露地蔬菜土壤有機(jī)肥施用問題解答

李淑儀　王榮萍　廖新榮

專家坐診

露地蔬菜土壤有機(jī)肥施用問題解答

李淑儀王榮萍廖新榮

導(dǎo)讀：在蔬菜生產(chǎn)過程中，盲目施肥、過量施肥、重?zé)o機(jī)肥而輕有機(jī)肥的現(xiàn)象普遍存在，由于長(zhǎng)期不合理施肥而引起老菜田病蟲害增多和連作障礙頻發(fā)，導(dǎo)致農(nóng)藥投入增多而威脅蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量安全，嚴(yán)重影響了蔬菜生產(chǎn)的持續(xù)發(fā)展。本文就蔬菜生產(chǎn)上有機(jī)肥施用中存在的誤區(qū)進(jìn)行了一一解答，為有機(jī)肥的合理施用提供參考。

1　有機(jī)肥有哪幾種？各有什么特點(diǎn)？

有機(jī)肥是指以各種動(dòng)物廢棄物（包括動(dòng)物糞便、動(dòng)物加工廢棄物）和植物殘?bào)w（麩肥類、作物秸稈、落葉、枯枝、草炭等），采用一些處理技術(shù)，經(jīng)過一定的加工工藝（包括但不限于堆制、高溫、厭氧等），消除其中的有害物質(zhì)（病原菌、病蟲卵害、雜草種子等）達(dá)到無害化標(biāo)準(zhǔn)而形成的一類肥料。

目前蔬菜生產(chǎn)上普遍使用的有機(jī)肥主要有兩類，一類是動(dòng)物糞便，這類有機(jī)肥的速效磷鉀養(yǎng)分含量較高，但可能會(huì)含有養(yǎng)殖禽畜的添加劑等有害物；另一類是秸稈類（禾稈、植物殘?bào)w等），這類有機(jī)肥含碳量較高，對(duì)改良土壤結(jié)構(gòu)很有好處，但其氮含量較低；商品有機(jī)肥是利用這兩類有機(jī)肥經(jīng)發(fā)酵腐熟而成的，使用起來相對(duì)較為安全，但是也不是施得越多越好，過量施用同樣會(huì)因養(yǎng)分過剩而污染環(huán)境。

2　為什么有機(jī)肥要漚制腐熟才能使用呢？

由于有機(jī)肥料施入土壤后要經(jīng)微生物分解、腐爛后才能釋放出養(yǎng)分供作物吸收，在這個(gè)過程中會(huì)釋放大量的熱，所以有機(jī)肥一定要腐熟才能施用，否則會(huì)導(dǎo)致農(nóng)作物燒苗。動(dòng)物糞便經(jīng)50℃以上高溫發(fā)酵7天以上方可使用；麩肥需經(jīng)2個(gè)月以上發(fā)酵漚制才可用。其他農(nóng)家肥同樣要漚制腐熟后才能使用，一般農(nóng)家肥要自然堆漚2個(gè)月以上或加發(fā)酵菌經(jīng)70℃堆積發(fā)酵7天以上才能腐熟使用。

3　有機(jī)肥在什么時(shí)候施、怎么施較好？

有機(jī)肥含有農(nóng)作物所需要的各種營(yíng)養(yǎng)元素和豐富的有機(jī)質(zhì)，是一種完全肥料。它施入土壤后，分解慢，肥效長(zhǎng)，養(yǎng)分不易流失，所以適宜在種植前整地時(shí)施入。禽畜糞類和商品有機(jī)肥均宜作基肥、且與無機(jī)肥配合施用效果最好。

4　蔬菜種植不施用有機(jī)肥有什么害處？

雖然化肥所含養(yǎng)分濃度比有機(jī)肥高得多，但養(yǎng)分較單一，即使是復(fù)合肥料也只含氮、磷、鉀等有限幾種養(yǎng)分。而有機(jī)肥料中含有大量的有機(jī)質(zhì)，這是化肥所沒有的。施用有機(jī)肥可增加土壤中有機(jī)質(zhì)含量，而有機(jī)質(zhì)可以改善土壤物理、化學(xué)和生物特性，改良土壤，培肥地力。有機(jī)肥除了含氮、磷、鉀等養(yǎng)分外，還含有多種糖類、氨基酸等物質(zhì)，不僅可為作物提供營(yíng)養(yǎng)，而且可以促進(jìn)土壤微生物的活動(dòng)，可以說有機(jī)肥是土壤微生物的糧食。

如果蔬菜生產(chǎn)中長(zhǎng)期只施化肥而不施有機(jī)肥，會(huì)使土壤中的各種養(yǎng)分失衡，造成無機(jī)養(yǎng)分的過量累積，極易造成土壤變咸（次生鹽漬化），土壤pH值下降，利于有害性真菌生長(zhǎng)；偏施氮肥同樣利于病害性真菌大量繁殖，使土壤有益微生物活性受抑制，導(dǎo)致土壤微生物的真菌與細(xì)菌之間的自然存在比例和無機(jī)成分的自然平衡受到破壞，導(dǎo)致土壤養(yǎng)分轉(zhuǎn)化過程發(fā)生改變、作物生長(zhǎng)環(huán)境惡化、作物生長(zhǎng)受抑制、土傳病害嚴(yán)重等一系列問題。

5　過量施用有機(jī)肥有什么危害呢？

有的有機(jī)肥改良土壤、培肥地力的作用大一些，如秸稈、草炭、堆肥等；有的有機(jī)肥則以供應(yīng)農(nóng)作物所需養(yǎng)分為主，如動(dòng)物糞便等，這種差別主要視不同有機(jī)肥中有機(jī)質(zhì)和含氮量之間的比例而定，有機(jī)質(zhì)的結(jié)構(gòu)物質(zhì)主要是碳（C），所以有機(jī)質(zhì)與碳的比例稱為碳氮比（C/N），C/N大于30的有機(jī)肥料其作用以改土為主，C/N小于30的有機(jī)肥料其作用以供應(yīng)養(yǎng)分為主。C/N在100左右的作物秸稈施入土中，改良土壤的作用很大，其所含氮量很少，在分解腐爛過程中不僅不能釋放出氮素，還要從土壤中吸收氮，因此秸稈還田時(shí)有的地方要加施一點(diǎn)化學(xué)氮肥才能加速秸稈腐熟分解過程。

有機(jī)肥的確具備化肥沒有的優(yōu)點(diǎn)，如所含養(yǎng)分全面、有機(jī)質(zhì)含量高等，但動(dòng)物糞便類有機(jī)肥由于含速效磷鉀養(yǎng)分較高，過量施用也會(huì)造成養(yǎng)分過剩而污染環(huán)境；另外集約化養(yǎng)殖場(chǎng)禽畜排泄物中含有抗生素和重金屬等，過量使用可能會(huì)加重土壤污染。因此，不論是無機(jī)肥還是有機(jī)肥，只要施用不當(dāng)，均會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生不良影響，將有可能造成農(nóng)產(chǎn)品污染。

6　蔬菜生產(chǎn)中有機(jī)肥使用量多少較合適？

由于蔬菜種類繁多，不同蔬菜的生長(zhǎng)期長(zhǎng)短不一，不施或過量施用有機(jī)肥均會(huì)對(duì)蔬菜生長(zhǎng)造成不良影響。經(jīng)過試驗(yàn)證實(shí)，有機(jī)肥應(yīng)在施基肥時(shí)使用，不同種類的蔬菜在施無機(jī)肥的同時(shí)配施適量的有機(jī)肥可使蔬菜產(chǎn)量顯著增加，但超過一定的用量均會(huì)造成減產(chǎn)，尤其是禽畜糞類有機(jī)肥或以其為主要原料制作的商品有機(jī)肥更不能過量使用，因?yàn)檫@類有機(jī)肥的速效磷和速效家鉀含量往往較高，過量施用造成土壤磷鉀過量而使養(yǎng)分不均衡導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)量降低。

對(duì)于葉菜類蔬菜，每667 m2推薦施50～100 kg有機(jī)肥；對(duì)于瓜類蔬菜如苦瓜、絲瓜、節(jié)瓜、黃瓜等，每667 m2推薦施用量：若是禽畜糞類有機(jī)肥或以其為主要原料制作的商品有機(jī)肥300～500 kg，若是堆肥等農(nóng)家肥或以秸稈為原料制作的有機(jī)肥則為700～900 kg；對(duì)于豆類蔬菜如豇豆、四季豆、荷蘭豆等，禽畜糞類有機(jī)肥每667 m2推薦用量100～150 kg，秸稈類有機(jī)肥每667 m2推薦用量200～400 kg。

7　病蟲害多的老菜田如何通過施有機(jī)肥進(jìn)行修復(fù)呢？

病蟲害嚴(yán)重的老菜地，可在每年最高溫的7～8月，將休耕的田塊整地起壟，在田壟每667 m2均勻鋪上500～1 000 kg未腐熟的雞糞或其他禽畜糞，若土壤偏酸每667 m2添加50 kg左右的石灰氮或石灰，然后用黑色薄膜覆蓋漚地20天以上，使田壟最高溫達(dá)60～70℃，可殺死地里的害蟲、蟲卵、草籽、病菌等，耕種時(shí)直接在黑膜上挖小洞移栽即可。這樣能有效抑制田間雜草生長(zhǎng)、防治根結(jié)線蟲病和增加土壤肥力，而且操作簡(jiǎn)單，投入不高。

特約欄目主持：魏林

植物學(xué)博士，中南大學(xué)研究生院隆平分院導(dǎo)師，湖南省蔬菜產(chǎn)業(yè)體系植保與產(chǎn)品安全崗位專家。長(zhǎng)期從事農(nóng)作物有害生物研究與防治，近年來重點(diǎn)進(jìn)行蔬菜土傳病害綜合防治研究工作。出版專著1部，參編著作3本，發(fā)表研究論文40余篇，獲省部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)3項(xiàng)，申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利7項(xiàng)，其中已授權(quán)2項(xiàng)。

李淑儀，廣東省生態(tài)環(huán)境與土壤研究所（廣東省土壤科學(xué)博物館），510650，電話：020-87024752

王榮萍，廖新榮，廣東省生態(tài)環(huán)境與土壤研究所（廣東省土壤科學(xué)博物館）

基金項(xiàng)目：廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特色蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項(xiàng)（粵財(cái)農(nóng)［2012］282號(hào)）；廣東省農(nóng)業(yè)科技研究團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目（2012A020100004）和廣州市科技計(jì)劃項(xiàng)目（7411838757586）

收稿日期：2015-03-18