畢節(jié)農(nóng)村散裝酒市場投資可行性淺析

【摘要】從古至今，酒文化在中國早已根深蒂固，上至宮廷國宴，下至俚鄉(xiāng)小聚，酒幾乎都是必不可少的待客禮節(jié)。在酒文化悠久的貴州畢節(jié)農(nóng)村，酒更是餐桌上必備品。本文主要對畢節(jié)鄉(xiāng)鎮(zhèn)散裝酒市場投資的前景及可行性進行分析，希望對欲加入中小項目的投資人有一些啟示。

【關鍵詞】文化 散裝酒 投資 可行性

一、前言

畢節(jié)是一個多民族聚集的地方，人口有800多萬，玉米是當?shù)氐闹鳟a(chǎn)糧食，也是釀酒的主要原材料，同時畢節(jié)山清水秀，冬暖夏涼，為釀酒提供了得天獨厚的水資源和氣候條件。

畢節(jié)歷史悠久，民風古樸，酒文化源遠流長，更有拼酒的習慣。尤其是在畢節(jié)農(nóng)村，村民干農(nóng)活累了，喝點酒解解乏，更是司空見慣，所以畢節(jié)農(nóng)村散裝酒市場是一個非常好的投資項目，以下就結(jié)合畢節(jié)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的實際情況，對畢節(jié)農(nóng)村散裝酒市場投資的前景及可行性進行分析。

二、選擇項目四大定律

俗話說，女怕嫁錯郎，男怕入錯行，對于剛剛創(chuàng)業(yè)的人來說，選擇一個適合自己的項目非常重要，一旦選擇方向錯了，努力越大，離成功反而越遠。以下是關于如何選擇項目的一些參考意見：

第一，市場要大。對小本經(jīng)營的項目來說，更要考慮市場規(guī)模的容量。一般來說，牽涉到衣食住行的行業(yè)，市場都是非常巨大的，因為人生在世，離不開吃穿住行。產(chǎn)品的銷售更是離不開市場，只有在具備大量消費群的前提下，才可能把產(chǎn)品賣出去，獲得利潤。

第二，利潤要高。俗話說，天底下什么樣的生意都有人做，唯有虧本的生意沒人做。作為經(jīng)營者，其生產(chǎn)產(chǎn)品的最終目的就是追求高利潤。只有企業(yè)盈利了，才有可能考慮進一步的發(fā)展。

第三，操作要簡單。賺錢的生意有很多，關鍵是我們會不會操作。對于我們自己都搞不懂的行業(yè)來說，想經(jīng)營好很難，所以選擇行業(yè)時，選擇自己熟悉或易掌握的行業(yè)很重要，要量力而行，不要做些不切合實際的事情。

第四，要有核心競爭力。在商場流傳著這么一句話，沒有特色不開店。這種特色也就是你的核心競爭力，所謂核心競爭力，是指一個企業(yè)能夠長期獲得競爭優(yōu)勢的能力。是企業(yè)所特有的、能夠經(jīng)得起時間考驗的、具有延展性，并且是競爭對手難以模仿的技術或能力。具體來說，就是人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我奇。

三、畢節(jié)農(nóng)村散裝酒市場投資的可行性分析

（一）市場巨大，永不枯竭

畢節(jié)地區(qū)的酒文化，歷史悠久，源遠流長。古往今來，酒作為一種文化在畢節(jié)地區(qū)早已根深蒂固，上至達官貴人，下至俚鄉(xiāng)小聚，酒幾乎都是必不可少的待客禮節(jié)。逢年過節(jié)要喝酒、紅白喜事要喝酒、親朋相聚要喝酒、高興了開懷暢飲、勞累了把杯解乏，所以酒的市場永遠不會枯竭。

（二）利潤豐厚，回報率高

畢節(jié)人口總數(shù)約800多萬，下轄200多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，而每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的人口多數(shù)在3萬以上，我們不妨算一筆賬，就算10人僅有2人飲酒（除去女人和小孩），即每鎮(zhèn)至少有：30000×2/10=6000人經(jīng)常喝酒的“酒鬼”（實際上遠遠不止）。就算他們平均每天消費0.5斤酒，每月的消費量就是6000人×0.5斤/人×30天=90000斤/月，若以每斤酒賺0.5元的最低利潤計算，一個鎮(zhèn)每個月至少有90000斤×0.5元=4.5萬元的純利潤。雖然這只是理論上的推算，實際上可能比這還要多，這其中也包括瓶裝酒。如果我們能占有其中一小部分市場就已經(jīng)很可觀了，一個月也有幾千元的收入。

（三）容易操作

畢節(jié)農(nóng)村傳統(tǒng)的釀酒設備一般采用的是木甄或者鐵鍋、鋁鍋等容器蒸酒，工序復雜，需要大量的人力，而且出酒率低。目前市場有很多先進的釀酒設備，操作簡單方便，能保證更高的出酒率。

（四）多元化經(jīng)營，突出特色

俗話說，釀酒養(yǎng)豬，穩(wěn)賺不輸。在農(nóng)村養(yǎng)殖也是一個炙手可熱的致富項目，當然不是說任何一個搞養(yǎng)殖的創(chuàng)業(yè)者都能夠成功，這里面涉及到的養(yǎng)殖技術還是有的。比如就拿養(yǎng)豬來說，養(yǎng)殖最大的投資成本在于喂養(yǎng)的飼料上以及生長的周期，當然還包括對豬圈的殺菌消毒，接種育苗等。而飼料占較大比重，要想降低成本，必須得在飼料上面下工夫。釀酒所剩的副產(chǎn)品——酒糟，含有氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，十分有利于家豬的生長。不僅如此，酒糟還有一個讓人興奮的功效——豬吃完容易嗜睡，減少活動量，長膘長肉更加快速，這完全得益于酒糟中的微量酒精。下面簡單分析一下各方面的效益：

1.白酒效益——純糧健康酒。成本（以玉米為例）：每斤2元左右，200斤玉米則需400元，再加上酒曲需要25元，燃料費15元（柴火更低），成本共計：

原料400元+酒曲25元+燃料15元=440元；收入：一般按照新工業(yè)釀酒50%的出酒率來計算，就是說，每200斤玉米可出50度酒100斤，按每斤50度酒賣8元計算：100斤×6元/斤=600元；利潤：每天白酒收入600元，減去成本440元，即：每天純賺600元-440元=160元，每月賺160元/天×30天/月=4800元/月。

2.酒糟效益——良性生態(tài)循環(huán)模式。通過釀酒，可以打造良性的生態(tài)循環(huán)模式：酒糟養(yǎng)豬——豬糞肥田——作物生長——糧食釀酒——酒糟利用。采用“酒糟+自配飼料”養(yǎng)殖模式，節(jié)約成本，除去買豬苗、疾病防控管理等最高成本，每頭豬的利潤在200元左右。按照每天釀造200斤玉米來算，其所產(chǎn)生的酒糟可以滿足十幾頭豬的飼料。

3.藥酒效益——養(yǎng)老保健酒。隨著人們生活水平的提高，人們越來越重視健康，尤其是畢節(jié)的氣候條件，冬天陰雨連綿，人們?nèi)菀谆硷L濕性關節(jié)炎等各種氣候性疾病，所以藥酒的市場也比較大。藥酒，中醫(yī)稱為“酒劑”，是我國傳統(tǒng)養(yǎng)生健體和防病治病的一種獨特的醫(yī)療方法。男人強身健體，補腎壯陽；女人養(yǎng)顏補血；老人風濕疼痛；小孩跌打損傷等都可以采用藥酒來調(diào)理，而且藥酒不講究口感，只追求療效，所以藥酒市場非常大。

四、畢節(jié)鄉(xiāng)鎮(zhèn)散裝酒市場主要特征

（一）酒精勾兌酒占很大市場比例

在鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村市場，消費者廣為假冒偽劣產(chǎn)品所害，諸如假酒、仿冒酒、劣質(zhì)勾兌酒等等。消費者苦于尋找質(zhì)優(yōu)價廉的高性價比產(chǎn)品，消費者的合法權益得不到有效保障。

（二）銷售渠道零散老化

在鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場，適宜酒品銷售的渠道主要為中小百貨商場、中小超市、批發(fā)市場、批零店、食雜店以及餐飲店等。同時，這些地方缺乏規(guī)模優(yōu)勢，缺乏有效的品牌效應。

（三）消費者重“口碑”而輕品牌

鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村市場消費往往強調(diào)“實用”，消費者寧愿相信親朋好友推薦，卻不愿輕易相信廣告與品牌。也就是說，消費者品牌觀念相對弱化。

（四）消費者對價格較為敏感

受鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場經(jīng)濟發(fā)展水平因素及消費觀念因素影響，消費者對產(chǎn)品價格極為敏感，甚至價格成為影響消費者購買的最核心因素。正因如此，一些低價酒在農(nóng)村市場的占有率很高，甚至壟斷市場。

（五）消費從眾、攀比嚴重

在鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村市場，從眾、跟風、攀比消費現(xiàn)象嚴重。同時，低價消費、人情消費、節(jié)點消費、集中消費等特征明顯，而消費特征和消費行為決定酒企如何制定營銷策略。

參考文獻

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[4]王福榮主編.《釀酒分析與檢測》化學工業(yè)出版社，2012.

[5]影響力商學院編著.《渠道為王：銷售渠道建設3部曲》電子工業(yè)出版社，2012.

作者簡介：趙曼曼（1984-），女，漢族，安徽淮北人，助教，主要從事電子商務、管理等相關課程的教學研究及學生管理工作。