• <tr id="yyy80"></tr>
  • <sup id="yyy80"></sup>
  • <tfoot id="yyy80"><noscript id="yyy80"></noscript></tfoot>
  • 99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

    4個炒菜習(xí)慣易致癌

    2015-08-15 00:47:31林/
    烹調(diào)知識 2015年6期
    關(guān)鍵詞:苯并芘下鍋油煙機

    任 林/ 文

    不刷鍋就炒菜、炒完菜就關(guān)油煙機……這些看起來居家省錢的良方,其實卻在毒害我們的健康。

    炒菜后不刷鍋接著炒:產(chǎn)生苯并芘致癌

    很多人都有這樣的習(xí)慣,剛炒過雞蛋,鍋里還有一些底油,放點油再接著炒其他的菜,這樣既省事也省油。但營養(yǎng)師表示,看似干凈的鍋表面會附著油脂和食物殘渣,當(dāng)再次高溫加熱時,可能產(chǎn)生苯并芘等致癌物。而且不刷鍋接著炒菜,原本在鍋里殘余的菜很容易燒焦,這也存在一定的致癌隱患。

    炒完菜馬上關(guān)油煙機:可能會誘發(fā)肺癌

    有人喜歡炒菜結(jié)束后,立馬關(guān)掉油煙機,然而就是這一隨手的習(xí)慣,卻暗藏“殺機”。專家指出,如果炒菜時火特別大,且菜燒焦的話,會引發(fā)有害物質(zhì)釋放,對呼吸系統(tǒng)產(chǎn)生危害,有誘發(fā)肺癌的可能,所以炒完菜最好不要馬上關(guān)油煙機。事實上,油煙機排除廢氣也是需要時間的,炒菜結(jié)束后仍有未排干凈的廢氣殘留在廚房。炒完菜后,不妨讓油煙機繼續(xù)運轉(zhuǎn)3~5 min,確保有害氣體完全排出。

    油冒煙時才下鍋:反式脂肪酸傷身體

    怎么看油是否熱了?很多人會回答看到油鍋冒煙就行了。油鍋冒煙時,油溫往往已經(jīng)達到200℃以上,此時才把菜下鍋的話,產(chǎn)生的致癌物會增加患癌癥風(fēng)險。此外,蔬菜中的很多營養(yǎng)素也被破壞了,包括脂溶性維生素和人體必需的脂肪酸。在烹飪過程中,最好是熱鍋冷油,油在高溫狀態(tài)下產(chǎn)生的反式脂肪酸對人體是有害的。

    剩下的油用來炒菜:殘留致癌物含量高

    很多人不舍得倒掉炸過的油,還會用來高溫炒菜或油炸。專家表示,食物油最好只用一次,在控制好油溫的情況下,最多2~3次。使用多次用過的油,里面會有殘留致癌物,主要是苯并芘,還有些醛類、雜環(huán)化合物等。在食用油的選擇方面,盡量少用動物性油脂,選用植物油。此外,在轉(zhuǎn)基因食物還沒足夠證據(jù)證明無害情況下,推薦選用非轉(zhuǎn)基因植物油。從加工工藝上,優(yōu)先選擇物理壓榨方法生產(chǎn)的油,少用化學(xué)浸出法生產(chǎn)的油。

    猜你喜歡
    苯并芘下鍋油煙機
    數(shù)據(jù)參考
    事 敗 為 何 叫 「 砸 鍋」
    科教新報(2023年11期)2023-08-12 18:10:01
    智能油煙機控制裝置研究與開發(fā)
    為什么燒烤食物不宜多吃
    土家三下鍋
    打破傳統(tǒng)的廚房油煙機
    五金科技(2019年5期)2019-12-19 08:09:56
    隨園食單——黃芽菜炒雞
    棉籽及棉籽油中苯并芘的來源研究
    中國油脂(2017年5期)2017-08-07 06:41:36
    如何煮出一鍋好粥
    拯救油煙機!
    美食堂(2013年8期)2013-04-29 21:07:34
    永善县| 靖远县| 依兰县| 邢台县| 阿合奇县| 南川市| 广水市| 格尔木市| 建阳市| 托克逊县| 郴州市| 邹城市| 平陆县| 大余县| 托克托县| 吴旗县| 宜丰县| 禄丰县| 噶尔县| 耿马| 碌曲县| 丹阳市| 新化县| 潮州市| 枣阳市| 晋中市| 嵊州市| 日土县| 石台县| 易门县| 南乐县| 宝清县| 马关县| 阿克陶县| 独山县| 进贤县| 科技| 大同县| 无棣县| 灵璧县| 五寨县|