高職酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)

【摘要】近年來，酒店行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)迅猛，從而對(duì)酒店管理人員的要求越來越高。酒店管理專業(yè)在各大高校被廣泛開展，但是教學(xué)基礎(chǔ)薄弱，教學(xué)資源匱乏，這些問題嚴(yán)重影響到教學(xué)質(zhì)量。本篇論文主要就酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)的現(xiàn)狀、重要性、內(nèi)容以及途徑簡(jiǎn)單分析，保證學(xué)校教育活動(dòng)的有序開展，為社會(huì)培養(yǎng)更適宜的高素質(zhì)高水平人才。

【關(guān)鍵詞】高職院校 酒店管理專業(yè) 教學(xué)資源庫(kù)

【中圖分類號(hào)】G71 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2015）04-0254-01

一、酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)現(xiàn)狀

（一）酒店管理專業(yè)教育的現(xiàn)狀

中國(guó)旅游教育起步于上世紀(jì)80年代，在30多年的發(fā)展過程中形成了涵蓋研究生、本科生、高職以及中職等在內(nèi)的培養(yǎng)體系。目前，全國(guó)開設(shè)酒店管理專業(yè)的高職院校有540所。在酒店數(shù)量規(guī)模逐漸增大、設(shè)施檔次提高以及競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的情況下，酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)主要是了質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)，換而言之就是人員的素質(zhì)成為競(jìng)爭(zhēng)核心。然而當(dāng)前國(guó)內(nèi)酒店人才，在素質(zhì)與培養(yǎng)模式方面，與國(guó)際酒店相比依然存在著較大的差距，國(guó)內(nèi)高級(jí)酒店管理人才其中70%來自國(guó)外或擁有國(guó)外培訓(xùn)的經(jīng)歷。

（二）酒店管理專業(yè)教學(xué)資源存在的主要問題

1.缺少優(yōu)質(zhì)資源，資源的開發(fā)程度也低。

在全國(guó)540多所高職院校中都開設(shè)了酒店管理專業(yè)，但是只有5%的學(xué)校辦學(xué)時(shí)間在20年之上，除了不足10%的學(xué)校時(shí)間是10年到20年，絕大多數(shù)的學(xué)校都是新開設(shè)專業(yè)。軟硬件不足，教學(xué)能力和水平參差不一。課程教材、場(chǎng)地、設(shè)備以及校企合作資源有著極大的差距。教學(xué)資源的收集、管理與利用等缺少妥善科學(xué)的方法。

2.現(xiàn)有資源共享度低，社會(huì)服務(wù)能力差。

即便是在同一所院校之中，教師多是各自為政，在資源的收集與管理方面沒能夠做到分工合作，更沒有實(shí)現(xiàn)資源共享。學(xué)校與學(xué)校之間也尚未做到資源的分享與共用，酒店工作人員也無法通過合適的途徑獲取相應(yīng)的資源來滿足自我學(xué)習(xí)的需求?？傊@些現(xiàn)象帶來了嚴(yán)重的資源浪費(fèi)現(xiàn)象。

3.網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)功能不健全，信息化服務(wù)水平較低。

近年來，各大高校加大力度發(fā)展建設(shè)數(shù)字化校園，不斷完善基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備，但是教學(xué)資源建設(shè)的問題也日益凸顯，教學(xué)資源建設(shè)的問題主要為簡(jiǎn)單化、重視數(shù)量、輕質(zhì)量；再就是網(wǎng)絡(luò)與現(xiàn)代教學(xué)設(shè)施未能得到充分利用。高校對(duì)網(wǎng)絡(luò)多媒體教學(xué)模式的探索，還依然停留在表面，對(duì)教育信息化的發(fā)展造成嚴(yán)重阻礙。

二、酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)的重要性

關(guān)于酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)的重要性主要包括四個(gè)方面：首先，其符合教育教學(xué)改革精神。在《教育部關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》，對(duì)教學(xué)資源庫(kù)的建設(shè)高度中重視與推崇，以此對(duì)優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源收集、整合、開發(fā)與利用，實(shí)現(xiàn)資源的共享，不斷提高管理人才的綜合素質(zhì)。其次，進(jìn)一步推進(jìn)酒店管理專業(yè)教學(xué)改革；再就是提高酒店管理專業(yè)人才的質(zhì)量，教師通過分享優(yōu)質(zhì)的教學(xué)資源，對(duì)教學(xué)對(duì)象和教學(xué)目標(biāo)有針對(duì)性的開發(fā)與組合，提高教學(xué)效果與工作效率。最后，還將提高高校服務(wù)社會(huì)的能力。

三、酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)的途徑

（一）針對(duì)行業(yè)與崗位的需求，調(diào)整與改進(jìn)學(xué)校人才培養(yǎng)方案。

培養(yǎng)人才是酒店管理教學(xué)資源庫(kù)的重要內(nèi)容，對(duì)酒店企業(yè)、酒店管理專業(yè)等的調(diào)研，都以此為指導(dǎo)，制定適合當(dāng)前酒店業(yè)發(fā)展的人才培養(yǎng)目標(biāo)與培養(yǎng)規(guī)格，根據(jù)人才培養(yǎng)方案調(diào)整和改進(jìn)工作，并由負(fù)責(zé)人定期與酒店行業(yè)相關(guān)人員溝通交流，以便實(shí)現(xiàn)能夠及時(shí)根據(jù)行業(yè)反饋調(diào)整教學(xué)策略，保證人才培養(yǎng)方案具有時(shí)效性。

（二）從制度方面提高教師參與酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)的積極性。

酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)的建設(shè)，最終的目的就是服務(wù)于人才培養(yǎng)。因此師資力量成為實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的重要保障。所以打造一支強(qiáng)大又優(yōu)秀的師資隊(duì)伍，優(yōu)化師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，打造一支高素質(zhì)高水平的教學(xué)團(tuán)隊(duì)成為關(guān)鍵。因此，需要前期在制度方面，鼓勵(lì)專業(yè)教師積極參與到本專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)的建設(shè)工作中，為酒店管理專業(yè)構(gòu)建相符合的教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控機(jī)制。

（三）實(shí)現(xiàn)柔性化管理。

酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)的建設(shè)，其模塊與內(nèi)容都屬于一個(gè)動(dòng)態(tài)變化的過程。模塊與內(nèi)容的增添或者刪減都與行業(yè)崗位有著緊密的關(guān)系，設(shè)置實(shí)現(xiàn)柔性化管理系統(tǒng)，更方便增減、鏈接以及共享。不管是系統(tǒng)的建設(shè)，還是工作人員的管理，都應(yīng)當(dāng)注意柔性化的特質(zhì)，以更好的體現(xiàn)酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)的時(shí)效性、暢通性以及便捷性等優(yōu)勢(shì)。

四、結(jié)論

本篇論文就酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)的重要性及發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行具體分析，指出了當(dāng)下缺失優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源、資源共享度低以及網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)不健全等問題，并針對(duì)這幾個(gè)問題從調(diào)整改進(jìn)人才培養(yǎng)方案，改進(jìn)教師參與性以及實(shí)現(xiàn)柔性化管理等方面進(jìn)行探討分析，最終保證為快速發(fā)展的酒店行業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀的人才。

參考文獻(xiàn)：

[1]唐凡茗.《酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)初探》.《廣西教育》.2013年第31期

作者簡(jiǎn)介：

孟慶偉（1979.07.27-），女，滿族，內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市人。學(xué)歷：碩士研究生，講師，研究方向：旅游管理、酒店管理。