合籮茶栽培技術(shù)

劉馨蔓，林世強，陳 鴻

（1.廣東省信宜市農(nóng)業(yè)局，信宜 525300；2.信宜市金垌鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，廣東信宜 525300）

合籮茶產(chǎn)自廣東省信宜市金垌鎮(zhèn)環(huán)球村三嘜頂茶場，是被列入中國名茶—歷史名茶類，載入 《中國名茶志·廣東卷》廣東省15個名茶之一。合籮茶歷史悠久，最早出于清朝乾隆年間，并不間斷地零星種植，但經(jīng)過兩個多世紀的種植，從種性到栽培措施都已有很大的變異，如何保持原有的優(yōu)良種性，適應(yīng)21世紀生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，促進該產(chǎn)品升級換代，生產(chǎn)出純天然、無污染的保健飲品;如何招商引資，引進老板來開發(fā)合籮茶，重振 “合籮茶”品牌，就是一項科研和產(chǎn)業(yè)課題。經(jīng)過多年的研究探索和實踐觀察，以及有關(guān)專家的指導，開發(fā)出一套行之有效地利用最原始的清朝母樹，采穗扦插繁殖，配之無污染栽培的合籮茶栽培技術(shù)。

1 扦插繁殖

合籮茶是古傳的優(yōu)良品種，為了保存原有的優(yōu)良品質(zhì)，不易變異，因此采用扦插繁殖方法。

1.1 母穗的培養(yǎng)

選擇穗條產(chǎn)量多的最原始的清朝母樹頭作母穗園，母穗園上年冬前每667m2施農(nóng)家肥2 500~5 000kg，再增施餅肥100~150kg，采完頭批春茶后，于4月25日前將茶樹深剪 （離地35~40cm）夏茶留蓄養(yǎng)穗，7月下旬到8月上中旬即可剪穗扦插。

1.2 做圃床扦插

圃床土壤必須是篩分過的顆粒勻細的酸性紅黃壤心土。苗床畦寬1m，畦溝面距60cm，畦面施腐熟餅肥，每平方米0.5kg，或腐熟廄肥5kg，上面再鋪黃泥心土5~6cm，最后壓實按行株距8~10cm×2.5cm的規(guī)格，劃出扦插行。扦插時，剪穗選擇莖皮紅棕或黃綠色的穗條，穗長3~4cm，莖粗2.5~3mm，每穗要帶有完整的腋芽和葉片，剪穗刀要鋒利，斜刀剪，扦插深度為2.5~3.5cm為宜，即剛好扦插到葉片柄。插后用雙層黃色塑料薄膜搭遮蔭棚，遮蔭棚要有1/3~1/2的透光率。

1.3 管理

扦插初期每天澆水2次，發(fā)根后1次，之后可以溝灌以保持畦面濕潤，苗高5~10cm不再多澆灌，但遇久旱無雨天氣，仍需不定期澆水。插苗后翌年開春施稀薄人糞尿（每50L水加糞水4瓢）。在出圃前視苗情再施肥2~3次。

2 單、雙行條栽，合理密植

在一定種植密度范圍內(nèi)，茶園單產(chǎn)與密度成正比，而單叢產(chǎn)量則與密度成反比。這是茶樹群體與個體之間矛盾發(fā)展的結(jié)果，合理密植就是要正確處理好這一矛盾。據(jù)試驗，以行叢距150cm×33cm的規(guī)格每667m21 333叢為宜，并且每叢栽3條苗 （每667m2密度為4 000株）。

3 適時移栽

3.1 劃線定行整地

茶行所在位置離坎邊3/5處劃線，劃線后開種植溝，種植溝的寬度為20~30cm，深度以30cm左右為宜。并施基肥每667m2堆肥或廄肥1.5~2t，或茶籽餅 100~150kg，基肥施下后在其上蓋土3~5cm，避免茶根直接接觸肥料，引起燒根。施肥后即可移栽茶苗。

3.2 茶苗移栽

選取苗高30cm左右，莖粗4mm，根系發(fā)育良好，主莖離地面10cm已木質(zhì)化，無病蟲，并且有1~2個分技的二齡苗或一齡苗，在驚蟄至春分之間起苗移栽，起苗時盡量少傷根系多帶土，起苗至定植時間應(yīng)盡量縮短，選取久晴后的時候起苗，最好在前1天灌1次水。每穴定植幼苗3條，苗與苗不要靠攏，注意根系舒展。移栽時要逐步加土，層層踩緊踏實，埋土過半時，澆1次定植水，待水分下滲后繼續(xù)加土，直至與泥門相平，移栽后及時定剪，留高15~20cm。

4 科學管理

4.1 施肥

基肥在10月中旬至11月上旬施用。因三嘜項茶場土壤質(zhì)地粘重、pH值偏酸、通氣性較差，所以應(yīng)多施含鈣中性的土雜肥，如用動物骨粉廄制過的土雜肥。對新墾的幼齡茶，多施纖維素含量較高的草肥、廄肥及堆肥等，一般每年平均每667m2施有機肥750kg以上，有條件還可加施50~100kg的餅肥；對土壤有機質(zhì)豐富、保肥能力較強的成齡茶，應(yīng)多施含肥豐富的餅肥。一般每年平均每667m2施有機肥1.5~2.5t，加餅肥100~150kg。

追肥在投采前15~20天左右施第一次催芽肥，一般平均施經(jīng)沼液廄制過的雞屎糞450~700kg/667m2，春芽結(jié)束后施第二次追肥，夏茶后施第三次追肥，施用的有機肥及用量與第一次相同。萌發(fā)輪次多，采摘季節(jié)長，追肥次數(shù)也要隨之增加。

4.2 灌溉

合蘿茶的灌溉水必須是含鹽量 （如鈣鹽等）少、呈微酸性，無泥沙，水溫適宜，無污染的優(yōu)質(zhì)水，而茶場邊剛好有符合經(jīng)檢測過標準的山泉水，所以在山頂建一蓄水池把山泉水抽上池再灌溉就可以了，在整個茶場安裝固定式噴灌系統(tǒng)，灌溉時間及灌水量能控制自如。一般日平均氣溫接近30℃，最高氣溫達35℃，持續(xù)1周以上，就要灌溉了，灌水量以茶園土壤耕作層濕潤，地面沒有徑流為宜。

4.3 病蟲害防治

合籮茶禁止使用化學農(nóng)藥，倡導應(yīng)用綜合的生態(tài)學方法。原則是 “通過農(nóng)藝措施，輔之以生物、物理防治”。

利用放養(yǎng)天敵和建立天敵營養(yǎng)基地、人工捕殺和燈光誘殺、性外激素干擾、破壞害蟲正常生理活動、改變病蟲適于生存環(huán)境條件和生物制劑等方法，防治茶樹茶毛蟲、茶黑毒蛾、茶麗紋象甲、假眼小綠葉蟬、茶尺蠖、黑刺粉虱等害蟲。

4.4 修剪

修剪時期一般在一年生長結(jié)束后的冬季休眠后期，即春芽萌發(fā)前。

幼齡茶樹定型修剪 分3次進行，第一次在第一年生的茶苗有75%~80%長到30cm以上時，在離地面15~20cm處用籬剪剪平，剪口向內(nèi)側(cè)傾斜，盡量保留外側(cè)的腋芽，使發(fā)出的新技向四周伸展。第二次在下一年后進行，修剪高度在上次剪口上提高15~20cm（即離地面30~40cm），第三次在第二次的下一年后進行，修剪高度在上次剪口上提高10~15cm左右 （即離地45~50cm）用籬剪將蓬面剪平即可。到第四年和第五年每年生長結(jié)束時，在上一年剪口上提高5~10cm進行整枝修剪，使樹冠略帶弧形，以進一步擴大采摘面，五足齡后新茶園正式投產(chǎn)。

成年茶樹輕修剪和深剪 “雞爪枝” 每年在樹冠采摘面上進行一次輕度修剪，順著樹冠弧形在上次剪口上提高3~5cm。經(jīng)過多年的采摘和輕剪，樹冠會發(fā)生許多濃密細小分枝，俗稱 “雞爪枝”，所以每隔幾年進行一次深剪，剪去10~15cm深的一層雞爪枝，同時剪去枯枝、病殘枝帶出茶園，以減少養(yǎng)分消耗和病蟲害發(fā)生。

5 采用傳統(tǒng)與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，焙制合籮茶精品

合籮茶所采摘的茶芽，經(jīng)化驗室檢測化驗合格后經(jīng)傳統(tǒng)的炒茶、殺青等工序，再進行現(xiàn)代先進的全套茶葉烘干機烘干至適宜程度后焙制出條索勻細顯毫、香氣清心持久的干茶精品，再經(jīng)美觀精致的包裝后投入市場。