飼料學(xué)參與式教學(xué)模式及其應(yīng)用效果分析

孫小琴，曹雨莉，王 平，龔月生

（西北農(nóng)林科技大學(xué) 動(dòng)物科技學(xué)院，陜西 楊凌712100）

為了進(jìn)一步改善和提高飼料學(xué)課程的教學(xué)效果，在結(jié)合多年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，構(gòu)建了一套飼料學(xué)參與式教學(xué)模式體系。本文通過分析飼料學(xué)課程性質(zhì)與教學(xué)現(xiàn)狀，明確了參與式教學(xué)模式概念，闡述了參與式教學(xué)模式的構(gòu)建過程和特點(diǎn)，并結(jié)合教學(xué)實(shí)踐分析了該模式的應(yīng)用效果，同時(shí)指出不斷修訂和完善是參與式教學(xué)模式在飼料學(xué)課程中長期、有效應(yīng)用的前提和基礎(chǔ)。

提高高等教育人才培養(yǎng)質(zhì)量的戰(zhàn)略目標(biāo)和創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，是《國家中長期教育改革和發(fā)展綱要（2010-2020）》提出的具體要求，而現(xiàn)代畜牧生產(chǎn)和飼料工業(yè)的發(fā)展對(duì)相關(guān)人才的培養(yǎng)提出了新要求，且當(dāng)代大學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)和教育特點(diǎn)也與以往不同，如何根據(jù)這些新特點(diǎn)、新要求來改變教學(xué)方法和教學(xué)模式，從理論知識(shí)傳授和實(shí)踐能力培養(yǎng)兩個(gè)角度提高飼料學(xué)的教學(xué)效果，實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)，是當(dāng)前飼料學(xué)教學(xué)改革面臨的重要課題。為此，我們將“參與式”教學(xué)法引入飼料學(xué)教學(xué)，構(gòu)建了一套特色明顯、可操作性強(qiáng)和應(yīng)用效果好的參與式教學(xué)模式，現(xiàn)將其總結(jié)如下。

1 飼料學(xué)課程的性質(zhì)及當(dāng)前教學(xué)中存在的問題

1.1 飼料學(xué)課程的性質(zhì)

飼料學(xué)是是一門研究動(dòng)物的食物——飼料的營養(yǎng)特性及其與動(dòng)物營養(yǎng)需要之間關(guān)系的科學(xué)，是培養(yǎng)從事現(xiàn)代動(dòng)物生產(chǎn)和飼料生產(chǎn)專門人才的重要課程。飼料學(xué)我國高等農(nóng)業(yè)院校動(dòng)物科學(xué)、草業(yè)科學(xué)和水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的必修專業(yè)課，該課程主要講授飼料原料的分類、各類飼料原料的營養(yǎng)特點(diǎn)、飼用價(jià)值，飼料產(chǎn)品的科學(xué)配制、生產(chǎn)和飼料資源開發(fā)等內(nèi)容，是一門實(shí)踐性和實(shí)用性極強(qiáng)的課程。同時(shí)，飼料學(xué)的課程內(nèi)容不僅是從事現(xiàn)代動(dòng)物生產(chǎn)和飼料生產(chǎn)的必要理論基礎(chǔ)，同時(shí)也是推動(dòng)我國飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展，保證畜產(chǎn)品、食品和環(huán)境安全的重要技術(shù)指南。

1.2 飼料學(xué)當(dāng)前教學(xué)中存在的問題

飼料學(xué)是教學(xué)體系中理論聯(lián)系實(shí)際的典型課程，同時(shí)也是培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生分析解決實(shí)際問題的能力，啟發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新性思維和創(chuàng)新能力的重要課程與實(shí)踐環(huán)節(jié)。多年的教學(xué)實(shí)踐使我們發(fā)現(xiàn)，以往的飼料學(xué)課程教學(xué)過分強(qiáng)調(diào)飼料原料部分的講授而導(dǎo)致飼料產(chǎn)品和配方設(shè)計(jì)部分課時(shí)不足，且整個(gè)授課過程以課堂講授為主，學(xué)生基本沒有接觸飼料生產(chǎn)和動(dòng)物飼養(yǎng)實(shí)踐，對(duì)學(xué)習(xí)對(duì)象如飼料原料、飼料產(chǎn)品、飼料企業(yè)、加工設(shè)備和動(dòng)物飼糧等缺乏起碼的感性認(rèn)識(shí)，學(xué)習(xí)的目標(biāo)差。而由于不熟悉學(xué)習(xí)對(duì)象，學(xué)生往往感覺授課內(nèi)容或空洞虛無或枯燥乏味，學(xué)習(xí)興趣不高、教學(xué)效果不好，導(dǎo)致課程結(jié)束后很多學(xué)生仍然不認(rèn)識(shí)飼料原料、不認(rèn)識(shí)飼料產(chǎn)品、不會(huì)做飼料配方。針對(duì)上述問題，為了激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)習(xí)自覺性、積極性和主動(dòng)性，確實(shí)提高飼料學(xué)課程的教學(xué)效果，達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)和綜合運(yùn)用知識(shí)能力的教學(xué)目標(biāo)，我們將“參與式教學(xué)法”引入到飼料學(xué)課程的教學(xué)中，構(gòu)建了一套飼料學(xué)課程的“參與式”教學(xué)模式體系。

2 參與式教學(xué)模式簡介

參與式教學(xué)法（Participatory Teaching Method）是一種以學(xué)生為主體、教師為主導(dǎo)，在明確的教學(xué)目標(biāo)指導(dǎo)下，采用靈活多樣的教學(xué)手段，讓學(xué)生積極主動(dòng)且具有創(chuàng)造性的介入教學(xué)活動(dòng)，接受教育、獲取知識(shí)并發(fā)展能力的教學(xué)方法。該法鼓勵(lì)、促使學(xué)生主動(dòng)思考、親身體驗(yàn)、共同參與、合作學(xué)習(xí)，讓學(xué)生在參與過程中實(shí)現(xiàn)知識(shí)的掌握、能力的內(nèi)化和情感態(tài)度的培養(yǎng)。

參與式教學(xué)模式的這些鮮明特點(diǎn)與飼料學(xué)的教學(xué)理念、教學(xué)目標(biāo)完全吻合。因此，我們根據(jù)飼料學(xué)教學(xué)中存在的問題，將“參與式教學(xué)法”引入教學(xué)，構(gòu)建了以“參與式”為基礎(chǔ)的飼料學(xué)教學(xué)方法，形成了一套能夠確實(shí)激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)習(xí)自覺性、積極性和主動(dòng)性的教學(xué)模式，以實(shí)現(xiàn)改善和提高飼料學(xué)教學(xué)效果，達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)和綜合運(yùn)用知識(shí)能力的教學(xué)目標(biāo)。

3 飼料學(xué)參與式教學(xué)模式的特點(diǎn)

3.1 飼料學(xué)參與式教學(xué)模式的構(gòu)建過程

飼料學(xué)參與式教學(xué)模式的構(gòu)建是在課程教學(xué)目標(biāo)修訂，教學(xué)內(nèi)容調(diào)整及學(xué)時(shí)分配合理化的基礎(chǔ)上進(jìn)行的。譬如，我們通過座談?dòng)懻?、課程總結(jié)、調(diào)查問卷等形式，首先明確了以往課程教學(xué)中存在的問題和應(yīng)采取的改進(jìn)措施。然后，在此基礎(chǔ)上，修訂了飼料學(xué)課程的教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)大綱和學(xué)時(shí)分配方案，從理論知識(shí)和實(shí)踐技能兩方面對(duì)課程教學(xué)提出了明確要求，同時(shí)特別強(qiáng)調(diào)了授課過程中注意樹立學(xué)生的飼料安全意識(shí)，將學(xué)生了解和會(huì)用飼料原料、會(huì)設(shè)計(jì)飼料配方、了解飼料產(chǎn)品的設(shè)計(jì)和生產(chǎn)過程、具有飼料安全意識(shí)確定為飼料學(xué)課程的四大教學(xué)目標(biāo)，并以此為依據(jù)構(gòu)建了一套完整的飼料學(xué)參與式教學(xué)模式體系。

3.2 飼料學(xué)參與式教學(xué)模式的特點(diǎn)

3.2.1 “問題引領(lǐng)、主動(dòng)參與、互動(dòng)提高、有效發(fā)展”是飼料學(xué)“參與式”教學(xué)模式的總體特征 “問題引領(lǐng)”是指通過帶飼料原料實(shí)物進(jìn)課堂、在課前和課中帶學(xué)生走進(jìn)飼料廠、養(yǎng)殖場等方式，讓學(xué)生親自接觸學(xué)習(xí)對(duì)象，促使學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、提出問題并帶著問題去學(xué)習(xí)，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，實(shí)現(xiàn)有目的教學(xué)；“主動(dòng)參與”是指改變學(xué)生以往被動(dòng)接受知識(shí)的局面，通過讓學(xué)生帶問題自學(xué)、小組討論、主題演講、答疑小結(jié)、課前提問、課后作業(yè)、課堂測驗(yàn)等多種方式讓學(xué)生參與到各個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)中來，并查閱資料、調(diào)查分析等方式主動(dòng)去尋找問題的答案，真正去體驗(yàn)探索知識(shí)的新奇、曲折與美妙，激發(fā)學(xué)生參與和獲取知識(shí)的動(dòng)力與欲望，充分發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性；而“互動(dòng)提高和有效發(fā)展”是指在整個(gè)授課和參與過程中，保持小組成員之間、小組與小組之間、學(xué)生與教師之間互相交流、共同切磋、相互協(xié)作、相互學(xué)習(xí)、相互促進(jìn)的關(guān)系，從而使學(xué)生在學(xué)習(xí)和掌握本課程理論知識(shí)和實(shí)踐技能的同時(shí)提高協(xié)作、交流和溝通表達(dá)能力，促進(jìn)學(xué)生的全面、綜合發(fā)展。

3.2.2 體系完整、操作性和實(shí)現(xiàn)可能性強(qiáng) 已構(gòu)建的教學(xué)模式包含有飼料學(xué)課程的“授課思路”、“授課計(jì)劃”、“教學(xué)日歷”、“導(dǎo)學(xué)提綱”和“考核方案”等文件，涉及到了本課程每個(gè)章節(jié)應(yīng)講授的具體內(nèi)容、讓學(xué)生參與的方式、參與的具體任務(wù)、教師指導(dǎo)或總結(jié)的要點(diǎn)、學(xué)生自學(xué)提綱、自學(xué)效果考察方式等細(xì)節(jié)內(nèi)容，具有極強(qiáng)的可操作性，可以保證所構(gòu)建模式在教學(xué)中的具體應(yīng)用。此外，我們所設(shè)計(jì)的參與內(nèi)容和參與方式都極具實(shí)現(xiàn)可能性，沒有復(fù)雜的程序、不需要過多的額外支撐，所有授課方式均具有現(xiàn)實(shí)的可操作性和實(shí)現(xiàn)可能性：譬如，通過重點(diǎn)講授典型飼料原料，其它同類原料列提綱讓學(xué)生自學(xué)和結(jié)合實(shí)踐學(xué)習(xí)的方式，就將飼料原料部分的授課學(xué)時(shí)由原來占總學(xué)時(shí)70%的比例縮減至30%，從而為飼料產(chǎn)品和配方設(shè)計(jì)部分教學(xué)省出大量時(shí)間；而授課順序的調(diào)整既實(shí)現(xiàn)了“理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)一體化”的問題，又在理論-實(shí)踐-再理論，或?qū)嵺`-理論-再實(shí)踐-再理論的反復(fù)演練中強(qiáng)化了教學(xué)效果，譬如在工業(yè)原料模塊的教學(xué)中，通過先帶領(lǐng)學(xué)生參觀飼料企業(yè)，在初步了解飼料企業(yè)常用飼料原料種類的基礎(chǔ)上，回到課堂講授典型飼料原料，布置任務(wù)自學(xué)同類原料；然后進(jìn)入飼料產(chǎn)品模塊學(xué)習(xí)飼料配方設(shè)計(jì)方法，接著布置任務(wù)讓學(xué)生開始配方設(shè)計(jì)練習(xí)，針對(duì)配方設(shè)計(jì)中存在的問題再次進(jìn)入飼料原料模塊，進(jìn)一步強(qiáng)化各類原料的合理利用問題；此外，整個(gè)授課過程只涉及兩次外出，且均在本地，所涉及企業(yè)也均是學(xué)校的對(duì)口實(shí)習(xí)基地，外出成本低、實(shí)現(xiàn)可能性高。

4 飼料學(xué)參與式教學(xué)模式應(yīng)用效果分析

我們所構(gòu)建的“參與式”教學(xué)模式在飼料學(xué)課程的教學(xué)實(shí)踐受到了廣大學(xué)生和參與老師的歡迎，效果極好：例如，學(xué)生對(duì)我們制定的參與方式表現(xiàn)出極大的熱情和積極性，課堂上見到飼料原料和產(chǎn)品令同學(xué)們興奮不已，而被帶到生產(chǎn)實(shí)踐中去后，有同學(xué)甚至表示“老師，您能在講課過程中帶我們走入生產(chǎn)我們真是太幸福了”；而當(dāng)上一級(jí)的學(xué)生了解到我們授課方式的變化后，他們略帶“羨慕嫉妒”地說：“老師，我們當(dāng)時(shí)上課都沒有這樣的待遇——”。而有學(xué)生表示，由于擔(dān)心課堂上隨時(shí)被抽查測驗(yàn)或提問，他們都會(huì)積極地完成老師布置的自學(xué)任務(wù)和課后習(xí)題，每次課前都要緊張地復(fù)習(xí)上節(jié)課的內(nèi)容，可見，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性都被激發(fā)和調(diào)動(dòng)起來了。同時(shí)，“參與式”教學(xué)模式還將理論課教學(xué)中融入到了實(shí)踐環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了理論和實(shí)踐教學(xué)的一體化，并在多種參與過程中培養(yǎng)了學(xué)生相互間的協(xié)作精神，有利于培養(yǎng)學(xué)生的主體意識(shí)，發(fā)展學(xué)生的主體能力，實(shí)現(xiàn)飼料學(xué)課程的教學(xué)目標(biāo)。授課結(jié)束后的調(diào)查分析表明，被調(diào)查學(xué)生100%表示“非常喜歡”這種授課方式，而表示該授課方式相對(duì)應(yīng)傳統(tǒng)授課方式能夠顯著提高學(xué)習(xí)效果的人數(shù)比例也高達(dá)受調(diào)查人數(shù)的98%。

綜上可知，將“參與式”教學(xué)法引入飼料學(xué)課程教學(xué)，運(yùn)用所構(gòu)建的參與式教學(xué)模式進(jìn)行教學(xué)改革是成功和有效的。然而，多年的教學(xué)實(shí)踐使我們知道，對(duì)所構(gòu)建模式的不斷修訂和完善是參與式教學(xué)模式在飼料學(xué)課程教學(xué)中長期和有效應(yīng)用的前提，因此，在新的時(shí)代背景下，我們還需要根據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐和學(xué)科發(fā)展的實(shí)際情況，不斷完善已構(gòu)建的模式體系，并繼續(xù)發(fā)展和創(chuàng)新，才能使飼料學(xué)課程的教學(xué)效果達(dá)到最佳。

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