順勢而為，打造中國高產種豬夢
——訪佳和農牧股份有限公司副總經理、育種總監(jiān)唐凡

本刊記者 王亞輝

本刊專訪

順勢而為，打造中國高產種豬夢
——訪佳和農牧股份有限公司副總經理、育種總監(jiān)唐凡

本刊記者 王亞輝

提起唐凡，想必業(yè)內人士并不陌生，他1997年大學畢業(yè)后，曾在湖南正虹科技發(fā)展股份有限公司原種豬場工作11年，在這里，他積累了豐富的理論和扎實的生產實踐經驗；2008年后，他又先后任職正邦集團種豬公司總經理和新希望六和集團養(yǎng)殖事業(yè)部總經理；2011年，他正式加盟佳和農牧股份有限公司（以下簡稱“佳和農牧”）。 從業(yè)近20年，無論工作如何變動，角色如何轉換，養(yǎng)豬和育種這方面的工作，唐凡始終沒有脫離過。來到佳和農牧后，他又和高產種豬結下了不解之緣。

眾所周知，佳和農牧是近些年來我國養(yǎng)豬界脫穎而出的一匹黑馬。2006年，佳和農牧從300頭母豬起家，在短短的9年時間里，它已經發(fā)展為擁有4萬頭基礎母豬規(guī)模、年生豬產能規(guī)模達100萬頭的養(yǎng)豬“明星”企業(yè)，尤其是它培育的高產種豬，更是在業(yè)界一枝獨秀。

2012年，佳和農牧開創(chuàng)性地提出“三三〇”的育種目標，分三個階段來分別實現(xiàn)母豬年產仔30頭、年提供斷奶仔豬30頭、年出欄肥豬30頭的目標，這在業(yè)界引起了不小的轟動，有支持者表示期待，當然也有質疑者認為這簡直不可能。面對這些質疑聲，佳和農牧依然健步向前，并用實際行動和有力的數(shù)據(jù)證明了：在中國，種豬高產的夢是可以實現(xiàn)的。

▲佳和農牧股份有限公司副總經理、育種總監(jiān)唐凡

對于佳和農牧的高產種豬，記者早有耳聞。六月底的一天，在經過詳細的登記、嚴格的入場消毒后，記者來到了佳和農牧位于汨羅的國家生豬核心育種場。據(jù)唐凡介紹，這里是佳和農牧新丹系種豬的核心育種基地，即佳和農牧最好的種豬資源都集中在這里，許多種豬的高產紀錄也在這里誕生。該核心場始建于2011年底，總占地面積1 200畝。全場從豬欄、產床到料線、通風及溫控設施等全都采用智能化、自動化的設備，且很多設備直接從丹麥進口。不光內部生活設施一流，這些種豬所居住的外部環(huán)境也是原生態(tài)的。記者可以看到，一棟棟藍頂白墻的豬舍呈多點式依山而建，散布在青山綠水間。山上郁郁蔥蔥的林木形成了一道天然的外部屏障，同時也極大凈化了豬場環(huán)境，整個場區(qū)幾乎聞不到一點臭味。走在這里，你會感覺像步入了一座美麗的后花園。

應勢而動，專注培育高產種豬

在了解核心場的基本情況后，記者開始和唐凡聊起了高產種豬。行業(yè)多年的沉淀，和在大公司技術、管理多崗位的歷練，使他對養(yǎng)豬尤其是種豬育種有著獨到的見解和深刻的洞察力。

唐凡認為，當前我國養(yǎng)豬業(yè)面臨市場風險和生產成本的雙重擠壓，已步入微利時代。從市場變化情況看，豬周期讓人捉摸不定，市場投機機會減少；從生產成本看，土地、環(huán)保、飼料、人工等成本不斷攀升，養(yǎng)豬盈利的空間在逐漸減小。這種新形勢對養(yǎng)豬人是挑戰(zhàn)，也是機遇。市場變化等不確定的因素雖然無法控制，但是提升養(yǎng)豬效率、降低生產成本養(yǎng)殖企業(yè)卻大有可為。特別是在目前全國養(yǎng)豬平均水平落后的情況下，提高生產效率至關重要。在養(yǎng)豬的眾多生產指標中，母豬年提供斷奶仔豬數(shù)的提升空間非常大。唐凡向記者舉例說，我國每頭母豬年提供的出欄豬數(shù)平均在14～15頭，而丹麥這一數(shù)據(jù)為28頭甚至更高；我國每頭母豬的窩產仔數(shù)平均為9.5～10頭，從2013年數(shù)據(jù)看，即便代表國內最高水平的國家生豬核心育種場大白、長白母豬的窩平總產仔數(shù)也只有11.18頭、11.19頭，而丹麥窩平產活仔數(shù)達15頭，一胎平均少了5頭，如果按母豬一年產2.3胎計算，一年就是11.5頭仔豬的差距。

唐凡還一針見血地指出，目前中國90%以上的種豬生產效率很低，而真正價值型的高產種豬在中國市場的占比不超過10%，這直接制約了中國養(yǎng)豬整體效率的提高。關于什么樣的種豬才算得上高產種豬，唐凡認為，高產種豬其實就是高生產效率的種豬，主要參考指標是母豬繁殖力，每頭母豬平均產仔數(shù)應在13.5頭以上，產活仔數(shù)在12.5頭以上，母豬年提供斷奶仔豬潛力在26頭以上。當然，高產又不僅限于繁殖力，其他的指標，如生長速度、料肉比、瘦肉率也須達到行業(yè)領先水平。高產種豬在國外應用非常普遍，在國內也日益受到重視，如丹系豬、PIC配套系豬、法系豬等。唐凡還告訴記者，未來幾年，高產種豬將在中國迎來大發(fā)展，低效、低產種豬向高效、高產種豬轉型的速度將加快，這可能掀起中國自20世紀90年代實施品種改良、將我國的地方豬種轉化為外來的瘦肉型豬種之后的又一輪品種改良高潮。

在這個進程中，佳和農牧走在了前列。2009年和2014年，佳和農牧先后兩次從丹麥引種，并堅持高產的育種方向，以丹系豬為核心打造國內最大的高產種豬群體。2014年，佳和農牧汨羅分公司的大白母豬年產仔已達34頭。目前，佳和農牧的種豬生產規(guī)模已突破20萬頭，到2020年，預計達到50萬頭。另外，佳和農牧還提出了“到2020年建成300萬頭種豬繁育體系”的目標，將結合特有的“生態(tài)農場”和“生態(tài)小農莊”的發(fā)展模式，通過和規(guī)?；i場、農戶合作，配套商品豬的生產，到2020年實現(xiàn)年出欄生豬300萬頭。

走出誤區(qū)，丹系豬其實并不難養(yǎng)

要想把豬養(yǎng)好，首先要解決品種問題。過去，我們在商品豬定價與種豬育種時過分強調體型外貌，而忽略了種豬內在的生產性能，尤其是繁殖性能。唐凡認為，這是短視行為。做育種要有長遠眼光，不能只盯著當前的市場，還要看到未來的市場，也就是說育種要體現(xiàn)前瞻性。高產無疑是未來我國種豬的育種方向。

但有人認為，以丹系豬為代表的高產種豬并不適合中國，原因主要有兩點，一是丹系豬對飼養(yǎng)管理要求高；二是丹系豬長不大，長到100 kg就不長了，或是長不快。唐凡認為，這其實是人們對丹系豬認識上的誤區(qū)。從營養(yǎng)要求來講，丹系豬對營養(yǎng)的要求并不高，這體現(xiàn)在日糧蛋白水平方面，丹麥采用的是低蛋白日糧，蛋白含量比其他品種豬的日糧蛋白水平還要低一到兩個百分點。但人們仍覺得丹系豬難養(yǎng)，可能是因為：一是沒有注意到丹麥與中國在種豬日糧結構方面的差異。丹麥的飼料原料以大麥、小麥為主，而不像中國和美國以玉米、豆粕為主。因此，當?shù)は地i來到中國后，如果簡單喂以玉米、豆粕型的日糧，的確可能會出問題。但唐凡同時指出，日糧結構因素的影響有局限性。根據(jù)佳和農牧多年的實踐來看，在精細管理的情況下，即使沒有嚴格采用丹麥的日糧標準，丹系豬在中國仍然有不錯的生產成績。二是沒有意識到丹系豬與其他品種豬采食量方面的差異。過去我們的母豬營養(yǎng)體系是建立在每頭母豬產9～12頭仔豬水平的基礎之上，而現(xiàn)在的丹系豬產仔要達到13頭、14頭甚至更多，帶仔也多，這就要求營養(yǎng)體系應做相應的調整，以保證哺乳期母豬的采食量，妊娠期間的飼養(yǎng)模式也會不一樣。另外，從管理要求來講，由于丹系豬產仔數(shù)多，每頭母豬就要配套更多的欄舍面積，需要更大的產床，也需要產房員工更強的責任心，精細護理好每頭母豬和仔豬。至于說丹系豬的生長潛能不大、生長速度不快，這種說法也是不正確的。唐凡給出了一組數(shù)據(jù)，以佳和農牧在郴州的一商品豬場為例，仔豬從13 kg長到120.7 kg，全程僅用了178天，育肥期的料肉比也能控制在2.6～2.8之間。

綜上所述，高產種豬在繁殖性能、生長育肥性能上是可以實現(xiàn)統(tǒng)一的，營養(yǎng)和管理上雖有難點，卻也不是制約其在中國推廣的關鍵因素，認識才是關鍵。

唐凡告訴記者，佳和農牧的豬場遍布在中國從南到北的不同區(qū)域，氣候相差很大，各場的生產和管理條件也不盡形同，有先進的，也有傳統(tǒng)的，但就是在這樣多變的環(huán)境和不同的管理水平下，與其他品種的豬相比，丹系豬的生產效率仍然是最高的。唐凡曾以佳和農牧在廣東清遠的黃金鋪母豬場為例，講述了丹系豬對環(huán)境超強的適應性。該場63棟豬舍全為傳統(tǒng)開放式，土建成本每平方米不到200元。由于豬舍不密閉，在夏季高溫季節(jié)，無法采用水簾降溫，只能靠風扇和噴淋降溫。就是在這樣非常一般的硬件條件下，該場在2012年每頭母豬平均出欄育肥豬27.3頭，在2014年全行業(yè)虧損的不利形勢下仍然處于盈利狀態(tài)。

持續(xù)改良，引領高產種豬育種

在中國的高產種豬市場，無論是從生產規(guī)模，還是從市場份額講，佳和農牧都做到了領先?？v然如此，唐凡依然謙虛地告訴記者，佳和農牧后續(xù)要做的工作還有很多，高產種豬遺傳潛力的挖掘還有待于深化，公司內部的品種改良還有待于推進，客戶對高產種豬價值的認同還需要一個過程。未來，佳和農牧仍將以育種為核心，進一步挖掘丹系豬的遺傳潛能，引領中國的高產種豬育種。當記者問到丹系豬遺傳潛力的挖掘還有多大空間時，唐凡打了一個比方：如果將丹系豬的優(yōu)勢完全發(fā)揮出來比作100分，那佳和農牧現(xiàn)在對它的利用最多達到50分，也就是說，丹系豬仍有至少50%的遺傳潛力可以挖掘。但即使是這50分，已經帶給佳和農牧相對于其他公司很大的競爭優(yōu)勢。這是高產種豬帶給佳和農牧的紅利。

記者在現(xiàn)場觀察到的母豬分娩記錄卡數(shù)據(jù)顯示，佳和農牧汨羅分公司第20150515批次46頭母豬產活仔698頭，窩均15.17頭，期間轉入8頭配懷舍癱瘓母豬所產小豬，轉入3頭奶媽母豬，實際斷奶628頭，窩均斷奶仔豬數(shù)達到12.82頭，如不計奶媽母豬則達到13.65頭。按照目前母豬年分娩2.25胎次計算，母豬年提供斷奶仔豬可以達30.7頭，這標志著佳和農牧已單場次實現(xiàn)“三三〇育種目標”之第二階段目標“母豬年提供斷奶仔豬30頭”。

在優(yōu)秀成績面前，佳和農牧并未止步，而是在思索著下一步的發(fā)展目標。唐凡告訴記者，佳和農牧在未來高產種豬的育種方向已有詳細的規(guī)劃：一是在繼續(xù)挖掘母豬繁殖力的同時，增加料肉比和生產育肥階段日增重在育種上的權重。即在進一步實現(xiàn)“三三〇育種目標”的同時，繼續(xù)加強關注料肉比和日增重的研究。如將育肥豬達120 kg日齡設定為170天，將斷奶仔豬從10 kg長到120 kg全程的料肉比設定在2.5，即佳和農牧“1725”計劃。二是整合全球優(yōu)秀資源，加速培育與高產母系相配套的最佳終端父系種豬，以適應高產母豬不斷增長帶來的龐大需求。三是和同行合作開展遺傳聯(lián)系、共享遺傳資源、擴大育種群規(guī)模，提高選擇強度和遺傳評估的準確度。2015年6月18日，佳和農牧、揚翔集團、廣弘控股、艾佩克等幾家優(yōu)秀種豬企業(yè)發(fā)起成立了南方種豬聯(lián)盟，該平臺將通過規(guī)范育種生產操作流程、統(tǒng)一數(shù)據(jù)分析平臺、場間比較、線上交流種豬（精液）等手段不斷提升聯(lián)盟成員的種豬育種和生產管理水平。四是要逐步向專業(yè)化的種豬育種公司轉型。唐凡解釋說，佳和農牧目前主要利用丹系高產種豬，做純繁、擴群，生產二元母豬，滿足商品豬場的需要。但隨著未來這一市場的競爭愈發(fā)激烈，佳和農牧會考慮向上游延伸，聚焦做專業(yè)化的種豬育種公司，就像PIC公司一樣，那時佳和農牧的服務對象將是擴繁場，就是給生產二元母豬的豬場提供種豬。

▲佳和農牧三三〇育種目標

兩天的參觀、學習讓記者找到了佳和農牧種豬能夠實現(xiàn)高產的答案，那就是佳和農牧順勢而為，具有前瞻性地明確和踐行高產育種方向，在品種上選擇世界公認高產的丹系豬，專注培育和研發(fā)，不斷挖掘丹系豬的遺傳潛能。故我們有理由相信：佳和農牧一定能全面實現(xiàn)“三三〇育種目標”，開創(chuàng)中國高產種豬育種新局面。