包裝飲用水新國(guó)標(biāo)，讓水喝的明明白白

基于《瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 19298-2003）及《瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 17324-2003）基礎(chǔ)而制定的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》（GB 19298-2014）于2015年5月24日起正式實(shí)施。以后除天然礦泉水另有國(guó)標(biāo)外，市場(chǎng)上的包裝水只分為飲用純凈水和其他飲用水兩類，消費(fèi)者選擇飲用水將更加簡(jiǎn)單。新國(guó)標(biāo)適用于除礦泉水之外的可直接飲用的包裝飲用水，并規(guī)定包裝飲用水名稱應(yīng)當(dāng)真實(shí)、科學(xué)，不能用水以外的一種或若干種成分命名，從而將目前市場(chǎng)上不同品類的包裝飲用水納入統(tǒng)一的監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)。這也意味著，讓人眼花繚亂的“礦物質(zhì)水”、“富氧水”、“小分子團(tuán)水”，“活化水”、“功能水”等各種“概念水”將退出市場(chǎng)。

新國(guó)標(biāo)的實(shí)行將食品、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一起來，可操作性強(qiáng)，更加符合實(shí)際，而且針對(duì)不同的水品類，有不同的氯化指標(biāo)要求，有利于企業(yè)接受和認(rèn)可。其中刪除了菌落總數(shù)、霉菌、酵母菌指標(biāo)，此類衛(wèi)生指示菌一般情況下不會(huì)影響公眾健康，而過度控制衛(wèi)生指示菌和殺菌可能導(dǎo)致飲用水中溴酸鹽含量升高，構(gòu)成健康風(fēng)險(xiǎn)。而且由于國(guó)際上沒有飲用水中金黃色葡萄球菌、沙門氏菌及志賀氏菌指標(biāo)，并且沒有充分科學(xué)依據(jù)，故而也將其刪減，但新國(guó)標(biāo)中保留了大腸菌群指標(biāo)，并新增了銅綠假單胞菌指標(biāo)。

此外，當(dāng)包裝飲用水中添加并使用硫酸鎂、硫酸鋅、氯化鈣、氯化鉀等食品添加劑用于調(diào)解口味時(shí)，需要在產(chǎn)品名稱的臨近位置標(biāo)示“添加食品添加劑用于調(diào)節(jié)口味”等類似字樣。而且為了避免給消費(fèi)者造成誤解，飲用礦物質(zhì)水等名稱也將不允許使用。明確所添加的物質(zhì)在包裝飲用水中的真正作用也是國(guó)際通行的做法，獲得國(guó)際食品添加劑法典委員會(huì)的討論通過。

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》（GB 19298-2014）對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽的標(biāo)識(shí)要求從2016年1月1日起實(shí)施，在此以前生產(chǎn)的包裝飲用水可以繼續(xù)銷售至保質(zhì)期為止，在此之后生產(chǎn)的包裝飲用水的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)符合新標(biāo)準(zhǔn)。