貴州省魚腥草副產(chǎn)品開發(fā)及產(chǎn)業(yè)鏈研究

吳俊杰 侯春笑 王艷 盧潔 孫芮

摘 要：本文從貴州省魚腥草產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀出發(fā)，在其良好發(fā)展前景的基礎(chǔ)上，提出魚腥草產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建思路，并對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈的三個(gè)環(huán)節(jié)提出具體建議。

關(guān)鍵詞：貴州省；魚腥草；產(chǎn)業(yè)鏈

一、引言

魚腥草，是中國藥典收錄的草藥，現(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)表明，魚腥草具有抗菌、提高免疫力等作用。魚腥草在貴州廣泛種植，貴州九個(gè)市、州均有野生魚腥草分布和人工栽培，全省栽培面積突破6667hm2，年產(chǎn)量達(dá)20萬t。民間食用方法僅為佐餐或作藥引，食用量少，主要是因?yàn)轸~腥草缺少深加工、缺乏品牌，原料難以發(fā)揮出應(yīng)有的效益。本文旨在研究充分利用貴州這一自然資源，從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)思維中跳出來，用現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的觀念重新去發(fā)展折耳根產(chǎn)業(yè)，將魚腥草農(nóng)業(yè)、加工業(yè)、商業(yè)聯(lián)系起來，構(gòu)建魚腥草副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈。

二、貴州省魚腥草產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查

通過對(duì)貴州省四個(gè)地區(qū)織金、鎮(zhèn)寧、赤水、都勻進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，對(duì)當(dāng)?shù)匕傩詹捎脝柧碚{(diào)查，對(duì)相關(guān)食品加工企業(yè)進(jìn)行訪談，并咨詢政府相關(guān)部門。得出結(jié)論如下：當(dāng)前貴州省魚腥草開發(fā)利用度不夠，副產(chǎn)品開發(fā)程度低，使得貴州魚腥草產(chǎn)業(yè)鏈較短且發(fā)展類型單一，僅包括魚腥草種植和制藥原料加工、成品銷售等，而且產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)合理化、規(guī)范化、規(guī)模等反面還存在不少缺陷。廣大群眾對(duì)于魚腥草副產(chǎn)品的期待值較高，結(jié)合當(dāng)下“健康、養(yǎng)生”的熱潮，可以預(yù)見其副產(chǎn)品良好的市場(chǎng)前景。

三、貴州省魚腥草產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建

1.產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建思路

魚腥草產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不同于工業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)，區(qū)域特定的農(nóng)業(yè)資源的性質(zhì)和特征本身決定整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展基礎(chǔ)主要是魚腥草種植業(yè)，受到魚腥草資源存量、農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施條件、勞動(dòng)力素質(zhì)等因素的影響。但是，魚腥草產(chǎn)業(yè)的發(fā)展仍符合一般產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)律。

本文對(duì)魚腥草產(chǎn)業(yè)發(fā)展劃分為三個(gè)階段：第一階段是魚腥草種植環(huán)節(jié)，在此階段，種植農(nóng)戶是生產(chǎn)主體；第二個(gè)階段是以生產(chǎn)性企業(yè)為主體的對(duì)魚腥草原材料的加工階段，這一階段將魚腥草產(chǎn)業(yè)的整個(gè)流程聯(lián)系起來，在前向與魚腥草生產(chǎn)種植緊密相關(guān)，而后向直接影響到魚腥草產(chǎn)品的銷售和流通；第三個(gè)環(huán)節(jié)是魚腥草副產(chǎn)品的銷售流通階段，這一階段在產(chǎn)業(yè)鏈的最后端，一定程度上決定了整個(gè)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的興衰。任何產(chǎn)業(yè)的生存基礎(chǔ)和終極使命都是獲取利潤(rùn)，一旦產(chǎn)品的銷售出現(xiàn)問題，將直接從產(chǎn)業(yè)鏈頂端制約魚腥草產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；相反，如果魚腥草的市場(chǎng)銷售非常樂觀、供不應(yīng)求，則會(huì)從頂端上拉整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。這三個(gè)環(huán)節(jié)都對(duì)魚腥草產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起著至關(guān)重要的作用，缺少任何一個(gè)環(huán)節(jié)都造成魚腥草產(chǎn)業(yè)發(fā)展的失敗。將魚腥草產(chǎn)業(yè)發(fā)展的三個(gè)階段聯(lián)系起來的外在因子主要是勞動(dòng)力、資源等一系列生產(chǎn)要素和政府部門。其中，政府作為看得見的手，對(duì)整個(gè)魚腥草產(chǎn)業(yè)從戰(zhàn)略上進(jìn)行規(guī)劃，優(yōu)化三個(gè)階段的協(xié)調(diào)發(fā)展。

2.對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建三個(gè)環(huán)節(jié)的建議

（1）魚腥草農(nóng)業(yè)

①建立魚腥草種植基地，實(shí)現(xiàn)魚腥草訂單種植。首先由當(dāng)?shù)卣块T牽頭，將大規(guī)模種植戶聯(lián)系起來，建立魚腥草種植技術(shù)指導(dǎo)中心，并配備專業(yè)技術(shù)人員，規(guī)范種植技術(shù)。與副產(chǎn)品加工企業(yè)合作，實(shí)現(xiàn)訂單種植。發(fā)展訂單魚腥草的建議如下：第一，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)和專業(yè)技術(shù)人才培養(yǎng)。第二，加強(qiáng)法制體系建設(shè)。對(duì)訂單魚腥草種植業(yè)實(shí)行有效的法律保護(hù)，維護(hù)種植戶與企業(yè)之間穩(wěn)定的良性合作關(guān)系。第三，創(chuàng)新訂單魚腥草生產(chǎn)的運(yùn)作模式，可成立優(yōu)質(zhì)魚腥草生產(chǎn)股份合作組；并要求龍頭企業(yè)向合作組派技術(shù)指導(dǎo)員，指導(dǎo)工作，監(jiān)督每個(gè)生產(chǎn)流程，確保訂單魚腥草產(chǎn)品質(zhì)量。

②將零散種植戶聯(lián)系起來。限于貴州省多山地，優(yōu)質(zhì)種植土壤較為分散，即使在種植基地優(yōu)先實(shí)行的基礎(chǔ)上，還是難免有一些零散種植戶存在。這樣，就必須建立“區(qū)域零散種植戶集中營(yíng)”，實(shí)行統(tǒng)一耕種、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一結(jié)算，并派駐技術(shù)指導(dǎo)員，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

（2）魚腥草加工工業(yè)

①加大龍頭加工企業(yè)的培育和發(fā)展。建設(shè)一批涉農(nóng)實(shí)力企業(yè)：要立足當(dāng)?shù)貙?shí)際，扶持和培養(yǎng)一批魚腥草副產(chǎn)品加工企業(yè)，以這批企業(yè)為龍頭帶動(dòng)本地訂單魚腥草農(nóng)業(yè)的發(fā)展；制定優(yōu)惠政策招商引資，盡最大限度地吸引外資，從而加塊魚腥草產(chǎn)業(yè)的發(fā)展步伐。

②與國內(nèi)知名保健品、食品加工企業(yè)合作，開發(fā)新型魚腥草副產(chǎn)品。首先，制定優(yōu)惠政策，引進(jìn)國內(nèi)知名保健品、食品加工企業(yè)，對(duì)魚腥草新產(chǎn)品進(jìn)行開發(fā)。魚腥草副產(chǎn)品開發(fā)是一個(gè)較新的領(lǐng)域，這些企業(yè)在開發(fā)新產(chǎn)品上經(jīng)驗(yàn)豐富，并且具有明顯的技術(shù)優(yōu)勢(shì)。其次，可借用這些企業(yè)的品牌效應(yīng)將產(chǎn)品推向貴州省甚至全國市場(chǎng)。

3.魚腥草商業(yè)

（1）推動(dòng)發(fā)展魚腥草物流業(yè)發(fā)展。大力提升魚腥草物流發(fā)展水平，要結(jié)合貴州省實(shí)際情況，努力做好以下幾項(xiàng)工作：第一，培育和完善農(nóng)產(chǎn)品物流主體。一是加大對(duì)魚腥草批發(fā)市場(chǎng)、魚腥草運(yùn)銷企業(yè)、物流配送企業(yè)和大型食品連鎖超市的扶持力度，鼓勵(lì)發(fā)展多種形式的農(nóng)民合作運(yùn)銷組織以及代理商、中間批發(fā)商等中介組織。第二，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品物流的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，發(fā)展區(qū)域性魚腥草物流中心。第三，搭建魚腥草物流信息平臺(tái)。

（2）加大魚腥草副產(chǎn)品多樣化開發(fā)力度。立足于魚腥草制藥業(yè)發(fā)展的優(yōu)良基礎(chǔ)，進(jìn)一步擴(kuò)大其生產(chǎn)規(guī)模，積極擴(kuò)展其銷售渠道；開展創(chuàng)新型魚腥草副產(chǎn)品生產(chǎn)。包括保健蔬菜：干制、腌制等；魚腥草調(diào)料粉；魚腥草茶；魚腥草酒；保健飲料；即食食品；魚腥草油炸食品。深度發(fā)掘其保健價(jià)值，讓其產(chǎn)品更加多樣化，為消費(fèi)者提供更多的選擇。

（3）建立并逐漸健全魚腥草銷售體系。在相關(guān)配套設(shè)施如物流和配送體系健全和完善的基礎(chǔ)上，打通銷售渠道，建立一套適合魚腥草產(chǎn)品特點(diǎn)的銷售體系。

作者簡(jiǎn)介：吳俊杰（1993- ），男，貴州省平壩縣，專業(yè)：管理科學(xué)