產(chǎn)蛋雞脂肪肝綜合征的發(fā)病原因與防治措施

管同恒

摘要：產(chǎn)蛋雞脂肪肝綜合征是一種營(yíng)養(yǎng)代謝性疾病，多發(fā)于產(chǎn)蛋雞，尤其在籠養(yǎng)雞的產(chǎn)蛋高峰期?，F(xiàn)從營(yíng)養(yǎng)、激素、遺傳、環(huán)境等多方面分析脂肪肝綜合征的致病因素，并提出相應(yīng)的防治措施，以期對(duì)蛋雞生產(chǎn)有所幫助。

關(guān)鍵詞：蛋雞；脂肪肝；防治措施

中圖分類號(hào)：S858.31 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1007-273X（2015）05-0034-02

產(chǎn)蛋雞脂肪肝綜合征（FLS）是一種營(yíng)養(yǎng)代謝性疾病，其特征是肝臟堆積大量脂肪，表現(xiàn)為脂肪肝，有時(shí)肝臟出血，雞體肥胖，產(chǎn)蛋減少。有的病雞因肝臟破裂而突然死亡。該病主要發(fā)生于產(chǎn)蛋雞，尤其是籠養(yǎng)的產(chǎn)蛋高峰期，發(fā)病率和死亡率在5%～30%。近年來，該病的發(fā)生呈逐年升高的趨勢(shì)。

1 產(chǎn)蛋雞脂肪肝綜合征的致病因素

產(chǎn)蛋雞脂肪肝綜合征是在多方面因素的作用下發(fā)生的，堆積在肝內(nèi)的脂肪有甘油三酯（TG）、膽固醇酯（CHE）、磷脂、或神經(jīng)酰胺等。由于絕大多數(shù)脂肪肝是因TG的堆積所致，故一般所稱的脂肪肝即屬此類。

1.1 營(yíng)養(yǎng)因素

（1）能量過剩。能量攝入過多是產(chǎn)蛋雞脂肪肝綜合征形成的主要原因之一?；\養(yǎng)蛋雞自由采食更容易發(fā)生脂肪肝綜合征。產(chǎn)蛋雞飼喂高能飼料導(dǎo)致能量攝入過多，過多攝入的碳水化合物轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，引起肝臟脂變，導(dǎo)致肝細(xì)胞與血管壁變脆而發(fā)生肝臟出血。

（2）能量蛋白比過高。日糧中能量蛋白比過高可促使蛋雞發(fā)生脂肪肝綜合征。何維明等[1]試驗(yàn)表明，給產(chǎn)蛋雞飼喂高能量蛋白比日糧（66.94），該病的發(fā)生率為30%；而飼喂低能量蛋白比日糧（60.92），該病的發(fā)生率為10%。當(dāng)飼喂高能量低蛋白日糧時(shí)，易使大量脂肪沉積肝內(nèi)。

（3）能量來源選擇不當(dāng)。研究表明，以小麥、麥麩和大麥為能量谷物的蛋雞，其發(fā)生雞脂肪肝綜合征的幾率低于以玉米為主要能量來源的蛋雞，主要是因?yàn)檫@些谷物中含有多聚糖，可降低雞脂肪肝綜合征的發(fā)病率。若日糧中添加以玉米為主要能量來源的飼料，容易導(dǎo)致脂肪在肝和腹部大量沉積[2]。

（4）脂肪來源選擇不當(dāng)。研究表明，降低日糧中脂肪含量對(duì)肝臟脂肪水平?jīng)]有影響。以玉米油代替日糧中的淀粉可顯著降低蛋雞肝臟脂肪含量及肝出血程度，日糧中40 g/kg脂類有減輕雞脂肪肝綜合征作用，表明適量的脂肪通過反饋機(jī)制可以阻止淀粉對(duì)肝臟脂肪的沉積作用。

（5）日糧鈣水平過低。蛋雞日糧中鈣缺乏可以增加肝出血、肝重，并伴隨產(chǎn)蛋量的下降。蛋雞為了滿足鈣的需求而多采食，造成能量及蛋白的過多攝入。另外，低鈣日糧抑制了蛋雞下丘腦的活動(dòng)水平，降低了促性腺激素的分泌，也引起產(chǎn)蛋量下降，而在采食量不變的情況下，致使雞體內(nèi)多余的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化為脂肪沉積在體內(nèi)，從而發(fā)生脂肪肝綜合征。

（6）日糧維生素水平低。飼料中氯化膽堿、維生素E和維生素B12等，參與脂蛋白的合成，并輔助脂蛋白將脂肪運(yùn)出肝臟，當(dāng)這些維生素缺乏時(shí)，在肝臟加工或轉(zhuǎn)化成的脂肪運(yùn)不出去，就沉積在肝細(xì)胞內(nèi)，形成脂肪肝。日糧維生素對(duì)雞脂肪代謝具有調(diào)節(jié)作用，維生素供給不足是造成雞脂肪肝綜合征發(fā)生的營(yíng)養(yǎng)因素。另外，這些維生素在飼料中含量過低，雞群就須攝入更多的飼料才能滿足需求，這樣會(huì)導(dǎo)致能量蓄積，誘發(fā)雞脂肪肝綜合征。

1.2 激素因素

雌激素、皮質(zhì)醇、生長(zhǎng)激素、胰高糖素、胰島素及甲狀腺素等，可通過改善能量代謝來源、促使碳水化合物轉(zhuǎn)變成脂肪、增加游離脂肪酸的產(chǎn)生、抑制脂肪酸的氧化、減少膜磷脂組成及增加對(duì)致病因素敏感性等誘發(fā)脂肪肝的發(fā)生。

1.3 遺傳因素

在田間試驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)相同飼養(yǎng)條件下的不同品系的雞對(duì)該病的易感性不同，提示遺傳因素對(duì)該病有影響。

1.4 環(huán)境因素

（1）應(yīng)激刺激。任何形式的應(yīng)激均可成為雞脂肪肝綜合征的誘因。當(dāng)雞只受到應(yīng)激時(shí)，機(jī)體須耗費(fèi)很多的能量來對(duì)付應(yīng)激，而使機(jī)體分解代謝增強(qiáng)，合成代謝下降，并且糖皮質(zhì)激素分泌增強(qiáng)，造成葡萄糖異生和脂肪的合成增加，同時(shí)雞只生長(zhǎng)停滯，轉(zhuǎn)化率下降，也造成雞體內(nèi)脂肪的沉積加快，從而發(fā)生雞脂肪肝綜合征。

（2）高溫環(huán)境。高溫環(huán)境會(huì)加重雞所遭受的應(yīng)激，從而使死亡率升高，主要是由于雞在高溫下要比在低溫下對(duì)能量的需求少，脂肪分解也少，而高溫又有利于脂肪酸的合成。因此，該病主要發(fā)生于高溫環(huán)境下，與機(jī)體內(nèi)高水平的脂肪沉積呈正相關(guān)。

（3）籠養(yǎng)方式。集約化飼養(yǎng)方式是雞發(fā)生脂肪肝綜合征的一個(gè)重要因素，一般籠養(yǎng)蛋雞要比地面平養(yǎng)蛋雞發(fā)病率高?；\養(yǎng)蛋雞的活動(dòng)有限，飼養(yǎng)密度較高，限制了雞的活動(dòng)，減少了自由活動(dòng)消耗的能量，過剩的能量就容易轉(zhuǎn)化成脂肪。

1.5 毒物因素

（1）霉菌及其毒素。各種霉菌及其毒素，特別是黃曲霉毒素最易導(dǎo)致肝臟代謝障礙和脂肪的沉積，引起肝臟出血。產(chǎn)蛋雞飼料中含有20mg/kg的黃曲霉毒素，會(huì)引起產(chǎn)蛋、蛋重下降，肝臟脂肪含量增加55%，肝臟腫大、易碎及顏色變黃。油菜子中存在的一些毒素如芥子酸，可促發(fā)雞脂肪肝綜合征。

（2）藥物或毒物。某些藥物或化學(xué)毒物均可引起脂肪肝，其發(fā)病機(jī)理大多是抑制肝臟內(nèi)蛋白質(zhì)合成，或降低肝臟內(nèi)脂肪酸的氧化率，使肝臟內(nèi)脂蛋白的合成減少，TG增加，形成脂肪肝。四環(huán)素是極易導(dǎo)致脂肪肝的藥物之一。其他藥物或毒物均可通過抑制蛋白質(zhì)合成而導(dǎo)致脂肪肝。

2 產(chǎn)蛋雞脂肪肝綜合征的防治措施

2.1 科學(xué)配制蛋雞日糧

對(duì)該病的預(yù)防措施主要在于合理搭配飼料，特別是能量水平應(yīng)保持在一定標(biāo)準(zhǔn)，使各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)既滿足雞的生理需要又不過剩。日糧應(yīng)該根據(jù)雞的不同品種、產(chǎn)蛋率科學(xué)配置，使能量和生產(chǎn)性能比控制在合理的范圍內(nèi)。

2.2 適時(shí)限量飼喂

對(duì)體重達(dá)到或超過同日齡、同品種標(biāo)準(zhǔn)體重的雞，采取減少飼喂料量的辦法降低該病的發(fā)病率。依照雞群的不同產(chǎn)蛋階段，不同氣溫采用分階段飼養(yǎng)法，詳細(xì)監(jiān)測(cè)育雛育成期體重變化，當(dāng)平均體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重5%時(shí)，要立即進(jìn)行限飼。endprint

2.3 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理

飼喂要定時(shí)定量，防止突然更換飼料和飼喂霉變飼料。加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，減少應(yīng)激，給予充足的飲水和光照，減少氨等有害氣體的危害，保持室內(nèi)環(huán)境安靜，溫度適宜，降低飼養(yǎng)密度，防止熱應(yīng)激，可減少脂肪肝綜合征的發(fā)生。

2.4 強(qiáng)化維生素、微量元素和礦物質(zhì)等

在天氣炎熱和產(chǎn)蛋高峰期每千克飼料添加蛋氨酸8 g、氯化膽堿1 g、維生素E20單位和維生素B12 0.012 mg，能有效防止雞脂肪肝綜合征的發(fā)生。此外，一些微量元素如鋅、鉬、和硼等均能不同程度地降低雞體脂肪的沉積。

2.5 選擇添加油脂類

在雞日糧中添加富含不飽和脂肪酸的紅花油、葵花油及亞麻油，雖然日糧中的脂肪含量升高，但可顯著降低肝臟脂肪和血清膽固醇、甘油三酯含量，降低雞脂肪肝綜合征的發(fā)病率。

2.6 添加抗氧化劑

肝臟脂肪抗氧化功能低下，特別是脂肪酸β-氧化受損在肝臟脂肪變性過程中起關(guān)鍵作用。還原型GSH、維生素E、硒、有機(jī)鉻化合物和黃酮類化合物等，有可能減少氧化應(yīng)激損害及脂質(zhì)過氧化誘發(fā)的肝纖維化，能夠降低脂肪肝的發(fā)生。

2.7 添加甜菜堿

甜菜堿可以為肉堿和肌酸的合成提供甲基，能增強(qiáng)細(xì)胞線粒體中游離脂肪酸的氧化，從而降低機(jī)體脂肪含量。

2.8 添加中草藥

中草藥在降低脂肪肝方面得天獨(dú)厚。主要以化痰祛濕、活血化瘀、疏肝解郁和健脾消導(dǎo)為主，輔以清熱解毒、利膽化積及補(bǔ)腎養(yǎng)肝等方法。申瑞玲等[5]用首烏、山楂、姜黃和茵陳等十余味中草藥對(duì)海蘭白蛋雞進(jìn)行試驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)該藥物能明顯提高血清載脂蛋白AI及降低膽固醇的作用。

產(chǎn)蛋雞脂肪肝綜合征作為現(xiàn)代化飼養(yǎng)條件下雞的多發(fā)病，與營(yíng)養(yǎng)、激素、遺傳、品系、管理、毒物、疾病及環(huán)境應(yīng)激均有關(guān)。營(yíng)養(yǎng)和管理因素的協(xié)同是主要的原因，其機(jī)理與脂肪代謝密切相關(guān)，因此從多角度尤其通過營(yíng)養(yǎng)因素調(diào)控脂肪代謝是防治雞脂肪肝綜合征的重要措施。

參考文獻(xiàn)：

[1] 何維明，楊福有.飼料蛋白能量比值與產(chǎn)蛋雞脂肪肝綜合征發(fā)生率的關(guān)系研究[J].畜牧獸醫(yī)學(xué)報(bào)，1992，23（2）：107-111.

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