的地衣芽孢桿菌，可以及時補充幼齡動物多種營養(yǎng)需要，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，促進體質(zhì)量增加，減少營養(yǎng)物質(zhì)的浪費。

3.2 地衣芽孢桿菌對黃羽肉雞血液生化指標(biāo)的影響

郝生宏等在肉雞飼糧中添加3 g/kg自制地衣芽孢桿菌粉劑，能顯著提高3周齡肉雞的血糖水平，對其他血液生化指標(biāo)無顯著影響[12]；陳家祥等研究發(fā)現(xiàn)，添加地衣芽孢桿菌的各組肉雞，其血清中尿酸和尿素氮的含量顯著降低，膽固醇含量和堿性磷酸酶活性無顯著變化，白蛋白和總蛋白含量均有所提高，但僅有添加量50 mg/kg組才能達到顯著水平[13]。本試驗結(jié)果與之不完全一致，可能與飼料中所添加的地衣芽孢桿菌種類、劑量、試驗動物的品種等不同有關(guān)。

（1）血清葡萄糖主要來源于飼糧中的碳水化合物，以保障機體對葡萄糖的需要量，是機體組織細胞活動的主要供能物質(zhì)。試驗結(jié)果表明，飼料中添加地衣芽孢桿菌，可以增加由腸道吸收入血液的葡萄糖量，顯著提高了血液中葡萄糖的含量，有提高機體能量代謝水平的趨勢，這可能與地衣芽孢桿菌能夠產(chǎn)生淀粉酶有關(guān)[9]。

（2）膽固醇在動物體內(nèi)具有重要的生理功能，是細胞膜的重要組成部分，是膽汁酸和激素的前體物，參與脂類代謝等。林謙等發(fā)現(xiàn)，血清膽固醇維持在相對較高的水平，對于飼養(yǎng)周期短、新陳代謝旺盛的動物來說，對其快速生長是有益的[14]；Fukushima等研究認(rèn)為，益生菌可以抑制膽固醇合成過程中的關(guān)鍵酶[15-16]。試驗結(jié)果表明，飼料中添加地衣芽孢桿菌的黃羽肉雞，血清總膽固醇含量明顯降低，這可能由于地衣芽孢桿菌的添加提高了黃羽肉雞機體脂肪酶活性，并通過相關(guān)酶抑制了膽固醇的合成過程。

（3）尿素氮是動物體內(nèi)蛋白質(zhì)降解的產(chǎn)物。有研究報道，血清尿素氮濃度與動物蛋白質(zhì)代謝和氨基酸平衡有關(guān)，并在一定程度上可以反映動物體內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝和日糧氨基酸的平衡情況，血清中尿素氮含量升高，提示體內(nèi)蛋白質(zhì)分解代謝增強，合成代謝降低，氮沉積減少[16]。蛋白質(zhì)代謝和氨基酸平衡良好時，血清尿素氮濃度降低；若血清尿素氮含量升高，則意味著體內(nèi)蛋白質(zhì)分解代謝增強，氮沉積減少或腎功能不正常，或動物處于發(fā)病或亞健康狀態(tài)[17]。因此，血清尿素氮是反映機體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝情況、日糧中氨基酸平衡情況及動物體腎臟功能正常與否的重要標(biāo)志。本試驗中，地衣芽孢桿菌添加組黃羽肉雞的血清尿素氮濃度顯著低于對照組，這說明在飼料中添加地衣芽孢桿菌，可以促進雞體內(nèi)氨基酸代謝，減少了雞體內(nèi)蛋白質(zhì)分解，加強了合成代謝，增加了氮沉積，提高了飼料中蛋白質(zhì)的利用率。

（4）血清總蛋白和白蛋白的含量在一定程度上可以反映機體蛋白質(zhì)的合成與代謝狀況[18]。總蛋白和白蛋白含量增加，說明動物體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成代謝加強，蛋白質(zhì)在家禽體內(nèi)的沉積增加，有利于機體的利用，降低了飼料消耗。本試驗中，與對照組相比，在飼糧中添加地衣芽孢桿菌的黃羽肉雞，其血清總蛋白和白蛋白含量顯著提高，這可能是由于地衣芽孢桿菌分泌產(chǎn)生蛋白酶，促進了機體對飼料中蛋白質(zhì)的分解和利用，促進了蛋白質(zhì)在體內(nèi)的沉積。

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