人造反式脂肪

應(yīng) 對(duì)：

反式脂肪，又稱(chēng)為反式脂肪酸。一類(lèi)是天然的，一類(lèi)是人工制造的。天然反式脂肪酸存在于牛羊肉和牛羊奶中，含量不高。而人造反式脂肪酸則普遍存在與油炸、烘焙等食品當(dāng)中，大多經(jīng)過(guò)人工氫化處理而來(lái)。由于其較高的健康風(fēng)險(xiǎn)，一些國(guó)家已經(jīng)立法限制食物里反式脂肪的含量與使用。

目前來(lái)看，我國(guó)居民反式脂肪酸攝入量總體較低，廣大居民，可以通過(guò)看加工食品的配料表和食品標(biāo)簽來(lái)避免過(guò)量攝入反式脂肪酸。一般食品外包裝上都有配料表和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，如果配料表中含有‘氫化植物油，就說(shuō)明該產(chǎn)品中可能包含反式脂肪酸。這時(shí)就要看一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽里‘反式脂肪酸那一欄的含量，如果是0，說(shuō)明是含量極少，可以安心選購(gòu)。如果含量較高，那么就應(yīng)慎重選擇。