曙光油桃果實(shí)產(chǎn)量與品質(zhì)對(duì)施肥方式的響應(yīng)

火建福，楊 穎

(上海市浦東新區(qū)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心航頭站，上海 201201)

曙光油桃(Prunus persica var.nectariana cv，shuguang)是中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹所以麗格蘭特為母本，以油桃優(yōu)系26－2為父本雜交培育而成，屬早熟油桃系。曙光油桃樹體偏旺，樹姿張開，萌芽和成枝能力強(qiáng)，早期豐產(chǎn)好;抗逆性強(qiáng);果實(shí)近正圓，著色全面，果肉橙黃，氣香味甜［1］。2003年，上海市浦東新區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心研究科引入曙光油桃進(jìn)行大棚栽培。該品種在上海地區(qū)具有成熟早、果大、豐產(chǎn)好、裂果輕等優(yōu)點(diǎn)［2］。果實(shí)外觀品質(zhì)是衡量曙光油桃商品價(jià)值高低的重要指標(biāo);果實(shí)的內(nèi)在品質(zhì)則決定果實(shí)的養(yǎng)分高低、果實(shí)的風(fēng)味和口感。有研究表明，鉀肥與有機(jī)肥有利于促進(jìn)桃樹的生長(zhǎng)發(fā)育，提高油桃產(chǎn)量、果實(shí)縱徑、橫徑和著色程度，提高果實(shí)中可溶性固形物、可溶性糖和維生素C，降低果實(shí)總酸度等［3－7］。但是，在上海地區(qū)有關(guān)鉀肥與有機(jī)肥對(duì)曙光油桃的研究偏少。筆者在上海市浦東農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心中日果樹桃研發(fā)基地為試驗(yàn)平臺(tái)，設(shè)置對(duì)照不施肥處理(CK)以及施氮磷肥處理(NP)、施氮磷鉀肥處理(NPK)、單有機(jī)肥處理(M)和有機(jī)肥與氮磷鉀肥配合施用處理(NPKM)，研究不同施肥方式對(duì)曙光油桃的生長(zhǎng)發(fā)育、果實(shí)品質(zhì)的影響以及油桃栽培中最佳的施肥方式，從而為曙光油桃的科學(xué)施肥提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況 試驗(yàn)于2013年在上海市浦東農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心中日果樹桃研發(fā)基地(上海臨港)進(jìn)行。基地位于長(zhǎng)江三角洲平原(30°53'N，121°35'E)，海拔2 ～3 m，屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，雨熱同期，四季分明，雨量充沛，日照時(shí)數(shù)長(zhǎng)，光照強(qiáng)度大。年平均氣溫15.6℃，≥10℃年活動(dòng)積溫4 600～5 000℃，平均日照時(shí)數(shù)為1 900 h，平均無霜期超過220 d，年均降水量1 200 mm，最多年降水量超2 000 mm，最低年降水量778 mm，年降水天數(shù)一般超過130 d，降水主要集中于6～9月。

試驗(yàn)地土壤類型主要為黃泥土和粉黃泥土混合的沙壤土，土質(zhì)疏松，土壤肥沃，排水良好，通氣性好，中性偏堿。利用土鉆取0～20 cm表層土壤，經(jīng)風(fēng)干、碾壓、均勻混合后過1 mm土篩。土壤基本物理化學(xué)性質(zhì)為:土壤有機(jī)質(zhì)8.5%，土壤全氮0.6 g/kg，無機(jī)態(tài)氮10.4 mg/kg，有效磷9.9 mg/kg，堿解氮 36 mg/kg，速效鉀 80 mg/kg，pH 7.5 ～ 8.0，容重 1.4 g/cm3，黏粒(＜0.002%)12%。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與管理 根據(jù)施肥方式，設(shè)5個(gè)處理:對(duì)照不施肥處理(CK)，施氮磷肥處理(NP)，施氮磷鉀肥處理(NPK)，單有機(jī)肥處理(M)，有機(jī)肥與氮磷鉀肥配合施用處理(NPKM)。以相鄰的3株曙光油桃為一區(qū)，隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，重復(fù)3次，共計(jì)15個(gè)處理。

供試氮肥為尿素(N 46.3%)，磷肥為過磷酸鈣(P2O512%)，鉀肥為硫酸鉀(K2O 50%)，有機(jī)肥為牛糞。肥料均采用條形挖溝施入。上年的秋季(落葉后)施用基肥，當(dāng)年3月中旬(果實(shí)成熟前20 d左右)施用萌芽肥，4月中旬至5月上旬施用膨果肥。

1.3 測(cè)試指標(biāo)與方法 在果實(shí)成熟后，利用電子天平稱量曙光油桃平均單果重;用游標(biāo)卡尺測(cè)量曙光油桃果實(shí)縱徑和橫徑，根據(jù)縱、橫徑計(jì)算油桃果形指數(shù);根據(jù)參考文獻(xiàn)［8］的方法，測(cè)定果實(shí)中可溶性固形物、維生素C、可溶性糖和總酸。

1.4 數(shù)據(jù)處理 用Excel(2003)進(jìn)行數(shù)據(jù)預(yù)處理。采用SAS8.1軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，當(dāng)F檢驗(yàn)顯著時(shí)，進(jìn)行各施肥方式的方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 施肥方式對(duì)曙光油桃產(chǎn)量和果實(shí)外觀品質(zhì)的影響 表1表明，不施肥處理(CK)曙光油桃的單果重為100.0 g，添加氮磷肥料(NP)油桃單果重增加至108.3 g;在NP的基礎(chǔ)上增施鉀肥(NPK)，油桃單果重進(jìn)一步提高，達(dá)130.0 g;在NPK處理上增添有機(jī)肥(NPKM)，油菜單果重達(dá)136.5 g。單施有機(jī)肥處理的單果重僅為103.2 g。不施肥處理(CK)曙光油桃產(chǎn)量為14 365 kg/hm2，添加氮磷肥料(NP)油桃產(chǎn)量?jī)H增加8.33%，達(dá)15 563 kg/hm2;在NP的基礎(chǔ)上增施鉀肥(NPK)，油桃產(chǎn)量進(jìn)一步提高20.0%，達(dá)18 675 kg/hm2;在NPK處理增添有機(jī)肥(NPKM)，油菜產(chǎn)量可再增加934 kg/hm2，達(dá)19 609 kg/hm2。由此可知，有機(jī)肥和無機(jī)肥可顯著提高曙光油桃的產(chǎn)量。

果實(shí)外觀品質(zhì)是衡量曙光油桃商品價(jià)值的重要指標(biāo)。不施肥處理(CK)曙光油桃果實(shí)縱徑為4.88 g，NP處理果實(shí)縱徑增加8.86%，為5.31 cm;NPK 處理增加20.6%，為6.40 cm;單施有機(jī)肥(M)為5.11 cm，有機(jī)無機(jī)肥配施處理(NPKM)增加33.0%，為6.79 cm。果實(shí)橫經(jīng)同樣呈現(xiàn)NPKM處理(7.15 cm)＞NPK處理(6.77 cm)＞NP處理(5.61 cm)＞M 處理(5.35 cm)＞CK(5.24 cm)的規(guī)律。CK、NP 處理、NPK處理、M處理和NPKM處理果形指數(shù)分別為0.93、0.95、0.95、0.96 和 0.95，著色程度分別為76.2%、84.8%、86.2%、84.5%和86.3%。由此可知，鉀肥和有機(jī)肥的施用有利于提高曙光油桃的果實(shí)縱徑、橫徑和著色程度，改善曙光油桃的外觀品質(zhì)。

表1 不同施肥方式對(duì)曙光油桃產(chǎn)量和果實(shí)外觀品質(zhì)的影響

2.2 施肥方式對(duì)曙光油桃品質(zhì)的影響 表2表明，施肥可顯著提高曙光油桃果實(shí)的的可溶性固形物。對(duì)照(CK)曙光油桃的果實(shí)內(nèi)可溶性固形物含量?jī)H為9.62%，NP處理為10.9%，較CK增加13.0%;在NP處理的基礎(chǔ)上增施鉀肥(NPK)，果實(shí)可溶性固形物可顯著提高15.0%，達(dá)12.5%;M處理的果實(shí)可溶性固形物為10.6%，較CK顯著提高，但與NP處理間差異不顯著;NPKM處理為13.6%，較NPK處理提高9.1%，但尚未達(dá)0.05顯著水平。CK處理曙光油桃維生素 C含量為74.3 mg/kg，NP處理較CK 提高21.7%，差異達(dá)0.05顯著水平;M處理為94.5 mg/kg，與NP處理間差異不顯著;NPK處理和NPK 處理分別為104.0 和106.0 mg/kg，在0.05 水平顯著高于其他施肥處理。肥料的施用也可顯著提高曙光油桃果實(shí)可溶性糖含量，降低果實(shí)總酸。對(duì)照(CK)可溶性糖含量?jī)H為7.77%;NP處理可溶性糖含量較CK提高4.76%，為8.14%;NPK處理則提高10.1%，為8.55%;M處理為8.18%，與NP處理間差異不顯著;NPKM處理較NPK處理增加1.05%，但差異尚未達(dá)顯著水平。果實(shí)總酸含量以CK最高，為0.37%;NP處理和M處理居中，分別為0.32%和0.30%;NPK處理和NPKM處理最低，均為0.23%。糖酸比以NPK處理和NPKM處理最高，分別為37.2和37.6;NP處理和M處理居中，分別為25.3和27.4;CK最低，僅為21.1。這一研究結(jié)果表明施用鉀肥和有機(jī)肥可以提高曙光油桃果實(shí)中可溶性固形物、可溶性糖和維生素C，降低果實(shí)總酸度，提高果實(shí)內(nèi)的糖酸比，改善果實(shí)口感。

3 結(jié)論與討論

鉀素是油桃植株體內(nèi)含量較豐富的陽離子，主要集中于植物體內(nèi)最為活躍的部位，是多種酶的活化劑，參與糖、淀粉、蛋白質(zhì)的合成、轉(zhuǎn)化和運(yùn)輸，與油桃果樹的生長(zhǎng)發(fā)育、果實(shí)的形成、果實(shí)的外觀品質(zhì)等密切相關(guān)［5－6］。研究表明，在上海浦東地區(qū)施用鉀肥曙光油桃的產(chǎn)量可提高3 113 kg/hm2，幅度達(dá)20%;果實(shí)縱徑提高幅度達(dá)20.6%，果實(shí)橫徑提高20.5%;果實(shí)的著色程度提高1.65%。這可能是由于鉀不僅可改變酶的分子形態(tài)，酶活性部位暴露，有利于提高植株體內(nèi)酶活性，加快反應(yīng)速率，而且鉀素作為酶與底物之間的橋梁，有利于增加酶與底物的結(jié)合力，促進(jìn)反應(yīng)的進(jìn)行［5］。同時(shí)，鉀有利于葉綠素的合成，提高葉片葉綠素含量，增大葉面積，延長(zhǎng)葉的功能期，促進(jìn)光合作用［9］。鉀素作為植物體內(nèi)光合產(chǎn)物和營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)用的重要驅(qū)動(dòng)力，有利于光合作用的進(jìn)行以及鉀素碳化合物的合成、運(yùn)輸、分配，提高果實(shí)糖含量，降低總酸度，調(diào)節(jié)糖酸比，改變果實(shí)品質(zhì)，提高果實(shí)的風(fēng)味和口感［5］。研究還表明，在氮磷肥的基礎(chǔ)上增施鉀肥，果實(shí)可溶性固形物可顯著提高15.0%，達(dá)12.5%;果實(shí)維生素C含量提高14.9%，達(dá)104.0 mg/kg;可溶性糖提高5.01%，為8.55%;總酸度降低28.6%，僅為0.23。這主要是由于鉀不僅可促進(jìn)作物光合作用，有利于碳水化合物總量增加，而且鉀素有利于促進(jìn)果實(shí)中淀粉向糖轉(zhuǎn)化，并且使光合作用的產(chǎn)物以蔗糖、氨基酸等形式從韌皮部向果實(shí)、種子、塊莖運(yùn)輸，提高果實(shí)中糖含量［6］。同時(shí)，鉀離子參與植物體內(nèi)光合作用和呼吸作用形成ATP的能力代謝過程。鉀作為氫離子的交換離子可維持葉綠體的電荷平衡，使得光能轉(zhuǎn)變?yōu)榛瘜W(xué)能，而果樹的碳水化合物、脂類物質(zhì)、蛋白質(zhì)等合成代謝與高能物質(zhì)密切相關(guān)［6］。

表2 不同施肥方式對(duì)曙光油桃果實(shí)品質(zhì)的影響

研究表明，單施有機(jī)肥對(duì)曙光油桃的產(chǎn)量、果實(shí)縱徑和橫徑、果形指數(shù)、著色程度以及果實(shí)可溶性固形物含量、維生素C、可溶性糖含量的影響與氮磷處理類似，且與不施肥處理間存在差異，果實(shí)總酸、維生素C含量、著色程度、可溶性固形物差異較大，分別為 23.1%、21.4%、9.82% 和 9.23%，其他指標(biāo)差異較小;有機(jī)無機(jī)配施處理較NPK處理產(chǎn)量、果實(shí)縱徑和橫徑、果形指數(shù)、著色程度以及果實(shí)可溶性固形物含量、維生素C、可溶性糖含量均有所提高。這主要是由于有機(jī)肥料中不僅含有桃樹所需要氮、磷、鉀大量元素，而且含有鈣、鎂、鋅等中、微量元素，同時(shí)有機(jī)肥料含有大量的有機(jī)質(zhì)，經(jīng)微生物分解轉(zhuǎn)化可產(chǎn)生維生素、腐殖酸等降解物，促進(jìn)果樹根系生長(zhǎng)旺盛，提高果樹對(duì)養(yǎng)分的吸收能力，增強(qiáng)作物的光合作用，使作物根系粗壯、葉片旺盛、葉色濃綠、產(chǎn)量提高。

［1］代天哲，汪志輝，廖明安.PP333對(duì)曙光油桃生長(zhǎng)結(jié)果和果實(shí)品質(zhì)影響的研究［J］.北方園藝，2007(12):40－43.

［2］顧志新，紀(jì)仁芬，黃蓉，等.曙光油桃在上海地區(qū)大棚栽培表現(xiàn)及配套技術(shù)［J］.中國果樹，2011(5):55－56.

［3］劉亞柏，劉偉忠，郭建，等.幾種有機(jī)肥在有機(jī)桃樹(拂曉)上的應(yīng)用效果［J］.江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2014，30(6):1531 －1533.

［4］宋建偉，郭雪峰，高啟明，等.不同施肥方法對(duì)春蕾桃生長(zhǎng)及果實(shí)品質(zhì)的影響［J］.河北果實(shí)，2000(1):9－10.

［5］涂美艷.鉀素營養(yǎng)對(duì)油桃生長(zhǎng)發(fā)育、產(chǎn)量品質(zhì)及樹體養(yǎng)分的影響研究［D］.雅安:四川農(nóng)業(yè)大學(xué)，2009.

［6］陳棟，涂美艷，杜晉城，等.不同施鉀量對(duì)曙光油桃產(chǎn)量和品質(zhì)的影響［J］.西南農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2010，23(4):1173 －1176.

［7］趙鎖成，高樹清，王炳華，等.不同有機(jī)肥在油桃上的應(yīng)用效果研究［J］.湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011(9):135 －136.

［8］中國標(biāo)準(zhǔn)出版社第一編輯室.中國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編:水果、蔬菜及其制品卷［S］.2 版.北京:中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2003.

［9］于振文，張煒，岳壽松，等.鉀營養(yǎng)對(duì)冬小麥光合作用和衰老的影響［J］.作物學(xué)報(bào)，1996，22(3):305 －312.