淺談中職面點課堂教學中的師生互動策略

蔡樹容

(廣州旅游商務(wù)職業(yè)學校，廣州 510280)

一、“師生互動”的內(nèi)涵及意義

師生互動是在師生之間進行的一種交流與溝通，師生之間的交互影響、交互活動、共生共創(chuàng)的過程，是一個以文本為中介所產(chǎn)生的思想碰撞和情感交流的過程。它與傳統(tǒng)課堂教學中師生的單向互動有所不同。它是雙向的注重師生形成積極多維，有效的互動，讓課堂充滿生機盎然，使師生都得到共同的成長。

師生互動不僅是發(fā)展學生的手段，而且是教學主體的生命活動過程?！皫煛钡碾p向交往、雙向建構(gòu)的過程，是師生的言語互動、情感交流、智慧碰撞、人格感化、生命成長的過程?？傊瑤熒邮菫榱藙?chuàng)造一種寬松愉快的課堂氣氛，促使學生個性的張揚，從而是學生得到良好的發(fā)展。

師生互動的意義主要在于教師通過啟發(fā)、引導、講解、示范、評價等多種教學方法，使學生知道如何學習，使學生離開了教師也能學，而教師也應(yīng)把以往的習慣于以“教”為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫W生“學”為中心，把課堂學習時間還給學生，讓學生真正成為學習的主人，另外，教師還應(yīng)因勢利導，為學生創(chuàng)設(shè)思考、質(zhì)疑、討論、訓練等活動的機會，并且在教學過程中應(yīng)不斷調(diào)整教學內(nèi)容和方式，引導學生主動探索，主動思考和善于總結(jié)，由被動接受者變?yōu)橹鲃影l(fā)展者。所以，要想有效地實施課堂教學、提高課堂教學質(zhì)量，就必須搞好課堂教學中的良性互動。

二、我國當前中職課堂教學中的師生互動的現(xiàn)狀及存在問題

1.我國當前中職學生現(xiàn)狀

我國當前中職學生存在許多不利于課堂教學師生互動的因素：如合作意識淡泊、任性固執(zhí)、膽怯，以自我為中心。并且由于學習基礎(chǔ)較差，促成了他們喜動不喜靜的性恪特征，但在態(tài)度上主動性也不是很強，再者由于受目前網(wǎng)絡(luò)環(huán)境影響，學生本身有較大信息量，學生接受信息的途徑及知識面越來越廣，他們表現(xiàn)出對教師要求已不僅僅是以前的教師一言堂，對課堂教學內(nèi)容不但要求生動易懂，而且更多的是想了解除學科知識以外更多的相關(guān)知識和信息。

2.我國當前中職教師現(xiàn)狀

當前我國中職教師大多會受到傳統(tǒng)教學觀念的影響，在教學中更多的是關(guān)注自己的教，從而忽視了學生的主體性，教學過程設(shè)計以教材為中心，注重知識傳授，忽略對學生學情分析，忽略教學方法滲透，學生完全處于一種被動接受狀態(tài)，失去了較為良性的師生互動，從而也影響到了教學質(zhì)量及課堂教學有效實施。

所以，中職學校要想有效實施課堂教學，就必須要求教師充分分析學生特點，改進自身教學理念，要想辦法讓學生能積極主動地參與課堂教學中來，這就要教師樹立以學生為本的理念，通過教學設(shè)計中的有效師生互動來實施課堂教學，從而提高課堂教學的效率及課堂教學的質(zhì)量。

三、中職面點課堂師生互動策略

1.正確定位師與生在互動中的角色,相互尊重，和諧互通。

中職面點專業(yè)教師多是雙師型教師，教學一般采用一體化教學的方式進行，教師與學生面對面的時間較多，不但要進行理論知識的講解，而且還要手把手的教授學生基本技能。如果還是依照以往的師傅教徒弟的方式，限制了學生創(chuàng)造性思維，達不到舉一反三的教學效果，所以教師要首先轉(zhuǎn)化角色，需要做到教師不是發(fā)布命令的上司，而是與學生共同學習、成長的同路人。教師不但在教學中要答疑解惑，更要成為學生自主探究學習的引路人，墊腳石。

其次對于學生角色，教師需要做到真正的以學生的未來成長為終極目標的培養(yǎng)理念。學生是一個鮮活的人，他們才是課堂教學的主體，而且是動態(tài)的不斷變化的主體。教師在師生互動中不能單方面的灌輸知識、能力與情感，而應(yīng)將學生被動的學習變?yōu)橹鲃拥慕邮?，學生信息的來源變單向為多向，雙方在平等的基礎(chǔ)上，共享思維成果，共同促進、互助成長。

2.情感交流策略,情感交融，心靈共鳴

由于中職面點專業(yè)的教學品種大多是造型工藝性較強的品種，大多成品要求精小雅致，花紋清晰，制作精細；并且加溫方法多樣并且難于掌握。學生初學時難免會制作粗糙，成品與要求有一定的差距。作為教師，要多用鼓勵性的語言來營造師生情感交流的氣氛。例如，使用“有進步，繼續(xù)努力!”“你真聰明!”等鼓勵性語言激勵學生進行情感交流的勇氣和欲望，從而增強學生的自信心。切忌用刻薄、挖苦的語言傷害學生的自尊心，使師生間的情感交流產(chǎn)生障礙。教師也可用正確的體態(tài)性語言來促進師生間的情感交流。體態(tài)性語言是指教師在教學過程中的目光、舉動、表情等。教師要用充滿熱情、信任的目光、贊許的微笑、激勵的動作等體態(tài)性語言，表示對學生的關(guān)心熱愛，加強師生間的情感交流，讓學生獲得成功的體驗，融洽師生關(guān)系。在課堂教學活動中，師生互動過程不僅是言語的知識信息的表達、傾聽、領(lǐng)會、理解的過程，更是交往者彼此受言語負載的情緒、情感的熏染、人格感化的過程。

3.要恰當?shù)卦O(shè)計課堂教學活動，啟發(fā)探究、教學民主。

課堂教學活動的正確設(shè)計與否將直接影響到師生良性互動，教師在設(shè)計課堂教學活動時，要仔細地分析學情，制定明確的教學目標，活用教材，并且還要有利于全體同學的共同參與，將小組活動進行活化。如在面點專業(yè)課堂教學中，一般均會以小組的形式進行教學，特別是在技能操作中，在分組方面，應(yīng)充分發(fā)揮每位學生的特長及優(yōu)點，分工協(xié)調(diào)，保證每個人都有工作可做，如在上面點綜合技能課時，需要學生事先制訂項目計劃書，下單備料，準備工具設(shè)備，制作中還要如面團制作、造型、加溫、包裝或上碟，最后還要向全班學生展示講解品種。

4.教師要不斷進步，突破自我

要實現(xiàn)良好的課堂教學互動，對教師其實有很高的要求，教師不但要有豐富的學科知識，深入學科交叉領(lǐng)域和前沿領(lǐng)域，還要對學生的知識、能力、情感等方面全面關(guān)注。并要學習現(xiàn)代教學技能，不斷調(diào)整教學方法，設(shè)計出有利于課堂教學效果的教學活動，掌握互動的技巧，對學生提供的信息及時應(yīng)對，使教學充滿開放性、彈性和豐富性。

四、結(jié)論與反思

良好的師生互動是達成良好課堂教學效果的保障，必須從多方面努力，不斷改進教學方式，多調(diào)查，多了解，深入挖掘，不斷提高，用感情去灌溉，去融合，創(chuàng)設(shè)更多的有效互動方式，教給學生有生命的學習方法，并循序漸進，讓學生在課堂上真正“活”起來，“動”起來，提高課堂教學實效性，并真正起到提高學生的綜合素質(zhì)的效果。

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