雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)區(qū)春蠶豆地膜覆蓋高產(chǎn)栽培技術(shù)*

漆琚濤，許彩荷，馬占川，王萬勝

（1.甘肅省漳縣農(nóng)技站，漳縣 748300；2.甘肅省漳縣園藝站，漳縣 748300）

蠶豆是我國傳統(tǒng)對外貿(mào)易的重要農(nóng)產(chǎn)品資源，屬高蛋白、低脂肪、富淀粉的豆科植物，是中國重要的糧食、蔬菜、副食、飼料和養(yǎng)地作物。中國是世界上蠶豆栽培面積最大的國家，蠶豆生產(chǎn)幾乎遍布全國，出口量在全國雜糧中居第二，產(chǎn)量也最高，據(jù)2000年統(tǒng)計，中國蠶豆生產(chǎn)總面積達112.6萬hm2，占世界種植面積的59%，產(chǎn)量達25億kg，占世界總產(chǎn)的61%。我國春播蠶豆主要分布在北方，種植面積占全國的10%，產(chǎn)量達20%[1]。春蠶豆區(qū)是我國大粒蠶豆出口的重要生產(chǎn)基地，年出口量占我國蠶豆出口總量的50%~60%，春蠶豆生產(chǎn)對我國糧食安全和出口創(chuàng)匯意義重大。我國耕地質(zhì)量結(jié)構(gòu)差異較大，除灌溉用地外，靠天吃飯的雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)區(qū)還占較大比例。以甘肅省為例，旱地416.94萬hm2，占全省耕地面積的88.99%，旱地多，分布較為廣泛，從耕地資源的質(zhì)量以及水資源的組合來看，突出特點是質(zhì)量較差、以雨養(yǎng)旱作農(nóng)業(yè)占絕對優(yōu)勢、糧食產(chǎn)量低、人地矛盾突出[2]。值得注意的是，除東北地區(qū)以外，華北、華中、華南、內(nèi)蒙古等地區(qū)的優(yōu)質(zhì)耕地集中區(qū)內(nèi)，仍有較大比例的旱地，51個耕地集中分布區(qū)的旱地總計達到38.7%，約為2.530萬hm2，占全國耕地面積的20.8%[3]。蠶豆營養(yǎng)豐富，是僅次于大豆的一種重要植物蛋白質(zhì)資源，其全身是寶，青蠶豆是很受歡迎的鮮食綠色食品，籽粒是優(yōu)質(zhì)豆制品原料，可制作醬油、豆瓣醬和涼粉等，生芽做菜是很好的綠色蔬菜食品，油炸和干炒后是難得的休閑食品，加工增值前景非常廣闊，秸稈還是優(yōu)質(zhì)家畜飼料。甘肅省定西市南部的漳縣蠶豆栽培歷史悠久，屬典型的靠天吃飯的旱作雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)區(qū)，2002年9月漳縣被中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)組委會授予 “中國蠶豆之鄉(xiāng)”稱號；2003年漳縣蠶豆通過了國家A級綠色食品認證，近年來農(nóng)技人員和農(nóng)民群眾通過不斷開展試驗研究和生產(chǎn)示范，蠶豆地膜覆蓋高產(chǎn)栽培技術(shù)日趨成熟完善，作為蠶豆高產(chǎn)創(chuàng)建的主推技術(shù)實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增效和農(nóng)民收入的進一步提高，促進了地方經(jīng)濟的持續(xù)穩(wěn)定和健康發(fā)展。

1 蠶豆地膜覆蓋高產(chǎn)栽培比較效益明顯

蠶豆地膜覆蓋栽培措施通過改善農(nóng)田小環(huán)境提高作物水肥分利用率，具有集雨抑蒸、增溫保墑、減籽增肥、抑制雜草、節(jié)本增效和增產(chǎn)增收等效應，能有效減少地面水分蒸發(fā)，減輕風蝕和水土流失，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)資源合理配置和有效利用，使生態(tài)、社會和經(jīng)濟效益同步提高，是實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低耗和生態(tài)、安全、綠色、環(huán)保生產(chǎn)的有效措施，也是對傳統(tǒng)蠶豆種植技術(shù)的一大技術(shù)革新。蠶豆開花結(jié)莢期是生產(chǎn)需水的臨界期，需要充足的水分供應，地膜覆蓋栽培由于防止早春水分蒸發(fā)，增強土壤保肥和供肥能力，蓄水保墑效果好可有效防止開花結(jié)莢期由于高溫干旱和脫肥早衰造成的落花落莢和花而不實現(xiàn)象。蠶豆地膜覆蓋栽培種植密度只有常規(guī)露地種植的一半，一般播種量較露地種植降低165~240kg/hm2,節(jié)約種子成本990~1 440元/hm2；地膜用量75kg/hm2，成本937.5元/hm2，節(jié)約的種子成本與地膜價格持平或略高于地膜成本。生產(chǎn)示范結(jié)果表明，蠶豆覆膜栽培后分枝多，生長勢強，產(chǎn)量為3 750~6 375kg/hm2，一般較露地栽培提高750~1 875kg/hm2，增產(chǎn) 11.1%~55.6%。據(jù)測定，地膜蠶豆單株分枝數(shù)、單株結(jié)莢數(shù)和單株粒數(shù)平均分別為3.51個、18.01個和33.68粒，較露地種植依次增加68.75%、214.86%和211.56%，增加效果顯著。地膜覆蓋栽培能有效抑制土壤水分蒸發(fā)，提高增溫保墑和保肥效果，防止雨水對土壤養(yǎng)分的淋溶，利于土壤微生物增殖和活動，有機質(zhì)分解礦化和腐殖質(zhì)轉(zhuǎn)化為無機鹽的速度加快，速效養(yǎng)分含量和養(yǎng)分利用率提高，利于作物吸收生長勢增強，覆膜后速效性氮可增加30%~50%，磷增加20%~30%，鉀增加10%~20%[4]。

2 雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)區(qū)蠶豆地膜覆蓋高產(chǎn)栽培技術(shù)

2.1 合理輪作倒茬，精細整地施肥

蠶豆喜歡中性偏堿土壤，選擇地勢平坦、土層深厚、疏松肥沃的坡度在15°以下的土地實行倒茬種植，輪作年限3年以上。前茬以麥類、油菜、中藥材和馬鈴薯等為宜，避免豆類作物重茬種植致使土壤養(yǎng)分單一匱乏和病蟲害加劇，影響蠶豆產(chǎn)量和品質(zhì)的提高。前作收后及時深耕曬垡滅茬，以接納雨水和蓄水保墑，做到秋雨春用，夏茬地深伏耕可消滅農(nóng)田病蟲草害，熟化土壤并培肥地力，秋茬地收后立即耕翻和耙耱鎮(zhèn)壓，曬垡蓄墑。深耕后土壤透氣性良好，利于根系擴展和根瘤形成，使植株生長健壯，同時還能加厚松土層，增強蓄水保肥能力，把病菌和蟲卵翻入地下，減輕病蟲的危害。覆膜播種前可用旋耕機深松耕以打破犁底層利于作物根系下扎，整地做到地面平整、上虛下實，無土塊、根茬和石塊等雜質(zhì)。蠶豆需肥量大，每生產(chǎn)100kg子粒需氮素6.4kg、磷2kg、鉀5kg。整地時結(jié)合耕翻土地將肥料一次性施入土壤，遵循 “有機為主，無機為輔”的施肥原則，重施基施，巧施追肥，在施用經(jīng)過無害化處理的優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)肥30~45t/hm2的基礎上，根據(jù)蠶豆的營養(yǎng)生長特點、土壤肥力狀況及需肥規(guī)律，適量施用氮肥，增施磷肥和鉀肥以及微量元素肥料，N∶P2O5∶K2O以1∶1.5∶1.3為宜。增施磷肥能實現(xiàn)以磷促氮，磷肥在碳水化合物轉(zhuǎn)化和運輸中起著調(diào)節(jié)作用，根的生長更需要磷，磷肥多時葉子形成的碳水化合物易于向根部運輸，使根生長加速，利于植株根系發(fā)育和促進根瘤固定空氣中游離氮素，供給植株生長，提高土壤肥力。鉀是植物多種酶的活化劑，有促進光合產(chǎn)物輸送的作用。地下害蟲嚴重地塊可結(jié)合整地用高效、低毒、低殘留的辛硫磷等農(nóng)藥進行土壤消毒，以除蟲滅病。

2.2 精選優(yōu)良品種，提前防治病蟲

提純復壯地方當家品種，同時引進和推廣青海蠶豆和臨蠶系列大粒蠶豆良種，進行株選、莢選、粒選，保證種子質(zhì)量。播前精選種子，剔除秕瘦、蟲蛀、破損、霉變的種子和雜質(zhì)，并在陽光下暴曬2~3天，以提高發(fā)芽率利于早出苗和出壯苗。樹立綠色防控理念，預防為主，綜合防治，從安全、有效、經(jīng)濟、簡便的原則出發(fā)，合理運用農(nóng)業(yè)、生物、化學、物理等方法及其它有效的生態(tài)手段，把病蟲草鼠危害發(fā)生造成的損失控制在最低限度。必須使用農(nóng)藥時根據(jù) 《中華人民共和國農(nóng)藥管理條例》的規(guī)定，應選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，采用最小有效劑量進行防治，嚴格按照無公害生產(chǎn)用藥技術(shù)操作規(guī)程和農(nóng)藥使用說明合理規(guī)范用藥，禁止使用高毒高殘留農(nóng)藥，以降低農(nóng)藥殘留和重金屬污染。如用25%粉銹寧1.5kg/hm2兌水500倍噴施可防治蠶豆銹病和皰炮?。?0%甲基托布津750g/hm2兌水1 000倍噴施可防治蠶豆褐斑病、赤霉病和根腐?。?0%敵百蟲900g/hm2兌水100倍噴施可防治蚜蟲、綠芫菁等害蟲；50%辛硫磷9l/hm2拌毒砂225kg撒施可防治地下害蟲。發(fā)現(xiàn)中華鼢鼠要及時人工用弓箭捕殺。

2.3 適期搶墑覆膜，合理密植點播

早春搶墑覆膜，邊翻地邊起壟覆膜，以免跑墑，做到壟面平整，壟行端正，覆膜時地膜四周用細濕土壓實壓嚴，拉緊繃直，無皺褶且緊貼地面不留空隙，每隔2~3m橫壓一土腰帶，以防地膜被風吹起出苗時發(fā)生錯位。地膜覆好后先用開孔器開孔，播種孔大小要適宜，然后每穴點播1粒蠶豆種子。120cm幅寬地膜點播4行，壟間距25~30cm，株距 （穴距）30~35cm；75cm幅寬地膜點播2行，壟間距20~25cm，株距25~30cm,密度8.8萬~10.7萬株/hm2為宜。根據(jù)肥力狀況和品種特性因地制宜，合理確定種植密度，在肥力差、品種莖稈較矮、分枝能力較弱的情況下，種植密度宜密；反之種植密度宜稀。確保蠶豆植株正常生長株型合理，田間通風透光，如果密度太大造成田間郁蔽，植株結(jié)莢少或花而不實；密度太小，基本苗不足影響產(chǎn)量。3月下旬至4月上旬為蠶豆適播期，當10cm地溫穩(wěn)定在0~5℃時適期早播能有效降低結(jié)莢高度，增加結(jié)莢數(shù)、莢粒數(shù)和粒重，提高產(chǎn)量。高寒陰濕區(qū)農(nóng)田雜草多，雜草與農(nóng)田爭水爭肥矛盾激烈，黑膜覆蓋有較好的抑制雜草作用。黑膜覆蓋較白膜覆蓋栽培可見光透過率低，雜草植株矮小，表現(xiàn)白化或黃化，使雜草幼芽得不到必須的陽光而死亡，前期膜下有雜草，但不久就死亡了，能有效緩解雜草與作物對土壤養(yǎng)分、水分、CO2和光照的激烈競爭，減少養(yǎng)分無謂消耗，省工省力。在雜草較多的地塊，雖然用白膜覆蓋栽培增溫保墑，但膜下雜草多且生長旺盛，與作物爭水爭肥矛盾突出，生長一段時間后雜草將地膜高高抬起，此時人工拔除雜草勢必破壞地膜的完整性，不除草難免浪費土壤肥力，影響蠶豆生長發(fā)育，必須揭膜后拔除雜草，再壓好地膜，這樣費工費時勞動強度大，用黑膜覆蓋栽培可有效解決這一技術(shù)難題[5-6]。

2.4 加強田間管理，確保安全生產(chǎn)

點播后出苗期要勤查苗，發(fā)現(xiàn)缺苗斷壟應及時催芽補種，有些苗子會壓在膜下進行人工輔助掏苗。實行全程長效化田間管理，生育期及時拔除壟溝間雜草，從播種口拔除膜下雜草，避免蠶豆與雜草競爭水肥氣熱和空間，減少養(yǎng)分消耗，使蠶豆生長株型合理，通風透光，水肥氣熱協(xié)調(diào)。地膜覆蓋栽培蠶豆營養(yǎng)生長旺盛，生長過旺植株高大時易發(fā)生倒伏，可在中部盛花而下部開始結(jié)莢，也就是蠶豆主莖形成10~12層花序時，選擇晴天進行摘心打頂可改善田間通風透光條件，控制植株徒長防止發(fā)生倒伏，提高結(jié)莢率和籽粒飽滿度。摘心打頂要輕，摘心后以頂部不見空心為原則，做到 “打晴不打陰，打?qū)嵅淮蚩?，打花不打蕾，打曲不打展”?生長過旺田塊也可噴施多效唑防止植株倒伏。蠶豆開花期葉面噴施磷酸二氫鉀7.5kg/hm2能?；ūＧv，提高結(jié)莢率和增加莢粒數(shù)，促進籽粒生長發(fā)育。嚴格加強植物檢疫，嚴防蠶豆蟓傳入蠶豆產(chǎn)區(qū)，給蠶豆生產(chǎn)帶來不必要的損失。規(guī)范各生產(chǎn)環(huán)節(jié)，掌握收獲前用藥間隔期限，病蟲害防治的農(nóng)藥安全間隔期必須大于30天以上。

2.5 適期適時采收，搞好脫粒貯藏

根據(jù)生產(chǎn)需要可在蠶豆豆莢鼓粒后適期采摘青豆莢，上市出售青蠶豆或進行青豆加工及保鮮貯藏，以增加附加值。8月中下旬當大部分葉片枯黃脫落，田間70%~80%的下部莢果變黑，上層莢果鼓硬變黃時即可收獲，收割時防止豆莢開裂，以免豆粒掉到地里。適當推遲收獲期，可使子粒充分完熟，保持種子色澤光亮，提高食用和商品價值。蠶豆收割后束 （扎）成捆，將捆立于地面曬干或風干后豆莢完全變黑時再打碾脫粒，嚴防濕脫或籽粒暴曬，確保蠶豆籽粒內(nèi)在質(zhì)量。待蠶豆籽粒晾曬至含水量低于13%時，裝在袋子中儲藏于通風干燥陰涼處，密閉和相對低溫的條件有利于籽粒貯藏。嚴防鼠害、雀害、蟲蛀及有毒物質(zhì)污染，運輸時做到輕裝、輕卸，嚴防機械損傷。收后及時清除地膜，搞好殘膜回收，減少“白色污染”。

[1]谷成林,段紅平.中國蠶豆生產(chǎn)的回顧與發(fā)展趨勢.云南農(nóng)業(yè)大學學報,2005,20(10):671~675

[2]丁文廣,雷青,于娟.甘肅省耕地資源稟賦與貧困關(guān)系的量化研究.經(jīng)濟地理,2006,26(4):636~638

[3]司振中,李貌,邱維理,等.中國耕地資源的區(qū)域差異與保護問題.自然資源學報,2010,25(5):713~721

[4]丁千文.優(yōu)質(zhì)玉米地膜覆蓋栽培技術(shù)措施.農(nóng)村實用科技信息,2013,(3):20

[5]漆琚濤,許彩荷,馬占川,等.栽培模式對當歸產(chǎn)量及構(gòu)成因素的影響.中藥材,2013,36(12):1907~1910

[6]漆琚濤,許彩荷,馬占川,等.覆膜方式對當歸成藥期產(chǎn)量構(gòu)成的影響.中國實驗方劑學雜志,2014,20(16):115~118