核桃花粉化學成分的初步研究

俞秀玲

（河南省林業(yè)科學研究院，河南 鄭州 450008）

核桃是我國重要的經(jīng)濟林，分布廣泛，總產(chǎn)量居世界第1 位[1]。1 株20 a 生的核桃能產(chǎn)2～4 kg雄花，筆者曾對核桃花粉營養(yǎng)成分進行分析，發(fā)現(xiàn)核桃花粉具有蛋白較高，還原性糖、蔗糖含量較低，高鉀、低鈉的特點[2]。

植物生物活性物質(zhì)在維持人體健康、預防慢性病方面具有舉足輕重的作用[3]?；ǚ圩鳛槿烊弧⑷珷I養(yǎng)、全功能的保健食品，已引起研究者們的興趣，生物活性物質(zhì)研究也是其熱點之一。目前對于花粉功能性成分研究多集中于黃酮、多糖、多肽、多酚類[4～6]。針對的花粉種類多為油菜花粉、松花粉、玉米花粉、銀杏花粉。

目前國內(nèi)外對核桃化學成分的研究暫處于初始研究階段，為了更好地了解該花粉，實驗首次對核桃花粉的化學成分進行了預試驗，以明確其中可能含有的化學成分，為以后的研究和開發(fā)利用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 植物原料

核桃花粉，2014年采自河南鄭州滎陽。

1.1.2 主要試劑

95%乙醇、95%石油醚、甲醇（均為分析純）、a-萘酚，氯化鈉、明膠、三氯化鐵、碘化汞鉀、碘化鉍鉀、硅鎢酸、鹽酸、三氯化鋁、醋酸鎂、鎂粉、鹽酸羥胺、醋酸鉛、濃硫酸等。

1.1.3 主要儀器

K-1001N 旋轉蒸發(fā)器，鄭州長城科工貿(mào)有限公司；FAll04 型電子天平，上海天平儀器廠制造；XMTB 型數(shù)顯水浴鍋，北京市長風儀器公司； KQ-300TDE 數(shù)控超聲波清洗器，昆山市超聲儀器有限公司生產(chǎn)。

1.2 試驗方法[7]

1.2.1 提取液制備

水提取液：取待試花粉2 g，加入20 mL 水，室溫浸泡過夜，在超聲波條件下，在超聲波條件下粗提2 次，每次10 mL，振蕩0.5 h 獲取冷水提取液。于50～60 ℃水浴中溫浸2 h，過濾，即得熱水提取液。

乙醇提取液：取花粉5 g，加95%乙醇約50 mL，水浴上回流15 min，過濾，濾液濃縮至25 mL。

酸性乙醇提取液：將12 mL 乙醇提取液濃縮至糖漿狀物，用濃度2%的鹽酸10 mL 溶解成酸液。

甲醇提取液：乙醚處理過的材料，用甲醇20 mL水浴回流10 min，趁熱過濾。

乙醚提取液：取花粉5 g，加乙醚50 mL，水浴回流20 min，過濾，濾液濃縮至5 mL。

1.2.2 化學成分預試實驗

冷水提取液在試管中做蛋白質(zhì)、氨基酸、有機酸、皂甙；熱水提取液做糖、多糖、鞣質(zhì)、皂苷等試驗。乙醇提取液、酸性乙醇提取液、甲醇提取液在試管中進行香豆素、內(nèi)酯、黃酮、苷、萜類、強心苷、蒽醌、酚等的試驗。石油醚提取液在濾紙上作揮發(fā)油和油脂試驗。

1.2.3 專項試驗

對生物堿、黃酮、香豆素專項試驗。

2 結果與分析

2.1 預試結果

系統(tǒng)進行預試結果見表1。由表1 可以看出，核桃花粉實驗結果：糖、多糖及苷類、蛋白質(zhì)、氨基酸、酚性成分、生物堿、甾體、黃酮類化合物、強心苷、內(nèi)酯、香豆素及苷類、揮發(fā)油為陽性；皂甙、有機酸、鞣質(zhì)、蒽醌及苷類的實驗結果為陰性。

表1 系統(tǒng)預試結果

2.2 生物堿、黃酮、香豆素試驗

由于生物堿、萜類、內(nèi)酯、香豆素及苷類在花粉中的成分報道不常見，為了去除偽陽性，提高檢測的靈敏度，做了專項試驗。黃酮是花粉中重要成分，做了對黃酮專項試驗，為后續(xù)工作提供鋪墊。專項試驗結果見表2。結果表明，生物堿、香豆素、黃酮的所有試驗項目均呈陽性反應。

表2 生物堿、黃酮、香豆素專項試驗

3 結論

由以上結果可知，核桃花粉中可能含有糖、多糖及苷類、蛋白質(zhì)、氨基酸、酚性成分、生物堿、甾體、萜類、黃酮類化合物、強心苷、內(nèi)酯、香豆素及苷類、揮發(fā)油；可能不含有鞣質(zhì)、蒽醌及苷類；通過專項試驗可以確定含有黃酮、生物堿、香豆素。仍需要進行色譜分離、分析、鑒定等實驗，確定單體化合物，以便為其活性成分的研究提供參考。

[1]郗榮庭.發(fā)揮優(yōu)勢，扭轉劣勢，加快核桃產(chǎn)業(yè)化步伐[C].第二屆中國核桃大會暨首屆商洛核桃節(jié)論文集，楊凌：西北農(nóng)林科技大學出版社，2009.

[2]俞秀玲，張杰. 核桃花粉營養(yǎng)成分分析與評價[J]. 林業(yè)科技開發(fā)，2007（3）：45-47.

[3]唐傳核. 植物生物活性物質(zhì)[M]. 北京：化學工業(yè)出版社，2004.

[4]張紅城，董 捷，李 慧，等. 六種蜂花粉多酚和黃酮類物質(zhì)含量測定及抗氧化性的研究[J]. 食品科學，2007，27（8）：500-504.

[5]楊佳林，徐 響，孫麗萍，等. 蜂花粉酚類化合物研究進展[J]. 食品科學，2008，29（8）：693-696.

[6]李云捷. 玉米花粉多糖分離純化結構鑒定及抗氧化活性的研究[D]. 武漢：華中農(nóng)業(yè)大學，2005.

[7]王俊儒. 天然產(chǎn)物提取分離與鑒定技術[M]. 楊凌：西北農(nóng)林科技大學出版社，2006.