天津“小站稻”與“銀坊”之來源、演變及其內(nèi)涵辨析

張存信

(天津市種子管理站,天津 300061)

天津“小站稻”與“銀坊”之來源、演變及其內(nèi)涵辨析

張存信

(天津市種子管理站,天津 300061)

天津小站稻歷史悠久,素以品質(zhì)優(yōu)良,味美可口,產(chǎn)量頗高,聞名遐邇。但國人誤認為天津小站稻自種銀坊始,小站稻即銀坊,銀坊即小站稻,實際并非如此。本文旨在辨析天津“小站稻”與“銀坊”之來源、演變及其內(nèi)涵。

天津;小站稻;銀坊

名特優(yōu)產(chǎn)品“天津小站稻”,素以品質(zhì)優(yōu)良,味美可口,產(chǎn)量頗高,而聞名遐邇。尤其是20世紀40-50年代,大面積栽培“銀坊”等優(yōu)良水稻品種,米質(zhì)更佳,產(chǎn)量更高,時稱“屋內(nèi)蒸飯,滿院飄香”?！般y坊”曾一度成為天津地區(qū)水稻主栽品種。而當時“銀坊”亦成為天津小站稻之“代名詞”與“別名”。故諸多國人誤認為天津小站稻自種銀坊始;小站稻即銀坊,銀坊即小站稻。實際并非如此。

一、天津“小站稻”之來源及興衰

天津小站建鎮(zhèn)(即新農(nóng)鎮(zhèn))與小站稻拓植成功,為清·淮系·盛軍對天津之兩大貢獻。小站稻卓而不群,系于馬場減河開挖。以南運河水與海河水灌溉之水田,成天津小站墾區(qū)。其生產(chǎn)之水稻,集中國北方粳稻之優(yōu)點,而馳名中外。

清·同治九年(1870),李鴻章任直隸總督兼北洋通商大臣后,移駐直隸。故疏調(diào)原部下周盛傳率所部(淮系·盛軍),“屯衛(wèi)畿輔”,于清·同治十年(1871)駐扎直隸青縣馬廠。清·同治十二年(1873)周盛傳始主持修建塘沽新城及大沽炮臺。當時,青縣馬廠至塘沽新城,“荒曠百余里,積潦趑趄,視為畏途”。為便于調(diào)動軍隊,傳遞軍棈。周盛傳率部在這片沼澤地上,修筑青縣馬場至塘沽新城大道,“高出草地數(shù)尺”。并于沿途設置驛站,即十里一小站,四十里一大站,共置“大站四和小站十一,以利往來”。這些驛站以后逐漸演變成村落。如現(xiàn)天津市冿南區(qū)之小站鎮(zhèn),西小站,東大站等地,即由此得名。

清·同治十三年(1874)李鴻章奉敕興復京畿水利,周盛傳任津沽屯田使,試辦“海上營田”,于塘沽新城附近,效仿明代屯田辦法,引海河潮水灌溉,試墾萬畝成功。其在試行屯墾中,總結歷代屯田皆有成效,但針對“前人銳興水利亦旋修旋廢”。提出“欲溉新城附近之田,非在咸水沽建閘,增挑引河,導之東下,以資灌溉不可;欲大墾海河南岸之荒,非由南運河建閘,另辟減河,分流下注,以滌積鹵不可”。周盛傳為改歷代發(fā)展水田單純依靠海河潮水灌溉之一貫作法,提出引南運河水。因“南運河會漳河濁流,本有‘石水斗泥'之喻,其肥尤可化堿而成腴矣?！币蛘暮恿鹘?jīng)黃土高原,帶大量泥沙匯入南運河。其大量沉積之有機肥料,可改良小站墾區(qū)鹽漬土地。

于清·同治至光緒年間,周盛傳率部開挖馬廠減河,引南運河水。自靜海靳官屯經(jīng)小站鎮(zhèn)至西大沽,匯入海河入海,全長85公里。并建橋修閘,開竣5個耳河,還在海邊修筑防潮大堤,以防海潮侵襲。于清·光緒元年(1875),周盛傳率部新建、移駐新農(nóng)鎮(zhèn),即今小站鎮(zhèn)。在小站一帶屯墾種稻,多達13.6萬畝,收成頗豐。南運河水源來自黃河,含淤泥與腐殖質(zhì)較多,水質(zhì)較好,周盛傳等又從家鄉(xiāng)安徽引入水稻優(yōu)良品種,如大、小紅芒,大、小紅芒,齊頭白等早熟品種,取代原江東品種,如紅蓮稻、罷亞稻等,并引用家鄉(xiāng)安徽等南方諸多水稻栽培技術等。從而大大提高水稻產(chǎn)量與米質(zhì),小站稻遂負盛名?；聪怠な④姙檎?即行戰(zhàn)之師。其在特定歷史條件下,開辟小站墾區(qū),興建小站鎮(zhèn)(即新農(nóng)鎮(zhèn))。后其首領周盛傳、周盛波兄弟二人先后病故。于清·光緒二十年(1894),因中日甲午戰(zhàn)爭爆發(fā),淮系·盛軍調(diào)入朝鮮與日軍作戰(zhàn),遭全軍覆沒。其后,清末民初又因戰(zhàn)亂不斷,幾易其主,設施失修,管理不善,種植品種混雜退化等,故逐漸衰落。

二、“銀坊稻”之來源及興衰

民國初期(即20世紀初期),天津小站一帶種植水稻,不僅品種較多,而且混雜退化較重,主要為“葫蘆頭”等品種。其無芒,籽粒小,光澤差,產(chǎn)量低;但抗逆性較強,適宜天津濱海鹽堿地種植,亦適合當時農(nóng)村生產(chǎn)條件,及生產(chǎn)力等具體情況,在無肥或少肥條件下,一般每畝收1-2石(一石為50公斤),多則收3-4石。

20世紀30年代,隨著日本帝國在中國京、津一帶勢力日益擴張,其水稻新品種亦逐漸引入該地生產(chǎn)。到日偽時期,日本帝國侵占中國華北地區(qū),為掠奪軍糧,支撐侵略戰(zhàn)爭,實現(xiàn)“以戰(zhàn)養(yǎng)戰(zhàn)”罪惡目的。在天津一帶成立米谷統(tǒng)制協(xié)會、華北墾業(yè)公司等農(nóng)業(yè)壟斷組織,強行收購、掠奪土地,興修農(nóng)田水利,進行一些水稻新品種選育與栽培技術研究,并引入一些水稻新品種,發(fā)展水稻生產(chǎn)。對所產(chǎn)稻谷強行壓價收購,不準稻農(nóng)食用,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),輕者拘禁鞭斥,重者警犬咬死。尤其是1939年海河流域發(fā)生水災后,日本優(yōu)良水稻品種大量引入。如1940年4月,日軍糧城精谷株式會社(簡稱軍谷)引入銀坊、陸羽132、愛國等水稻優(yōu)良種10000擔(其中東北6縣3000擔及朝鮮7000擔),向海河流域稻區(qū)推廣種植,其表現(xiàn)產(chǎn)量高,米質(zhì)好。其中銀坊主要在天津小站一帶推廣種植,故又稱“小站稻”。20世紀50年代,隨著生產(chǎn)力解放及生產(chǎn)條件不斷改善,銀坊優(yōu)良種性得以充分發(fā)揮,產(chǎn)量及米質(zhì)皆大大提高,其推廣種植面積迅速擴大,曾一度成為天津地區(qū)水稻主栽品種。故諸多國人誤認為天津小站稻為種植銀坊始;小站稻即銀坊,銀坊即小站稻。

日本優(yōu)良水稻品種引入,尤其引入銀坊,是天津小站稻品種一次重大更換。使天津小站稻產(chǎn)量與米質(zhì)皆大大提高?！般y坊”(原名中生銀坊主,簡稱銀坊),1907年,日本富山縣寒江村農(nóng)民石黑巖次郎,從當?shù)卦耘嗨緝?yōu)良品種“愛國”中選出一單株,培育成“銀坊主”,因其產(chǎn)量高,米質(zhì)好,故在日本推廣較快。各地還從該品種中,選育出不少優(yōu)良品系。如1924年,日本富山縣農(nóng)事試驗場,從“銀坊主”中選育出“中生銀坊主”。1940年,開始引入中國。

銀坊為晚熟品種,全生育期160天左右。株高110-120cm,分蘗力中上等,穗稍長,千粒重25-26g。耐肥力中等,抗稻瘟病中等,若高肥、密植則易倒伏。米粒較大,橢圓形,外觀蛋清色,晶瑩透亮,堊白極少,潔白有光澤,如玉似冰,精米率75%左右。米與熟飯重量比達278%,蒸煮時有香味,飯粒完整,銀珠粒粒,軟而不糊(粘),食味好,冷后不硬,芬芳四溢,清香適口。時稱“屋內(nèi)蒸飯,滿院飄香”。在天津地區(qū)一般4月下旬播種,8月下旬抽穗, 10月上旬成熟。

據(jù)日偽時期軍糧城精谷株式會社《七年來之事業(yè)概況》中記敘;“用天津,寧河兩縣現(xiàn)有栽培品種中,最優(yōu)之葫蘆頭與輸入之三種稻種對比種植,在同一條件下,收獲量明顯增加(民國30年即1941年)。”

表1 輸入品種與本地品種比較表

但因日偽時期殘酷掠奪,其后又遭國民黨反動派壓迫剝削,戰(zhàn)亂不斷,嚴重影響農(nóng)民生產(chǎn)水稻積極性。加之水利設施年久失修,以及春旱,海水倒灌,鹽堿危害,秋澇,大片土地被淹,各種病蟲害發(fā)生嚴重,栽培管理技術落后等,嚴重影響水稻生產(chǎn)發(fā)展。銀坊等水稻品種優(yōu)良種性不能充分發(fā)揮,且管理不善,水稻優(yōu)良品種混雜退化嚴重,故產(chǎn)量一直較低。

1949年,中共天津縣委領導廣大農(nóng)民開展土地改革運動,農(nóng)民分得土地、農(nóng)具及生產(chǎn)資料,生產(chǎn)積極性空前高漲。新中國成立后,在黨和人民政府領導下,治理海河,水患消弭。大力興修水利,提高排灌能力,解除咸水危害,開墾荒地及洼地改造,擴大水稻種植面積,積極推廣有效水稻栽培技術,開展積肥、造肥運動,發(fā)動群眾防治病蟲害,連年發(fā)放生產(chǎn)及生活貸款等。使水稻生產(chǎn)迅速恢復與發(fā)展。在生產(chǎn)上,銀坊一般畝產(chǎn)可達800-900斤。天津市稻作研究所在品種試驗中,1951-1954年銀坊平均畝產(chǎn)可達1037斤。以上所有產(chǎn)量皆大大超過日偽時期與國民黨反動派統(tǒng)治時期。

20世紀50年代,為防止水稻優(yōu)良品種混雜退化,不斷開展群眾性選種活動,去雜去劣,提純復壯,建立種子田,保持優(yōu)良品種種性,故能延長銀坊等水稻優(yōu)良品種使用年限;并積極開展群眾性選種育種活動。天津市農(nóng)民用單株系統(tǒng)選擇法(即“一穗傳”),選育出一批新品種,投入生產(chǎn)使用。如西青區(qū)王穩(wěn)莊農(nóng)民從銀坊中選育出“連元稻”等優(yōu)良水稻品種,在生產(chǎn)上皆有推廣種植。

從20世紀40年代后期,至50年代末。銀坊一直為天津市水稻主栽優(yōu)良品種,曾一度占天津市水稻栽培面積60%以上。諸多省、市均從天津市引種銀坊稻種,并栽培成功,產(chǎn)量及米質(zhì)皆大大提高,其推廣種植面積迅速擴大。小站稻銀坊在國內(nèi)廣泛流傳。1952年中國農(nóng)民參觀團,以天津市銀坊稻種3.25萬kg,作為禮品贈于蘇聯(lián)。同年,國家農(nóng)業(yè)部通知渤海農(nóng)墾局,選銀坊等稻種,經(jīng)外交部贈于巴基斯坦。20世紀50年代新中國建立初期,小站稻曾以特二級優(yōu)質(zhì)粳米出口日本,古巴及東歐等國,為國家換取外匯,支援國家建設,小站稻亦走出國門,走向世界。

20世紀50年代,銀坊在我國華北地區(qū)迅速推廣應用。分布于河北省大部,及山西、山東、河南等省部分地區(qū),一般比當?shù)刂髟云贩N增產(chǎn)14%-47%。并成為河北省及上述各省諸多地區(qū)主栽品種,亦成為華北稻區(qū)主栽品種。其中1958年在河北省栽培面積占水稻總面積59%以上。并成為水稻重要種質(zhì)資源、育種親本,從中選育出諸多水稻優(yōu)良品種,在生產(chǎn)上推廣應用。銀坊在全國水稻生產(chǎn)中,亦占有重要地位。

以后,隨著生產(chǎn)條件不斷改善,生產(chǎn)不斷發(fā)展,生產(chǎn)力不斷提高。銀坊等優(yōu)良水稻品種,在高肥、密植及生育后期遇不良氣候條件下,穗頸稻瘟病發(fā)病嚴重,減產(chǎn)較多,已不能適應小站稻更高產(chǎn)生產(chǎn)需要。逐開始引入抗病,高產(chǎn)新品種。到20世紀60年代,銀坊等水稻品種逐漸被淘汰。

[1][清]同治.天津縣新志[M]

[2][清]畿輔通志[M]

[3]趙而巽.清史稿[M],中華書局

[4]周家駒.周武壯公遺書[M],清·光緒三十一年四月刊于金陵

[5]天津市農(nóng)林局.天津市農(nóng)林志[M],天津:天津人民出版社,1995.147-156.

[6]天津市津南區(qū)農(nóng)林局.天津市津南區(qū)農(nóng)林志[M],天津:天津市津南區(qū)農(nóng)林局,1994.145 -192.

[7]天津市津南區(qū)地方志編修委員會.津南區(qū)志[M],天津:天津社會科學院出版社, 1999.818-831.

[8]劉景洲.近代史上的小站[M],天津:天津社會科學院出版社,2008.45-70.

[9]王栻、于以舜、翟乾祥.天津歷代種稻概述[J].古今農(nóng)業(yè),1989(2):11-18.

[10]郭鴻林.清代周盛傳小站屯墾述略[J].古今農(nóng)業(yè),1991(3):35-41.

[11]張存信.漫談天津小站稻[J].中國土特產(chǎn),1992(2):39.

[12]張存信.“小站稻”與“銀坊”[N].今晚報副刊,2008,(12):20.

On the Origin,Evolution and Connotation of Tianjin Rice Varieties“Xiao Zhan Dao”and“Yin Fang”

Zhang Cunxin
(Tianjin Seed Management Station,Tianjin 300061)

The rice variety of Tianjin“Xiao Zhan Dao”has a long history and has a famous reputation for good quality,delicious taste and high yield,But many people make the mistake of thinking that Tianjin“Xiao Zhan Dao”is“Yin Fang”,and“Yin Fang”is“Xiao Zhan Dao”,actually this is not the case.This article tries to differentiate the origin,evolution and connotation of Tianjin rice varieties“Xiao Zhan Dao”and“Yin Fang”.

Tanjin,“Xiao Zhan Dao”,“Yin Fang,”

張存信(1940-),男,河北保定人,天津市種子管理站研究員,國務院政府特殊津貼專家,主要從事種子管理工作及農(nóng)業(yè)史研究。