五花八門的新年食品

令 輝/文

歡度新年，世界各國(guó)都有自己傳統(tǒng)的食品。

美國(guó)是各種民族匯集的國(guó)家，因此，新年的吉祥食物也五花八門。在俄亥俄州的德國(guó)移民后裔，傳統(tǒng)的新年食品是泡菜和豬肉。他們認(rèn)為，雞是刨土求食勉強(qiáng)求生，而豬卻不同。新年里吃了豬肉，這一年就一定會(huì)像豬那樣不愁吃喝，多福多財(cái)。美國(guó)的黑人過年喜歡吃卷心菜的綠葉，因?yàn)檫@種蔬菜葉子同美鈔的顏色相近，吃了能發(fā)財(cái)致富。美國(guó)南部居民過年第一頓吃蒸鍋米飯燒黑眼豆。據(jù)說吃了它，這一年可以免遭饑餓。很多美國(guó)人要吃一點(diǎn)鯡魚，因?yàn)檫@種魚常常成群結(jié)隊(duì)地洄游，象征著家族吉祥繁榮。魚兒總是不停地漫游，吃了它也一定會(huì)在新的一年里不斷前進(jìn)。在大多數(shù)美國(guó)人的餐桌上，卷心萊、鯡魚、沙丁魚、食鹽、蜂蜜等都是主要的食品，為的是求得這一年大吉大利。

希臘人過新年，家中總是要做一個(gè)大蛋糕，在蛋糕中放進(jìn)一枚硬幣。主人把蛋糕切成若干塊，分給家人和來訪的客人，誰吃到這枚硬幣，誰在這一年里將是最幸運(yùn)、最富有的人。

在西班牙，新年的前夕，人們都聚集到馬德里市中心最熱鬧的廣場(chǎng)上，等待子夜12點(diǎn)的鐘聲敲響。人們事先都各自準(zhǔn)備好了一瓶香檳酒及12顆葡萄。在每年的除夕之夜，廣場(chǎng)上的大鐘照例要敲12響。這個(gè)時(shí)候，便是人們最緊張的時(shí)刻。因?yàn)榘凑找?guī)矩，鐘聲每響一下要吃完一顆葡萄，時(shí)隔5 s左右，鐘聲響起第2下，再吃第2顆葡萄……1 min后，鐘聲響過，手中的12顆葡萄必須剛好吃完，如果提前吃完，或者在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)吃不完，那么將預(yù)示著來年的運(yùn)氣不佳。由于廣場(chǎng)上人太多，到處是一片喧鬧聲，所以反而聽不清鐘聲了，于是，人們后來就改在家里一邊看電視轉(zhuǎn)播，一邊吃葡萄。

在意大利，新年里首先吃小扁豆，它像一種古幣，吃了這種豆將財(cái)通四海。有人把面粉做成小扁豆形狀，焙燒后再拌上蜂蜜，作為新年食品，意思是祈求生活富裕，希望愛情生活甜蜜。在波特蒙特地區(qū)，新年吃一種雞肉和洋蔥調(diào)味的煨飯，再用溶化的干酪相伴，意味著子孫滿堂。羅馬人朋友間互贈(zèng)浸過蜂蜜的油炸無花果，象征情誼常在。

愛爾蘭的凱爾特人過新年時(shí)，總要給來訪的客人送上一大塊糕點(diǎn)，里面放有不同的東西。未婚的女子如吃到戒指，意味著婚期將臨；吃到扣子的，意味著一年內(nèi)仍是光棍；吃到頂針的，意味著這年不能成婚；吃到硬幣的，則是預(yù)兆這年發(fā)大財(cái)。

伊拉克人在節(jié)日清晨，很早起床，吃一種用肉和油煮成的麥粥，預(yù)示獲得豐收。

印度人的新年食品“阿帕姆”是一種家庭自制點(diǎn)心，用面粉、牛奶、可可、棕櫚樹脂等制成。阿帕姆還輔以牛奶軟糖、芒果、酸辣湯、咖喱肉湯等，五味俱全。新年吃了這些東西，告誡人們?cè)谛碌囊荒昀?，生活將是錯(cuò)綜復(fù)雜的，有喜有憂，要以樂觀的態(tài)度去迎接新的一年里將要發(fā)生的一切。